據(jù)阿根廷布宜諾斯艾利斯經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)2月7日?qǐng)?bào)道，近年來，人們對(duì)素食主義和以蔬菜為主的飲食習(xí)慣興趣大幅提高。2019年9月，應(yīng)阿根廷素食者聯(lián)盟要求而進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示，9%的阿根廷人是素食主義者或嚴(yán)格的素食主義者。

英國(guó)素食者協(xié)會(huì)稱，精心設(shè)計(jì)的純素飲食計(jì)劃符合健康飲食的準(zhǔn)則，并且覆蓋人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一些研究認(rèn)為，純素飲食可以降低血壓和膽固醇，以及心臟病、2型糖尿病和某些癌癥的發(fā)病率。

如今，純素飲食不僅有利于人體健康和環(huán)境，最近研究表明，它還有利于改善睡眠?！睹绹?guó)養(yǎng)生醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)研究可能讓某些猶豫不決的人下定決心放棄雜食飲食。研究發(fā)現(xiàn)，食用加工肉制品和動(dòng)物性食品會(huì)降低睡眠質(zhì)量，甚至導(dǎo)致阻塞性睡眠呼吸暫停。報(bào)道稱，油膩食物更難消化，因此它會(huì)使器官一直超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)而無法讓人入睡。這意味著黃油、奶酪等高脂肪食品會(huì)中斷人的睡眠，特別是在入睡前3小時(shí)進(jìn)食或過量進(jìn)食這類食品的情況下。

報(bào)道還稱，夜晚睡眠被打斷的主要原因之一是消化系統(tǒng)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)并努力分解肉類等富含蛋白質(zhì)的食物。與之相反的是，素食非常容易消化。這意味著腹脹、便秘或者突然要去上廁所的可能性較低。

實(shí)際上，如果搭配得當(dāng)，純素飲食的水果、蔬菜和豆類富含大量纖維素，這將有助于腸道正常蠕動(dòng)和保持血糖平衡，從而降低便秘風(fēng)險(xiǎn)和改善睡眠質(zhì)量。