霍燊 席艷蕓 賀學(xué)林

摘 要：針對清澗縣紅棗產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的問題，分析清澗縣紅棗生產(chǎn)發(fā)展歷史現(xiàn)狀及存在的問題，提出新形勢下發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策。研究結(jié)果對陜北沿黃地區(qū)制定紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃有借鑒作用。

關(guān)鍵詞：清澗;紅棗;現(xiàn)狀;發(fā)展對策

紅棗產(chǎn)業(yè)是清澗縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是沿黃棗區(qū)農(nóng)民收入的主要來源。清澗紅棗因個大、核小、皮薄、肉厚、甘甜爽口、營養(yǎng)豐富而享譽國內(nèi)外，清澗木棗被評為全國七大優(yōu)良干制品種之一，享有“中國優(yōu)質(zhì)紅棗基地重點縣”、“中國百縣（市）優(yōu)勢特色紅棗生產(chǎn)基地”等美譽，并被原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“清澗紅棗”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。然而，近年來，當(dāng)?shù)貧夂虍惓，F(xiàn)象頻繁發(fā)生，氣象生物災(zāi)害花樣翻新，紅棗“十種九不收”，經(jīng)濟效益低下，紅棗產(chǎn)區(qū)的群眾逐步減少了投入與管護，即使豐年，因為棗林質(zhì)量下降、紅棗質(zhì)量下降、市場競爭力下降，依然是豐產(chǎn)不豐收的狀況，惡性循環(huán)由此形成。這嚴重挫傷了產(chǎn)業(yè)主體積極性，致使棗農(nóng)外流、棗林撂荒、棗企停業(yè)、產(chǎn)業(yè)萎縮等現(xiàn)象愈演愈烈，歷經(jīng)千百年艱難發(fā)展起來的產(chǎn)業(yè)有短期覆沒的可能。因此，政府及科技工作者分析清澗紅棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，研究清澗紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策，挽救清澗棗業(yè)危機，刻不容緩。

1清澗縣紅棗產(chǎn)業(yè)歷史與現(xiàn)狀

1.1清澗縣紅棗生產(chǎn)歷史久遠，發(fā)展跌宕起伏

清澗紅棗歷史悠久，為世界紅棗原產(chǎn)中心的一部分。解放前由于戰(zhàn)爭和自然災(zāi)害頻繁，全縣棗林面積不足2.5萬畝。建國后，政府開始重視棗樹栽培，發(fā)展很快?！拔母铩焙笃?，由于強調(diào)以糧為綱，甚至把自留棗當(dāng)做“資本主義尾巴”等因素，紅棗產(chǎn)量徘徊不前，甚而驟降。十一屆三中全會以后，紅棗生產(chǎn)實現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任制及棗林承包制，產(chǎn)量逐年增加，紅棗面積1990年達10萬畝。進入新世紀，經(jīng)過歷屆政府和歷代人民的不懈努力，紅棗種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值和市場影響力不斷提高，正常年景產(chǎn)量約20萬噸，產(chǎn)值近10億元。

1.2 清澗縣紅棗產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢尚存，積累豐厚，產(chǎn)業(yè)不可丟

清澗木棗經(jīng)歷了三千多年的演化過程，其耐旱、廣適、抗逆、豐產(chǎn)等生物性狀和色潤、核小、肉細、味香等果實特征未見明顯劣化表現(xiàn)，說明縣境東區(qū)的地理、氣候、土壤、水氣等生長條件仍適宜木棗生存。在紅棗普遍受災(zāi)的情況下，每年仍有部分精心管護棗林的收成較好即是明證。

目前，全縣棗林面積近90萬畝，正常年景產(chǎn)鮮棗20多萬噸，原棗產(chǎn)值10億元，其加工產(chǎn)值16.8億元?，F(xiàn)有紅棗企業(yè)68戶，專業(yè)合作社108戶，個體戶300多個;有省著名商標(biāo)6個，省名牌產(chǎn)品1個，國家級龍頭企業(yè)2戶;擁有9類紅棗產(chǎn)品和技術(shù)及廣闊的品牌市場，具備了大規(guī)模轉(zhuǎn)化縣內(nèi)外資源的能力。清澗紅棗獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護，取得中國紅棗之鄉(xiāng)、全國食品工業(yè)強縣、中國百縣（市）優(yōu)勢特色紅棗基地、一縣一業(yè)基地重點縣等殊榮。全縣長期在紅棗種苗擴繁、基地建設(shè)、棗林管護、豐產(chǎn)優(yōu)果、采收貯運、加工利用、產(chǎn)品開發(fā)、市場營銷、品牌建設(shè)、企業(yè)經(jīng)管、人才培養(yǎng)等方面積累了大量開發(fā)建設(shè)成果。省紅棗工程技術(shù)中心落戶清澗，先進種植管理技術(shù)正在探索實踐。清澗紅棗文化影響深遠，浸透了廣大人民的物質(zhì)文化生活，成為宣傳清澗的名片。清澗人民敢為人先、大膽作為的精神影響廣泛，棗業(yè)戰(zhàn)略開發(fā)思想體系日趨完善，開創(chuàng)了國內(nèi)同類產(chǎn)業(yè)開發(fā)之先河。

