楊秋意

2019年12月21日，寒風(fēng)暖陽，鄭州黃河迎賓館會(huì)議中心報(bào)告廳，一場(chǎng)校企科企對(duì)接交流會(huì)在這冬日里顯得不同尋常的熱烈，時(shí)而響起的雷鳴般掌聲使會(huì)議室暖意融融。這是河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合鄭州大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)共同舉辦的2019年河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

一

提起農(nóng)業(yè)，人們的概念是農(nóng)業(yè)比較效益低，種地不掙錢。2017年，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超過22萬億元，占制造業(yè)的19.8%，與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比接近2.2∶1，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)全國工業(yè)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率達(dá)12%，拉動(dòng)全國工業(yè)增長(zhǎng)0.8個(gè)百分點(diǎn)，成為國民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。“民以食為天”，食品產(chǎn)業(yè)是滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要的民生產(chǎn)業(yè)，人民對(duì)食品的訴求已經(jīng)進(jìn)入食品營(yíng)養(yǎng)健康階段，對(duì)美味多元、安全優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)健康的美好飲食需求日益增加，預(yù)計(jì)未來10年，中國的食品消費(fèi)將增長(zhǎng)50%，價(jià)值超過7萬億元。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，食品創(chuàng)新發(fā)展成為實(shí)現(xiàn)上述需求的唯一途徑。同時(shí)，食品科技創(chuàng)新還將有力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提升國際競(jìng)爭(zhēng)力，以“一帶一路”為核心的全球食品產(chǎn)業(yè)布局催生出的食品貿(mào)易，對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)是不可忽視的重要引擎。

2000年，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)首次進(jìn)入我國五年計(jì)劃，國家統(tǒng)計(jì)局設(shè)立統(tǒng)計(jì)口徑，中央、地方成立農(nóng)產(chǎn)品加工局、農(nóng)產(chǎn)品加工研究所。經(jīng)過持續(xù)努力，我國食品產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步完善，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)參數(shù)由2017年的94項(xiàng)增加到2018年的122項(xiàng)，農(nóng)產(chǎn)品抽檢總體合格率為97.5%，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平持續(xù)向好。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)、流通、休閑旅游、科技教育和電子商務(wù)等產(chǎn)業(yè)深度融合，催生出大量新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式，超過50%的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)已通過前延后伸構(gòu)造全產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。如產(chǎn)糧大縣永城市的部分面粉加工企業(yè)通過訂單農(nóng)業(yè)種植優(yōu)質(zhì)小麥，加工成特種粉，生產(chǎn)出休閑食品，改變了原來麥強(qiáng)面弱局面。面粉加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的背后是科研技術(shù)的投入。

據(jù)中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)張德權(quán)介紹，在發(fā)達(dá)國家企業(yè)研發(fā)支出中，科學(xué)研究所占比重普遍在20%以上，德國則高達(dá)56%，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)全社會(huì)研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入強(qiáng)度突破0.6%，主要用于模仿創(chuàng)新、集成創(chuàng)新、引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新，原始創(chuàng)新不足。

中國的飲食文化在世界享有盛譽(yù)。饅頭、面條、米飯是三大傳統(tǒng)主食，豐富多彩的蒸煮和米制食品需大力研發(fā)。河南是我國米面工業(yè)化主食生產(chǎn)第一大省，如何進(jìn)一步科技創(chuàng)新，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，把米面工業(yè)化主食推向國內(nèi)外兩大市場(chǎng)，是需要認(rèn)真思考的問題。

二

2019年，河南糧食種植面積16101萬畝，比上年減少1.6%;糧食總產(chǎn)量6695萬噸，比上年增長(zhǎng)0.7%，再創(chuàng)歷史新高，占全國糧食總產(chǎn)量的10.08%，為扛穩(wěn)國家糧食安全重任作出了河南貢獻(xiàn)。

河南是產(chǎn)糧大省，也是農(nóng)產(chǎn)品加工大省。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略高地，技術(shù)創(chuàng)新是實(shí)現(xiàn)加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要引擎。2017年，河南第一產(chǎn)業(yè)增加值4339億元，位于中部六省第一。其中，河南在糧食、油料、蔬菜及肉類等方面具備絕對(duì)生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，這些領(lǐng)域的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量處于中部六省領(lǐng)先地位。但農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不優(yōu)問題突出，與農(nóng)業(yè)大省的地位嚴(yán)重不符。尤其是在區(qū)域品牌上，如“2017最受消費(fèi)者喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”中，糧油類、茶葉類等產(chǎn)品河南無一上榜，而江西的高安大米、贛南臍橙等，湖北的秭歸臍橙、恩施硒茶等紛紛在列。

