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        2019年奶源形勢(shì)回顧與2020年展望

        2020-02-27 04:13:20張利宇
        中國(guó)乳業(yè) 2020年1期
        關(guān)鍵詞:乳制品

        文/張利宇

        (全國(guó)畜牧總站行業(yè)統(tǒng)計(jì)分析處)

        1 2019年奶源形勢(shì)分析

        2019年,奶牛存欄觸底回升,生鮮乳產(chǎn)量繼續(xù)增長(zhǎng),生鮮乳收購(gòu)價(jià)格明顯上漲,奶牛養(yǎng)殖效益顯著提升,乳制品進(jìn)口量繼續(xù)增加,但增幅有所收窄??偟膩?lái)看,原料乳供給由國(guó)內(nèi)外兩大資源共同滿足,商品原料乳自給率繼續(xù)下降,但降幅明顯收窄。由于乳制品需求增長(zhǎng)較快,國(guó)內(nèi)生鮮乳已由相對(duì)過(guò)剩轉(zhuǎn)為供給偏緊。

        1.1 生鮮乳收購(gòu)站數(shù)量經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期下跌后開(kāi)始回升

        2010年,我國(guó)開(kāi)始開(kāi)展生鮮乳收購(gòu)站全覆蓋監(jiān)測(cè)工作,生鮮乳收購(gòu)站數(shù)量接近1.40 萬(wàn)個(gè)。此后,生鮮乳收購(gòu)站數(shù)量呈下降趨勢(shì),2019年9月,數(shù)量降至4 000 個(gè)左右,之后數(shù)量連續(xù)2 個(gè)月回升,11月達(dá)到4 113 個(gè),環(huán)比增加0.20%,同比下降6.61%(圖1)。

        1.2 奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)小幅增加,奶牛存欄企穩(wěn)回升

        圖1 2016年以來(lái)我國(guó)生鮮乳收購(gòu)站數(shù)量變化情況

        圖2 2016年以來(lái)我國(guó)生鮮乳收購(gòu)站覆蓋的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)數(shù)量變化情況

        2019年11月,生鮮乳收購(gòu)站覆蓋的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)2.91 萬(wàn)個(gè),環(huán)比增加2.25%,同比減少6.38%(圖2)。覆蓋的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)奶牛存欄企穩(wěn)回升,11月監(jiān)測(cè)生鮮乳收購(gòu)站覆蓋的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)奶牛存欄460 萬(wàn)頭(生鮮乳收購(gòu)站監(jiān)測(cè)的奶牛存欄及生鮮乳產(chǎn)量均為進(jìn)行商品原料乳交易的部分,自產(chǎn)自食的奶牛存欄和產(chǎn)奶量沒(méi)有納入監(jiān)測(cè)范圍),環(huán)比增加0.20%,同比減少2.00%。成年母牛比例小幅回升,11月監(jiān)測(cè)生鮮乳收購(gòu)站覆蓋的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)的成年母牛存欄253 萬(wàn)頭,占比達(dá)到54.96%,環(huán)比增加0.23 個(gè)百分點(diǎn),同比增加0.36 個(gè)百分點(diǎn)(圖3)。

        1.3 奶牛飼養(yǎng)集中度和規(guī)?;潭忍嵘?,單產(chǎn)水平、累計(jì)生鮮乳產(chǎn)量明顯上升

        圖3 2016年以來(lái)我國(guó)奶牛存欄變化情況

        根據(jù)生鮮乳收購(gòu)站監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,目前全國(guó)奶牛存欄前10 位的省份依次是河北、內(nèi)蒙古、山東、寧夏、黑龍江、山西、河南、北京、遼寧、甘肅,奶??偞鏅谡既珖?guó)3/4以上。隨著近幾年規(guī)模化程度的較快發(fā)展,11月戶均存欄達(dá)到158.08 頭,比去年同期增加了4.68 頭。規(guī)?;潭忍岣邘?lái)了管理水平提高,奶牛單產(chǎn)水平和生鮮乳累計(jì)產(chǎn)量的明顯上升,2019年生鮮乳收購(gòu)站所覆蓋的成母牛平均單產(chǎn)接近8.00 噸,同比提高8.00%,其中規(guī)模牧場(chǎng)平均單產(chǎn)水平達(dá)到8.85噸,同比增長(zhǎng)7.90%(圖4)。2019年1—11月生鮮乳產(chǎn)量累計(jì)1 871.00 萬(wàn)噸,同比增加5.70%。

        1.4 生鮮乳價(jià)格持續(xù)上漲,區(qū)域間差異顯著,奶牛養(yǎng)殖效益持續(xù)好轉(zhuǎn)