1.3清澗縣紅棗單業(yè)獨大、單種獨霸，產(chǎn)業(yè)難抗險

據(jù)統(tǒng)計，在清澗農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中，紅棗占51%;在農(nóng)民人均純收入中，紅棗占52%;在工業(yè)總產(chǎn)值中，紅棗占68%?？梢姡瑮棙I(yè)是清澗的獨大產(chǎn)業(yè)，以此成為壯大縣域經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、支撐工業(yè)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和增加農(nóng)民收入的龍頭產(chǎn)業(yè)。棗豐百業(yè)旺，棗災(zāi)百業(yè)衰，榮損系于一身。這既是清澗經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的顯著特點，也是致命弱點。

另外，清澗90%的紅棗為干制用木棗。棗種的高度劃一決定了物候期的高度一致。木棗已適應(yīng)干旱少雨氣候環(huán)境，果實遇陰雨濃霧易裂果，其關(guān)鍵成熟期在9月中旬到10月中旬。新世紀以來，受氣候暖化、生態(tài)改善等影響，當(dāng)?shù)亟邓黾?0%左右，年均降水量由500mm增至700mm，而且增量集中于8—10月。這正好與木棗的關(guān)鍵成熟期疊合。秋季頻發(fā)的連綿陰雨使棗果不能正常成熟，裂爛果達45—75%，有的年頭甚至絕收（如2007年）。

紅棗成熟不佳和裂爛居多使其商品價值大降，豐產(chǎn)難以豐收，投入產(chǎn)出倒掛，福樹變成災(zāi)星，棗農(nóng)積極性嚴重受挫，這一現(xiàn)象愈演愈烈。所以，單業(yè)獨大和單種獨霸是清澗棗業(yè)的典型特征。

清澗紅棗的管理主體缺位，種植模式陳舊，經(jīng)營方式落后，品種結(jié)構(gòu)單調(diào)，樹體控制不力，安全保障低級，配套服務(wù)不周，化險機制缺失，應(yīng)急建設(shè)滯后，開發(fā)思路狹窄，科技成效不顯，尤其與城鄉(xiāng)社會的轉(zhuǎn)型變革不相適應(yīng)，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)抗災(zāi)能力低下、發(fā)展困境重重。

2 清澗縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

根據(jù)區(qū)域功能定位，清澗（生態(tài)功能區(qū)）經(jīng)濟社會發(fā)展的基本方向和目標(biāo)是，改善生態(tài)環(huán)境、發(fā)展生態(tài)型經(jīng)濟和建設(shè)消費型城鎮(zhèn)。紅棗是生態(tài)和經(jīng)濟兼用樹種，持續(xù)發(fā)展棗業(yè)，可兼顧生態(tài)、經(jīng)濟和社會三重效益。扭轉(zhuǎn)棗業(yè)困境，需要著力解決以下八大問題。

2.1要解決棗業(yè)化險機制缺失問題

盡快限制棗林擴張、配置化險產(chǎn)業(yè)和調(diào)整棗種結(jié)構(gòu)。制定縣域生物資源產(chǎn)業(yè)優(yōu)化調(diào)整規(guī)劃。通過控制栽棗、淘汰劣種（樹）、廢棄幼林、間伐密株等辦法，收縮棗林規(guī)模，提高資源質(zhì)量，騰出發(fā)展空間。通過棗糧間作、林果搭配、農(nóng)畜共興等辦法，優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，培植化險產(chǎn)業(yè)，促進棗業(yè)復(fù)興。通過引進新種、高接換頭、用途轉(zhuǎn)換等辦法，優(yōu)化棗種結(jié)構(gòu)，分散采收季節(jié)，提高保收能力。通過矮化樹體、傘棚遮雨、高效采收等辦法，增強棗樹可控性，提高資源保障力，提升產(chǎn)業(yè)應(yīng)激性。推行棗業(yè)風(fēng)險補償政策，通過主體繳納、財政支持、多方援助等辦法籌措補償資金。

