劉鵬　趙晨光　尤昌建　尹煜翔　袁智勇

摘要? ? 本人從蛙場(chǎng)選址、大棚建設(shè)、池水和溫度調(diào)節(jié)、蝌蚪孵化和飼養(yǎng)、成蛙餌料、消毒等方面介紹了黑斑蛙反季節(jié)養(yǎng)殖技術(shù)，分析了存在的問(wèn)題，以期為提高黑斑蛙養(yǎng)殖效益提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 黑斑側(cè)褶蛙;反季節(jié);養(yǎng)殖技術(shù)

中圖分類號(hào)? ? S966.3+9? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? B

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）02-0204-01? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

黑斑側(cè)褶蛙又名黑斑蛙，在我國(guó)南方被俗稱為“田雞”，是一道傳統(tǒng)美食，有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前市場(chǎng)上主要以食用出售為主。由于過(guò)度捕捉、環(huán)境質(zhì)量下降等原因，野外黑斑側(cè)褶蛙的種群數(shù)量急劇下降，在2004年被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》（IUCN）瀕危物種紅色名錄近危（NT）物種[1]。為了減少黑斑側(cè)褶蛙過(guò)度捕捉的現(xiàn)象，保護(hù)黑斑側(cè)褶蛙野外種群數(shù)量，更好地滿足市場(chǎng)需求，近些年，我國(guó)南方各省陸續(xù)開(kāi)展黑斑側(cè)褶蛙人工養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，黑斑側(cè)褶蛙人工養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟。主要采用仿生態(tài)和人工相結(jié)合的養(yǎng)殖方式，蛙池內(nèi)種植有水稻等經(jīng)濟(jì)作物。農(nóng)作物能夠給黑斑側(cè)褶蛙提供庇護(hù)，黑斑側(cè)褶蛙能夠捕食害蟲(chóng)。人工養(yǎng)殖黑斑側(cè)褶蛙采用高密度小池養(yǎng)殖，是一種生態(tài)、高效的新型養(yǎng)殖模式[2]。

由于兩棲類具有冬眠現(xiàn)象，在養(yǎng)殖過(guò)程中存在明顯的季節(jié)性，冬、春季產(chǎn)量極小。反季節(jié)養(yǎng)殖主要是指利用冬眠期進(jìn)行大棚養(yǎng)殖，我國(guó)牛蛙反季節(jié)養(yǎng)殖較成功[3]，但有關(guān)黑斑側(cè)褶蛙冬季養(yǎng)殖技術(shù)未見(jiàn)報(bào)道。本文基于湖南省懷化市煜翔青蛙養(yǎng)殖專業(yè)合作社在黑斑側(cè)褶蛙養(yǎng)殖過(guò)程中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，探討利用塑料大棚提高環(huán)境溫度，縮短黑斑側(cè)褶蛙的冬眠期，延長(zhǎng)生長(zhǎng)時(shí)間，從而提高產(chǎn)量，以期為我國(guó)黑斑側(cè)褶蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1? ? 反季節(jié)養(yǎng)殖技術(shù)

1.1? ? 蛙場(chǎng)選址

地勢(shì)平坦，土質(zhì)以能蓄水為前提，無(wú)農(nóng)殘，水源方便，水質(zhì)無(wú)污染，井水、山泉水可用。氣候、光照適宜，適合黑斑側(cè)褶蛙生長(zhǎng)繁殖，交通便利，便于材料的購(gòu)買與運(yùn)輸，場(chǎng)地不影響周圍居民生活。

1.2? ? 大棚建設(shè)

大棚內(nèi)蛙池寬約7 m，長(zhǎng)度不超過(guò)20 m，中間為水溝，兩邊為陸地，以迎合黑斑側(cè)褶蛙水陸兩棲的特性，蛙池兩端設(shè)進(jìn)水溝與排水溝。大棚依池而建，每1個(gè)蛙池建1個(gè)普通拱形大棚，采用東西走向，用竹竿搭建以節(jié)省資金。在氣溫較低時(shí)可用麥草或稻草編成草簾在日落之前蓋在大棚上，在次日太陽(yáng)出來(lái)后掀起，以防止大棚內(nèi)氣溫降低。

