“我們每天對(duì)進(jìn)貨食材全部進(jìn)行檢驗(yàn)，食堂食品快速檢測(cè)系統(tǒng)能在半小時(shí)內(nèi)檢測(cè)出食材的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)、是否含有瘦肉精等，不符合要求的食材立即退貨，保證了食材的質(zhì)量安全。采購(gòu)的所有食材證件齊全、票據(jù)清楚。同時(shí)規(guī)范食材庫(kù)房管理，食材存放干濕分區(qū)、生熟分開(kāi)?！?2月2日，中國(guó)質(zhì)量報(bào)記者隨山東省市場(chǎng)監(jiān)管局組織的“全國(guó)融媒體食安山東行”采訪團(tuán)，來(lái)到山東省濟(jì)寧市任城區(qū)南張中學(xué)學(xué)校食堂，該學(xué)校的負(fù)責(zé)人告訴記者。

經(jīng)過(guò)更衣、風(fēng)淋等程序后，記者走進(jìn)了南張中學(xué)食堂。在配餐中心，記者看到一個(gè)食品安全監(jiān)管信息櫥窗，里面公示著餐飲服務(wù)許可證、食品安全衛(wèi)生管理制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品安全等級(jí)、從業(yè)人員健康合格證等規(guī)章制度和證書(shū)證件。食堂還設(shè)置了快檢室，可以對(duì)食用油、蔬菜等食材進(jìn)行全面快檢。

“不光學(xué)校食堂有‘防火墻’，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)也能‘碼’上看?！睗?jì)寧市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)侯典峰表示，濟(jì)寧市把所有學(xué)校都納入“智慧監(jiān)管碼·校園”管理平臺(tái)中，學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)店內(nèi)都張貼著校園智慧監(jiān)管碼，用手機(jī)掃描碼便可查詢(xún)到學(xué)校信息和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者的許可信息、監(jiān)管信息、網(wǎng)格監(jiān)管員信息等，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管信息“碼”上看。如果發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，可在線(xiàn)留言或者聯(lián)系監(jiān)管碼中網(wǎng)格監(jiān)管員，進(jìn)行投訴舉報(bào)。

據(jù)侯典峰介紹，目前，濟(jì)寧市市場(chǎng)監(jiān)管局按照“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”的要求，全面建立健全市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)三級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)班子食品安全責(zé)任體系，著力構(gòu)建“黨委把方向、政府總協(xié)調(diào)、部門(mén)當(dāng)骨干、基層抓治理、共治為基礎(chǔ)”的食品監(jiān)管工作大格局。連續(xù)3年將食品安全工作寫(xiě)入市政府工作報(bào)告，每年把食品安全納入為民辦10件實(shí)事項(xiàng)目，完善了綜合協(xié)調(diào)工作機(jī)制，“食安濟(jì)寧”有了堅(jiān)強(qiáng)的后盾。按照嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控的原則，濟(jì)寧市制定《關(guān)于建立全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商機(jī)制的實(shí)施方案》，建立起食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、風(fēng)險(xiǎn)處置“四步走”的閉環(huán)管理模式。

記者了解到，濟(jì)寧市強(qiáng)化從“農(nóng)田到餐桌”全鏈條、全環(huán)節(jié)、全領(lǐng)域、全過(guò)程監(jiān)管，打通食品安全“最先一公里”和“最后一公里”，全市農(nóng)產(chǎn)品抽檢合格率、食品抽檢合格率穩(wěn)定在99%和98%以上。推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度創(chuàng)新，制定《濟(jì)寧市高質(zhì)量推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度和濟(jì)寧禮饗品牌農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)實(shí)施方案》。加快重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，推廣校園智慧監(jiān)管碼管理平臺(tái)，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理，推進(jìn)校園食品安全管理員、“啄木鳥(niǎo)”等制度落實(shí)。

“前段時(shí)間，山東省食藥安委正式命名濟(jì)寧市為‘山東省食品安全市’。下一步，我們將在監(jiān)管方式創(chuàng)新、提升風(fēng)險(xiǎn)防范能力和基層隊(duì)伍建設(shè)上下功夫，加強(qiáng)各部門(mén)信息通報(bào)、聯(lián)合執(zhí)法、行刑銜接、事故處置協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，推進(jìn)‘互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管’，打造食品安全共治格局，全面提升全市食品安全治理能力和水平，確保人民群眾‘舌尖上的安全’。”侯典峰說(shuō)。