段志坤

(湖南省隆回縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，422200)

草莓因其漿果柔軟多汁、色澤鮮艷、甜酸適口、芳香濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，并有潤(rùn)肺、生津、化痰、健脾、補(bǔ)血、降脂、美容、抗癌等醫(yī)療保健功效而備受人們青睞。隨著人們生活水平的提高，要求草莓種植者在考慮產(chǎn)量的同時(shí)，更要注重草莓的品質(zhì)。下面對(duì)草莓開花結(jié)果特性與花果管理技術(shù)作一介紹，以供草莓種植者參考。

1 草莓開花結(jié)果特性

1.1 花

草莓大部分品種為完全花(兩性花)，能自花授粉結(jié)實(shí)?；康亩嗌?，因品種、栽培管理水平不同而異。同一品種，其栽培管理水平高，開花就多，產(chǎn)量就高。草莓的花為二歧聚傘花序，即在花莖頂端著生第1級(jí)花，發(fā)育成花以后停止生長(zhǎng)，在花柄上長(zhǎng)出1對(duì)花，形成2級(jí)序花，再在2級(jí)序花的小花柄形成3級(jí)序花，依此類推形成4級(jí)序花，以第1級(jí)花最大，第2級(jí)花、第3級(jí)花、第4級(jí)花依次變小。就一個(gè)花序而言，隨著級(jí)數(shù)的增高，雌性程度降低，而雄性程度增高。高級(jí)次花序有開花不結(jié)果的現(xiàn)象，成為無效花，或雖然開花，但易產(chǎn)生無效果、畸形果。生產(chǎn)上，通常只利用第1級(jí)花、第2級(jí)花結(jié)果。

氣溫在10℃以上時(shí)，草莓開始開花。通常以第1級(jí)序的中心花最先開放，然后自內(nèi)向外由低級(jí)次向高級(jí)次開放。在湖南省，露地栽培草莓開花時(shí)間一般在3月中下旬至4月上旬。單花開放可持續(xù)3～4天，整個(gè)花期可持續(xù)20天左右。有時(shí)，第1級(jí)序果已經(jīng)成熟，而最末的花還正在開放。因此，草莓的花期與結(jié)果期很難截然分開，開花與結(jié)果在部分時(shí)間內(nèi)同時(shí)進(jìn)行。草莓在開花結(jié)果期，葉片數(shù)和葉面積迅速增加，光合能力增強(qiáng)，植株養(yǎng)分幾乎全部供給開花結(jié)果，根系生長(zhǎng)停止，生產(chǎn)上要及時(shí)疏除無效花蕾，追施氮、磷、鉀肥，以促進(jìn)果實(shí)膨大。

草莓在開花期需要較長(zhǎng)的日照時(shí)數(shù)，日照充足，在有微風(fēng)和蜜蜂的條件下對(duì)授粉受精極為有利。對(duì)露地栽培草莓，春季日照時(shí)數(shù)逐漸加長(zhǎng)，氣溫升高，開花與結(jié)果處于合適的自然條件下。對(duì)北方日光溫室促成栽培和南方塑料大棚促成栽培，則存在冬季日照不足的問題，必要時(shí)要及時(shí)補(bǔ)光，以利正常開花結(jié)果。果實(shí)發(fā)育期間，日照充足，光合作用強(qiáng)，碳水化合物向果實(shí)供應(yīng)較多，果實(shí)膨大快，糖分積累高，品質(zhì)好。露地栽培，果實(shí)成熟期晴天越多越好。促成栽培，棚室內(nèi)容易造成光照不足，生產(chǎn)上要經(jīng)常清洗塑料棚膜，以提高透光率，另外還可在棚室內(nèi)放置反光膜，增加散射光量，必要時(shí)可以安裝照明光源，增加光照強(qiáng)度。

1.2 果實(shí)

草莓的果實(shí)由花托膨大而成，植物學(xué)稱為假果，因其柔軟多汁，在果樹上又稱為漿果，因漿果表面嵌生著許多芝麻似的種子(瘦果)，在植物學(xué)上又稱為聚合果。果實(shí)大小與品種和果實(shí)著生位置有關(guān)，以第1級(jí)花序上的果實(shí)(1級(jí)序果)最大，級(jí)次越高果實(shí)越小。

