周新財(cái)

廣東省惠東縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣東惠東516300

畜禽飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)的建立是畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中關(guān)鍵的一步，準(zhǔn)確地評(píng)定畜禽飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值指標(biāo)，可以有效合理地配置畜禽飼糧，方便快捷地優(yōu)化飼糧配方，一定程度上避免了飼料能量的浪費(fèi)，提高畜禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。下文將對(duì)畜禽飼料原料離體消化試驗(yàn)法進(jìn)行介紹，旨在為畜禽飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)的建立提供幫助。

1 畜禽飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定方法

畜禽飼料生物學(xué)效價(jià)評(píng)定是畜禽養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的核心，準(zhǔn)確而客觀地評(píng)定畜禽飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是確定畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中準(zhǔn)確營(yíng)養(yǎng)需要量的重要依據(jù)，同時(shí)也是優(yōu)化畜禽養(yǎng)殖飼料配方、降低畜禽養(yǎng)殖成本和節(jié)能減排的重要理論和方式。畜禽飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的方法主要包括以下幾種[1]。

下面本文將主要闡述畜禽飼料原料離體消化試驗(yàn)法，以供參考。

2 畜禽飼料原料離體消化試驗(yàn)法

2.1 單胃動(dòng)物仿生酶法

畜禽飼料原料離體消化試驗(yàn)法主要是指單胃動(dòng)物仿生酶法，基于傳統(tǒng)的動(dòng)物試驗(yàn)法存在的耗時(shí)費(fèi)力、重演性差的弊端，從20 世紀(jì)中期以來(lái)，全球各地的學(xué)者通過(guò)仿真模擬畜禽飼料在畜禽的胃腸道中的消化過(guò)程，在研究仿造動(dòng)物體內(nèi)消化代謝規(guī)律的基礎(chǔ)上，提出了很多種較為便捷、且相對(duì)易于實(shí)施的評(píng)定畜禽養(yǎng)殖飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一些方法。其中仿生酶法是通過(guò)仿真模擬畜禽胃腸道中pH、溫度、離子濃度、胃腸道消化液及消化酶的分泌、胃腸運(yùn)動(dòng)等等，在畜禽體外建立一套相似的消化道內(nèi)環(huán)境體系來(lái)仿真模擬測(cè)定畜禽飼糧或基礎(chǔ)原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，通過(guò)體內(nèi)法以及體外法2 種方式得到整個(gè)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)數(shù)據(jù)的建立，進(jìn)而完成了對(duì)各種畜禽飼料或原料中營(yíng)養(yǎng)成分的預(yù)測(cè)以及飼料中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定[2]。目前這種方法已被丹麥、法國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家所認(rèn)可，并逐漸成為畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中新型飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的核心技術(shù)。

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在前人基礎(chǔ)上和在中國(guó)工程院院士張子儀的指導(dǎo)下，對(duì)豬禽消化道套管設(shè)計(jì)、瘺管手術(shù)、畜禽活體的腸道內(nèi)食糜流動(dòng)速度及流量以及其體內(nèi)消化液在不同外因條件下消化酶的變化規(guī)律等技術(shù)難題進(jìn)行了探索，在經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次試驗(yàn)后，歷時(shí)7 年開(kāi)發(fā)出了第一、二代仿生消化系統(tǒng)樣機(jī)，并在此基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改造升級(jí)研制成功了比現(xiàn)行營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更為精確、重復(fù)性更加穩(wěn)定的第三代單胃動(dòng)物仿生消化系統(tǒng)（SDS-Ⅲ）及配套的模擬動(dòng)物胃腸道消化液試劑盒，這種單胃動(dòng)物仿生消化系統(tǒng)適用于評(píng)定豬、雞以及鴨飼料中能量的生物學(xué)效價(jià)以及酶水解的總能值，實(shí)現(xiàn)了畜禽飼料原料離體消化試驗(yàn)全自動(dòng)裝置化[3]。關(guān)于該單胃動(dòng)物仿生消化系統(tǒng)的設(shè)備、酶制劑、操作流程以及影響因素等已被多篇文獻(xiàn)詳細(xì)報(bào)道過(guò)，本文在此不再贅述。近年來(lái)，隨著飼料原料的不斷開(kāi)發(fā)，通過(guò)體外仿生酶法（離體消化試驗(yàn)法）評(píng)價(jià)畜禽飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐步受到企業(yè)認(rèn)可。

2.2 單胃動(dòng)物仿生酶法設(shè)計(jì)原理

單胃動(dòng)物仿生酶法的設(shè)計(jì)原理主要是把模擬消化器作為飼料仿生消化的場(chǎng)所，而模擬消化器主要由玻璃管和透析袋組成，透析袋模擬為胃和小腸的消化部位，透析袋外則可以看作消化系統(tǒng)周邊的毛細(xì)血管環(huán)境[4]。通過(guò)軟組織技術(shù)電腦程控進(jìn)入模擬消化器內(nèi)的緩沖液自動(dòng)輸入—排空—切換系統(tǒng)、消化液自動(dòng)分泌系統(tǒng)、水解產(chǎn)物自動(dòng)清洗系統(tǒng)、恒溫控制系統(tǒng)、混合強(qiáng)度自動(dòng)控制系統(tǒng)、電子元件信號(hào)檢測(cè)系統(tǒng)等模塊，完整地模擬了畜禽腸道中的全程仿生消化環(huán)境[5]。

3 結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，畜禽飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定涉及“原料”和“動(dòng)物”2 個(gè)方面，任何一種單一的評(píng)價(jià)體系都無(wú)法完全吻合兩者之間相互作用的理想狀態(tài)。體內(nèi)全收糞尿法的評(píng)價(jià)方法相對(duì)更為準(zhǔn)確，但存在勞動(dòng)成本較高的問(wèn)題；體外仿生酶法具有簡(jiǎn)便性，但是很難百分之百地模擬動(dòng)物生理狀態(tài)，因此體內(nèi)、體外法需要相互驗(yàn)證。通過(guò)2 種方法的相互比較，綜合考慮2 種試驗(yàn)方式的數(shù)據(jù)，可以良好地完善畜禽飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定。