褚新勇

山東省濱州市濱城區(qū)里則街道辦事處農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東濱州256600

蛋雞在產(chǎn)蛋期間由于機(jī)體消耗增加，極易出現(xiàn)免疫力下降、疫病感染、產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)下降等系列問題，影響蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益[1]。而當(dāng)前蛋雞在產(chǎn)蛋期間禁止使用抗生素已被蛋雞養(yǎng)殖場所接受并執(zhí)行，尋找蛋雞在產(chǎn)蛋期間的抗生素替代品成為蛋雞養(yǎng)殖單位必須面對(duì)的技術(shù)難題。微生態(tài)制劑是一類利用有益菌及其代謝產(chǎn)物制備而成的生物制品，其能夠改善動(dòng)物機(jī)體腸道環(huán)境，增強(qiáng)機(jī)體消化功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，且綠色環(huán)保、無殘留、無抗藥性，是一種具有發(fā)展前景的新型動(dòng)物飼料添加劑[2-3]。為了掌握微生態(tài)制劑在蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，本研究比較分析了微生態(tài)制劑對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響效果，對(duì)微生態(tài)制劑的推廣應(yīng)用和提高蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益均具有重要的參考價(jià)值。

1 材料與方法

1.1 微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑購自河南洛陽歐科拜克生物技術(shù)股份有限公司。

1.2 試驗(yàn)蛋雞分組與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在某蛋雞養(yǎng)殖場進(jìn)行，將3 000 只40 周齡健康海蘭褐蛋雞隨機(jī)分成2 組（對(duì)照組和試驗(yàn)組），每組1 500 只蛋雞，每組設(shè)3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)500 只蛋雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中攪拌加入0.1%的微生態(tài)制劑，微生態(tài)制劑與基礎(chǔ)日糧充分混勻后使用，添加微生態(tài)制劑后的日糧應(yīng)避免潮解并盡快用完。試驗(yàn)蛋雞實(shí)行籠養(yǎng)，日常飼養(yǎng)管理、免疫程序均按照蛋雞場常規(guī)飼養(yǎng)管理方法進(jìn)行，試驗(yàn)期為35 d。

1.3 產(chǎn)蛋性能的測定

試驗(yàn)期間每天記錄各重復(fù)蛋雞的耗料量、產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重、不合格蛋數(shù)，計(jì)算各處理組的平均日耗料量、產(chǎn)蛋率、平均蛋重和不合格蛋率。

1.4 蛋品質(zhì)的測定

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)從各重復(fù)中隨機(jī)抽取雞蛋樣品20枚，每個(gè)處理組共計(jì)60 枚，分別利用蛋殼強(qiáng)度計(jì)和超聲波厚度計(jì)測定蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度，利用蛋品質(zhì)分析儀分別測定蛋黃顏色和哈氏單位。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 13.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和差異性比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)蛋性能的測定結(jié)果

如表1 所示，試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），試驗(yàn)組的不合格蛋率顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），試驗(yàn)組的平均日耗料量和平均蛋重與對(duì)照組之間差異不顯著（P＞0.05）。表明在蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加微生態(tài)制劑對(duì)蛋雞的日耗料量和蛋重?zé)o顯著性影響，但能夠顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和顯著降低不合格蛋率，提高蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 蛋品質(zhì)的測定結(jié)果

如表2 所示，試驗(yàn)組的哈氏單位和蛋黃顏色均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），試驗(yàn)組的蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度與對(duì)照組之間差異不顯著（P＞0.05）。表明在蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加微生態(tài)制劑對(duì)雞蛋的蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度無顯著性影響，但能夠顯著提高雞蛋的哈氏單位和蛋黃顏色，提高雞蛋的食用品質(zhì)。

表1 產(chǎn)蛋性能的測定結(jié)果

表2 蛋品質(zhì)的測定結(jié)果

3 討 論

本研究結(jié)果表明在蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加微生態(tài)制劑能夠顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)，對(duì)于微生態(tài)制能夠改善蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的原因可從營養(yǎng)學(xué)方面進(jìn)行分析。首先，微生態(tài)制劑中自身存在的有益菌及其代謝產(chǎn)物進(jìn)入動(dòng)物腸道后，能夠快速扶持腸道內(nèi)的有益菌成為優(yōu)勢菌群，增加腸道消化吸收功能，促進(jìn)機(jī)體發(fā)育，從而提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能。其次，微生態(tài)制劑進(jìn)入動(dòng)物腸道后還可以分泌能夠產(chǎn)生各種分解蛋白質(zhì)、糖、脂肪、纖維素的消化酶[4]，促使各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，能夠使向雞蛋中轉(zhuǎn)移的蛋白質(zhì)含量增加，進(jìn)而提高雞蛋的哈氏單位和蛋黃顏色，從而改善蛋品質(zhì)。雞蛋一直是我國人民群眾攝取蛋白質(zhì)的主要方式，隨著我國人們生活質(zhì)量的不斷提高，對(duì)蛋品質(zhì)的要求也越來越高。在保障和提高蛋雞的產(chǎn)蛋量前提條件下，即在保障養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)逐步改善蛋品質(zhì)成為新時(shí)期蛋雞養(yǎng)殖者追求的目標(biāo)。禁止在蛋雞產(chǎn)蛋期間使用抗生素為微生態(tài)制劑的發(fā)展提供了十分有利的機(jī)會(huì)，本研究結(jié)果表明在蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加微生態(tài)制劑能夠顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，顯著降低不合格蛋率，顯著提高雞蛋的哈氏單位和蛋黃顏色。即微生態(tài)制劑的添加實(shí)現(xiàn)了在提高蛋雞的產(chǎn)蛋量前提條件下，既保障養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，又改善了蛋品質(zhì)，為蛋雞養(yǎng)殖者提高產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)提供了一種方法，為微生態(tài)制劑的開發(fā)應(yīng)用提供了理論支持。