張蓉艷 楊韶蕓

摘 要：近年來，于都縣把蔬菜產(chǎn)業(yè)列為農(nóng)業(yè)發(fā)展的首要產(chǎn)業(yè)，全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)走上了高質(zhì)量發(fā)展的道路。蔬菜銷售難問題頻繁發(fā)生，主要由個別品種產(chǎn)量過高、集中上市和質(zhì)量問題導(dǎo)致，而深層次的原因則是生產(chǎn)主體組織化程度不高、產(chǎn)銷脫節(jié)以及市場信息不對稱。推動農(nóng)民專業(yè)合作社的發(fā)展，嚴把蔬菜質(zhì)量安全關(guān)，完善蔬菜產(chǎn)業(yè)預(yù)警機制，加大信息發(fā)布力度，是緩解蔬菜銷售難的重要手段。

關(guān)鍵詞：蔬菜產(chǎn)業(yè);蔬菜銷售難;于都縣;建議

近年來，于都縣積極響應(yīng)市委、市政府號召，立足縣情實際，把蔬菜產(chǎn)業(yè)列為農(nóng)業(yè)發(fā)展的首要產(chǎn)業(yè)，全縣上下認識更加聚焦、謀劃更加務(wù)實、措施更加有力，全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)走上了高質(zhì)量發(fā)展的道路。

1 ? 發(fā)展現(xiàn)狀

全縣規(guī)模蔬菜基地共45個，面積1000余hm2，其中6.67hm2以上的蔬菜基地26個，66.67hm2以上的蔬菜基地4個，并建成了1個666.67hm2以上蔬菜產(chǎn)業(yè)園，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成長為于都縣農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的又一支柱產(chǎn)業(yè)。

1.1 ? 從種植水平看，于都縣蔬菜產(chǎn)業(yè)形成了一套高產(chǎn)高效栽培模式

如民尚生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司、金瑞盛生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，根據(jù)于都氣候特點，合理安排茬口，充分利用大棚的避雨、保溫功能，大力發(fā)展早春蔬菜、臺風(fēng)菜，形成了一套高產(chǎn)高效栽培模式產(chǎn)品，除銷往于都、贛州外，還銷往上海等地，取得了較好的效益。

1.2 ? 從經(jīng)營形式看，形成了多種經(jīng)營模式

一是種植戶或貧困戶入股參與蔬菜專業(yè)合作社，發(fā)展經(jīng)營蔬菜產(chǎn)業(yè)。二是種植戶或貧困戶承包公司蔬菜大棚，發(fā)展經(jīng)營蔬菜產(chǎn)業(yè)。如金瑞盛生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司以公司為龍頭，承包基地，切塊經(jīng)營。山東壽光市蘇成農(nóng)業(yè)集團公司依托于都縣蘇利農(nóng)業(yè)科技有限公司企業(yè)承建返租，統(tǒng)一蔬菜種植品種，統(tǒng)一區(qū)域布局，分戶種植，統(tǒng)一銷售，帶動周邊農(nóng)民發(fā)展經(jīng)營蔬菜產(chǎn)業(yè)。

1.3 ? 從生產(chǎn)布局看，形成了具有示范、展示、聚焦功能于一體的東西南北四大優(yōu)勢種植片區(qū)

東有梓山、段屋、黃麟種植區(qū);西有羅江種植區(qū);南有禾豐、新陂種植區(qū);北有銀坑、橋頭、葛坳種植區(qū)。

雖然經(jīng)過近幾年的攻堅，于都縣的蔬菜產(chǎn)業(yè)迎來了突破性發(fā)展，但蔬菜產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)、加工、儲藏、物流和消費等，產(chǎn)業(yè)鏈條鏈接不緊密，產(chǎn)銷信息不對稱，有時蔬菜產(chǎn)品豐收增產(chǎn)了，但并沒有給蔬菜種植企業(yè)或種植大戶帶來增收，反而遭受了慘重的損失。如2018年，梓山、段屋、嶺背等鄉(xiāng)鎮(zhèn)出現(xiàn)了大白菜、芹菜、卷心菜等因為賣不掉而放棄收獲、爛到田間地頭的令人心痛的場景。因此，蔬菜種植企業(yè)或種植大戶“銷售難”的問題，已成為當前及至今后亟待解決的問題。

2 ? 原因分析

2.1 ? 蔬菜總量不多，外銷拉動能力弱

于都縣蔬菜種植面積不斷擴大，從單個企業(yè)來看，都是有序生產(chǎn)，立足于都、贛州等本地市場，部分企業(yè)如民尚生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司、蘇利農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，雖有上海、廣東等外地市場需求，但單個企業(yè)的總量不夠，也只能偶然地對外銷售，沒有形成固定、穩(wěn)定的外銷渠道。從全縣角度看，沒有形成一個或幾個主打品種，對外銷售沒有影響力，所以扎堆在本地市場銷售，造成市場“銷售難”。

2.2 ? ?運輸隊伍不活躍，市場對接能力弱

本地小菜農(nóng)的生產(chǎn)無序，缺少聯(lián)合。合作經(jīng)濟組織不發(fā)達，如合作社重注冊、輕運營，缺少服務(wù)社員的能力，在市場、技術(shù)、投入、服務(wù)等方面缺位。運銷隊伍不活躍，產(chǎn)業(yè)專業(yè)化分工沒有形成，菜農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)不足，作為生產(chǎn)者，既忙生產(chǎn)，又忙市場，無法兼顧，只能就地銷售，無法滿足市場對多品種的需求。所以種出的蔬菜賣不出，賣不遠，豐產(chǎn)不豐收，蔬菜銷售難。

