□ 孔瑛琪

一、享樂主義價值取向

價值取向是主體在面對客體時，對其具有的價值的一種既定態(tài)度、一種選擇傾向，也就是由價值主體從價值好壞的角度決定做什么或怎么做?！队H愛的客?！肥且粰n經(jīng)營體驗觀察類節(jié)目，明星嘉賓為價值的發(fā)出者，即價值主體，承擔(dān)著從定價到服務(wù)的整套客棧運(yùn)營工作，在繁雜的客棧事務(wù)重壓之下，會體現(xiàn)出多樣的價值取向，有的嘉賓便出現(xiàn)了享樂主義的價值取向。享樂主義又叫伊壁鳩魯主義，伊壁鳩魯認(rèn)為，享樂是人類最重要的追求，因此大力提倡人們要追求感官的享樂。享樂主義由于鼓動人們盡情地追求物質(zhì)上的享受和肉體上的快樂，因而容易使人陷入意志消沉、缺乏進(jìn)取精神的狀態(tài)中；由于倡導(dǎo)人們以享樂為人生目的，各自為己，必然助推一些人不惜把自己的快樂建立在別人的痛苦之上?！队H愛的客?！分邢順分髁x的價值取向可以從嘉賓逃脫經(jīng)營責(zé)任中體現(xiàn)出來?？蜅Ｊ聞?wù)繁忙時，卻有嘉賓提出帶游客外出觀賞風(fēng)景，并且不顧客棧老板的反對，堅持自己的行為，這正是趨樂避苦的享樂主義表現(xiàn)。該行為無論是嘉賓自身性格所致，還是節(jié)目組后期的刻意安排，都不值得推崇與宣傳，投機(jī)取巧反映的只是帶有誤導(dǎo)性的價值取向，享樂主義的價值取向在慢綜藝節(jié)目中應(yīng)盡量避免。

二、個人主義價值取向

“明學(xué)”“明言明語”最近在網(wǎng)絡(luò)上走紅，其代表性語句“我不要你覺得，我要我覺得”等“經(jīng)典”句式，更被制作成表情包，在網(wǎng)絡(luò)上廣為流傳，而《中餐廳》的店長正是這一流行語的發(fā)出者。作為店長，他十分在意個人形象，并習(xí)慣于將個人思想灌輸給店員，從而使自己在店中保持絕對權(quán)威，有著明顯的個人主義的價值取向體現(xiàn)。電視作為大眾傳播的重要載體，所傳遞的應(yīng)是符合大眾的、集體的價值取向，而不是個人主義的價值取向。何謂個人主義？對于個人主義，最具權(quán)威的《牛津英語詞典》給出了兩種解釋，一種是以自我為中心的感覺或行為，另一種是一場以個人自在行為為主的社會理論。而在《不列顛百科全書》里提到，個人主義對自我的感受看得比較重要，表現(xiàn)在控制行為和思想方面就是不被支配和約束的行為。店長不顧后廚員工辛苦勞動，私自降低菜價甚至贈送菜品；協(xié)商菜價時一味降低價格，不顧實際，忽視經(jīng)營目的與初衷。任何行為的發(fā)出都有一定目的，在個人主義價值的導(dǎo)向下，該嘉賓此類行為的目的或許是為博取顧客贊揚(yáng)，或許是為美化鏡頭前的個人形象，以此來營造完美形象并博取觀眾好感。但個人主義的價值取向是大多數(shù)受眾無法接受的，面對經(jīng)營餐廳這個共同目標(biāo)，應(yīng)當(dāng)實事求是，踏實經(jīng)營，而不是以自我為中心，這種個人主義價值取向同樣不值得推崇。

三、不具真實性——文本間的差異性

在李德順的《價值論》一書中，作者認(rèn)為價值作為人類的目標(biāo)和尺度，總有著對現(xiàn)實的某種超越意義，而真、善、美和自由便被人類當(dāng)作現(xiàn)實中的理想價值。綜藝節(jié)目亦如此，可以超越現(xiàn)實但要基于現(xiàn)實，必須具備真實性的價值取向。一檔節(jié)目的真實性大小往往取決于文本間的差異性大小。菲斯克認(rèn)為，電視文本是由初級文本、次級文本還有三級文本構(gòu)成的?！俺跫壩谋尽奔词恰安コ龅膱D像”——電視業(yè)生產(chǎn)的各類節(jié)目，它是意義的潛在體；“次級文本”是由完整的媒體宣傳產(chǎn)業(yè)所生產(chǎn)的，諸如記者述評、明星傳聞、廣告、招貼畫、節(jié)目宣傳等，它們常常被觀眾帶回初級文本中解讀；“三級文本”是指作為“社會主體”的人們對電視的解讀、談?wù)摵烷e聊等，它是觀眾根據(jù)電視節(jié)目來生產(chǎn)其他互文性文本的一部分，是電視文本實際構(gòu)成的決定性因素。通俗來講，初級文本就是電視所播出的畫面，次級文本是節(jié)目組在節(jié)目播出前、播出時、播出后在各個社交媒體上的宣傳，而三級文本是人們看到這個電視節(jié)目時所產(chǎn)生的感受，這個感受會通過交談、聊天等體現(xiàn)出來。這兩檔節(jié)目正是因為初級文本與次級文本存在較大差異，從而導(dǎo)致了真實性價值取向的缺少。

