華豪寅

摘 要：在新的發(fā)展形勢(shì)下，每個(gè)領(lǐng)域都面臨著創(chuàng)新的挑戰(zhàn)，酒店管理的發(fā)展，也要將創(chuàng)新融入其中，這樣才能尋找出新的、適合酒店管理發(fā)展的、符合新要求的道路。本文就將探究新形勢(shì)下，酒店應(yīng)該如何融入創(chuàng)新元素，來(lái)完善自我的發(fā)展道路。

關(guān)鍵詞：新形勢(shì);酒店管理;創(chuàng)新

引言：

新形勢(shì)下的酒店管理，已經(jīng)不能完全采用從前的管理模式，以及理念，所以為了酒店的更好發(fā)展，那么就要在管理上進(jìn)行創(chuàng)新，加強(qiáng)創(chuàng)新措施的落實(shí)力度，才能夠使得酒店管理工作，能夠不斷的提升水平，以及服務(wù)質(zhì)量。只有將這些層面，不斷的進(jìn)行強(qiáng)化，才可以推動(dòng)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

一、新形勢(shì)下創(chuàng)新酒店管理的作用，以及產(chǎn)生的問(wèn)題

（一）作用

在新形勢(shì)的要求下，酒店管理的創(chuàng)新對(duì)于酒店的發(fā)展，有著很好的推動(dòng)作用。一是可以提升顧客的體驗(yàn)感。當(dāng)前的酒店，幾乎都開(kāi)設(shè)了網(wǎng)上預(yù)訂房間的服務(wù)，顧客可以在網(wǎng)上提前預(yù)定好房間，并且可以參加相關(guān)優(yōu)惠活動(dòng)，這是對(duì)酒店的營(yíng)銷(xiāo)手段進(jìn)行了創(chuàng)新，為顧客提供了很好的信息服務(wù)功能，這樣在顧客入住的時(shí)候，就會(huì)有很好的入住感，顧客的體驗(yàn)感就會(huì)得到很好的滿(mǎn)足。

二是增設(shè)個(gè)性化服務(wù)，內(nèi)容越發(fā)的多元化。酒店管理在創(chuàng)新的過(guò)程中，要重視其內(nèi)部提供給顧客的個(gè)性化服務(wù)設(shè)計(jì)。酒店服務(wù)，隸屬于服務(wù)業(yè)，最根本的目標(biāo)，就是不斷的滿(mǎn)足顧客的需求，因此，酒店的服務(wù)質(zhì)量就需要不斷的進(jìn)行改善，這樣才能在酒店競(jìng)爭(zhēng)激烈的過(guò)程中，立于不敗之地。而創(chuàng)新性的加入個(gè)性化服務(wù)，其實(shí)也是在提升酒店的服務(wù)水平，為滿(mǎn)足更多的顧客不同種類(lèi)的需求做的基礎(chǔ)性的保障工作[1]。

（二）發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題

研究表明，現(xiàn)階段的酒店管理，仍然未完全脫離陳舊的酒店管理模式，以及相關(guān)理念的影響，就導(dǎo)致現(xiàn)階段的酒店管理創(chuàng)新途徑中，仍然存在著很多的問(wèn)題，不斷的阻礙著酒店管理的創(chuàng)新，以及酒店的發(fā)展。

1.酒店服務(wù)功能的不斷弱化

現(xiàn)階段的一些酒店服務(wù)功能被不斷的削弱，有些酒店的服務(wù)功能已經(jīng)相當(dāng)于擺設(shè)的存在，這樣就阻礙著酒店管理質(zhì)量的上升，以及酒店管理難度的加大。酒店管理已經(jīng)片面化的只追求收益，注重價(jià)格的制定，很容易產(chǎn)生不良競(jìng)爭(zhēng)——價(jià)格戰(zhàn)，酒店管理的重點(diǎn)產(chǎn)生了錯(cuò)移現(xiàn)象，忘卻了服務(wù)質(zhì)量的高低才是酒店長(zhǎng)久發(fā)展的根本。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)力度也是越發(fā)的激烈，要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中尋求一塊立足之地，酒店就只能靠其服務(wù)質(zhì)量來(lái)取勝。酒店如果放棄或者是輕視在服務(wù)方面的建設(shè)，那么最糟糕的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，被其他優(yōu)秀者所替代，一般情況下也會(huì)使得自身的實(shí)力大打折扣，競(jìng)爭(zhēng)力度隨之減弱[2]。