從果實(shí)的外部生長(zhǎng)看，草莓在開花后的15天內(nèi)生長(zhǎng)比較緩慢，在開花后的15～25天急劇增大、增重，以后生長(zhǎng)減緩，到開花后32天開始進(jìn)入成熟期，生長(zhǎng)停止。隨著生長(zhǎng)發(fā)育，果實(shí)從小變大，由綠變白，最后成熟，變成紅色。種子在漿果表面嵌生的深度依品種而異，有的與果面相平，有的凸出果面，有的凹入果面。種子凸出果面的漿果，果肉中心充實(shí)或稍有空心，較耐貯運(yùn)。漿果上種子越多，分布越均勻，果實(shí)發(fā)育越好。漿果某一側(cè)種子發(fā)育不良，就會(huì)導(dǎo)致漿果畸形。

1.3 花芽分化

草莓植株到9月中下旬，隨著日照變短(日照時(shí)間<12小時(shí))，氣溫逐漸下降(日平均氣溫<17℃)，其莖頂部逐漸肥大隆起，標(biāo)志著草莓花芽分化的開始?；ㄑ糠只瘯r(shí)期，湖南省一般從9月下旬開始，花芽分化至開花通常需要1000～1050℃的積溫，所需的天數(shù)一般以日平均氣溫的積溫計(jì)算?；ㄑ糠只陂g，適當(dāng)?shù)蜏厥钦T導(dǎo)花芽分化最重要的因素。我國(guó)南方地區(qū)，可以采取高山育苗、冷藏育苗等方法，促進(jìn)草莓的花芽分化，達(dá)到提早采收的目的。除低溫、短日照外，營(yíng)養(yǎng)條件的好壞對(duì)花芽分化和發(fā)育也有很大影響。花芽分化期間，控制氮肥，秋后摘掉老葉，都能促進(jìn)花芽分化。

2 草莓花果管理技術(shù)

2.1 輔助授粉

草莓開花期間最好不要噴農(nóng)藥，必要時(shí)只選擇對(duì)蜜蜂無毒或毒性小的農(nóng)藥，以利蜜蜂及自然昆蟲授粉。對(duì)棚室栽培草莓，缺少空氣流動(dòng)，開花期間利用蜜蜂輔助授粉是一項(xiàng)重要的栽培措施，能增加授粉率，減少畸形果，產(chǎn)量可提高10%以上。開花前5天左右將蜜蜂放入棚室，使蜜蜂在開花之前充分適應(yīng)棚室環(huán)境，通常每330米2地放置1箱蜜蜂即可，放蜜蜂的時(shí)間一直到3月中下旬。噴藥或使用煙熏劑時(shí)要關(guān)閉好蜂箱孔，將蜂箱搬至室外，隔3～4天后再搬進(jìn)棚室，防止蜜蜂中毒死亡。冬季及早春蜜源少，為引誘蜜蜂采花授粉，可將草莓花或葉搗爛后加入1∶1的糖水飼喂。此外，由于棚內(nèi)濕度大，開花期間要利用晴天通風(fēng)換氣，降低棚內(nèi)濕度，以促進(jìn)花藥開裂和花粉飛散，增加授粉率，提高產(chǎn)量及品質(zhì)。通風(fēng)時(shí)要在通風(fēng)口處罩上紗網(wǎng)，以防蜜蜂飛出。在沒有蜜蜂的情況下，可在草莓開花期用扇子扇植株上的花朵進(jìn)行人工輔助授粉，效果也較好。

2.2 去老葉、除弱芽、摘匍匐莖

草莓開花結(jié)果期間，要及時(shí)摘除病葉、枯葉、黃葉及植株下部呈水平狀態(tài)的老葉，每個(gè)植株保證有6～7片功能葉，同時(shí)要將抽生的匍匐莖及弱的側(cè)芽去掉，以減少養(yǎng)分的消耗，保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)果實(shí)，從而提高果實(shí)品質(zhì)。此外，對(duì)結(jié)果后的花序，也要及時(shí)去掉，以促進(jìn)新花序的抽生。

