王安文

吉林省梅河口市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，吉林梅河口135000

抗生素是用于防控感染的一類化學(xué)藥物，在畜禽養(yǎng)殖過程中，除了用于防治疾病之外，很多品類還直接加入到飼料中用于預(yù)防腸道疾病和促進(jìn)動物生長，但隨著社會的進(jìn)步以及人們對食品安全越來越重視，國家從2020年開始在飼料中全面禁止添加抗生素，養(yǎng)殖者必須予以重視并采取措施應(yīng)對。

1 我國畜牧業(yè)現(xiàn)狀

畜牧業(yè)是我國第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，同時是關(guān)系到我國國民生活水平的重要產(chǎn)業(yè)[1]。改革開放以來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)逐步現(xiàn)代化，我國居民對肉、蛋、奶的消費量逐年提高，生活水平得到提高，人們健康狀況普遍得到改善，據(jù)官方統(tǒng)計，現(xiàn)在我國每天要消耗2.3 億kg 肉、8 000 萬kg禽蛋、1 億kg 牛奶，這些指標(biāo)足以見證我國畜牧業(yè)的發(fā)展速度和步伐。但同時，我國現(xiàn)在還是發(fā)展中國家，發(fā)展水平在世界上還處于中等偏下水平，特別農(nóng)業(yè)水平，更是落后于發(fā)達(dá)國家很遠(yuǎn)。畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分，發(fā)展水平也是和發(fā)達(dá)國家差距甚大，養(yǎng)殖過程中為了控制病原菌的感染，我們過度依賴抗生素，藥物在使用過程中隨意加大用量和延長用藥療程的情況一直存在，直接導(dǎo)致很多畜產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)，影響食品安全和人們的身體健康[2]。

2 食品安全問題

食品安全問題一直是我國面臨的重要社會問題之一，歐洲從1998年的丹麥開始正式禁止將抗生素作為生長促進(jìn)劑在養(yǎng)殖飼料中添加，我國根據(jù)自身發(fā)展的階段性情況，從2020年開始禁止在飼料中添加藥物類添加劑，算是時代和行業(yè)的一種進(jìn)步。1998年是我國飼料工業(yè)迅速崛起的時候，處于發(fā)展的高峰期，此時藥物和藥物飼料添加劑的使用也是“瘋狂”的，預(yù)防腹瀉“最可靠”的辦法就是大劑量使用抗生素。近些年來，“超級細(xì)菌”“畜牧產(chǎn)品抗生素殘留”和兒童糞尿中抗生素檢測超標(biāo)等等“新聞”被報道出來，引起了黨和政府的高度重視。

2020年4月新華網(wǎng)報道指出長江流域抗生素濃度偏高，水生態(tài)系統(tǒng)受到破壞，更令人擔(dān)憂的是，相關(guān)調(diào)查顯示，長三角約40%孕婦尿液中檢出抗生素，近80%兒童尿液中檢出獸用抗生素，部分檢出抗生素已在臨床中禁用，有可能嚴(yán)重?fù)p害人體免疫力。多位權(quán)威專家呼吁，盡快把抗生素威脅納入國家安全監(jiān)控體系，從源頭嚴(yán)控抗生素使用及排放，加強其污染對人體健康影響的研究，提升安全防控水平。報道記者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，水中抗生素很多來自水產(chǎn)和畜禽養(yǎng)殖廢水以及垃圾填埋場，大部分抗生素?zé)o法在現(xiàn)有工藝下有效去除，導(dǎo)致河湖水體成為抗生素和耐藥基因庫。

3 養(yǎng)殖場如何應(yīng)對

面對國家政策層面對飼料抗生素的管控局勢，如何在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中擺脫對抗生素的依賴是擺在每個養(yǎng)殖朋友面前的問題?？股乇举|(zhì)是一種抗病原菌的化學(xué)藥物，設(shè)計之初是為了在疾病發(fā)生后治療用的，只不過是我們因多種因素的影響而濫用了，一旦國家限制使用，肯定會有大部分的雞場不適應(yīng)，會有大量的感染性疾病出現(xiàn)。鑒于前期飼料中的抗生素品類主要是針對腸道問題的，故禁抗后最先表現(xiàn)出來的一定是腸道病增多，養(yǎng)殖朋友下一步的重心應(yīng)放在畜禽腸道疾病的防控上。

建議大家從2 個方面入手做工作，第一是采取綜合性的和全方位的措施將環(huán)境中病原微生物降至最低，開展病原凈化計劃行動[3]。第二是尋找替代抗生素功能的無抗藥物進(jìn)行疾病的預(yù)防。

養(yǎng)殖場凈化方面，首先要加強生物安全建設(shè)，大型養(yǎng)殖場要加強封閉式管理力度，減少不必要的外來業(yè)務(wù)，特別是對于外來的車輛和人員，盡量在場外停放和接待，必須進(jìn)場時最好全方位嚴(yán)格消毒后，更換場內(nèi)專用衣物和鞋帽進(jìn)入。場內(nèi)員工原則上在同一批豬未出欄前禁止外出，更不允許拜訪屠宰場、畜禽交易場所及其他養(yǎng)殖場，防止外源性病原的帶入。其次要對場內(nèi)原本存在的病原進(jìn)行徹底凈化，每批次的動物出欄后，舍內(nèi)要嚴(yán)格消毒，可采用甲醛或三氯異氰尿酸鈉熏蒸，也可用濃戊二醛全舍噴霧，確保無死角，消毒完畢后空舍時間建議延長至30 d 左右，確保凈化的徹底性。在替抗藥物選擇方面，要選擇目前確定效果較好，價格可接受，且在獸醫(yī)臨床規(guī)范使用的品類內(nèi)，主要包括中獸藥、微生態(tài)制劑、植物提取物、抗菌肽、抗體、噬菌體等藥物制劑產(chǎn)品，這些藥物雖然在抗菌效果方面和抗生素還存在一定差距，但應(yīng)用過程中能替代其部分功能，至少在預(yù)防疾病方面效果已經(jīng)得到了證實。