2.文化建設(shè)層面的脫離

酒店管理工作的開(kāi)展，是圍繞酒店的企業(yè)文化所展開(kāi)的一系列的活動(dòng)，但是在實(shí)際的管理過(guò)程中，沒(méi)有重視企業(yè)文化所帶來(lái)的的作用，酒店的布置以及設(shè)計(jì)上千篇一律，缺乏讓人印象深刻的特色，酒店的設(shè)計(jì)與其文化，兩者是完全獨(dú)立存在的，缺乏了關(guān)聯(lián)性，這也就使酒店在發(fā)展的過(guò)程中，導(dǎo)致本身從根本上已經(jīng)減少了一部分的競(jìng)爭(zhēng)力度，在管理中，也就缺乏了價(jià)值觀的導(dǎo)向作用，酒店很難做到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。酒店文化建設(shè)與酒店管理工作的進(jìn)行，兩者如果沒(méi)有密切的聯(lián)系，會(huì)大大影響到酒店的發(fā)展[3]。

3.專(zhuān)業(yè)化管理人才的匱乏

酒店管理工作的展開(kāi)，需要專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行把控，只有這樣才能進(jìn)行科學(xué)的、系統(tǒng)性的、專(zhuān)業(yè)性的管理工作。但是，從現(xiàn)階段的酒店管理的基本狀況，就可以了解到部分酒店的管理對(duì)于專(zhuān)業(yè)管理人才的培育，其實(shí)是非常不重視的，這就導(dǎo)致在管理的過(guò)程中出現(xiàn)了一系列的不規(guī)范行為的產(chǎn)生，酒店管理工作的要求與實(shí)際的管理者產(chǎn)生的管理行為，二者存在對(duì)立沖突的關(guān)系，這對(duì)于酒店的長(zhǎng)久發(fā)展具備著很大的阻礙作用。

4.不注重統(tǒng)一規(guī)劃

酒店管理需要管理者進(jìn)行系統(tǒng)性的規(guī)劃，但是在實(shí)際的酒店管理中，管理者對(duì)其酒店在行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力度并沒(méi)有重視對(duì)其的提升，在管理工作的安排上也沒(méi)有系統(tǒng)性的進(jìn)行規(guī)劃，這就導(dǎo)致了很多現(xiàn)有的資源，顯性資源亦或是隱形資源，都得到了一部分的浪費(fèi)，這就嚴(yán)重威脅了酒店的長(zhǎng)久發(fā)展，對(duì)于酒店的發(fā)展，埋下巨大的隱患。

二、新形勢(shì)下，酒店管理創(chuàng)新的途徑

（一）酒店管理創(chuàng)新的發(fā)展方向

新形勢(shì)下，酒店管理的重要性越來(lái)越凸顯，管理者更加注重于創(chuàng)新的利用，積極尋求新的路徑和方式，來(lái)推動(dòng)酒店的發(fā)展，增強(qiáng)其的競(jìng)爭(zhēng)力度，不斷的提升自身的管理能力以及管理質(zhì)量[4]。

1.服務(wù)方向

創(chuàng)新酒店管理，最根本的原因，也是最根本的目的，是為了推動(dòng)企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展，提升酒店的服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)服務(wù)水平。新形勢(shì)下，酒店管理者就要在時(shí)代發(fā)展的訊流下，尋求與其的相融點(diǎn)，找好切入點(diǎn)，才能真正的了解顧客的需求，不只是生理需求的滿(mǎn)足，還要滿(mǎn)足顧客的精神需求，這有這樣，才能在后續(xù)服務(wù)的提供中，真正的做到獨(dú)具特色，提供更高質(zhì)量層次的服務(wù)。

