■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》鄒杰明 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

截止2018年，中國小龍蝦總產(chǎn)量163.87萬t，養(yǎng)殖面積達(dá)1,680萬畝。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年小龍蝦養(yǎng)殖面積將超過2,000萬畝，而湖北省的養(yǎng)殖面積也將突破800萬畝大關(guān)，而湖北乃至整個(gè)中國，在眾多的養(yǎng)蝦模式當(dāng)中，稻蝦模式依然是最主要的方式，占比70%以上。有數(shù)據(jù)顯示，全國有近1,400萬畝蝦稻，超過50萬人在從事小龍蝦稻蝦養(yǎng)殖行業(yè)。

然而，在小龍蝦火爆的市場光環(huán)之下，也隱藏著不少的缺失。過快過猛的擴(kuò)張，使小龍蝦的基礎(chǔ)知識研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上發(fā)展的速度。部分養(yǎng)殖戶心急求成，不費(fèi)心取稻田養(yǎng)蝦經(jīng)，不把養(yǎng)殖基礎(chǔ)夯實(shí)，盲目跟風(fēng)，因而頻頻發(fā)生問題甚至出現(xiàn)大面積虧損，今年蝦價(jià)遭遇的“滑鐵盧”問題，正是稻蝦養(yǎng)殖基礎(chǔ)知識缺失的問題的突出表現(xiàn)，如何養(yǎng)好稻蝦已然成為養(yǎng)殖戶們面臨的一大難題。

因此，研究稻蝦安全高效養(yǎng)殖，構(gòu)建小龍蝦稻田高效養(yǎng)殖以及質(zhì)量安全控制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，對水產(chǎn)行業(yè)以及社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展都具有重大意義。

以此為前提，12月17日蝦——稻高效養(yǎng)殖與質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)啟動會，于中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所內(nèi)正式召開。湖南漁美康生物技術(shù)集團(tuán)有限公司總裁劉紹春；湖北省科技廳農(nóng)村處處長王錦舉；湖北省科技廳農(nóng)村處副調(diào)研員朱勇進(jìn)；中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所所長/研究員鄒桂偉；中國科學(xué)研究院水生生物研究所書記/研究員解綬啟；湖北省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站站長王恩權(quán)；中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所科技處處長/研究員鄒世平；中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所項(xiàng)目負(fù)責(zé)人/研究員艾曉輝等30余名專家學(xué)者、企業(yè)代表，共同見證了本項(xiàng)目的啟動。

本項(xiàng)目為湖北省科技創(chuàng)新專項(xiàng)重大項(xiàng)目，依托湖北省水產(chǎn)品質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心開展工作，由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所的艾曉輝研究員主持，湖南漁美康生物技術(shù)集團(tuán)有限公司為重要合作伙伴。本次項(xiàng)目的實(shí)施，將有利于帶動湖北省蝦-稻高效養(yǎng)殖快速發(fā)展和水產(chǎn)品質(zhì)量安全提升，促進(jìn)漁民增產(chǎn)增收，提質(zhì)增效。

作為此次蝦稻高效養(yǎng)殖與質(zhì)量安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)項(xiàng)目的合作伙伴，湖南漁美康生物技術(shù)集團(tuán)有限公司（以下簡稱“漁美康”）對啟動會非常重視，由漁美康總裁劉紹春親自帶隊(duì)參加，在啟動會上，劉紹春就目前的工作提出以下幾點(diǎn)意見：

一、他認(rèn)為，研究稻蝦安全高效養(yǎng)殖，更重要體現(xiàn)在這條蝦的社會價(jià)值。小龍蝦作為本土火起來的一條蝦，也是真正為廣大農(nóng)民帶來效益的一條蝦。無論是在國家層面、還是科研院所、生產(chǎn)企業(yè)、流通養(yǎng)殖等各個(gè)部們都應(yīng)該將其重視起來。

蝦—稻高效養(yǎng)殖與質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)啟動會部分參會人員合影

二、目前，小龍蝦的畝產(chǎn)量和品質(zhì)都相對較低，高產(chǎn)量高質(zhì)量的養(yǎng)殖技術(shù)還處于摸索的階段。下一步，漁美康希望通過自身和與科研院所的精誠合作、共同努力下，讓小龍蝦產(chǎn)業(yè)從粗放的生產(chǎn)模式，邁向更高品質(zhì)、更高產(chǎn)量的生產(chǎn)模式。