2.3 疏花、疏果和墊果

草莓可抽生花序一至數(shù)個(gè)，每個(gè)花序有10～30朵花，植株開花過多，引起養(yǎng)分不足，小果和畸形果增多。生產(chǎn)上要及時(shí)疏去瘦小的花蕾、高級(jí)次花序以及小果、病果、畸形果，以減少養(yǎng)分消耗，增大果個(gè)，提高漿果品質(zhì)。通常每株保留健壯花序2～3個(gè)，每個(gè)花序保留7～12個(gè)果實(shí)為宜。

草莓開花坐果后，隨著果實(shí)增大，花序逐漸下垂，果實(shí)與地面接觸，易粘上泥土，影響著色；易受病蟲危害，引起霉?fàn)€，從而降低品質(zhì)。因此，草莓坐果后，應(yīng)在地面鋪草，墊于果實(shí)下面，以提高果實(shí)的商品等級(jí)。為便于墊果，定植時(shí)就要考慮到這一點(diǎn)，將秧苗弓背朝向一側(cè)，使花序抽生的方向相同。采用地膜覆蓋栽培，可以省去墊果這一工序。

2.4 灌水施肥

草莓花前、花后及果實(shí)膨大期是需水較多的時(shí)期，應(yīng)保持土壤含水量為田間持水量的70%～80%。用手握土而不成坨，應(yīng)及時(shí)灌水，以滿足植株旺盛生長(zhǎng)發(fā)育的需要。生產(chǎn)上也可通過觀察早晨葉面水分決定，如葉緣有水滴，則水分充足，否則需要灌水。值得注意的是，草莓采收前要適當(dāng)控水，以增加果實(shí)硬度，減少病害發(fā)生。

草莓在頂花序現(xiàn)蕾時(shí)應(yīng)進(jìn)行第1次追肥，以滿足開花時(shí)植株對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。頂花序果實(shí)開始膨大(轉(zhuǎn)白)時(shí)，要進(jìn)行第2次追肥。采用溫室、大棚等設(shè)施栽培，頂花序果實(shí)采收期和第一腋花序果實(shí)膨大期還要進(jìn)行第3、第4次追肥。生產(chǎn)上可采用氮、磷、鉀復(fù)合肥，結(jié)合灌水進(jìn)行，每次追施的液體肥料濃度以0.2%～0.4%為宜。同時(shí)要進(jìn)行葉面追肥，從現(xiàn)蕾開始，間隔10天左右噴施1次0.3%尿素或0.3%磷酸二氫鉀，以保證植株正常開花結(jié)果對(duì)養(yǎng)分的需要，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.5 溫濕度調(diào)控

北方日光溫室促成栽培和南方塑料大棚促成栽培，要注意調(diào)節(jié)棚室溫度和濕度。保溫開始初期：將棚室密閉，提高溫度，白天控制在28～30℃，夜間保持在8～15℃，以防止植株休眠矮化，并促進(jìn)花芽發(fā)育，白天溫度超過30℃要及時(shí)放風(fēng)降溫?，F(xiàn)蕾期：白天25～28℃，夜間8～12℃，夜溫超過13℃要及時(shí)放風(fēng)降溫，否則會(huì)使部分花芽退化，雌雄發(fā)育受阻。開花期：白天22～25℃，夜間8～12℃，白天溫度超過25℃要及時(shí)放風(fēng)降溫。果實(shí)膨大期和成熟期：白天20～25℃，夜間5～10℃，此期溫度過高，影響果實(shí)膨大。棚室濕度調(diào)節(jié)主要通過放風(fēng)降溫得以控制，整個(gè)生長(zhǎng)期都要盡可能降低濕度，開花和果實(shí)生長(zhǎng)期，白天要將棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度降至50%以下。

2.6 防病治蟲

草莓開花結(jié)果期要重點(diǎn)抓好灰霉病、炭疽病、革腐病、蛇眼病等花果病害的防治，以防為主，蕾期前可結(jié)合殺蟲，交替使用50%異菌脲(撲海因)可濕性粉劑800～1000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500～1000倍液、50%腐霉利(速克靈)可濕性粉劑800～1000倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液、1∶1∶200倍波爾多液等殺菌劑噴霧，采收期最好不噴藥，棚室草莓可采用腐霉利(速克靈)、多菌靈等煙劑熏蒸的方法防治。