張 娟

陜西省商洛市商州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，陜西商洛 726000

換料應激是家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的一種常見現(xiàn)象，通常以群發(fā)的形式出現(xiàn)，發(fā)病雞短時間內(nèi)可出現(xiàn)腹瀉、料蛋（肉）比上升、蛋品質(zhì)下降等癥狀，嚴重影響生產(chǎn)性能。本病在2020年新冠肺炎流行期發(fā)病率顯著上升，多由飼料廠復工延遲、物流不暢通而引發(fā)，給養(yǎng)殖場帶來很大的經(jīng)濟損失。

1 換料應激

換料應激在家禽養(yǎng)殖過程中非常普遍，如飼養(yǎng)白羽肉雞的養(yǎng)殖場，一般全程至少需要飼喂1 號、2號和3 號料3 種飼料，不同料配方是根據(jù)雞的生長發(fā)育特點而設計的。按道理來講，不同料進行接力更替時，換料過渡期至少需要3 d 以上，第1 天老料降25%，用新料替代；第2 天老料降低50%，用新料替代；第3 天老料降75%，用新料替代；直到第4天再完全使用新料。這種逐漸更替的方案，能避免雞群因突然換料而導致胃腸道不適應，如果沒有做到逐步更替，而是突然將飼料更換，就會出現(xiàn)腸道換料性應激。

2 發(fā)生原因

換料分為程序性換料和被迫性換料2 種。程序性換料是隨著雞日齡的不斷增大，根據(jù)不同階段的生理特點及機體營養(yǎng)需求而進行的換料，如蛋雞一生中從雛雞開始一直到產(chǎn)蛋期，大致劃分為雛雞料、青年雞料、產(chǎn)蛋期料等，而每個時期又有前期、中期和后期的細分，不同時期飼料的營養(yǎng)配方不同，程序性換料是雞場客觀正常換料的現(xiàn)象[1]。被迫性換料大多是由于非主觀能控制的因素而導致的飼料更換，如進入2020年后，由于我國出現(xiàn)了新冠肺炎的疫情，各地在做防控措施的同時，無形中對養(yǎng)雞業(yè)也造成了很大影響。很多地區(qū)由于飼料廠復工延遲、物流停運、封村封路等原因，致使很多雞場出現(xiàn)“斷糧”現(xiàn)象。為了能維持飼料供應，很多養(yǎng)殖場從不同渠道和途徑采購飼料，導致到手的飼料品牌不一、成分有別，更有甚者還可能碰到不良商家而購買到劣質(zhì)飼料。這種就屬于因不可抗力的非主觀因素導致的被迫性換料，這種換料方式很容易導致應激。

3 臨床表現(xiàn)

肉雞發(fā)生換料應激后，最主要表現(xiàn)是糞便性狀改變，正常的糞便為棕黑色、成形，換料后第2 天馬上就變?yōu)樽攸S色的稀糞，里面含有大量的未完全消化的飼料顆粒，即所謂的“過料”現(xiàn)象。雞群整體精神不振，活躍度下降，雞舍空氣質(zhì)量差，氨氣、硫化氫等有害氣體含量上升，這是由于糞便中的飼料在體外被有害菌發(fā)酵的結果。有害氣體對呼吸道黏膜造成刺激，雞群就很容易繼發(fā)呼吸道病，肉雞20日齡時的呼吸道炎癥多與換料應激有關。

蛋雞發(fā)生換料應激后，主要表現(xiàn)采食量下降或不變，糞便不成形，有過料現(xiàn)象[2]；蛋品質(zhì)下降，蛋重減輕，蛋殼變薄，破蛋率升高，產(chǎn)蛋率下降，糞蛋、畸形蛋、小蛋、沙殼蛋增多；有些雞還會發(fā)生輸卵管炎，蛋殼表面帶血。如果短時間內(nèi)頻繁更換飼料，會嚴重影響雞群的生產(chǎn)性能，久之還會導致貧血、營養(yǎng)不良等，嚴重的還會繼發(fā)感染。

4 換料應激的防控

防控本病必須加強養(yǎng)殖場的管理，飼料中添加微生態(tài)制劑和酶制劑，從而提高飼料消化利用率，避免本病的發(fā)生。

4.1 加強養(yǎng)殖場管理

安排專人進行料庫管理工作，對不同階段的料設置安全庫存，低于安全庫存時立即采購。盡量選擇有供貨能力的品牌飼料廠家進行合作，有些小型飼料廠雖然有價格優(yōu)勢，產(chǎn)品也合格，但產(chǎn)能欠缺，供貨能力有限，有時可能會出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，不推薦合作。同一批次的雞盡量使用同一個廠家的飼料，不建議中途更換。對于程序性換料，換料時一定要逐步過渡，總量不變的前提下，逐漸減少老料的量，增加新料比例，過渡期肉雞建議3～4 d，蛋雞進入產(chǎn)蛋期后建議5～7 d。換料期間務必注意觀察雞群的糞便，有異常緊急處理，發(fā)霉、變質(zhì)、過期的飼料禁止使用。

4.2 合理使用微生態(tài)制劑

換料應激在預防時可在飼料中加入微生態(tài)制劑，微生態(tài)制劑中含有益生菌成分，對腸道微生態(tài)體系有較好的調(diào)理作用，能促進飼料的消化，減少腸道應激[3]。目前，市場上使用較多的益生菌種類有植物乳桿菌、乳酸乳球菌、糞腸球菌、屎腸球菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、釀酒酵母菌、凝結芽孢桿菌和丁酸梭菌等。我們推薦使用家禽專用菌種，尤其是含有乳酸菌類的產(chǎn)品，因乳酸菌是定植菌，進入腸道后能長期粘附在腸黏膜表面，相比其他種類的“過路菌”，效果更好。

4.3 科學使用酶制劑

除了微生態(tài)制劑外，飼料中最好再加入一些酶制劑，特別是含有淀粉酶、蛋白酶、肽酶等成分的添加劑，這些酶能夠幫助玉米、豆粕、雜粕等更充分地消化和分解。由于飼料無論怎么變更，其中的能量、蛋白、脂類、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等成分的比例還是大致相同的，只要進入腸道后在酶的作用下能加速降解和利用，就能降低應激反應。酶制劑中的酶和消化道中本身機體分泌的酶共同作用，達到提高飼料利用率的目的，尤其是對于換料后小蛋、破殼蛋、畸形蛋、糞蛋等多的雞場，更需要使用酶制劑來解決。