周新財

廣東省惠東縣動物疫病預(yù)防控制中心，廣東惠東516300

畜禽飼料營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫的建立是畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中關(guān)鍵的一步，準(zhǔn)確地評定畜禽飼料原料營養(yǎng)價值指標(biāo)，可以有效合理地配置畜禽飼糧，方便快捷地優(yōu)化飼糧配方，一定程度上避免了飼料能量的浪費(fèi)，提高畜禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。下文將對畜禽飼料原料離體消化試驗(yàn)法進(jìn)行介紹，旨在為畜禽飼料營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫的建立提供幫助。

1 畜禽飼料原料營養(yǎng)價值的評定方法

畜禽飼料生物學(xué)效價評定是畜禽養(yǎng)殖營養(yǎng)學(xué)研究的核心，準(zhǔn)確而客觀地評定畜禽飼料營養(yǎng)價值，是確定畜禽養(yǎng)殖過程中準(zhǔn)確營養(yǎng)需要量的重要依據(jù)，同時也是優(yōu)化畜禽養(yǎng)殖飼料配方、降低畜禽養(yǎng)殖成本和節(jié)能減排的重要理論和方式。畜禽飼料原料營養(yǎng)價值評定的方法主要包括以下幾種[1]。

下面本文將主要闡述畜禽飼料原料離體消化試驗(yàn)法，以供參考。

2 畜禽飼料原料離體消化試驗(yàn)法

2.1 單胃動物仿生酶法

畜禽飼料原料離體消化試驗(yàn)法主要是指單胃動物仿生酶法，基于傳統(tǒng)的動物試驗(yàn)法存在的耗時費(fèi)力、重演性差的弊端，從20 世紀(jì)中期以來，全球各地的學(xué)者通過仿真模擬畜禽飼料在畜禽的胃腸道中的消化過程，在研究仿造動物體內(nèi)消化代謝規(guī)律的基礎(chǔ)上，提出了很多種較為便捷、且相對易于實(shí)施的評定畜禽養(yǎng)殖飼料營養(yǎng)價值的一些方法。其中仿生酶法是通過仿真模擬畜禽胃腸道中pH、溫度、離子濃度、胃腸道消化液及消化酶的分泌、胃腸運(yùn)動等等，在畜禽體外建立一套相似的消化道內(nèi)環(huán)境體系來仿真模擬測定畜禽飼糧或基礎(chǔ)原料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，通過體內(nèi)法以及體外法2 種方式得到整個營養(yǎng)物質(zhì)數(shù)據(jù)的建立，進(jìn)而完成了對各種畜禽飼料或原料中營養(yǎng)成分的預(yù)測以及飼料中營養(yǎng)價值的評定[2]。目前這種方法已被丹麥、法國等發(fā)達(dá)國家所認(rèn)可，并逐漸成為畜牧養(yǎng)殖過程中新型飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的核心技術(shù)。

動物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在前人基礎(chǔ)上和在中國工程院院士張子儀的指導(dǎo)下，對豬禽消化道套管設(shè)計、瘺管手術(shù)、畜禽活體的腸道內(nèi)食糜流動速度及流量以及其體內(nèi)消化液在不同外因條件下消化酶的變化規(guī)律等技術(shù)難題進(jìn)行了探索，在經(jīng)歷了無數(shù)次試驗(yàn)后，歷時7 年開發(fā)出了第一、二代仿生消化系統(tǒng)樣機(jī)，并在此基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改造升級研制成功了比現(xiàn)行營養(yǎng)價值評定的國家標(biāo)準(zhǔn)更為精確、重復(fù)性更加穩(wěn)定的第三代單胃動物仿生消化系統(tǒng)（SDS-Ⅲ）及配套的模擬動物胃腸道消化液試劑盒，這種單胃動物仿生消化系統(tǒng)適用于評定豬、雞以及鴨飼料中能量的生物學(xué)效價以及酶水解的總能值，實(shí)現(xiàn)了畜禽飼料原料離體消化試驗(yàn)全自動裝置化[3]。關(guān)于該單胃動物仿生消化系統(tǒng)的設(shè)備、酶制劑、操作流程以及影響因素等已被多篇文獻(xiàn)詳細(xì)報道過，本文在此不再贅述。近年來，隨著飼料原料的不斷開發(fā)，通過體外仿生酶法（離體消化試驗(yàn)法）評價畜禽飼料原料營養(yǎng)價值逐步受到企業(yè)認(rèn)可。

2.2 單胃動物仿生酶法設(shè)計原理

單胃動物仿生酶法的設(shè)計原理主要是把模擬消化器作為飼料仿生消化的場所，而模擬消化器主要由玻璃管和透析袋組成，透析袋模擬為胃和小腸的消化部位，透析袋外則可以看作消化系統(tǒng)周邊的毛細(xì)血管環(huán)境[4]。通過軟組織技術(shù)電腦程控進(jìn)入模擬消化器內(nèi)的緩沖液自動輸入—排空—切換系統(tǒng)、消化液自動分泌系統(tǒng)、水解產(chǎn)物自動清洗系統(tǒng)、恒溫控制系統(tǒng)、混合強(qiáng)度自動控制系統(tǒng)、電子元件信號檢測系統(tǒng)等模塊，完整地模擬了畜禽腸道中的全程仿生消化環(huán)境[5]。

3 結(jié) 語

綜上所述，畜禽飼料營養(yǎng)價值的評定涉及“原料”和“動物”2 個方面，任何一種單一的評價體系都無法完全吻合兩者之間相互作用的理想狀態(tài)。體內(nèi)全收糞尿法的評價方法相對更為準(zhǔn)確，但存在勞動成本較高的問題；體外仿生酶法具有簡便性，但是很難百分之百地模擬動物生理狀態(tài)，因此體內(nèi)、體外法需要相互驗(yàn)證。通過2 種方法的相互比較，綜合考慮2 種試驗(yàn)方式的數(shù)據(jù)，可以良好地完善畜禽飼料營養(yǎng)價值的評定。