2019年3月，習(xí)近平總書記在參加十三屆全國人大二次會(huì)議河南代表團(tuán)審議時(shí)，希望河南發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，抓住糧食這個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，堅(jiān)持以“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”為抓手，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，不斷提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)糧食安全和現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)相統(tǒng)一。河南省委、省政府圍繞貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記講話精神，明確提出要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升行動(dòng)，推進(jìn)綠色食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，積極培育現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群和聯(lián)合體，突出做強(qiáng)肉制品、做優(yōu)面制品、做精油脂制品、做大乳制品、做特果蔬制品，培育形成一批年產(chǎn)值超50億元的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)集團(tuán)。

河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、總農(nóng)藝師王俊忠介紹說，河南近兩年對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的財(cái)政支持政策力度大、成效顯著，主要支持企業(yè)綠色化改造、工業(yè)智能化改造、企業(yè)實(shí)施技術(shù)改造等七個(gè)方面，如對(duì)企業(yè)技改示范項(xiàng)目的設(shè)備、研發(fā)投入，按照實(shí)際投入的30%給予后補(bǔ)助，有的達(dá)1000萬元。同時(shí)，省政府在推動(dòng)綠色食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的基礎(chǔ)上，又提出要圍繞面、肉、油、乳、果蔬五大產(chǎn)業(yè)，實(shí)施企業(yè)升級(jí)、延鏈增值、綠色發(fā)展、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和品牌培育“五大行動(dòng)”;省財(cái)政安排20億元對(duì)產(chǎn)業(yè)上游的生產(chǎn)基地建設(shè)給予支持，著力打造優(yōu)質(zhì)小麥、優(yōu)質(zhì)花生、優(yōu)質(zhì)草畜、優(yōu)質(zhì)林果等十大優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)。同步啟動(dòng)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建，累計(jì)投入資金9億元，用3年時(shí)間創(chuàng)建100個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。2020年還將安排2億元啟動(dòng)“三鏈同構(gòu)”示范項(xiàng)目和五大食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)項(xiàng)目。

三

在這個(gè)寒冬，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳再次發(fā)力，這是一次深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，加大新產(chǎn)品、新技術(shù)、智能裝備在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中的推廣應(yīng)用，深入推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)型升級(jí)，把科研單位的研究成果轉(zhuǎn)化到實(shí)際應(yīng)用中的重大舉措。

當(dāng)參會(huì)代表目睹國家糧食安全政策專家咨詢委員會(huì)委員、中國糧油學(xué)會(huì)首席專家、江南大學(xué)教授姚惠源，中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)張德權(quán)，鄭州大學(xué)常務(wù)副校長(zhǎng)屈凌波等77位知名專家受聘河南省農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新專家，再目睹鄭州大學(xué)與河南想念食品有限公司就“提質(zhì)增香果蔬掛面的開發(fā)”進(jìn)行簽約，河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心與淮陽縣金農(nóng)實(shí)業(yè)有限公司就“青麥仁規(guī)?；庸ぜ夹g(shù)”進(jìn)行簽約，河南工業(yè)大學(xué)與河南懿豐油脂有限公司就“芝麻綜合利用加工技術(shù)研發(fā)”進(jìn)行簽約等116項(xiàng)科研成果落地時(shí)，大家的喜悅呈現(xiàn)在臉上。同時(shí)，在這次創(chuàng)新交流會(huì)上，河南面、肉、油、乳、果蔬五大產(chǎn)業(yè)的企業(yè)代表與科研單位人員一起面對(duì)面進(jìn)行深入的交流溝通，必將開啟河南農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的新篇章。

河南省政府與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前在北京簽署共同打造全國重要糧食生產(chǎn)核心區(qū)合作備忘錄。河南高校與農(nóng)業(yè)科研單位在新時(shí)代，扛起打造全國重要糧食生產(chǎn)核心區(qū)的歷史使命，把論文寫在中原糧倉上，圍繞企業(yè)需求搞研發(fā)，引領(lǐng)市場(chǎng)搞研發(fā)，把科研成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，真正踐行了習(xí)近平總書記的講話精神：“科學(xué)研究既要追求知識(shí)和真理，也要服務(wù)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和廣大人民群眾。廣大科技工作者要把論文寫在祖國大地上，把科技成果應(yīng)用在實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的偉大事業(yè)中。”