三、2019年的行情下行，有人開始唱衰小龍蝦，但這種說法是片面的。只追求短暫的價(jià)格峰值，不切合實(shí)際生產(chǎn)的成本和合理價(jià)格區(qū)間的行為本身是不可取的。目前，小龍蝦行情正逐漸回歸到理性的價(jià)格區(qū)間。劉紹春也表示：他對小龍蝦養(yǎng)殖的未來充滿希望，因?yàn)檫@條蝦對種植水稻的農(nóng)戶起到增產(chǎn)增收的關(guān)鍵作用，這樣的意義是市面上其他的養(yǎng)殖品種所難以媲美的。

四、多年來，漁美康在小龍蝦養(yǎng)殖投入了大量的人力物力財(cái)力，分配在小龍蝦養(yǎng)殖的研究和技術(shù)服務(wù)人員就有300余人。漁美康在小龍蝦病原學(xué)上的研究屬國內(nèi)較早的企業(yè)，對于營養(yǎng)方面的課題也早有涉及。并一直堅(jiān)持與科研院校實(shí)驗(yàn)室做相關(guān)的實(shí)驗(yàn)。同時(shí)，漁美康擁有自己的大面積養(yǎng)殖示范基地，基地內(nèi)的小龍蝦養(yǎng)殖項(xiàng)目的成功率居于全國前列，更是屈指可數(shù)的能夠?qū)崿F(xiàn)小龍蝦大規(guī)模養(yǎng)殖成功的企業(yè)。漁美康所有的養(yǎng)殖技術(shù)，動保產(chǎn)品，飼料產(chǎn)品都是在漁美康的養(yǎng)殖基地中，經(jīng)過多次試驗(yàn)，論證成功以后再投向市場推廣。

五、目前國內(nèi)對于小龍蝦基礎(chǔ)的研究非常缺乏，本次項(xiàng)目對完善小龍蝦的基礎(chǔ)研究，是一個(gè)非常難得的機(jī)會。對漁美康而言，參與此次項(xiàng)目研究，一則，對漁美康未來的發(fā)展有積極的意義和作用；二則，漁美康作為小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)軍企業(yè)，應(yīng)該要肩負(fù)起這份責(zé)任和義務(wù)，主動探索小龍蝦的基礎(chǔ)技術(shù)研究；三則、漁美康擁有300多名技術(shù)服務(wù)人員和上千名經(jīng)銷商，幾乎遍布了全國小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)域，除了養(yǎng)殖服務(wù)外，他們可以為項(xiàng)目中的病原學(xué)調(diào)查和其他污染物殘留調(diào)查，提供大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

同時(shí)，劉紹春總裁也向在場嘉賓承諾，漁美康可以為本次項(xiàng)目一如既往的提供資金支持，社會資源支持和幫助。

作為此次項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，艾曉輝研究員為嘉賓介紹了蝦-稻高效養(yǎng)殖與質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)項(xiàng)目目前的實(shí)施情況、項(xiàng)目實(shí)施關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)和具體實(shí)施計(jì)劃。

在報(bào)告中，他提出了該項(xiàng)目的目標(biāo)任務(wù)：

1 研發(fā)蝦-稻綠色高效養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

構(gòu)建小龍蝦稻田雙季高效養(yǎng)殖模式；研發(fā)小龍蝦疾病生態(tài)及綠色藥物防控技術(shù)；研發(fā)高效飼料配制和投喂技術(shù)。

2 研發(fā)蝦-稻養(yǎng)殖模式下質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)

建立蝦-稻綜合種養(yǎng)模式下小龍蝦及其養(yǎng)殖環(huán)境中典型化學(xué)污染物分析技術(shù)；明確污染物在種養(yǎng)環(huán)境及小龍蝦中的遷移富集規(guī)律，闡明其風(fēng)險(xiǎn)形成機(jī)制；研發(fā)小龍蝦下及種養(yǎng)環(huán)境中典型化學(xué)污染物控制關(guān)鍵技術(shù)。