        2019年11月,全國(guó)生鮮乳平均收購(gòu)價(jià)格4.02 元/千克,環(huán)比上漲1.26%,同比上漲6.91%;規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳平均收購(gòu)價(jià)格4.00 元/千克,環(huán)比上漲0.25%,同比上漲6.95%。分區(qū)域看,北方作為主產(chǎn)區(qū),生鮮乳收購(gòu)價(jià)格低于全國(guó)平均水平,南方作為主銷區(qū),生鮮乳收購(gòu)價(jià)格相對(duì)比較高,部分地區(qū)甚至突破了5.00 元/千克。奶牛養(yǎng)殖效益持續(xù)好轉(zhuǎn),11月,成母牛月均盈利456.00 元/頭,同比增長(zhǎng)41.20 %;成母牛年均收益近5 000.00 元/頭(圖5)。

        1.5 乳制品進(jìn)口量持續(xù)增長(zhǎng),原料乳自給率持續(xù)下降

        圖4 2019年10—11月我國(guó)主要省份奶牛存欄情況

        表1 2018年1—10月和2019年1—10月我國(guó)進(jìn)口乳制品進(jìn)口量對(duì)比 單位:萬(wàn)噸

        圖5 2016年以來(lái)全國(guó)和規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳平均收購(gòu)價(jià)格

        2019年1—10月,乳制品進(jìn)口量折合生鮮乳約1 438.00 萬(wàn)噸,同比增加5.30%。其中,鮮奶增長(zhǎng)幅度最大,同比增長(zhǎng)39.10%;奶粉增長(zhǎng)也十分迅速,同比增長(zhǎng)24.60%;黃油、乳清粉進(jìn)口量則出現(xiàn)了大幅下降,同比分別下降35.30%和21.20%(表1)。預(yù)計(jì)2019年全年乳制品進(jìn)口量折合生鮮乳將達(dá)到1 700.00萬(wàn)噸。

        國(guó)產(chǎn)商品原料乳自給率呈現(xiàn)持續(xù)下降的趨勢(shì),但降幅逐漸收窄,其中2018年降幅收窄1.40 個(gè)百分點(diǎn),2019年降幅不足1.00 個(gè)百分點(diǎn)。

        2 2020年奶源形勢(shì)展望

        2.1 奶牛存欄將繼續(xù)回升

        國(guó)內(nèi)生鮮乳供給從前幾年的相對(duì)過(guò)剩發(fā)展到當(dāng)前供給偏緊,奶牛養(yǎng)殖收益持續(xù)好轉(zhuǎn),奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)積極性較高。從中國(guó)海關(guān)總署的奶牛進(jìn)口數(shù)據(jù)可以看出,2019年1—10月累計(jì)進(jìn)口種牛約6.00 萬(wàn)頭,同比增加超過(guò)70.00%,10月增幅更是達(dá)到110.00%;另外,國(guó)家及地方奶業(yè)振興政策也將推動(dòng)奶業(yè)生產(chǎn)恢復(fù),預(yù)計(jì)2020年奶牛存欄將會(huì)繼續(xù)回升。

        2.2 生鮮乳供給仍處于回升態(tài)勢(shì)

        從國(guó)內(nèi)生產(chǎn)看,隨著國(guó)內(nèi)奶牛場(chǎng)規(guī)?;揭约皢萎a(chǎn)水平的提高,預(yù)計(jì)2020年生鮮乳產(chǎn)量將繼續(xù)增加;從進(jìn)口看,隨著中澳、中新等自貿(mào)協(xié)定的實(shí)行,國(guó)內(nèi)乳制品進(jìn)口預(yù)計(jì)將繼續(xù)增長(zhǎng),但受國(guó)內(nèi)外生鮮乳價(jià)格差縮小的影響,增幅將會(huì)繼續(xù)放緩。

        2.3 原料乳需求顯著增加

        據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì),2019年1—11月全國(guó)乳制品產(chǎn)量同比增長(zhǎng)8.60%,相比2018年4.40%的增速和2017年4.20%的增速顯著加快,反映了乳制品消費(fèi)在逐步增加,因此,預(yù)測(cè)2020年原料乳的需求量將進(jìn)一步增加。

        2.4 生鮮乳價(jià)格波動(dòng)上漲

        乳制品消費(fèi)量增長(zhǎng)強(qiáng)勁,2020年原料乳供給將總體偏緊,因此,生鮮乳收購(gòu)價(jià)格將呈上漲態(tài)勢(shì)。

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