白 天 ，曾 濤，黃學濤,，陶爭榮，沈軍達，李柳萌，曾雪花，何 珂，盧立志*，趙阿勇*

(1.浙江農(nóng)林大學動物科技學院，浙江杭州 311300；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，浙江杭州 310021；3.浙江世代生物科技有限公司，浙江諸暨 311800)

我國是世界上蛋鴨養(yǎng)殖量最大的國家，2018 年我國蛋鴨存欄量1.87 億只，占世界蛋鴨養(yǎng)殖量74.3%，總產(chǎn)值較2017 年提高37.59%，具有極大的發(fā)展前景。在現(xiàn)代畜禽生產(chǎn)過程中，飼料成本占60%～70%。近幾年，飼料原料價格不斷攀升使得生產(chǎn)成本逐漸提高，因此提高飼料轉(zhuǎn)化率、降低生產(chǎn)成本才有利于畜牧業(yè)高效有序的發(fā)展。對蛋鴨進行高飼料報酬的選育改良是目前蛋鴨選育的重要任務之一。目前，飼料利用率的評價指標主要有飼料轉(zhuǎn)化率（Feed Conversion Ratio，F(xiàn)CR）[1]和剩余采食量（Residual Feed Intake，RFI）[2]。FCR 與它的組分之間是一種非線性關系，因此直接對FCR 進行選育并非一直有效，加上復雜的額外因素和乘法效應影響，對FCR 的直接選擇可能不是改進該性狀的最好辦法[3]。而且遺傳改進太復雜，對FCR 進行選育可能會導致體重和產(chǎn)蛋量等的改變[4]。RFI 是Koch 提出的估測飼料效率的一種指標，是實際采食量與預測的維持平均體重（BW）和體增重（GW）的需要采食量的差值，反映了個體由遺傳背景所決定的代謝差異，不僅考慮了試驗受體的增重，也校正了試驗個體的代謝體重，是國際認可的測定FCR 的首選方法之一[5]。RFI 度量飼料利用率能夠排除生長的影響，更加準確地反映飼料利用率。Zhang 等[6]研究北京鴨RFI 和FCR 遺傳力估計值分別為0.41 和0.38；Yuan 等[7]在東鄉(xiāng)雞研究中得出RFI 與FCR 遺傳力估計值分別為0.29 和0.13，說明RFI 在遺傳選育上更優(yōu)于FCR。本實驗通過比較不同RFI 蛋鴨群體的生產(chǎn)性能以及蛋品質(zhì)的差異，探究RFI與生產(chǎn)性能以及蛋品質(zhì)的相關性，為高產(chǎn)節(jié)糧蛋鴨的選育提供一些理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實驗動物與飼養(yǎng)管理 實驗用紹興鴨均來自于紹興市諸暨市國偉禽業(yè)紹興鴨國家級保種場，從核心群體中選取300 只400 日齡的紹興鴨，飼養(yǎng)于3 層籠養(yǎng)鴨舍，每個籠位間用隔板隔開，避免因互相啄食飼料而造成試驗誤差。飼料使用上海香川飼料有限公司的產(chǎn)蛋鴨高峰期配合飼料（蛋倍利）,預試期10 d，正試期60 d（410～470 日齡）。期間記錄個體采食量、產(chǎn)蛋重、初體重、末體重。

1.2 測定指標及方法

1.2.1 飼料效率 正式試驗開始前，稱取每只鴨的初始體重（BW1），整個試驗周期內(nèi)，每只鴨每天消耗的飼料量與產(chǎn)蛋重均單獨記錄，試驗結(jié)束后稱取每只鴨的末體重（BW2），計算整個試驗周期內(nèi)每只鴨的采食量（FI）、代謝體重（BW0.75）、平均蛋重（EML）、GW、料蛋比，以及利用多元線性回歸方程計算RFI，剩余采食量模型如下：

其中，μ 為截距；a、b、c 為偏回歸系數(shù)；d 為試驗動物的RFI[8]。

1.2.2 蛋品質(zhì) 在整個試驗周期內(nèi)，每隔24 d 連續(xù)收集每只鴨3 天的蛋，進行蛋品質(zhì)測定，參照《家禽學實驗指導》進行常規(guī)蛋品質(zhì)測定，測定的內(nèi)容包括蛋重（Egg Mass）、蛋形指數(shù)（Egg Shape Index，ESI）、蛋殼厚度（Shell Thickness，ST）、蛋殼強度（Shell Strength，SS）、蛋黃色澤（Yolk Color，YC）、蛋白高度（Albumen Height AH）和哈氏單位（Haugh Unit，HU）。

1.3 統(tǒng)計統(tǒng)計 所得數(shù)據(jù)使用SPSS 20.0 軟件進行統(tǒng)計分析，運用多元線性回歸方程計算RFI，運用單因素ANOVA 分析高低剩余采食量紹興鴨的各生產(chǎn)性狀及蛋品質(zhì)差異性；運用相關分析中的Bivariate Correlation 進行相關性分析。P＜0.05 表示差異達顯著水平，P＜0.01 表示差異達極顯著水平，試驗結(jié)果以平均值±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 紹興鴨生產(chǎn)性能分析 由RFI 篩選的個體生產(chǎn)性能與飼料利用率情況見表1。高、低剩余采食量組個體間的RFI 平均每天相差63.4 g（P＜0.01），F(xiàn)I 相差57.0 g（P＜0.01）,料蛋比高低組間差異極顯著，而BW、GW、EML 未達顯著水平。

