韋冬萍，韋劍鋒，熊建文，譚 微

（廣西科技大學(xué) 鹿山學(xué)院，廣西 柳州 545616）

0 引言

第三方檢測(cè)被國(guó)家定義為高技術(shù)服務(wù)業(yè)、生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)和科技服務(wù)業(yè)[1]。食品第三方檢測(cè)是一個(gè)技術(shù)性和專業(yè)性相對(duì)較強(qiáng)的機(jī)構(gòu)，是食品檢測(cè)的一個(gè)分支，也是我國(guó)食品安全監(jiān)督管理體系的重要組成[2-3]。近年來(lái)，由于人們對(duì)食品安全問(wèn)題的日益重視，我國(guó)政府加大了對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，開(kāi)放了民間和政府食品檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)，刺激了第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展[3]。第三方檢測(cè)是新興的技術(shù)型服務(wù)行業(yè)，高端專業(yè)技術(shù)人才是行業(yè)最重要的資源，在專業(yè)技術(shù)人員數(shù)量有限的情況下，其快速擴(kuò)大規(guī)模、擴(kuò)張檢測(cè)領(lǐng)域及擴(kuò)展檢測(cè)項(xiàng)目，不可避免地遇到高端技術(shù)人才流失和專業(yè)技術(shù)人才匱乏的問(wèn)題[4]。為此，第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)紛紛通過(guò)校園招聘來(lái)補(bǔ)充、儲(chǔ)備及培養(yǎng)與企業(yè)發(fā)展匹配的專業(yè)技術(shù)人才。分析聚集在廣東和廣西主要城市的第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)特點(diǎn)及其對(duì)食品專業(yè)實(shí)習(xí)生的需求，以期為定向輸送食品專業(yè)實(shí)習(xí)生和校企合作協(xié)同培養(yǎng)本科食品檢測(cè)人才提供參考。

1 研究?jī)?nèi)容與方法

通過(guò)職友集和360 招聘網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)掌握廣州、深圳、東莞及南寧的第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)基本招聘信息，進(jìn)入相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)官網(wǎng)查詢、電話聯(lián)系及實(shí)地調(diào)研獲得實(shí)習(xí)生招聘信息，然后應(yīng)用Excel 軟件對(duì)相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的城市分布、類型分布、規(guī)模分布、實(shí)習(xí)崗位、實(shí)習(xí)生招聘數(shù)量、實(shí)習(xí)生任職要求及實(shí)習(xí)待遇等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)特點(diǎn)

第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)城市分布見(jiàn)表1。

表1 第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)城市分布/家

表1 顯示，第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)以廣州居多，其次是深圳，而東莞和南寧較少；各地有60%～83%的第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)招聘食品專業(yè)實(shí)習(xí)生。說(shuō)明廣州、深圳聚集有較多的第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，且多數(shù)第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要食品專業(yè)實(shí)習(xí)生。

第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)類型分布見(jiàn)表2。

表2 顯示，第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)有60%～80%為民營(yíng)性質(zhì)、20%～40%為國(guó)有或國(guó)有控股性質(zhì)，其余小部分為外資或中外合資性質(zhì)。說(shuō)明第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)以民營(yíng)企業(yè)為主。

表2 第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)類型分布/家

第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)規(guī)模分布見(jiàn)表3。

表3 第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)規(guī)模分布/家

表3 顯示，廣州和深圳第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)有41.67%～55.56%為小型企業(yè)、22.22%～25.00%為中型企業(yè)、22.22%～33.33%為大型企業(yè)，而東莞和南寧的第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)均為小型企業(yè)。說(shuō)明第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)以小型企業(yè)為主。

2.2 第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)食品專業(yè)實(shí)習(xí)生需求