2.2要解決棗林管理主體缺位問題

由于種種原因，棗區(qū)青壯勞力外流非常嚴重，導(dǎo)致棗林到處大量撂荒。強勢引領(lǐng)弱勢和工業(yè)返哺農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本趨向。通過土地承包、林權(quán)轉(zhuǎn)讓方法，提高棗林集中度。引導(dǎo)紅棗加工企業(yè)領(lǐng)辦基地，鼓勵干部職工、有志農(nóng)民、回鄉(xiāng)大學(xué)生、各類組織或個人創(chuàng)辦或幫辦基地。大力發(fā)展專業(yè)種植主體，著力提升主體素質(zhì)，整合使用棗區(qū)資源，全面推行集約化管理，努力實現(xiàn)基地管理模式由農(nóng)戶主導(dǎo)型向企業(yè)主導(dǎo)型轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式由企農(nóng)各自為政型向企農(nóng)密切合作型轉(zhuǎn)變，從根本上解決棗林缺人管理問題。

2.3要解決產(chǎn)業(yè)安全保障低級問題

出品安全是發(fā)展農(nóng)業(yè)的首要準(zhǔn)則。面積廣大、千篇一律的棗林加大了病蟲害的控制難度，零星防控、大面撂荒使棗林的安全管理雪上加霜。有害生物要利用食物鏈和相生克原理控制，僅靠人為毒殺事與愿違。建立生物措施與人為辦法相結(jié)合的病蟲害防控體系，通過林木隔離、天敵捕食、趨性誘殺、毒理滅害、聯(lián)防群治等辦法，嚴防紅棗病蟲害泛濫成災(zāi)。持續(xù)倡導(dǎo)綠色有機棗業(yè)理念。棗區(qū)限制污染性項目建設(shè)，嚴禁非生活性焚燒，推進烘房、鍋爐（灶）節(jié)能改造。推行藥肥等影響農(nóng)產(chǎn)品安全物資的專供嚴管制度，加強棗農(nóng)食品安全教育和從業(yè)行為監(jiān)管，全面夯實棗業(yè)安全保障基礎(chǔ)。

2.4要解決產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)不周問題

棗林撂荒并非僅因天災(zāi)引起，而是由許多不利因素疊加導(dǎo)致。棗農(nóng)離家棄業(yè)的根源是，棗災(zāi)無從解救，他業(yè)無可依靠?？梢?，拴附棗農(nóng)的關(guān)鍵是，優(yōu)化棗業(yè)服務(wù)，培植化險產(chǎn)業(yè)。高揚民本思想，創(chuàng)新考評制度，懲戒不作為行為，啟動應(yīng)急建設(shè)，促動棗業(yè)服務(wù)優(yōu)化與提高。拓寬為民服務(wù)渠道，健全基層服務(wù)平臺，提升綜合服務(wù)水平，引導(dǎo)外流棗農(nóng)回鄉(xiāng)。不僅要在棗業(yè)規(guī)劃調(diào)整、先進引領(lǐng)、業(yè)情掌控、配套建設(shè)、安全管理、災(zāi)情預(yù)警、應(yīng)急響應(yīng)上服好務(wù)，而且要在副業(yè)規(guī)劃制定、合理配置、良種引進、科技推廣、疫病防控、物資供給、產(chǎn)品促銷上服好務(wù)，大幅提升政府及社會的產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)效能。

2.5要解決棗業(yè)應(yīng)急建設(shè)滯后問題

棗業(yè)應(yīng)急建設(shè)應(yīng)當(dāng)以信息互動、氣象預(yù)報、棗情測報、疫病防控、抗旱防澇、搶收貯運等配套服務(wù)體系建設(shè)及預(yù)警和應(yīng)急響應(yīng)機制建立為重點?？茖W(xué)布點棗情觀測站，合理配備棗情測報員，定期采集、評估和發(fā)布棗情信息，并提出防范措施。全面優(yōu)化棗區(qū)氣象服務(wù)，抓緊建立病蟲害聯(lián)防群治機制。合力建設(shè)田間農(nóng)業(yè)物資集散點和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)站，加快完善棗區(qū)路網(wǎng)、電網(wǎng)、視聽網(wǎng)、水源蓄供等基礎(chǔ)設(shè)施，大量配置中小型果蔬冷藏庫，細致做好農(nóng)業(yè)抗災(zāi)救災(zāi)物資準(zhǔn)備，及早開展棗情預(yù)警及應(yīng)急響應(yīng)演練，以滿足棗區(qū)抗災(zāi)救災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)需要。

