李珂

【中圖分類號】R543?? 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】B?? 【文章編號】1005-0019（2020）03-203-2

二十多年前，一項關(guān)于心血管疾病的流行病調(diào)查研究表明，法國人心血管疾病的發(fā)病率相對較低。研究人員認(rèn)為這種現(xiàn)象產(chǎn)生的原因在于法國人喜歡喝紅酒，所以每天適當(dāng)?shù)娘嬘眉t酒有助于心血管健康，能夠有效預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，法國人喜歡吃黃油、奶酪、牛排以及鵝肝，這些都是高蛋白、高熱量以及高脂肪的食物，可是法國人肥胖率只有10%，英國人的肥胖率則達(dá)到了22%，美國人為33%。法國人冠心病的死亡率以及發(fā)病率要高于其他的西方國家，特備是比美國人與英國人要低，35-64歲人群中男性冠心病死亡率是英國的1/2，美國的1/4;女性冠心病的死亡率則是英國的1/3，美國的1/4。

醫(yī)學(xué)研究的確證實了：適度飲酒能夠升高膽固醇的含量，其對于心臟保護(hù)有一定的作用，可以顯著降低胰島素抵抗，降低心血管疾病以及糖尿病的發(fā)生風(fēng)險，具備保護(hù)心臟的功效?？墒切枰⒁獾囊稽c在于，產(chǎn)生這些作用的決定性因素并非紅酒，而是酒精，不論是紅酒、白酒，還是啤酒，其產(chǎn)生的功效相同。但是，基礎(chǔ)性研究表明，紅葡萄酒本身存在類黃酮以及白藜蘆醇抗氧化劑，這也是很多人認(rèn)為紅酒對健康有益的根源所在。如果持續(xù)攝入這些抗氧化劑，能夠有效的改善內(nèi)皮功能，降低炎癥反應(yīng)，有助于心臟的健康，降低糖尿病與肥胖的發(fā)病風(fēng)險。其中白藜蘆醇具備了降低密度脂蛋白膽固醇、預(yù)防血管損傷以及血液凝結(jié)的重要作用?？墒谴蠖鄶?shù)對于白藜蘆醇所開展的研究工作都是以動物為對象的，對于人體是否會產(chǎn)生相同的功效并沒有定論。大鼠身上所做的研究結(jié)果表明，白藜蘆醇能夠預(yù)防糖尿病與肥胖，二者是導(dǎo)致心血管疾病的高危因素。但是，這種抗氧化劑很容易被代謝分解，如果想要產(chǎn)生功效，每人每天需要喝60L的紅酒，也就是120斤左右。近期，約翰霍普金斯大學(xué)的一項研究結(jié)果證實，白藜蘆醇與心血管健康之間不具備直接的關(guān)聯(lián)。他們在九年的時間里，對志愿者尿液當(dāng)中的白藜蘆醇進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，并最終估算白藜蘆醇的攝入量，發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇和心臟疾病、死亡以及癌癥風(fēng)險之間并不具備顯著的關(guān)聯(lián)性。還有研究表明，白藜蘆醇甚至?xí)魅趵夏耆松眢w鍛煉對心臟所產(chǎn)生的益處。

綜上所述，紅酒對于人體的功效并不比其他類型的酒強(qiáng)烈。同樣，如果酒精飲用過量其對于人體也具備一定的消極影響。對于健康女性以及65歲以上男性而言，每天飲酒量不能夠超過1份。65歲以下男性，飲酒量要低于2份。1份的飲酒量為44ml烈酒、148ml葡萄酒以及355ml啤酒的量?？墒呛染茣习a，如果不注意會出現(xiàn)過量的情況，假如酗酒或者是縱酒，所帶來的風(fēng)險將會比不確定益處要大。

過量飲酒會導(dǎo)致反應(yīng)遲鈍、語言含糊、失去平衡以及記憶力降低等方面的問題。同時，肝的解毒能力也會達(dá)到上限，從而處在酒精中毒邊緣。如果繼續(xù)飲酒會出現(xiàn)干渴、疲勞、頭痛、嘔吐以及頭暈眼花等癥狀，此時，慢性大腦疾病的產(chǎn)生概率會提升。如果長時間飲酒，還會出現(xiàn)以下癥狀。

第一，大腦皮質(zhì)出現(xiàn)萎縮，臨床主要表現(xiàn)為智力衰退以及神經(jīng)系統(tǒng)紊亂。

第二，酒精會對腦的呼吸中樞產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致呼吸停止，并伴有血糖降低。

第三，喝酒非但對心血管不會產(chǎn)生太大的保護(hù)作用，同時還會造成酒精性心肌炎，造成心功能衰竭以及心臟擴(kuò)大，對血壓也會產(chǎn)生不利的影響。

第四，過量飲用酒精還會出現(xiàn)肝硬化的癥狀。

此外，過量飲酒還會提升高甘油三酯、高血壓、肥胖以及肝臟損傷風(fēng)險。酒精還和直腸癌、食道癌、乳腺癌等多種癌癥有直接的關(guān)系。還有很多人尤其是農(nóng)村老年人喜歡在家釀酒，這同樣也是一個非常危險的因素。自釀的酒盡管味道比較純正，看似比較健康，但是釀酒過程異常復(fù)雜，如果條件控制不當(dāng)，會產(chǎn)生甲醛等有害氣體，從而產(chǎn)生食物中毒。正規(guī)的廠家所生產(chǎn)的酒類，都會有相關(guān)的儀器測試其中的有害物質(zhì)，可是家里釀酒卻并不具備這方面的條件。

由此，我們可以得出結(jié)論：每天一杯紅酒能夠預(yù)防心血管疾病只是一種推測，并沒有太多的證據(jù)加以佐證。心血管疾病的預(yù)防還是需要依靠健康的生活方式，少喝酒才是最為健康的生活方式。