第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)生崗位分布見(jiàn)表4。

表4 第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)生崗位分布/家

表4 顯示，在接受調(diào)查的31 家第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)中有22 家招聘食品專業(yè)實(shí)習(xí)生，且均提供檢測(cè)助理崗位，主要協(xié)助樣品管理、制樣及檢測(cè)分析等；有7 家提供采樣技術(shù)員崗位，負(fù)責(zé)政府購(gòu)買服務(wù)的食品商品抽樣和采樣；有5 家提供快檢技術(shù)員崗位，負(fù)責(zé)政府購(gòu)買服務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣與定性快速檢測(cè)；有5 家提供文職助理崗位，主要協(xié)助日常使用的儀器和耗材管理工作，并對(duì)相關(guān)原始記錄表單進(jìn)行規(guī)范填寫；有4 家提供客服崗位，主要協(xié)助食品測(cè)試咨詢、測(cè)試協(xié)調(diào)及報(bào)告與發(fā)票寄送等；有3 家提供評(píng)審助理崗位，主要協(xié)助報(bào)告編制、食品與農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證審核、標(biāo)書編寫及合同評(píng)審等。說(shuō)明第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)多個(gè)崗位需要食品專業(yè)實(shí)習(xí)生，其中以實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)分析崗位最為普遍。

第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)生數(shù)量需求見(jiàn)表5。

表5 第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)生數(shù)量需求/家

表5 顯示，在22 家招聘食品專業(yè)實(shí)習(xí)生的第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)中，常年需求實(shí)習(xí)生人數(shù)為5 人以下，5～10 人，11～20 人及21 人以上的實(shí)習(xí)生人數(shù)分別為54.55%，27.27%，9.09%，9.09%。說(shuō)明只有少數(shù)第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要較多數(shù)量的食品專業(yè)實(shí)習(xí)生。

第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)生任職要求見(jiàn)表6。

表6 第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)生任職要求/家

表6 顯示，第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)要求實(shí)習(xí)生學(xué)歷為大專或本科的占81.82%，其余的為中專學(xué)歷即可；第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)要求實(shí)習(xí)期為1～3 個(gè)月、3～6 個(gè)月及6 個(gè)月以上的分別占13.64%，59.09%，27.27%，要求每周上班5 d、每天工作8 h 的占86.36%，其余的每周出勤4 d 即可。說(shuō)明大多數(shù)第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要實(shí)習(xí)3 個(gè)月以上的大?；虮究粕?。

2.3 第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)生待遇

第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的綜合實(shí)習(xí)薪酬由基本實(shí)習(xí)補(bǔ)貼、工作日餐補(bǔ)、加班工資、住宿補(bǔ)貼、市內(nèi)交通補(bǔ)貼及出差補(bǔ)貼等構(gòu)成。表7 顯示，招聘食品專業(yè)實(shí)習(xí)生的第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)均提供實(shí)習(xí)補(bǔ)貼和購(gòu)買意外保險(xiǎn)，其中綜合實(shí)習(xí)薪酬為1 000 元/月以下，1 000～2 000 元/月、2 000～3 000 元/月及3 000 元/月以上的分別占4.55%，54.55%，27.27%，13.64%，且有36.36%，27.27%，59.09%的第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)分別提供公寓住宿、報(bào)銷報(bào)到車費(fèi)及體檢費(fèi)。說(shuō)明有少部分第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供的實(shí)習(xí)待遇較好。

第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)生待遇見(jiàn)表7。

表7 第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)生待遇 /家

3 結(jié)語(yǔ)

社會(huì)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)是我國(guó)食品安全監(jiān)管的必要組成部分，其主要包括國(guó)有、民營(yíng)和外資（中外合資） 3 種類型[1]。研究表明，廣州、深圳聚集有較多的第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，尤其以民營(yíng)企業(yè)為主。出現(xiàn)這一現(xiàn)象有3 個(gè)方面的原因，一是國(guó)家放開(kāi)了民間食品檢測(cè)市場(chǎng)，檢測(cè)行業(yè)向民營(yíng)資本開(kāi)放，促使符合法律規(guī)范的第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)運(yùn)而生[2，5]；二是廣州、深圳的民營(yíng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)借助當(dāng)?shù)赝庀蛐徒?jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)積極獲取國(guó)內(nèi)外相關(guān)認(rèn)證，在激烈競(jìng)爭(zhēng)中異軍突起；三是國(guó)家食品安全監(jiān)管政策體系快速完善，有經(jīng)濟(jì)條件的地方政府購(gòu)買食品安全抽樣檢測(cè)服務(wù)，大力促進(jìn)了民營(yíng)第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展[6]。研究發(fā)現(xiàn)，第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)以小型企業(yè)為主，大型企業(yè)數(shù)量較少，與我國(guó)本土成長(zhǎng)起來(lái)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)規(guī)模結(jié)構(gòu)相吻合[1，5]。因此，在校企合作、產(chǎn)教融合協(xié)同培養(yǎng)食品檢測(cè)人才中，需要充分考慮不同類型與不同層次的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的需求。

