錢(qián)瑜 張君花

跨界調(diào)味品大軍又添一員。日前，葵花籽油領(lǐng)導(dǎo)品牌——多力宣布，將在2020年上半年推出調(diào)味品，對(duì)于產(chǎn)品詳細(xì)內(nèi)容，多力并未透露。目前，多力以葵花籽油為主，產(chǎn)品相對(duì)單一，多產(chǎn)品組合有利于增加企業(yè)收入。事實(shí)上，食用油企業(yè)跨界調(diào)味品已屢見(jiàn)不鮮。位于食用油第一梯隊(duì)的益海嘉里、中糧、山東魯花等均已入局調(diào)味品市場(chǎng)，且均推出同品牌醬油；與多力同在第二梯隊(duì)的長(zhǎng)壽花也在2017年推出了醬油產(chǎn)品。

進(jìn)軍調(diào)味品市場(chǎng)

近日，據(jù)了解，多力將于2020年上半年進(jìn)軍調(diào)味品市場(chǎng)。多力母公司佳格集團(tuán)執(zhí)行長(zhǎng)、佳格中國(guó)總經(jīng)理曹博睿表示，多力將推出“廚房”系列調(diào)味品，新產(chǎn)品計(jì)劃在2020年上半年上市，并在電商渠道發(fā)力。不過(guò)，至于推出哪一品類調(diào)味品，佳格集團(tuán)并沒(méi)有透露。

曹博睿表示，多力目前主要以葵花籽油為主，產(chǎn)品相對(duì)單一，進(jìn)軍調(diào)味品市場(chǎng)有利于產(chǎn)品多元化發(fā)展，而多產(chǎn)品組合也有利于增加企業(yè)收入。

對(duì)于多力產(chǎn)品單一問(wèn)題，戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊在接受媒體采訪時(shí)也表示贊同并進(jìn)一步指出，隨著食用油市場(chǎng)的逐漸飽和，布局多品牌、多品類、多渠道、多場(chǎng)景、多消費(fèi)人群的大戰(zhàn)略符合企業(yè)整體發(fā)展方向。此外，調(diào)味品市場(chǎng)潛藏著巨大發(fā)展空間，很多企業(yè)在近幾年都入局了這一市場(chǎng)，企圖分羹，多力此時(shí)入局也有這方面的因素。

數(shù)據(jù)顯示，2001-2010年十年間，調(diào)味品行業(yè)的銷售額從277.23億元猛增至1516.22億元，2011-2018年又翻了一倍，市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)3300億元。資料表明，全世界調(diào)味品年?duì)I業(yè)額能占到食品工業(yè)銷售額的10%左右。調(diào)味品近十年一直保持雙位數(shù)增長(zhǎng)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈保持量?jī)r(jià)齊升。

據(jù)了解，佳格為臺(tái)灣四大食品公司之一，創(chuàng)立于1986年。1992年，佳格在內(nèi)地投資設(shè)立了上海佳格食品有限公司，通過(guò)旗下產(chǎn)品多力葵花籽油打開(kāi)市場(chǎng)，并陸續(xù)推出花生油、玉米油、橄欖油等品類。

瞄準(zhǔn)第一梯隊(duì)

“在國(guó)內(nèi)整體的食用油市場(chǎng)中，多力目前的地位不上不下，比較尷尬。雖然躋身第二梯隊(duì)，但無(wú)論是在市場(chǎng)占有率還是多元化布局，多力都略顯乏力。因此，多力亟須開(kāi)辟一個(gè)新的利潤(rùn)來(lái)源，以實(shí)現(xiàn)自身的進(jìn)階發(fā)展之路?！苯?jīng)濟(jì)學(xué)家宋清輝表示。

數(shù)據(jù)顯示，2011-2017年，我國(guó)食用油行業(yè)的產(chǎn)量增長(zhǎng)率分別為11.58%、16.48%、4.58%、5.18%、0.7%、3.41%、9.17%。2013年以來(lái)，整個(gè)食用油行業(yè)的增速明顯放緩呈現(xiàn)波動(dòng)下降趨勢(shì)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年，全國(guó)精制食用植物油產(chǎn)量累計(jì)達(dá)5066萬(wàn)噸，同比上年下滑16.57%；同期，精制食用植物油銷量累計(jì)達(dá)4857.5萬(wàn)噸，同比上年下滑17%。至此，全國(guó)精制食用植物油累計(jì)產(chǎn)銷量連續(xù)三年下滑。