2.6要解決棗樹形體控制不力問題

高大端直是縣區(qū)棗樹的普遍特征，高直棗樹既不利于自身的均衡光合，更不利于環(huán)周植物的充分光合，更增加了觀察樹情、噴施藥肥、遮蔽風(fēng)雨、分期采收的難度。所以，降低樹高和優(yōu)化樹形既是提高棗林可控性和土地綜合產(chǎn)出的關(guān)鍵措施，更是棗業(yè)適應(yīng)多災(zāi)形勢的迫切需要;同時，為培植化險產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造有利條件。深入宣傳科技興棗重要性，通過政策導(dǎo)動、宣傳鼓動、示范帶動等辦法，強力推進棗樹矮化整形工程。

2.7要解決資源開發(fā)思路狹窄問題

紅棗資源是其種質(zhì)、果實、林木、產(chǎn)業(yè)和文化之集成，兼具經(jīng)濟、生態(tài)、人文等價值，開發(fā)空間寬廣。清澗生態(tài)環(huán)境持續(xù)性好，發(fā)展綠色有機棗業(yè)和特色生物經(jīng)濟條件得天獨厚，適宜同興休閑農(nóng)業(yè)、黃土風(fēng)情、紅棗文化、紅色印記等旅游業(yè)。崇尚自然、追求本真、呵護健康和娛悅身心是新世紀人類的共同心愿和消費潮流。宜用城市人口的返璞歸真地、異域人口的風(fēng)情賞玩地、富裕人口的休憩養(yǎng)生地和興趣人口的交流學(xué)習(xí)地，定位未來棗鄉(xiāng)清澗。傾心培植旅游資源，悉心發(fā)展綠色棗業(yè)，實現(xiàn)游憩業(yè)和棗業(yè)的互促共興。一切可控資源和建設(shè)項目均需服務(wù)于此。超前策劃游線，分步推進建設(shè)，凸顯人文景觀，鋪陳地方風(fēng)情，確保風(fēng)格獨特、風(fēng)味濃郁、四季有韻、雅俗共賞、功能配套、動作有序。若此，開發(fā)思路頓開。

2.8要解決產(chǎn)業(yè)科技成效不顯問題

清澗棗業(yè)科技水平整體落后?？蒲袡C構(gòu)功能不全，領(lǐng)軍科技人才奇缺，嚴重制約棗業(yè)科技進步。棗業(yè)災(zāi)情不斷，紅棗藏加運、防病蟲、抗裂爛、抑劣化及棗種優(yōu)化、樹體控制、產(chǎn)品研發(fā)和資源充分利用等問題急待科技解難。致力棗業(yè)科技攻堅，注重培養(yǎng)（引進）適用人才，合理配置科研手段，廣泛搭建實踐平臺，合力推動科技進步。鼓勵各類產(chǎn)業(yè)主體積極開展棗業(yè)科技學(xué)習(xí)交流、教育培訓(xùn)、研究試驗、合作開發(fā)、引進轉(zhuǎn)化和推廣應(yīng)用活動，掀起全縣科技興業(yè)熱潮，努力實現(xiàn)傳統(tǒng)棗業(yè)向科技棗業(yè)的轉(zhuǎn)變。

綜上所述，棗業(yè)是清澗富民興縣的第一大業(yè)，關(guān)乎全縣經(jīng)濟發(fā)展與社會穩(wěn)定大局。挽救棗業(yè)危機，實現(xiàn)棗業(yè)復(fù)興，是全縣人民的共同期盼。優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，培植化險產(chǎn)業(yè)，是改變棗業(yè)獨大局面、增強農(nóng)業(yè)抗險能力的根本途徑。建立化險機制，全面矮化整形，推行集約經(jīng)營，提升安全保障，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)服務(wù)，合力應(yīng)急響應(yīng)，是逆轉(zhuǎn)棗業(yè)的對癥之策。拓寬開發(fā)思路，狠抓科技增效，是提高棗業(yè)綜合效益的關(guān)鍵措施。

紅棗大業(yè)，利在當(dāng)代，功在千秋。

參考文獻：

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[2] 孟光智.榆林市紅棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展調(diào)查[N].榆林日報：2018.10.30.

作者簡介：

霍 燊（1972-），男，陜西清澗人，農(nóng)藝師，從事紅棗產(chǎn)業(yè)化研究。

通訊作者：

賀學(xué)林（1966-），男，陜西綏德人，教授，從事陜北特色食品農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究。

（1清澗縣工業(yè)商貿(mào)局，陜西 清澗 ?718300;2 陜西省林業(yè)科學(xué)院 ?治沙所 ?陜西 榆林 ?719000;3 榆林學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院 ?陜西 榆林 ?719000 ）