根據(jù)顧客需求的不同，為顧客提供具備特色的服務(wù)，這對(duì)于酒店管理者的要求是非常高的，酒店管理者必須深入掌握顧客的需求，才能夠進(jìn)行后續(xù)的一系列活動(dòng)的開(kāi)展，稍有差錯(cuò)，就會(huì)導(dǎo)致創(chuàng)新性行為的失敗。管理者可以為顧客，提供多元化可供選擇的服務(wù)類(lèi)型，在這個(gè)娛樂(lè)至上的年代，娛樂(lè)的相關(guān)項(xiàng)目是不可缺少的存在，其他的項(xiàng)目就要根據(jù)酒店現(xiàn)有的以及酒店的實(shí)際情況，還有酒店的服務(wù)人群的選擇上下手，來(lái)選擇適合酒店發(fā)展的服務(wù)項(xiàng)目，這樣才可以針對(duì)性的提升顧客的體驗(yàn)感，以及滿(mǎn)意度[4]。

2.管理方向

管理工作，是一個(gè)比較抽象化的概念，其實(shí)他包含了酒店的方方面面工作，管理者只是統(tǒng)籌安排，將工作進(jìn)行細(xì)分，讓手下的員工進(jìn)行工作的執(zhí)行。所以為了進(jìn)行管理工作的開(kāi)展，管理者首先需要對(duì)酒店的自身情況，以及員工的性格、能力等多方面，都有一個(gè)清晰的認(rèn)知，只有這樣在制定針對(duì)性的管理方案時(shí)，才可以做到正確的引領(lǐng)酒店的管理方向，增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)力度，不斷的提升自我的能力，吸引更多的顧客選擇拎包入住。

管理方面，主要的是對(duì)于管理者自身能力的要求，而為了酒店的長(zhǎng)久發(fā)展，酒店管理者自身的能力就需要不斷的得到強(qiáng)化和補(bǔ)充，這有這樣，在開(kāi)展管理活動(dòng)時(shí)，才可以有效的推動(dòng)酒店的發(fā)展[5]。

3.管理文化

前面提到過(guò)，酒店管理工作要立足于酒店文化之上，所有的活動(dòng)都是圍繞這一核心展開(kāi)，所以酒店要加強(qiáng)自我文化的建設(shè)，以及不斷的凸顯之上，這樣顧客在實(shí)際入住的過(guò)程中，就能夠得到更好的服務(wù)，才能在滿(mǎn)足顧客需求的基礎(chǔ)之上，不斷的增強(qiáng)顧客對(duì)于酒店的滿(mǎn)意度，最后慢慢的轉(zhuǎn)化為酒店的忠實(shí)用戶(hù)。所以在管理的規(guī)劃中，樹(shù)立酒店的文化形象，是一個(gè)必不可少的、非常重要的環(huán)節(jié)，這對(duì)于酒店的特色發(fā)展具有著很好的推動(dòng)作用。

文化是一個(gè)酒店的發(fā)展根源，酒店在發(fā)展的過(guò)程中不能忘卻根本，不然就像建造新房子的過(guò)程，沒(méi)有打好地基，房子早晚有一天會(huì)發(fā)生崩塌現(xiàn)象。

（二）創(chuàng)新途徑

1.互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的運(yùn)用

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，已經(jīng)被運(yùn)用在各個(gè)領(lǐng)域，所以當(dāng)前酒店管理的創(chuàng)新之中，也可以融入互聯(lián)網(wǎng)的手段，利用互聯(lián)網(wǎng)傳播信息的及時(shí)性，來(lái)不斷的根據(jù)顧客需求的變化，來(lái)提升自己的服務(wù)水平。同時(shí)，現(xiàn)在酒店在發(fā)展的過(guò)程中，連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為了一個(gè)常見(jiàn)手段，所以互聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)用就顯得更為必要，每一個(gè)連鎖酒店有自己的管理者，總管理者只需要管理好各個(gè)地方的管理者，利用網(wǎng)絡(luò)可以及時(shí)的進(jìn)行溝通和交流，以及互相之間的經(jīng)驗(yàn)分享，借鑒。同時(shí)，還為顧客提供了更好的服務(wù)，酒店可以利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，跨行業(yè)的進(jìn)行合作，為顧客方方面面的需求都提供了可供選擇的路徑，這有利于顧客重新定義酒店，有利于酒店的創(chuàng)新性發(fā)展、管理工作的開(kāi)展，以及管理難度的降低。

