魏紅芳，梁忠濤，郭建來，胡迎利 *

（1.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，河南鄭州 450046；2.雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)，河南尉氏 475512 ）

黃芪和黨參是最常見的補(bǔ)中益氣類中藥。黃芪和黨參中含有多糖、皂甙、生物堿等多種生物活性物質(zhì)，但其有效成分大多包裹在致密的細(xì)胞壁內(nèi)，植物細(xì)胞壁成分阻礙了有效成分從胞內(nèi)溶出，導(dǎo)致藥效發(fā)揮慢、使用效果不理想等問題。發(fā)酵是中藥炮制的基本方法之一[1]。微生物在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酶類可以有效地分解植物細(xì)胞壁中的纖維素、半纖維素、果膠、木質(zhì)素等成分，從而使中藥的有效成分向胞外釋放。韓春楊等[2]研究發(fā)現(xiàn)，黃芪、黨參、茯苓、山楂、麥芽和白術(shù)組成的中藥制劑經(jīng)微生物發(fā)酵后，某些成分含量增加1～4 倍，有效活性成分含量大大提高。同時(shí)，中藥發(fā)酵過程中還會(huì)產(chǎn)生豐富的次級(jí)代謝產(chǎn)物，降低毒副作用，提高藥物療效[3]。本試驗(yàn)旨在研究發(fā)酵黃芪黨參對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和血清生化指標(biāo)的影響，為發(fā)酵中藥在畜牧業(yè)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 將粉碎后的黃芪和黨參按照組方配比依次稱取，按其質(zhì)量的5%加入菌種，菌種比例為屎腸球菌:地衣芽孢桿菌=1:1，菌種中加入1.6 kg 無菌水。將中藥制劑和菌種充分混合均勻，混合后的含水量控制在35%左右，然后裝至帶有呼吸閥的聚乙烯袋內(nèi)，扎好口，37℃發(fā)酵7 d，發(fā)酵后屎腸球菌活菌數(shù)≥4.6×106CFU/g，地衣芽孢桿菌活菌數(shù)≥5.0×106CFU/g。發(fā)酵黃芪黨參由中農(nóng)穎泰林州生物科園有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)在雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)尉氏分公司豬場(chǎng)進(jìn)行。選擇28 日齡左右斷奶的杜×長(zhǎng)×大三元雜交仔豬135 頭，按體重相近的原則隨機(jī)分為3 組，每組3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15 頭豬，1 個(gè)重復(fù)飼養(yǎng)在1 個(gè)圈內(nèi)。對(duì)照組飼喂無中藥日糧，試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2 組分別飼喂添加0.5% 和1.0% 的發(fā)酵黃芪黨參日糧。日糧配方參照NRC（2012）豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，飼料由鄭州海潤(rùn)生物飼料科技有限公司配制。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見表 1。仔豬斷奶后，原圈飼喂7 d 作為預(yù)試期，然后轉(zhuǎn)入保育舍，正試期28 d，共計(jì)35 d。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)豬以圈為單位飼養(yǎng)，飼喂試驗(yàn)日糧，每日飼喂4 次，分別在07:00、11:00、15:00 和19:00 飼喂，自由飲水。試驗(yàn)豬的免疫與消毒均按照豬場(chǎng)常規(guī)消毒防疫操作規(guī)程進(jìn)行。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能 分別于正試期第1 天、第29 天的06:00 空腹稱重，試驗(yàn)期間每天記錄每圈豬的飼料飼喂量，試驗(yàn)結(jié)束后根據(jù)初始重和末重計(jì)算平均日增重，并根據(jù)飼喂量計(jì)算耗料增重比。

1.4.2 腹瀉率 每天08:00 觀察仔豬糞便情況，糞便分為正常、稀軟（軟糞，能成形）、粘稠（不成形，糞水無分離現(xiàn)象）、水樣（不成形，糞水有分離現(xiàn)象）和血便5 個(gè)等級(jí)，后4 個(gè)等級(jí)均判斷為腹瀉，每天記錄每組仔豬腹瀉頭數(shù)。

1.4.3 血液指標(biāo) 正式試驗(yàn)結(jié)束后（即第29 天）06:00空腹，分別從每個(gè)處理中選擇5 頭仔豬（共15 頭），經(jīng)前腔靜脈采血5 mL，在 4℃冰箱中靜置6 h，然后3 000 r/min 離心15 min，制備血清，-20℃保存。測(cè)定血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、總膽固醇（TC）、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT）、堿性磷酸酶（ALP）等指標(biāo)。所有血清指標(biāo)委托武漢賽維爾生物科技有限公司進(jìn)行檢測(cè)。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS 20.0 對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素ANOVA 處理和LSD 多重比較，試驗(yàn)結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。P＜0.05 為差異顯著，P＜0.01 為差異極顯著，P＞0.05 為差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵黃芪黨參對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和腹瀉率的影響由表2 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1 組仔豬的頭均末重提高了7.84%（P＜0.05），平均日增重提高了16.58%（P＜0.05），耗料增重比降低了8.77%（P＜0.05）。試驗(yàn)1 組除了腹瀉率極顯著低于對(duì)照組外，剩余指標(biāo)與其他2 組差異均不顯著。各組之間頭均日采食量無顯著差異。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2 組腹瀉率分別降低了15.73%和23.31%（P＜0.01），2 個(gè)試驗(yàn)組之間腹瀉率差異不顯著。

