面對新冠病毒，不少專家疾呼推行“公筷制”或“分餐制”。張文宏爆出的“不分餐，在疾病面前，就是裸奔，不做就要承擔(dān)后果”的金句更是紅遍網(wǎng)絡(luò)。為啥專家們?nèi)绱酥匾暦植椭?，要求大家使用公筷公勺呢?/p>

公筷公勺讓飲食更衛(wèi)生

聚餐不用公筷有多可怕？為此，杭州市疾控專家專門去餐廳做了一個實驗。實驗小組就近選擇了一家餐館點了6 道菜，他們把每道菜都分成兩份，一盤使用公筷，一盤不使用公筷。實驗結(jié)果顯示：對比“公筷”和“非公筷”兩組菜品剩余部分的菌落總數(shù)，“非公筷”組菌落總數(shù)全部高于“公筷”組。

可見，用公筷會明顯減少菜品中的細菌污染。在不使用公筷的情況下，大家可能會把自身口鼻腔攜帶的細菌通過筷子傳遞到菜品上。

筷子隱藏著疾病風(fēng)險

很多人可能會疑問，從小到大幾十年都沒用過公筷，不也啥問題沒有。其實問題早已存在，只是我們沒有發(fā)現(xiàn)；而有些問題等發(fā)現(xiàn)，我們已處于疾病之中。

眾所周知，幽門螺桿菌是慢性胃炎和消化性潰瘍的重要致病因子，也與胃癌發(fā)生息息相關(guān)。而幽門螺桿菌傳播最主要的媒介就是筷子，當(dāng)一桌人用各自吮吸過的筷子，在菜盤里翻來戳去之時，或許在不經(jīng)意間就完成了病菌的傳播。

目前，有超一半的國人胃里都有幽門螺桿菌，而感染者絕大多數(shù)并沒有癥狀，只在體檢中會被發(fā)現(xiàn)。因此，難以得到大家的重視。此外，還有不少傳染病可能在就餐中悄悄傳播。一般經(jīng)糞口消化道途徑傳播的疾病，如甲肝、戊肝等，都可能在共同就餐中通過筷子傳播。

在這次新冠疫情期間，全國多地報告發(fā)生家庭聚集或外出聚餐而感染新冠的病例。雖然近距離飛沫傳播是新冠肺炎的主要傳播途徑，但也無法排除病毒通過口水-餐具-食物-餐具傳播的可能性。

分餐、公筷使用好處多

提倡分餐制，使用公筷公勺很有必要，它有很多“顯而易見”的好處：

一是干凈衛(wèi)生、預(yù)防疾病。使用公筷公勺，可降低病從口入的風(fēng)險，特別是降低胃幽門螺桿菌、甲肝病毒等食源性病原體的傳播。

二是控制飲食，避免暴食。把飯菜直接分裝到各自專屬的餐、飲具中，可以把握控制飯菜攝入量，防止不知不覺中就吃多了。

三是減少浪費、文明餐飲。在外用餐使用公筷公勺，如沒有吃完的，大家可以放心打包回家，減少了浪費。

經(jīng)歷這次疫情，希望能改變一些觀念和習(xí)慣。至少在公筷的使用上，不再是一個口號。