1.3? ? 池水、溫度調(diào)節(jié)

11月至翌年3月溫度較低，但冬季大棚內(nèi)的溫度一般比棚外高出5 ℃以上。若室外溫度高于15 ℃，應(yīng)敞開(kāi)大棚進(jìn)行通氣，以防止棚內(nèi)氣溫過(guò)高造成黑斑側(cè)褶蛙死亡。

因黑斑側(cè)褶蛙屬于靜水型蛙類，對(duì)水質(zhì)的要求比流水型蛙類低，故大棚內(nèi)的池水無(wú)需經(jīng)常更換。如需換水，應(yīng)選擇晴朗暖和的白天，將大棚敞開(kāi)待棚內(nèi)溫度與棚外溫度相接近時(shí)再更換池水。

1.4? ? 蝌蚪孵化

塑料大棚內(nèi)水溫比自然池水溫高5 ℃左右，此法可使蛙卵孵化率達(dá)到95%左右，孵出的蝌蚪在體重、體長(zhǎng)上明顯大于在未加大棚的自然池中孵出的蝌蚪。塑料大棚規(guī)格因孵化池大小而異。具體做法是內(nèi)用木支架，外鋪白色塑料薄膜。在大棚內(nèi)投放卵團(tuán)，密度可稍大，使卵團(tuán)分布均勻，并用枝條隔開(kāi)。

1.5? ? 蝌蚪飼養(yǎng)

人工飼養(yǎng)的蝌蚪，數(shù)量多、密度大，必須補(bǔ)充大量人工餌料。蝌蚪的飼料可分為植物性飼料和動(dòng)物性飼料2類。飼養(yǎng)時(shí)以植物性飼料為主，以動(dòng)物性飼料為輔。植物性飼料又分精料和粗料，精料包括玉米面、豆餅粉、麥麩、米糠等，粗料主要有植物的鮮嫩莖葉，包括羊蹄葉、榆樹(shù)葉、椴樹(shù)葉等。動(dòng)物性飼料包括各種肉類、內(nèi)臟和水蚤等，腺體（如甲狀腺）不可作飼料。

1.6? ? 成蛙的餌料

在黑斑側(cè)褶蛙養(yǎng)殖過(guò)程中，活性餌料尤為重要。因?yàn)閺纳韺W(xué)角度分析，黑斑側(cè)褶蛙的眼睛屬于“高度近視”，所以可以選用黃粉蟲(chóng)、蚯蚓、蠅蛆等作為餌料。其中蠅蛆是蒼蠅的幼蟲(chóng)，有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，并且蠅蛆的活性強(qiáng)、成本低。

1.7? ? 病害的發(fā)生與預(yù)防

黑斑側(cè)褶蛙疾病的發(fā)生是外界與蛙相互作用的結(jié)果。病原體在宿主上必須到達(dá)一定的數(shù)量才會(huì)致病。環(huán)境、密度、餌料等因素與病原體的生長(zhǎng)和傳播都有密切關(guān)系，同時(shí)也會(huì)影響宿主的生理狀況和抵抗力，要綜合分析才能找準(zhǔn)發(fā)生原因，及時(shí)采取相應(yīng)的治療措施。

將蛙病的預(yù)防整理分為3個(gè)階段。一是清塘，用生石灰、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等清塘;二是水質(zhì)管理，定期消毒、換水，使用微生物抑制劑等;三是日常管理，定期巡邏，在道路、池邊撒生石灰，對(duì)人員進(jìn)行消毒。

1.8? ? 消毒

在孵化下苗前，整個(gè)場(chǎng)地需用生石灰清塘消毒1次，清除場(chǎng)地殘留的雜魚(yú)、泥鰍、黃鱔以及殺滅細(xì)菌病毒等。蛙池放全水面，水深高出蛙池邊島5 cm，新場(chǎng)地使用生石灰750～1 125 kg/hm2，老場(chǎng)地使用生石灰900～1 500 kg/hm2，全場(chǎng)均勻潑灑，包括路和溝;浸泡2 d后，放水晾曬3～20 d，再注新水浸泡，當(dāng)蛙池中的水酸堿度在6.5～8.5之間時(shí)，可作為養(yǎng)殖用水。