2.3 ? 本地蔬菜供應(yīng)不穩(wěn)定，外來蔬菜打壓本地市場

于都是人口大縣，也是蔬菜消費大縣，長期以來培育了一些蔬菜調(diào)運大戶。本地的蔬菜種植企業(yè)、種植戶習(xí)慣自己直接在市場銷售，蔬菜調(diào)運大戶們無法直接插手，沒有特別的利潤，不愿賣本地菜。蔬菜消費有多樣性，本地菜因為品種不全，蔬菜調(diào)運大戶出于自己生意考慮，習(xí)慣性從贛州蔬菜批發(fā)市場配貨，成本更低，利潤更高，又反過來擠壓了本地蔬菜市場和本地菜農(nóng)發(fā)展空間。

2.4 產(chǎn)品供應(yīng)信息不暢通，市場無序競爭

蔬菜種植基地建起來了，生產(chǎn)發(fā)展了，數(shù)量增加了，但各基地間種了什么，什么時候上市，主要銷往哪里，沒有正規(guī)渠道收集發(fā)布這些方面的信息，市場需求與生產(chǎn)供應(yīng)無法有效銜接，大多數(shù)蔬菜種植戶都是通過鄰里鄉(xiāng)親獲取產(chǎn)品銷售信息，憑經(jīng)驗確定當年的種植品種和種植規(guī)模，容易形成無序的競爭。據(jù)經(jīng)驗，如果蔬菜當天供應(yīng)量超過了正常銷售量的6%，那銷售價格就有暴跌的可能。

3 ? 建議

3.1 ? 大力培育市場主體，做大做強蔬菜產(chǎn)業(yè)

現(xiàn)在于都的蔬菜產(chǎn)業(yè)是規(guī)模擴大了，布局形成了，龍頭企業(yè)引進來了，要把蔬菜產(chǎn)業(yè)培育成新的農(nóng)業(yè)支柱富民產(chǎn)業(yè)，一定要咬住目標不放松，連續(xù)盯緊蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈。同時還要大力培育市場主體，形成龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶、基本菜農(nóng)同步發(fā)展的氛圍，打牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，落實扶持政策，提高種植水平，培育蔬菜品牌，讓龍頭企業(yè)強起來，基本菜農(nóng)多起來，蔬菜產(chǎn)業(yè)興旺起來，菜農(nóng)富裕起來。

3.2 ? 創(chuàng)新流通方式，加強產(chǎn)業(yè)合作

長期的傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化，是小而全的生產(chǎn)，兼顧著整個產(chǎn)業(yè)鏈，菜農(nóng)既要留種，又要育苗;既要種植，又要銷售，一個人、一個家庭、一個企業(yè)被一棵菜累得精疲力盡。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)最大的特點是社會分工，規(guī)模化種植、設(shè)施化栽培、專業(yè)化生產(chǎn)，專業(yè)的事讓專業(yè)的人去做，育苗、種植、銷售合理分工。充分發(fā)揮農(nóng)村專業(yè)合作組織的作用，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后提供技術(shù)、市場、信息等全方位服務(wù)，把一家一戶的小生產(chǎn)同千變?nèi)f化的大市場有效對接起來，提高蔬菜產(chǎn)業(yè)組織化程度，讓于都蔬菜產(chǎn)業(yè)更有活力，推動蔬菜產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展，鼓勵發(fā)展訂單蔬菜。積極推進農(nóng)社、農(nóng)企、農(nóng)校對接，通過多種方式促進蔬菜種植企業(yè)或種植大戶和市場形成穩(wěn)定的購銷關(guān)系。通過與農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)合作開展訂單農(nóng)業(yè)，解決“種什么、怎么銷”的問題。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要組織舉辦各種層次的農(nóng)產(chǎn)品展銷推介活動，讓廣大菜農(nóng)獲得更多的收益。

3.3 ? 加強市場體系建設(shè)，讓市場調(diào)節(jié)菜價

加強市場建設(shè)，提升蔬菜流通能力與效率。城市化進程加快，最大的特點是城市面積大了，人口多了，買菜吃的人也多了，這是我們加快菜籃子建設(shè)的動因。菜價低、菜價穩(wěn)的地方不是在蔬菜生產(chǎn)區(qū)，而是在交易市場完善在地方，在北京、在廣州、在壽光。因此，規(guī)劃和建設(shè)一批批發(fā)市場、交易市場、產(chǎn)地市場、冷鏈物流市場，方便交易，有利于公平交易。加快貯藏、保鮮、烘干、加工、冷鏈物流等配套設(shè)施建設(shè)，優(yōu)化上市時間，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提升價值鏈，這樣就可以為菜農(nóng)的銷售創(chuàng)造更好條件。

3.4 ? 重視信息的收集與發(fā)布，引導(dǎo)蔬菜“產(chǎn)”與“銷”

加強于都本地蔬菜種植規(guī)模、品種、上市季節(jié)、蔬菜價格等信息的收集，安排專人進行供求矛盾的分析，指導(dǎo)菜農(nóng)生產(chǎn)。關(guān)注國內(nèi)周邊市場信息的收集與發(fā)布，特別是于都縣蔬菜的銷售目標市場，服務(wù)本地菜農(nóng)，引導(dǎo)菜農(nóng)種植適銷對路的蔬菜產(chǎn)品。引導(dǎo)菜農(nóng)關(guān)注市場供求信息的變化，學(xué)會錯位看市場，不要盲目跟風(fēng)，盡量選擇獨特、稀有的品種，適時適需適銷，這樣才可以提高蔬菜產(chǎn)品的市場競爭力。要利用好網(wǎng)絡(luò)平臺、益農(nóng)社平臺、電商平臺，發(fā)布蔬菜供求信息，促進產(chǎn)銷對接。

（收稿：2019-09-05）