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        麩皮散存是面粉行業(yè)減員增效的有效途徑

        2020-02-28 04:57:16
        糧食加工 2020年4期
        關(guān)鍵詞:面粉廠產(chǎn)出率副產(chǎn)品

        面粉加工廠中,副產(chǎn)品的產(chǎn)出率普遍為25%~35%。一座300 t/d的面粉廠,每天就要生產(chǎn)近百噸的副產(chǎn)品。其中麩皮為主要品種,產(chǎn)出率為25%左右。

        麩皮的容重只有0.2~0.3 t/m3,散裝的麩皮結(jié)構(gòu)膨松,體積較大,相同重量的麩皮占用空間接近面粉的4倍。在國內(nèi)麩皮的銷售渠道中,養(yǎng)殖場、飼料廠對顆粒麩皮接受程度不高,絕大多數(shù)面粉廠家仍以袋裝的方式,儲存和銷售麩皮。同時,為了保證主要產(chǎn)品的正常生產(chǎn),面粉廠必須及時地將麩皮包裝儲存。麩皮是面粉廠中占用人工、倉容資源較多的品種。由于行業(yè)發(fā)展水平的限制,大多數(shù)面粉廠中,仍保持著非常傳統(tǒng)的作業(yè)方式,是各粉廠老板的痛點(diǎn)。

        300 t/d小麥的車間,麩皮等副產(chǎn)品需要配備跟班包裝和碼垛人員約5~7人,占總用工量的50%左右。與面粉生產(chǎn)效率相比,副產(chǎn)品產(chǎn)出率較低,作業(yè)人員操作頻率并不高,在勞動力緊缺的現(xiàn)狀下,這種投入產(chǎn)出不相稱的工序,是面粉廠減人增效的重要切入點(diǎn)。

        與早已經(jīng)成熟的面粉散存作業(yè)流程相比,麩皮難以實(shí)現(xiàn)散存模式的瓶頸,在于其物理性質(zhì)不利于散存。麩皮的自流角40°左右,含水率比面粉高,在散存的過程中,容易出現(xiàn)結(jié)拱搭橋現(xiàn)象。在溫曖潮濕的季節(jié)和地區(qū),更易發(fā)生結(jié)拱現(xiàn)象,行業(yè)內(nèi)始終不斷探索各種解決方案。

        常見的麩皮散存、出倉解決方案中,投入較小的為振動出倉器形式,這種形式是在面粉散倉設(shè)備基礎(chǔ)上改良而來,在實(shí)際應(yīng)用中效果不理想,難以長時間儲存,且潮熱季節(jié)經(jīng)常會引起結(jié)拱、堵塞事故;回轉(zhuǎn)式出倉設(shè)備有鏈板、絞龍等形式,這類設(shè)備目前未見大投影面積成功案例的報道,由于傳動相對復(fù)雜,倉體需要量身定做,有投資大、運(yùn)行費(fèi)用高的問題。

        受出倉設(shè)備的影響,對應(yīng)的散存?zhèn)}體形狀多為圓柱形,其規(guī)劃建設(shè)需要在建廠初期就布局,比較適合大型粉廠應(yīng)用,中、小型粉廠迫切需要的則是投資少、見效快、運(yùn)行穩(wěn)定的解決方案。

        對麩皮等副產(chǎn)品進(jìn)行散存、快裝工序改造,對面粉廠的現(xiàn)實(shí)意義在于:

        (1)取消夜班跟班作業(yè)人員,最多可減員50%左右,人力成本節(jié)約效益明顯,可有效緩解粉廠招工難、留人難。

        (2)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品適度勻質(zhì)化,減少質(zhì)量波動。

        (3)采用高速包裝、自動碼垛等機(jī)械設(shè)備,有效減少工人勞動強(qiáng)度,提高生產(chǎn)效率。

        (4)有效減少重復(fù)搬運(yùn)、減少庫容、工具、人力的浪費(fèi)。

        (北京天然之道食品科技有限公司 高爾夫高級工程師 供稿,微信號:mhdwfpy,電子郵箱:1749950486@qq.com)

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