佚名

食品是否能安全食用，很多時候從外觀就能辨別。仔細觀察食物顏色以及聞氣味，只要發(fā)現(xiàn)異常應該直接丟棄。以下六種食物的顏色出現(xiàn)異常時，需引起注意。

發(fā)紅的紫菜

紫菜顏色發(fā)紅，說明它因受潮出現(xiàn)了霉變。雖然在發(fā)紅的紫菜上看不到霉斑，但霉菌已經存在，其產生的一些有害毒素會對肝臟和腎臟帶來損傷。若紫菜發(fā)紅不明顯應該徹底加熱之后再食用。

顏色過于鮮亮的豆干?

常見的豆干是棕色，雖然同是棕色，但顏色也分深淺。看起來顏色過于鮮亮的豆干，當心是被染色的。

有一些不良商家會使用焦糖色給豆干染色，以提高豆干的“顏值”且成本低。焦糖色是由人工合成的，大量添加會對身體帶來一定的損傷。質量好的豆干能夠明顯聞到豆香味，質量差的豆干會聞到刺鼻的酸味，有可能是經過染色處理的霉變豆干。

發(fā)紅的蝦皮

新鮮的蝦皮顏色比較白且沒有任何異味。若是蝦皮潮濕、發(fā)紅甚至聞到刺鼻的味道，說明蝦皮放置的時間很長。這時就容易滋生大量細菌或霉菌，甚至會產生亞硝酸氨等致癌物。

兩面發(fā)黑的黑木耳

正常情況下，黑木耳正面應是黑褐色，背面呈灰白色，并非越黑越好。

一些不良商家為了減少成本或者增加木耳重量，會提前把木耳浸泡在硫酸鎂里。經過浸泡的木耳，兩面呈黑褐色并且表面會有白色小晶體。

雪白的銀耳

質量好的銀耳顏色微黃而且松散、干燥、光滑、肉質肥厚，聞起來有淡淡的香味。

一些不良商家使用硫黃熏制銀耳，掩蓋了銀耳的淡黃色，會讓霉變的銀耳看起來更加鮮亮。這種銀耳經過浸泡，顏色雪白而且有刺鼻的味道。

鮮紅色的辣椒面

正常情況下，辣椒面應該呈橘紅色或者暗紅色。

一些不良商家為了讓辣椒面看起來顏色誘人，會使用質量較差的辣椒制作成辣椒面，再加入胭脂紅甚至工業(yè)染料，使辣椒面變成鮮紅色。

（摘自《新鄉(xiāng)日報》）