3 構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系并應(yīng)用示范

制定小龍蝦兩蝦一稻高效養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范以及小龍蝦下質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范，并進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)試驗(yàn)，達(dá)到綠色養(yǎng)殖、提質(zhì)增效的目的。

隨后，項(xiàng)目組中承擔(dān)不同任務(wù)的6位專家學(xué)者和漁美康代表，分別做研究進(jìn)展匯報(bào)。

畢永紅研究員主要負(fù)責(zé)：運(yùn)用藻相及物理方法防控小龍蝦養(yǎng)殖過程中的疾病并研發(fā)定向培藻技術(shù)。他從以下三方面匯報(bào)了正在進(jìn)行調(diào)查及技術(shù)研發(fā)：小龍蝦養(yǎng)殖稻田的殘餌分解與水質(zhì)變化；基于物理調(diào)控的水質(zhì)管理技術(shù)研發(fā)；餌料微藻定向培養(yǎng)與藻相調(diào)控技術(shù)研發(fā)。

在此次項(xiàng)目中，董靖主要負(fù)責(zé)小龍蝦病原分離鑒定、藥敏試驗(yàn)及病毒鑒定等相關(guān)工作。他介紹到自2019年4月底以來，已經(jīng)對來自湖南、湖北兩省小龍蝦主要產(chǎn)區(qū)的病蝦樣品近100份

（包含部分疑似病毒感染樣品）進(jìn)行了病源分離鑒定、藥敏試驗(yàn)及病毒鑒定。

他在報(bào)告中提及，在開展的主要藥物的敏感性試驗(yàn)中。其中一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，以檸檬酸桿菌為例，它對新霉素的敏感率為37.88%，對強(qiáng)力霉素的敏感率為56.17%，對氟苯尼考的敏感率為82.23%，對恩諾沙星的敏感率72.15%。董靖根據(jù)回訪情況，大部分發(fā)病都得到有效控制。

吳凡副研究員主要負(fù)責(zé)的工作是：養(yǎng)成階段小龍蝦營養(yǎng)需求研究.提出營養(yǎng)素的需求參數(shù) 開發(fā)適合小龍蝦養(yǎng)殖的高效配合飼料配方。

她從已完成的克氏原螯蝦親蝦對飼料脂肪需要量的研究中得出了以下結(jié)論：飼料脂肪水平對克氏原螫蝦成活率沒有顯著影響；以增重率為指標(biāo)進(jìn)行折線模型分析,得出克氏原螫蝦親蝦飼料脂肪適宜添加水平為7.60%；性腺指數(shù)、抱卵率、抱卵量在飼料脂肪水平為7.89%時(shí)達(dá)到最大。

因此，她提出建議：克氏原鰲蝦親蝦飼料中脂肪添加水平為7.60%～7.89%。

楊秋紅助理研究員主要匯報(bào)了關(guān)于稻蝦養(yǎng)殖中典型化學(xué)污染物污染狀況的調(diào)研；典型化學(xué)污染物檢測方法的建立；典型化學(xué)污染物累積特征、來源分析；典型污染物的防控策略等相關(guān)調(diào)研工作。

省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站程咸立高工介紹了目前本部門負(fù)責(zé)項(xiàng)目課題研究進(jìn)展情況：廣泛開展蝦稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研；論證了小龍蝦稻田雙季高效養(yǎng)殖技術(shù)的可行性；提出雙季養(yǎng)殖模式中相關(guān)配套技術(shù)要求；選定2個(gè)示范點(diǎn)并確定研發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)內(nèi)容。

湖南漁美康生物技術(shù)集團(tuán)有限公司閤兵兵為現(xiàn)場的嘉賓帶來了許多實(shí)際應(yīng)用中的真實(shí)案例以及漁美康1+2芯片技術(shù)方案為養(yǎng)殖戶帶來成功，提高養(yǎng)殖效益的使用案例。

