李毅

（河南省鄧州市動物衛(wèi)生監(jiān)督所 474150）

大量研究表明，飼料中動物蛋白的品質(zhì)不穩(wěn)定且價格相對昂貴，這導(dǎo)致畜牧業(yè)中對植物性蛋白飼料原料的研究日趨火熱。傳統(tǒng)蛋白原料豆粕的價格在大部分植物性蛋白原料中處于較高的水平，故畜牧生產(chǎn)中有必要開發(fā)新型植物性粕類蛋白原料。 菜籽粕作為新型蛋白原料具有極大的開發(fā)潛力， 同時它的應(yīng)用也存在一定的問題，下文將對其在豬雞飼糧中的應(yīng)用進行介紹。

1 菜籽粕在肉雞飼糧中的應(yīng)用

肉雞飼糧中雙低菜籽粕添加量受到限制的主要原因是由于雙低菜籽粕相比較豆粕而言有效能值較低。 有研究表明肉雞養(yǎng)殖過程中的死淘率與飼糧中添加菜籽粕的含量高低具有相關(guān)性， 若肉雞飼糧中添加低芥酸及低硫代葡萄糖甙的雙低菜籽粕時，肉雞的死淘率明顯下降。 同時部分研究結(jié)果表明，在肉雞飼料中雙低菜籽粕添加量過高同樣也會帶來負面影響， 肉雞的生長性能以及飼料的消化利用率明顯下降， 結(jié)果顯示肉雞飼糧中雙低菜籽粕的添加量在10%以內(nèi)最佳。 菜籽粕添加量受限的原因也可能是由于菜籽粕中所含的硫元素會影響肉雞對飼糧中鈣的吸收，研究發(fā)現(xiàn)當肉雞飼糧中高比例添加菜籽粕后，雞腿部發(fā)病率會顯著上升。 故在肉雞飼糧中添加雙低菜籽粕的同時，需要額外補充鈣的含量，但同時鈣的添加量不能過高，飼糧中鈣含量過高同樣會導(dǎo)致飼料消化率下降。 劉振利等[1]通過肉雞飼養(yǎng)試驗表明，在肉雞生長前期用雙低菜籽粕替代基礎(chǔ)飼糧中37.5%的豆粕，在肉雞生長后期用雙低菜籽粕替代基礎(chǔ)飼糧中替代50.0%豆粕所取得的生長性能效果最佳； 當豆粕替代比例在肉雞生長前期提高至62.0%，肉雞生長后期替代比例提高到75.0%時，對肉雞的生長性能及飼料轉(zhuǎn)化率沒有顯著的負面影響。 同時研究發(fā)現(xiàn)，當在肉雞飼糧中雙低菜籽粕以適宜的比例替代豆粕時，由于兩種蛋白原料共同使用具有良好的互補效應(yīng)， 其飼喂效果比單一使用一種蛋白原料的飼喂效果更佳。 菜籽粕的能值相對豆粕來說較低，但與豆粕共同使用，配制而成的飼糧相比基礎(chǔ)飼糧的能值沒有顯著的差異，例如在肉雞的生長前期、后期以雙低菜籽粕替代飼糧中豆粕比例分別在50.0%和62.5% 時， 飼糧的代謝能值可以達到12.12～12.54MJ/kg。

綜上研究結(jié)果表明，肉雞飼糧中添加雙低菜籽粕的應(yīng)用在實際生產(chǎn)中已經(jīng)比較廣泛。 對于處于生長期的家禽，在飼糧中添加較高的雙低菜籽粕對其生長性能及死淘率沒有顯著影響。 若要保證生長性能的提高及良好的經(jīng)濟效益， 可在肉雞飼糧中同時添加能量補充劑及可消化晶體氨基酸。

2 菜籽粕在豬飼糧中的應(yīng)用

在仔豬飼養(yǎng)試驗研究中發(fā)現(xiàn)， 菜籽粕在飼糧中的添加均會降低仔豬的生產(chǎn)性能。 其主要原因是由于菜籽粕中含有大量的抗營養(yǎng)因子，例如粗纖維、單寧、芥子堿等，這些抗營養(yǎng)因子很大程度上影響了飼糧的適口性， 從而降低了仔豬對飼糧的采食量以及飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率， 故在仔豬飼糧中添加菜籽粕的量需要嚴格控制。 研究發(fā)現(xiàn)在添加了菜籽粕的仔豬飼糧中添加甜味劑后，對仔豬有一定的誘食作用，相比未添加甜味劑的試驗組，仔豬的采食量及生產(chǎn)性能都有顯著的改善。Baidoo 等[2]在仔豬飼糧中分梯度添加菜籽粕，結(jié)果顯示隨著菜籽粕添加量的升高，仔豬的生產(chǎn)性能逐步下降， 綜合而言主要原因還是由于菜籽粕中的抗營養(yǎng)因子降低了飼糧的適口性， 對仔豬的采食量造成了負面影響。 研究發(fā)現(xiàn)菜籽粕的添加對仔豬的存活率也有負面影響，故目前畜牧生產(chǎn)中，菜籽粕在仔豬上的應(yīng)用較少。

李紹章等[3]用生長育肥豬飼養(yǎng)試驗研究中發(fā)現(xiàn)，將雙低菜籽粕在育肥前期（30～60kg）飼糧中按30%、60%及80 %的比例替代豆粕，育肥后期（60～90k g）各組雙低菜籽粕替代豆粕含量提高至60%、80%和100%，在育肥前期和育肥后期雙低菜籽粕分別替代豆粕60%和80%的飼喂效果最佳， 與基礎(chǔ)飼糧組育肥豬平均日增重相比沒有顯著差異， 同時研究發(fā)現(xiàn)替代組育肥豬飼料轉(zhuǎn)化率相比基礎(chǔ)組提高了7.8%，飼養(yǎng)成本下降了14.35%。 此試驗表明在育肥豬飼糧中利用高比例雙低菜籽粕替代豆粕對育肥豬的生產(chǎn)性能及肉品質(zhì)沒有明顯的負面影響。 同時有研究結(jié)果表明，雙低菜籽粕在豬生長育肥期等氮替代50%的豆粕， 育肥豬生產(chǎn)性能相比對照組沒有顯著差異。

綜上研究結(jié)果表明， 雙低菜籽粕在生長育肥豬飼糧中完全可以替代豆粕作為一種非常規(guī)蛋白原料， 其存在適口性差的缺陷，但菜籽粕中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，和豆粕共同使用可以起到互補的作用。

3 小結(jié)

雙低菜籽粕在非幼齡動物飼糧中可以作為替代豆粕的蛋白原料，雙底菜籽粕的應(yīng)用存在一定的缺陷，但可以通過多種方式高效的利用，是一種不可多得非常規(guī)蛋白飼料原料。 同時隨著飼料加工中脫毒技術(shù)的完善， 雙低菜籽粕作為一種價格低廉的蛋白原料具有廣闊的前景及潛力。