表1 不同RFI 紹興鴨的生產(chǎn)性能

2.2 紹興鴨RFI 與生產(chǎn)性能相關性分析 如表2 所示，RFI 與FI 和料蛋比呈極顯著正相關；FI 與EML、BW呈極顯著正相關，與料蛋比呈極顯著負相關，與GW 呈顯著正相關性；除此之外，GW 與BW 呈極顯著正相關；EML 與BW 呈極顯著正相關，與料蛋比呈極顯著負相關；其他各指標間無顯著相關性。

表2 紹興鴨RFI 與生產(chǎn)性能性狀相關性分析

2.3 紹興鴨蛋品質(zhì)分析 如表3 所示，紹興鴨平均ESI、ST、SS、EML、AH、YC 和HU 分別為1.32、0.42 mm、4.03 kg/cm2、74.82 g、5.92 mm、12.03、67.75。ESI、ST、SS、AH 以及HU 并無顯著性差異，但LRFI 組略高于HRFI 組；在EML 上HRFI 組稍高于LRFI 組；在YC 方面，高剩余采食量組顯著高于低剩余采食量組。

2.4 RFI 與紹興鴨蛋品質(zhì)相關性分析 如表4 所示，RFI與蛋品質(zhì)各指標間均無顯著相關性；ST 與SS、EML、AH 以及HU 呈極顯著正相關；同時SS 也與EML、AH以及HU 呈極顯著正相關；EML 與AH 呈極顯著正相關；除此之外，HU 與AH 呈極顯著正相關，與YC 極顯著負相關 。

表3 不同RFI 紹興鴨的蛋品質(zhì)差異

表4 RFI 與紹興鴨蛋品質(zhì)性狀相關性分析

3 討 論

大量研究表明，對RFI 進行選育，實質(zhì)是在降低采食量來提高飼料報酬的同時，對生產(chǎn)性能及蛋肉品質(zhì)無顯著影響。Faure 等[9]研究表明，不同RFI 豬在生長速度上無明顯差異，且在肉品質(zhì)上也無顯著差異；Gilbert 等[10]研究了連續(xù)9 個世代持續(xù)進行RFI 選育的長白豬，結(jié)果表明，低RFI 系在采食量以及生長速率上顯著高于高RFI 系，且在肉質(zhì)上無明顯差異。Zeng 等[11]研究表明，RFI 的選擇在降低采食量的同時不會降低平均蛋重。本實驗中，同等飼養(yǎng)背景下，低剩余采食量組紹興鴨的FI 和料蛋比極顯著低于高剩余采食量組，BW、GW、EML 略高于高剩余采食量組，這與金四華等[12]在肉鴨上得出的高低剩余采食量組間FI 以及FCR 間差異極顯著的結(jié)論相一致，與Bottje[13]在肉雞上得出的低剩余采食量組肉雞在體增重無顯著差異的情況下，F(xiàn)I 極顯著低于高剩余采食量組的結(jié)論一致。在相關性分析中可以看出，RFI 與FI、料蛋比有顯著相關性，與其他性狀無相關性，表明這些性狀與RFI 并無直接相關。

在蛋產(chǎn)品貯存、加工與消費過程中，蛋品質(zhì)對生產(chǎn)者和消費者都起著重要作用。一些蛋殼的質(zhì)量特征（如SS 和ST）都具有重要的經(jīng)濟價值。同時，蛋白性質(zhì)對蛋和蛋類產(chǎn)品質(zhì)量的保存性能有影響[14-16]。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高、低剩余采食量組ESI、ST、SS、AH 和HU差異均不顯著，因此，用RFI 作為提高飼料轉(zhuǎn)化率指標選育基本不會對蛋品質(zhì)造成影響；在相關性分析中，RFI與蛋品質(zhì)各項指標均無顯著相關性，但SS 與ST 以及AH 與HU 都呈極顯著相關性。劉雅麗等[17]研究表明，紹興鴨青殼系蛋品質(zhì)各性狀間無顯著差異性，ST 與SS呈極顯著正相關性；Zeng 等[18]研究發(fā)現(xiàn)，AH 與HU呈極顯著正相關，但蛋重與HU 呈極顯著正相關。本研究發(fā)現(xiàn)，高低剩余采食量組鴨子的RFI 與所有蛋品質(zhì)性狀均無差異，初步表明對蛋鴨進行RFI 的選育不會影響蛋的品質(zhì)，與Faure 等[9]和Gilbert 等[10]在豬上得出的RFI 與豬肉品質(zhì)無相關性的結(jié)果相似。

4 結(jié) 論

本實驗結(jié)果表明，RFI 與FI 以及料蛋比呈極顯著正相關，低剩余采食量組在飼料利用率上遠優(yōu)于高剩余采食量組；在蛋品質(zhì)方面，除蛋色外，高低剩余采食量組間無顯著差異性，RFI 與蛋品質(zhì)各項指標間均無顯著相關性。結(jié)果表明，在紹興鴨上進行剩余采食量選育是可行的，在降低飼料消耗的同時，不會影響鴨蛋產(chǎn)量與蛋品質(zhì)。