第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)是技術(shù)和人力密集型行業(yè)，技術(shù)人才匱乏是行業(yè)面臨的迫切問(wèn)題[1，4]。而校園招聘和實(shí)習(xí)生計(jì)劃是企業(yè)獲取、儲(chǔ)備及培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才的重要渠道[4，7]。研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)招聘實(shí)習(xí)期為3 個(gè)月以上的實(shí)習(xí)生，有相當(dāng)部分企業(yè)要求實(shí)習(xí)期為6 個(gè)月，目的在于彌補(bǔ)業(yè)務(wù)旺季技術(shù)人員不足問(wèn)題，并降低運(yùn)行成本[8]；有部分大型第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)招聘實(shí)習(xí)期為1 年的實(shí)習(xí)生，目的在于遴選與培養(yǎng)適合企業(yè)需要的專業(yè)技術(shù)人才。由于自身?xiàng)l件不同，第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)實(shí)習(xí)生的學(xué)歷要求不同，但大多數(shù)企業(yè)尤其是大型檢測(cè)機(jī)構(gòu)招聘本科學(xué)歷實(shí)習(xí)生，因?yàn)楸究粕膶I(yè)理論知識(shí)較寬厚，自學(xué)能力與可塑性較強(qiáng)，入職后能快速進(jìn)入準(zhǔn)員工狀態(tài)，并有機(jī)會(huì)培養(yǎng)成為企業(yè)所需的高層次技術(shù)人才。第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)實(shí)習(xí)生數(shù)量需求差異較大，但總體表現(xiàn)為實(shí)習(xí)生需求量與企業(yè)規(guī)模呈正相關(guān)，如大型檢測(cè)機(jī)構(gòu)廣州廣電計(jì)量檢測(cè)股份有限公司每年招聘食品專業(yè)本科實(shí)習(xí)生達(dá)30 人以上。第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)招聘實(shí)習(xí)生的崗位數(shù)量與企業(yè)規(guī)模密切相關(guān)，一般企業(yè)規(guī)模大、業(yè)務(wù)板塊多，招聘的實(shí)習(xí)崗位就多，如綜合性大型檢測(cè)機(jī)構(gòu)華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司招聘的崗位有6 類，而多數(shù)小型檢測(cè)機(jī)構(gòu)只招聘檢測(cè)助理。可見(jiàn)，第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)實(shí)習(xí)生的需求呈多樣化特點(diǎn)。

實(shí)習(xí)過(guò)程是學(xué)生、學(xué)校及企業(yè)等主體基于自身利益考慮不斷博弈的過(guò)程，實(shí)習(xí)待遇直接影響學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)的選擇，因此企業(yè)往往通過(guò)提供一定的實(shí)習(xí)補(bǔ)貼來(lái)吸引學(xué)生[8-9]。研究發(fā)現(xiàn)，招聘實(shí)習(xí)生的第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)均提供實(shí)習(xí)補(bǔ)貼和購(gòu)買意外保險(xiǎn)，為實(shí)習(xí)學(xué)生提供基本的生活與安全保障，但大多數(shù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供的實(shí)習(xí)薪酬為正式員工工資的30%～50%，這主要是企業(yè)根據(jù)自身的運(yùn)營(yíng)情況核算成本后而作出的決策[8]。研究還發(fā)現(xiàn)，少數(shù)大型檢測(cè)機(jī)構(gòu)（如廣州廣電計(jì)量檢測(cè)股份有限公司、華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司及廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司等） 既提供較高的實(shí)習(xí)薪酬，又提供住宿條件，綜合待遇較好。而待遇較好的第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)每年均能順利批量招聘到實(shí)習(xí)生。可見(jiàn)，實(shí)習(xí)崗位多、實(shí)習(xí)生需求量大、實(shí)習(xí)待遇好及實(shí)習(xí)期較長(zhǎng)的大型第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)是校企合作定向輸送食品專業(yè)實(shí)習(xí)生的重要選擇方向，同時(shí)學(xué)校也要根據(jù)實(shí)習(xí)企業(yè)需求優(yōu)化教學(xué)安排，做好學(xué)生的引導(dǎo)教育工作，促進(jìn)校企雙向互動(dòng)融合。