陳杰

（廣東省廣寧縣畜牧獸醫(yī)局 526300）

隨著我國經濟發(fā)展取得明顯進步，人們的消費水平也逐漸上升，對于食品的需求也逐漸增加。 牛肉作為人們日常生活中喜愛的常見肉食，其市場需求不斷擴大，畜牧業(yè)中對育肥牛的養(yǎng)殖規(guī)模也逐漸擴大。 利用科學的關鍵技術進行育肥牛養(yǎng)殖，使其產業(yè)得到穩(wěn)定、長期的發(fā)展尤為必要。

1 品種選擇

合理選種是育肥牛養(yǎng)殖關鍵技術之一，也是育肥牛養(yǎng)殖的基礎和根本。 在進行品種選擇時，需要從育肥牛的年齡、性別、品種、市場需求等多方面進行綜合考量，不能盲目選擇，否則會影響到育肥牛養(yǎng)殖的效益。

首先，要根據不同的育肥牛養(yǎng)殖目標選擇合適的架子牛品種。 在實際選擇架子牛品種時，由于不同品種架子牛有所不同，養(yǎng)殖戶一定是需要根據繁育目標進行選擇的。 架子?？梢源笾路譃殡s交牛和非雜交牛兩種，雜交牛因其自身品種優(yōu)勢，在體重增長速度和質量上占優(yōu)， 如果養(yǎng)殖戶以體重增長型育肥牛為養(yǎng)殖目標，則應該選擇雜交牛種[1]。 反之，非雜交牛由于自身兼具雜交品種的特點，在其自身肉質上占優(yōu)，如果養(yǎng)殖戶以育肥牛的肉質為主要目標， 則應該選擇體型較大但肉質較好的非雜交牛種以在一定限度上保證牛肉鮮美的肉質。

其次，選擇架子牛時候還要考慮架子牛的年齡和性別。 第一，從架子牛開始進行育肥，一定要考慮到同等飼料轉化成蛋白質和脂肪的效率。 在飼料喂養(yǎng)量相同的情況下，育肥牛的年齡越大，需求的飼料量越多，轉化成脂肪和蛋白質的效率就越低[2]。 第二，還要考慮育肥牛的性別，在這里主要以閹割和非閹割公牛兩種為主。 將年齡、體重、飼養(yǎng)條件等因素相同或接近的閹割公牛與非閹割公牛進行比較的話， 非閹割公牛的生長速度快于閹割公牛，但是肉質略差[2]。 閹割公牛在脂肪沉積的速度上和脂肪沉積的能力上都要優(yōu)于非閹割公牛， 而且其肉質較非閹割公牛更為鮮美，更受市場歡迎，銷售價格也高于非閹割公牛肉，如果考慮經濟效益，那無疑是閹割公牛更高。

最后，選擇育肥牛品種時還要考慮牛自身的體重和增膘情況。 育肥牛的目標通常是體重增長和改善肉質， 若以前者為目標，則應選擇體重較大但是體膘較瘦的牛種，若是以后者為養(yǎng)殖目標，則應該選擇體重較小但是肉質較好的牛品種。

因此， 在育肥牛的品種選擇上要結合符合實際的養(yǎng)殖目標，綜合多種條件進行考量，選擇經濟效益較高的品種。

2 科學飼養(yǎng)

育肥牛養(yǎng)殖的關鍵技術之一，也是核心所在，就是育肥牛的科學飼養(yǎng)。 在飼料的配比上，要能夠根據不同階段肥牛的生長需求進行科學調配。 如果養(yǎng)殖戶不具備自己配比飼料的條件的話，可以選購市面上已經按照育肥牛各個生長階段不同需求調配好的飼料。 但是，需要養(yǎng)殖戶注意的是，要確保飼料的安全和衛(wèi)生，并且一定要留意飼料是否和飼養(yǎng)的育肥牛的生長需求相符合，切記不要因小失大，為了省一時飼料的便宜，反而招來更大的損失。

如果一定要自行配比飼料， 一定要注意粗飼料與精飼料合理投喂。 粗飼料雖然能夠鍛煉牛的消化系統(tǒng)，但是一定要選擇較為優(yōu)質的粗飼料，在投喂粗飼料完畢后給予相當量的水。 粗飼料要記得定期更換，保證營養(yǎng)均衡。 精飼料的配比要注意營養(yǎng)上的搭配均衡，千萬不要過度追求口感或過度精細。 實際投喂時，要注意粗、細飼料合理搭配。

此外，還要注意一定要根據牛的實際成長需要，科學設置合理的投喂量。 如果在特殊時期，為了以后達成一定效果，可以適當增加補充飼料。 同時還要注意牛的飲水需求，確保每日飲水量足夠[2]。

3 疾病防控

畜牧業(yè)養(yǎng)殖最需要注意的是對養(yǎng)殖動物進行定期動物檢疫工作，以預防因疏忽導致疾病在養(yǎng)殖動物中大規(guī)模傳播，致使養(yǎng)殖戶損失較多經濟財產。 在育肥牛養(yǎng)殖初期，選購牛種后應注意對其進行一定檢查，防止其攜帶疾病，在牛成長中后期時發(fā)生疾病傳染開來，造成損失。

在育肥牛中期時，要注意對育肥牛的養(yǎng)殖環(huán)境、飼料和牛身定期進行清潔和消毒等衛(wèi)生工作。 注意及時清理排泄物和變質飼料，注意對牛蹄進行清潔，注意保證養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生整潔和通風順暢。 在寄生蟲容易繁殖的季節(jié)，一定要更加仔細。

有條件的養(yǎng)殖戶，還可以引進一套現代化的管理設備，建立免疫檔案，定期記錄健康狀態(tài)，在不同的階段定期注射疫苗。 此外，養(yǎng)殖戶還需要對飼養(yǎng)工具和飲水池進行清潔，最大程度杜絕疾病發(fā)生的概率，創(chuàng)造健康的育肥牛養(yǎng)殖環(huán)境。

綜上所述，育肥牛養(yǎng)殖中的關鍵技術主要在于三個方面，即根據已定目標合理選種、科學飼養(yǎng)、做好牛的疾病防控，結合三個方面定制合理的管理流程， 最大限度降低經濟損失發(fā)生的概率，提高最終經濟收益。 只要加強管理，就能夠有效提高育肥牛養(yǎng)殖效益，推動產業(yè)健康發(fā)展。