他從環(huán)境、養(yǎng)殖密度及放養(yǎng)時(shí)間、營養(yǎng)需求、病害防控（以養(yǎng)代防）、上市時(shí)間的把控等五個(gè)方面簡述了影響稻蝦效益的關(guān)鍵因素，并引出1+2芯片技術(shù)方案，為稻蝦養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)，20畝以內(nèi)最低效益達(dá)到，出蝦550斤/畝（含早青蝦+早蝦苗+庫蝦及蝦苗），保底收益6,500元/畝；50畝以內(nèi)最低效益達(dá)到出蝦580斤/畝（含早青蝦+早蝦苗+庫蝦及蝦苗），保底收益5,100元/畝的小目標(biāo)。

聽完上述匯報(bào)，在場的其他專家學(xué)者也都紛紛表達(dá)出對于項(xiàng)目組調(diào)研工作的認(rèn)可，并為該項(xiàng)目未來的發(fā)展建言獻(xiàn)策，提出了寶貴的意見。

解綬啟研究員總結(jié)提出了四個(gè)一體化的建議：

一、養(yǎng)殖環(huán)境和小龍蝦品質(zhì)一體化，這也是設(shè)立調(diào)研項(xiàng)目的初衷，怎么保護(hù)環(huán)境，提高水產(chǎn)品的品質(zhì)和食品安全?，F(xiàn)在不怕小龍蝦賣得貴，就怕沒有貴的小龍蝦賣。他建議項(xiàng)目組繼續(xù)深入研究養(yǎng)殖環(huán)境和提高小龍蝦品質(zhì)，真正造福養(yǎng)殖戶。

二、環(huán)境、飼料與抗病一體化，現(xiàn)在小龍蝦病害問題越來越突出，治療容易造成環(huán)境的污染，反過來也會影響小龍蝦養(yǎng)殖。因此，他建議項(xiàng)目組把環(huán)境、飼料、抗病結(jié)合在一起研究，對于養(yǎng)殖戶的現(xiàn)實(shí)意義更大。他肯定了項(xiàng)目組現(xiàn)在對病害病原分離做了很多工作，但是希望

項(xiàng)目組繼續(xù)努力，通過營養(yǎng)、飼料的研究或調(diào)節(jié)環(huán)境，達(dá)到養(yǎng)殖過程中減少用藥的目的。

三、生產(chǎn)、生態(tài)和生活一體化，這一步主要是為了解決生產(chǎn)和市場的關(guān)系。結(jié)合市場動態(tài)需求，根據(jù)行情變化趨勢，調(diào)節(jié)小龍蝦養(yǎng)殖、上市的時(shí)間等。需要達(dá)到這種程度的精細(xì)化生產(chǎn)安排，同時(shí)也需要項(xiàng)目組正研究的小龍蝦生產(chǎn)環(huán)境和營養(yǎng)飼料需求、病害防控等科研成果的配合和指導(dǎo)。

四、科研實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用推廣一體化，在這里，解綬啟再次表達(dá)了對漁美康以及水產(chǎn)推廣總站在蝦稻高效種養(yǎng)推廣和實(shí)踐上的認(rèn)可。并對項(xiàng)目組表示任何的科學(xué)實(shí)驗(yàn)最終都是要運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中，目的是還是要落實(shí)到生產(chǎn)，希望項(xiàng)目的研究成果能真正幫助養(yǎng)殖戶多賺錢，多做貢獻(xiàn)。

鄒桂偉所長對湖北省科技廳的大力支持表示感謝，并且鼓勵項(xiàng)目組繼續(xù)努力，從脫貧攻堅(jiān)，農(nóng)村振興層面，發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，開展產(chǎn)業(yè)應(yīng)用和技術(shù)推廣。

湖北省科技廳農(nóng)村處王錦舉處長對項(xiàng)目的任務(wù)布局和重要意義給予了肯定，對項(xiàng)目的實(shí)施管理也提出了建議，建議項(xiàng)目實(shí)行課題負(fù)責(zé)制，各個(gè)課題要緊緊圍繞總體目標(biāo)開展研究，以智慧農(nóng)業(yè)、精準(zhǔn)用藥、精品產(chǎn)品為方向，把基礎(chǔ)科研工作，與基地推廣應(yīng)用工作結(jié)合起來，為農(nóng)民增收，鄉(xiāng)村振興，也為了食品和生態(tài)環(huán)境的安全，共同努力。