彭小林

（廣東省佛山市高明區(qū)更合鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心， 廣東 佛山 528500）

針經(jīng)濟社會的高速發(fā)展，人們的飲食追求不再是以往的追求溫飽而滿足，而是逐漸要求對食物的質(zhì)量有更高的要求，在肉類的飲食選擇上以豬牛羊為主要肉類事物食用，巨大的肉類需求對肉類供應商是一個巨大挑戰(zhàn)。食品安全一向是國家所注重嚴格把關的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而牛羊肉的供應健康監(jiān)測則是從牛羊養(yǎng)殖之處就開始進行。牛羊養(yǎng)殖是一個漫長的復雜過程，一頭羊或一頭牛的養(yǎng)殖時間長，養(yǎng)殖過程中所要注重的問題多，客觀上導致了養(yǎng)殖過程中問題的大量出現(xiàn)。一方面又由于需求的大量增加，導致在牛羊的養(yǎng)殖過程中只求數(shù)量，不求質(zhì)量的情況頻頻出現(xiàn)，造成了牛羊肉市場供應嚴重的質(zhì)量問題。另一方面，由于牛羊養(yǎng)殖者的養(yǎng)殖經(jīng)驗與技術(shù)不足，造成牛羊肉養(yǎng)殖問題頻發(fā)。

1 牛羊疫病問題

由于牛羊養(yǎng)殖數(shù)量多，養(yǎng)殖面積小，牛羊疫病的產(chǎn)生擴展的幾率隨之加大，疫病一旦發(fā)生即是群體性的發(fā)生，所造成的后果不僅僅是養(yǎng)殖戶所要面臨的巨大經(jīng)濟損失。牛羊疫病的發(fā)生甚至會嚴重影響到人們的身體健康，眾所周知，牲畜所感染的疫病極具傳播性，而最先接觸感染疫病的人群是養(yǎng)殖戶，隨著養(yǎng)殖戶的人流移動，與大量人群的交流，疫病就此而傳播給大量人群，嚴重威脅了人們的生命安全?？梢娕Ｑ蝠B(yǎng)殖對于衛(wèi)生嚴格把關的重要性，另一方面，牲畜一旦發(fā)生疫病，所完全治愈的可能性小，而最為有效的方式即全部消殺，無毒處理，非洲豬瘟即是如此的消毒方式。雖然解決了疫病，但養(yǎng)殖戶所要面臨的經(jīng)濟損失是巨大的。由于天氣的客觀因素也是導致牛羊發(fā)生疾病的原因之一，例如在羊的傳染性疾病中，常見的羊痘，口蹄疫等，一些傳染性疾病甚至人畜都會感染，因此對于疾病的把控需要養(yǎng)殖戶進行多方位，多角度的嚴格把控。

2 環(huán)境污染

題牛羊養(yǎng)殖的數(shù)量[1]之大客觀上不可避免的對環(huán)境產(chǎn)生了污染，例如牛羊養(yǎng)殖過程中所產(chǎn)生的大量糞便。其含有大量的細菌，如不及時處理，晾曬在空氣中，所包含的細菌極易隨著空氣流動而揮發(fā)在空氣中從而傳播細菌到牲畜或人群。另一方面由于飼料的過期變質(zhì)等其他原因，使得飼料不能食用，而變質(zhì)產(chǎn)生的細菌微生物則會隨著空氣傳播而造成空氣污染。

3 養(yǎng)殖附加值問題

消牛羊養(yǎng)殖的生產(chǎn)鏈是多聯(lián)系的不是單獨存在的，牛羊養(yǎng)殖并不單單是最終肉類進行交易，牛奶，羊毛，例如綿羊毛等都是在牛羊養(yǎng)殖過程中極為重要的資源。如果單單依靠肉類食品交易養(yǎng)殖戶所獲得的經(jīng)濟收入有限，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，因此養(yǎng)殖戶有必要了解關于牛羊養(yǎng)殖產(chǎn)品附加值的經(jīng)濟發(fā)展策略，不同地區(qū)，不同種類的牛羊，所包含的產(chǎn)品附加值并不相同。因此養(yǎng)殖戶需要因地制宜，在合適的自然地養(yǎng)殖適應當?shù)丨h(huán)境的牲畜，在養(yǎng)殖過程中需重視產(chǎn)品附加值概念，加強學習了解先進生產(chǎn)經(jīng)驗，不浪費牲畜所包含的資源，從而獲得更多的經(jīng)濟收入。