2.科學(xué)化的管控成本

陳舊的酒店管理理念以及相關(guān)模式，對(duì)于新形勢(shì)下的酒店管理，已經(jīng)產(chǎn)生了阻礙的作用，所以為了能夠更好的適應(yīng)新的環(huán)境，進(jìn)行管理理念的創(chuàng)新，就成為了一件迫在眉睫的事情。因此，科學(xué)化管控成本的理念，以及相關(guān)行為的實(shí)施，對(duì)于酒店管理工作的進(jìn)行有著很好的推動(dòng)作用。成本管控理念的核心在于成本產(chǎn)生的原因，以及導(dǎo)致的結(jié)果之上，能夠使追蹤過(guò)程及時(shí)得到反饋，這個(gè)新的管理理念的運(yùn)用，對(duì)于酒店的發(fā)展是有著很好的推動(dòng)作用，有利于酒店管理更加的規(guī)范化以及科學(xué)化，還能使得酒店的成本以及資金管理更加的透明化，明確資金往來(lái)動(dòng)向，減少貪污，以及不明資金去向的情況發(fā)生。

3.個(gè)性化的創(chuàng)新實(shí)施途徑

個(gè)性化的服務(wù)要求，是新形勢(shì)下，面對(duì)新要求，酒店自己衍生出來(lái)的要求，其根本目的是為了吸引更多的顧客選擇，加強(qiáng)自身的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，為顧客提供多樣化的個(gè)性服務(wù)，推動(dòng)酒店的質(zhì)量以及水平，都可以達(dá)到與日劇增的效果。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)于生活質(zhì)量的要求也越發(fā)的苛刻，人與人之間的差異性也越發(fā)的明顯，所以個(gè)性化服務(wù)也就在這個(gè)大背景之下產(chǎn)生了，很好的解決了顧客之間存在的差異性問(wèn)題。酒店理念，增設(shè)了除過(guò)吃飯、住宿之外的其他設(shè)施，來(lái)不斷的滿(mǎn)足顧客，提升顧客的使用感受，不斷的在顧客腦海中樹(shù)立全心的酒店形象。

4.管理人才培育力度的加強(qiáng)

酒店管理，最基本的要素就是酒店以及管理者，管理者能力的高低，對(duì)于酒店管理活動(dòng)的開(kāi)展有著直接的影響。管理者要求對(duì)酒店的方方面面都有一個(gè)基本上的掌握，所以這也就證明了了，培養(yǎng)一個(gè)酒店管理者是需要漫長(zhǎng)的時(shí)間的，所以不論是為了新的連鎖酒店的開(kāi)辟，還是為了其自身發(fā)展，人才的儲(chǔ)備是越多越好，就算最后不能成為管理者，也在培育的過(guò)程中加強(qiáng)了自身能力的建設(shè)，這對(duì)于酒店的發(fā)展來(lái)講，是百利而無(wú)一害的。

在培養(yǎng)人才的環(huán)節(jié)中，酒店也不能忘記建立健全一整套的晉升機(jī)制，這樣才能讓這些人在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，可以緊盯目標(biāo)，更好更快、更有方向性的提升自我 能力。

三、結(jié)束語(yǔ)

在新形勢(shì)下，為了更好的創(chuàng)新酒店管理工作，使得酒店的發(fā)展能夠有一個(gè)很好的環(huán)境，就需要從管理者自身發(fā)生改變，綜合多方面因素，在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的同時(shí)，尋求到解決方法，這樣才能形成一個(gè)良性的循環(huán)，促進(jìn)酒店的有序發(fā)展，提升酒店實(shí)力，為顧客帶來(lái)更好的服務(wù)和體驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，一定要時(shí)刻牢記，酒店最核心的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)，抓住重點(diǎn)，讓自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，仍然可以屹立不倒，慢慢的增強(qiáng)實(shí)力。

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（浙江越秀外國(guó)語(yǔ)學(xué)院鏡湖校區(qū)? 312000）