表2 發(fā)酵黃芪黨參對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和腹瀉率的影響

2.2 發(fā)酵黃芪黨參對(duì)斷奶仔豬血清指標(biāo)的影響 由表3可知，各組間ALB、TP、TC、HDL-C、ALT、ALP、AST 和LDH 含量差異均不顯著。

3 討 論

3.1 發(fā)酵黃芪黨參對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和腹瀉率的影響本研究結(jié)果表明，在斷奶仔豬日糧中添加發(fā)酵黃芪黨參可提高斷奶仔豬平均日增重，降低耗料增重比，表明發(fā)酵黃芪黨參可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，對(duì)仔豬生長(zhǎng)具有一定的促進(jìn)作用，與史同瑞等[4]采用發(fā)酵黃芪飼喂斷奶仔豬的結(jié)果一致。近年來，大量研究結(jié)果表明，在飼料中添加一定量的發(fā)酵中藥可以提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。張凱等[5]研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞日糧中分別添加生藥黃芪、發(fā)酵黃芪提取物和黃芪多糖，僅發(fā)酵黃芪組的生產(chǎn)性能有所提高。喬宏興等[6]在肉雞上的試驗(yàn)也得到了相同結(jié)果，即發(fā)酵黃芪組的增重效果好于對(duì)照組和黃芪組。秦俊杰[7]研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞日糧中添加黃芪、黨參和發(fā)酵黃芪黨參，其中發(fā)酵黃芪黨參的增重效果最好。從本試驗(yàn)結(jié)果來看，添加1.0%發(fā)酵黃芪黨參增重效果最佳。

表3 發(fā)酵黃芪黨參對(duì)斷奶仔豬血清指標(biāo)的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，2 個(gè)試驗(yàn)組的腹瀉率顯著低于對(duì)照組，主要與發(fā)酵黃芪黨參中活菌含量和多糖的作用有關(guān)，與大部分研究結(jié)果相符[8-10]。本試驗(yàn)中，發(fā)酵后的黃芪黨參中活菌總數(shù)接近10.0×106CFU/g，多糖含量比發(fā)酵前提高了20.0%左右（發(fā)酵前多糖含量2.22%，發(fā)酵后多糖含量2.67%）。多糖是黃芪和黨參中的主要有效活性成分之一，具有提高機(jī)體免疫力和增強(qiáng)抗病力等功效[11-12]。發(fā)酵可以將黃芪和黨參中被纖維素包裹的有效成分釋放出來；同時(shí)，微生物在自身生長(zhǎng)代謝過程中還可以產(chǎn)生有助于消化的酶類物質(zhì)，如淀粉酶、蛋白酶、果膠酶等；加之菌種的自身作用，起到了提高飼料利用效率、改善仔豬生產(chǎn)性能、降低腹瀉率的良好作用。

3.2 發(fā)酵黃芪黨參對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響 血清生化指標(biāo)是對(duì)動(dòng)物機(jī)體生理機(jī)能的內(nèi)在微觀反映，間接反映了機(jī)體的健康狀況。血清中TP 和ALB 含量反映了機(jī)體蛋白質(zhì)的吸收和代謝狀況，TC 含量可以反映機(jī)體對(duì)膽固醇的合成和代謝情況，HDL-C 含量反映脂類在體內(nèi)的分解和轉(zhuǎn)運(yùn)狀況。血清中ALT 和AST 含量升高可能預(yù)示肝臟或者組織受到了損失[13]。田允波等[14]研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬日糧添加中藥成分對(duì)血清中的TP 和ALB無顯著影響。陳春林等[15]研究發(fā)現(xiàn)，生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加以杜仲葉、山楂、黃芪為主要成分的中藥添加劑，各組間ALT 和AST 無顯著變化。高士爭(zhēng)等[16]研究表明，在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加復(fù)合中藥，前期可顯著提高血清TP 含量，后期血清中的各項(xiàng)指標(biāo)差異不顯著，這可能與中藥的成分和添加量不同有關(guān)。本研究結(jié)果表明，在斷奶仔豬日糧中添加發(fā)酵黃芪黨參，各組之間血清指標(biāo)差異不顯著，說明發(fā)酵黃芪黨參不會(huì)影響機(jī)體的健康狀況，與上述研究報(bào)道基本一致。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下，斷奶仔豬日糧中添加1.0%發(fā)酵黃芪黨參能顯著提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，降低斷奶仔豬腹瀉率，對(duì)血清生化指標(biāo)無不良影響，不會(huì)影響機(jī)體的健康狀況。