《親愛的客棧》的宣傳內(nèi)容，即次級文本為挖掘客棧經(jīng)營模式，聯(lián)手當(dāng)?shù)鼐用?，共同促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展，并帶動其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展，節(jié)目的拍攝主旨也為此。但在初級文本——播出的畫面中，卻可以發(fā)現(xiàn)兩級文本間存在的差異。節(jié)目主旨為“經(jīng)營”客棧，但在第二季的前幾期中，客棧搭建工作都未完成，節(jié)目重點由經(jīng)營改為建造，致使前期客人來訪時，嘉賓們應(yīng)對慌亂，未能較好招待，與其“經(jīng)營”客棧的主旨不甚符合，與初級文本對照來看，次級文本不具真實性。此外，節(jié)目組為了與當(dāng)?shù)亟榆?，更能融入?dāng)?shù)厣?，特意聘請了素人員工來與明星嘉賓們一起經(jīng)營客棧。此出發(fā)點頗具意義，但是從節(jié)目的播出內(nèi)容來看，畫面中鮮少看到素人員工，即使出現(xiàn)也與明星嘉賓交流甚少，并未真正參與到客棧的建設(shè)中。嘉賓與素人關(guān)系的疏離，使得初級文本與次級文本被割裂，易使觀眾對節(jié)目的真實性產(chǎn)生質(zhì)疑。

另一檔節(jié)目《中餐廳》選址于法國，節(jié)目前期的宣傳內(nèi)容即次級文本為：通過餐廳經(jīng)營來宣傳推廣中華美食，吸引當(dāng)?shù)厝松踔寥澜绲挠慰蛠砀惺苤腥A傳統(tǒng)美食的魅力。而通過初級文本——電視播出時的內(nèi)容可以感受到這兩級文本的差異。

語言是餐廳員工與顧客交流的主要方式，但從節(jié)目播出畫面中可以看出，明星嘉賓與當(dāng)?shù)厝私涣饔行├щy，如果基礎(chǔ)交流都無法做好，又如何做到良好經(jīng)營？與之相比，在韓國一檔同類型綜藝中，嘉賓為學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐恼Z言十分努力，可以與當(dāng)?shù)厝隧槙硿贤?，這就縮小了兩級文本間的差異，增強(qiáng)了節(jié)目的真實性。除此之外，法國餐飲業(yè)規(guī)定廚師在烹飪的過程中必須戴廚師帽和橡膠手套，而在《中餐廳》播出的畫面中可以看到后廚基本無人戴廚師帽；橡膠手套的問題也是，嘉賓上菜時未摘下后廚專用手套，并戴著手套去關(guān)門，之后繼續(xù)返回廚房處理菜品。遵守當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生規(guī)定是餐廳的營業(yè)基礎(chǔ)，如果連基本的規(guī)定都不能遵守，又如何達(dá)到次級文本所宣傳的推廣中華美食的目的？所以這檔節(jié)目也是由于兩級文本間存在明顯的差異，而節(jié)目真實性的價值取向被大大削弱。

四、結(jié)語

歐陽宏生曾指出：“與其他節(jié)目相比，電視文藝娛樂節(jié)目與情感、態(tài)度、價值觀的傳播有著更密切的聯(lián)系，能夠引發(fā)深刻的情感體驗和精神升華，進(jìn)而深刻影響受眾的世界觀、人生觀、價值觀?！彼宰鳛橛兄鴱V泛受眾的綜藝節(jié)目，應(yīng)當(dāng)樹立正確的價值取向，規(guī)避錯誤的價值取向。只有在正確的價值取向的指引下，才能做出真正慢下來、靜下來的優(yōu)秀慢綜藝節(jié)目，才能真正實現(xiàn)靜心、回歸生活的制作初衷。