2? ? 存在的問(wèn)題

2.1? ? 技術(shù)不規(guī)范、科研投入不足

黑斑側(cè)褶蛙在我國(guó)多個(gè)省份都有分布，各地養(yǎng)殖水平不均衡。許多地方的養(yǎng)殖技術(shù)處于初步探索階段，養(yǎng)殖效益低，冬季養(yǎng)殖黑斑側(cè)褶蛙更是少聞。黑斑側(cè)褶蛙養(yǎng)殖還存在著許多問(wèn)題，比如：技術(shù)不成熟，沒(méi)有相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)提供技術(shù)支持，專業(yè)人才少，養(yǎng)殖規(guī)模小，科研單位對(duì)黑斑側(cè)褶蛙養(yǎng)殖技術(shù)突破較少。

2.2? ? 營(yíng)銷手段單一

目前，市場(chǎng)上黑斑側(cè)褶蛙銷售仍然以活體銷售和餐飲銷售為主，沒(méi)有對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)一步的加工。如此以來(lái)，沒(méi)有深入加工的產(chǎn)品，利潤(rùn)就比較低。黑斑側(cè)褶蛙冬季大棚養(yǎng)殖較新穎，可以有效提高黑斑側(cè)褶蛙產(chǎn)量，進(jìn)而提高養(yǎng)殖戶的收益。

2.3? ? 養(yǎng)殖亂象

國(guó)內(nèi)黑斑側(cè)褶蛙養(yǎng)殖還處于任意發(fā)展的階段，很多養(yǎng)殖戶都是在自己的田地里簡(jiǎn)單修建養(yǎng)殖場(chǎng)，不考慮周圍環(huán)境的承受容量，盲目追求產(chǎn)量，超密度養(yǎng)殖，隨意排放養(yǎng)殖廢水，導(dǎo)致水體污染、環(huán)境污染。冬季養(yǎng)殖黑斑側(cè)褶蛙要求的條件比夏季養(yǎng)殖嚴(yán)格，特別是對(duì)環(huán)境的要求較嚴(yán)，但當(dāng)下卻缺少規(guī)范養(yǎng)殖技術(shù)。

3? ? 發(fā)展前景

人工養(yǎng)殖黑斑側(cè)褶蛙已經(jīng)有十幾年歷史，目前已經(jīng)由最初的 300 hm2發(fā)展到如今的60 000 hm2以上，規(guī)模擴(kuò)展迅速。黑斑側(cè)褶蛙銷售一般以活體零售和餐飲銷售為主，主要集中在重慶、上海、長(zhǎng)沙、成都等各大城市，處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。但是在黑斑側(cè)褶蛙養(yǎng)殖過(guò)程中需要注意3個(gè)方面：一是投入大，主要是種苗、飼料、藥物等投入大;二是風(fēng)險(xiǎn)大，對(duì)土壤、水質(zhì)有較高的要求，在養(yǎng)殖技術(shù)過(guò)程中也要做好防護(hù)與消毒等;三是收益大，估計(jì)在30萬(wàn)元/hm2以上。近幾年，黑斑側(cè)褶蛙養(yǎng)殖市場(chǎng)火熱，需要科學(xué)看待，忌盲目跟風(fēng)。同時(shí)，要有科學(xué)的養(yǎng)殖方法，不能一味追求產(chǎn)量，否則損失更加嚴(yán)重。

4? ? 參考文獻(xiàn)

[1] SERGIUS K，IRINA M，BORIS T，et al.Pelophylax nigromaculatus，Edi-ble Frog[J/OL].[2019-08-08].https：//www.researchgate.net/publication/292642103_Pelophylax_esculentus_Edible_Frog.

[2] 楊尚昆，陳金輝，潘麗婷，等.黑斑蛙高效生態(tài)養(yǎng)殖新型技術(shù)[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015（29）：52-53.

[3] 謝雪芳，黃保華.冬季溫室養(yǎng)蛙技巧[J].農(nóng)村新技術(shù)，2009（11）：17-18.

[4] 陳新華.大棚人工養(yǎng)殖棘胸蛙技術(shù)研究[J].科學(xué)養(yǎng)魚(yú)，2016（7）：37-38.