按品牌劃分，歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2018年，位于國(guó)內(nèi)食用油第一梯隊(duì)的金龍魚(yú)、福臨門(mén)、魯花、西王食品占據(jù)了食用油銷量的63.8%，位于第二梯隊(duì)的多力僅占2.5%。

記者走訪北京多家超市發(fā)現(xiàn)，超市中食用油的品牌包括金龍魚(yú)、福臨門(mén)、魯花、多力、長(zhǎng)壽花、西王、胡姬花等。其中金龍魚(yú)、福臨門(mén)、魯花品牌的食用油占據(jù)了一半以上的貨架位置。

超市導(dǎo)購(gòu)員表示，購(gòu)買(mǎi)食用油的主要還是一些家庭主婦和老人們，年輕人較少，而這群人比較認(rèn)牌子，選擇金龍魚(yú)和魯花的比較多一點(diǎn)，像多力這樣的品牌購(gòu)買(mǎi)者比較少。

“相對(duì)于其他同類食品消費(fèi)行業(yè)，調(diào)味品行業(yè)集中度提升空間依然較大?！睒I(yè)內(nèi)人士指出。數(shù)據(jù)顯示，近十年調(diào)味品行業(yè)復(fù)合增速達(dá)到9.6%。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，食用油市場(chǎng)日趨飽和且競(jìng)爭(zhēng)激烈，而調(diào)味品市場(chǎng)近幾年的復(fù)合增長(zhǎng)率不斷提升，潛藏著巨大商機(jī)。

發(fā)展方向未定

值得一提的是，位于食用油第一梯隊(duì)的益海嘉里、中糧、山東魯花等品牌均已入局調(diào)味品市場(chǎng)，并推出同品牌醬油產(chǎn)品；與多力同處第二梯隊(duì)的長(zhǎng)壽花也在2017年推出了醬油產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士分析稱，多力入局調(diào)味品，不排除其推出醬油產(chǎn)品的可能。醬油產(chǎn)品是調(diào)味品界最大品類，滲透率高達(dá)99%，因此，很多企業(yè)都想去分享該領(lǐng)域紅利。尤其是隨著餐飲行業(yè)的高速發(fā)展，醬油大單品這一行業(yè)的紅利將不斷擴(kuò)大，進(jìn)而推動(dòng)了整個(gè)醬油市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展期。

數(shù)據(jù)顯示，在調(diào)味品行業(yè)中，醬油和醋的增速顯著高于行業(yè)整體增速，近十年復(fù)合增速為16.8%。

“醬油市場(chǎng)作為調(diào)味品界最大的品類，眾多企業(yè)入局想要分一杯羹，在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的紅利下，調(diào)味品領(lǐng)域成為了各企業(yè)尋求的新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。但對(duì)于多力而言，無(wú)論是在市場(chǎng)渠道布局，還是產(chǎn)品品牌的認(rèn)知度以及生產(chǎn)技術(shù)等方面，其發(fā)展劣勢(shì)大于優(yōu)勢(shì)。想要在調(diào)味品領(lǐng)域成功打造‘多力這一品牌，并不容易?！敝斓づ钪赋觥?/p>

在調(diào)味品市場(chǎng)，盤(pán)踞著發(fā)展多年的海天味業(yè)、李錦記、中炬高新等企業(yè)。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量有1239家。截至目前，滬深A(yù)股和港股上市的調(diào)味品企業(yè)接近30家。以素有“醬油界茅臺(tái)”之稱的海天為例，近年來(lái)其銷售點(diǎn)像網(wǎng)格式一樣推進(jìn)，在填補(bǔ)一二線城市盲點(diǎn)的同時(shí)，在全國(guó)各地下沉鋪開(kāi)。截至2019年上半年，海天在全國(guó)一級(jí)經(jīng)銷商達(dá)到5369個(gè)。

“除了調(diào)味品巨頭的壟斷發(fā)展，多力還面臨著像跨界之后的魯花、金龍魚(yú)等同行業(yè)巨頭的挑戰(zhàn)，同時(shí)，區(qū)域性品牌以及新入局者也在不斷增加?！彼吻遢x在接受媒體采訪時(shí)表示，但無(wú)論是在渠道上還是品牌方面，多力都有著一定的不足。此外，多力布局調(diào)味品市場(chǎng)還面臨著人才短板等問(wèn)題。