4 牛羊疫病處理措施

新牛羊疫病雖然傳播性強，但依靠當今的科學防疫手段完全可以避免大規(guī)模的疫病傳播。當前國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對于牲畜的疫病防控建立了完整的一套防疫機制，包括動物的繁育及疾病的防控體系。牲畜傳染病的防治重點在于早發(fā)現(xiàn)早隔離，在發(fā)現(xiàn)牲畜有所異常的開始就對其進行檢查，出現(xiàn)問題對其進行單獨隔離并治療，阻斷傳染源，是最為有效且損失降到最小的辦法[2]。疫病的傳播問題還應注意到關于牛羊的進出口引進問題，當機時代是一個聯(lián)系密切的時代，不僅僅國內(nèi)經(jīng)濟聯(lián)系密切，國內(nèi)外已形成完整的經(jīng)濟脈絡聯(lián)系，有著產(chǎn)品從生產(chǎn)到被消費的完整過程。國內(nèi)外經(jīng)濟交流所涉及的領域繁多，涉及各行各業(yè)，牛羊養(yǎng)殖也是國內(nèi)外經(jīng)濟聯(lián)系的重要內(nèi)容，由于輸入我國的牛羊牲畜種類數(shù)量繁多，也就造成了質(zhì)量檢測上一些問題。不同種類的動物所達到的健康標準不統(tǒng)一，動物是否患有傳染疾病不確定，另一方面從國外引進的牛羊牲畜是否處于疾病的潛伏期，并沒有被檢測機構(gòu)所檢驗出來，這就要求在國外的牛羊牲畜引進上做大量的檢查準備工作。例如，對于剛剛引進的牛羊牲畜，養(yǎng)殖戶應將它們放進與國內(nèi)牛羊牲畜不同的養(yǎng)殖區(qū)域，經(jīng)過一定時期的隔離再進行混合養(yǎng)殖。這樣的措施是基于為了避免由于國外牲畜帶有疾病造成傳染的問題，在一定的隔離期內(nèi)發(fā)現(xiàn)有問題的牲畜及時隔離，及時消毒，將損失降到最小，養(yǎng)殖戶因此避免了巨大的經(jīng)濟損失，從而減小了對環(huán)境所造成的污染。

5 環(huán)境污染的治理措施

消對于牛羊養(yǎng)殖所造成環(huán)境污染的治理措施要根據(jù)當?shù)仞B(yǎng)殖區(qū)域客觀情況進行定制解決方案，不同地區(qū)的氣候，土壤不同，所養(yǎng)殖的牛羊牲畜對環(huán)境的適應能力不同，因此環(huán)境污染的治理解決措施是一個復雜的過程[3]。需要養(yǎng)殖戶提供建議，環(huán)境專家進行大量的實地勘探，進行多角度，多方位分析。定制合適的環(huán)境治理機制措施，環(huán)境整治需要在飼料的管理上有所作為，嚴格把控飼料的數(shù)量，科學分析飼料的數(shù)量與所飼養(yǎng)的牛羊牲畜匹配。不多不少剛剛好即為最佳標準，當存在過期變質(zhì)的飼料，正確做法即立刻送往垃圾填埋場，在最短時間內(nèi)降低所帶來的不必要的環(huán)境污染。飼料添加劑的使用也要在合理范圍之內(nèi)，及時處理動物糞便，是環(huán)境污染治理的重要措施，消除了污染源頭，有利于動物養(yǎng)殖環(huán)境污染的治理解決。

6 結(jié)語

牛羊養(yǎng)殖問題的解決處理是一個漫長的過程，需要養(yǎng)殖戶和動物醫(yī)學界的專家共同努力，發(fā)現(xiàn)創(chuàng)造高效的處理解決方法。