劉長(zhǎng)木

（福建省長(zhǎng)泰縣畜牧獸醫(yī)站 363900）

在某一段時(shí)間抗生素作為養(yǎng)雞業(yè)生產(chǎn)中特殊的投入品，既可以防治雞病，又可以提高雞產(chǎn)量，但長(zhǎng)時(shí)間大量使用抗生素類添加劑呈現(xiàn)出越來越多的弊端，如長(zhǎng)期使用會(huì)產(chǎn)生耐藥性，導(dǎo)致免疫力下降；抗生素殘留于雞蛋或雞肉產(chǎn)品中，威脅食品安全；溪水中混有未被雞消化吸收的抗生素遭受污染，危及人類飲水，所以抗生素類添加劑其負(fù)面影響大，迫切需要我們尋求抗生素代替品，以確保養(yǎng)雞業(yè)高效健康的發(fā)展?？股仫暳咸砑觿┮衙媾R前所未有的挑戰(zhàn)，而中草藥作為中華文化的燦爛瑰寶，有著幾千年的應(yīng)用歷史，在人們對(duì)“綠色食品”“無(wú)公害食品”要求越來越高的情況下，中草藥以其純天然、無(wú)毒害或殘留物、無(wú)耐藥性、生態(tài)環(huán)保等優(yōu)勢(shì)已成為國(guó)內(nèi)外這一領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)[1]。

1 中草藥在養(yǎng)雞業(yè)中應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

1.1 提高免疫功能

天然中草藥中含有多糖、有機(jī)酸、生物堿及揮發(fā)油等成分，可以加強(qiáng)雞群免疫力。采用中草藥可經(jīng)調(diào)動(dòng)動(dòng)物機(jī)體抗體、細(xì)胞因素及自然殺傷細(xì)胞等，提高雞群的免疫能力。靳二輝等試驗(yàn)表明，在日糧中添加不同劑量的黃芪、枸杞、金銀花等復(fù)方中草藥制劑對(duì)肉雞免疫器官發(fā)育和免疫功能產(chǎn)生了不同程度的促進(jìn)作用[2]。梁衛(wèi)花研究發(fā)現(xiàn)，前花青素植物提取物飼料添加劑能增加免疫器官指數(shù)，促進(jìn)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，提高淋巴細(xì)胞（增殖）轉(zhuǎn)化率，對(duì)肉雞體液免疫和細(xì)胞免疫有明顯促進(jìn)作用[3]。陳義娟等研究證實(shí)，金銀花復(fù)合中草藥添加劑在一定程度上可改善黃羽肉雞的血液生化指標(biāo)和幫助免疫器官生長(zhǎng)發(fā)育，提高黃羽肉雞的成活率，增強(qiáng)黃羽肉雞免疫功能[4]。

1.2 提高防治疫病能力

中草藥中含有抗（抑）菌成分，揮發(fā)油、蹂質(zhì)、有機(jī)酸等物質(zhì)，具有殺菌、抑菌、抗病毒的作用。廖秀華等試驗(yàn)表明，在蛋雞育成期日糧中添加由銀翹、荊芥、靈芝、斑蝥、人參等組成的0.2%中草藥制劑“四季藥魂”，能有效減少發(fā)病數(shù)和死亡數(shù)，禽流感和新城疫抗體合格率為100%，有效提高機(jī)體免疫功能和抗菌抗病毒能力[5]。李雪平用12 味中草藥對(duì)雛雞新城疫免疫效果及抗病力試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，明顯提高雛雞免疫球蛋白含量和促進(jìn)新城疫抗體形成的作用，降低發(fā)病率和死亡率，提高免疫保護(hù)率，有利于提高雞新城疫疫苗的免疫保護(hù)力和雞的抗病力[6]。張?zhí)咸系劝l(fā)現(xiàn)，在日糧中添加青蒿及其復(fù)方中草藥制劑能提高肉雞的抗病能力[7]。

1.3 改善產(chǎn)品質(zhì)量

雞的品質(zhì)，即為雞肉、雞蛋外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面。因中草藥中存在較多微量元素、氨基酸，所以雞食用后可以改善雞肉、雞蛋品質(zhì)。肖琎等研究證實(shí)，選用山楂、黨參、黃芪、益母草、杜仲、陳皮和淫羊藿等中草藥材制備成添加劑飼喂蛋雞，檢測(cè)雞蛋品質(zhì)，發(fā)現(xiàn)蛋重、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋比重均顯著提高（＜0.05），蛋黃相對(duì)重、蛋形指數(shù)、蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度也有所提高[8]。黃燕等在烏蒙烏雞日糧中添加黃芪、黨參、板藍(lán)根、山楂、杜仲、野菊花六味中藥組成復(fù)方制劑發(fā)現(xiàn)，可改善烏蒙烏雞的肉品質(zhì)[9]。

1.4 提高生產(chǎn)性能

雞生產(chǎn)性能主要指料肉比、料蛋比、增重率、產(chǎn)蛋率等，因中草藥中富含脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等，能提高雞群的生產(chǎn)性能。黃一帆等用黃芪、何首烏、神曲、麥芽、酸棗仁等組成的中草藥飼料添加劑進(jìn)行了AA （Abor Acres）肉雞和艾維茵（Avian）肉雞試驗(yàn)，結(jié)果表明，試驗(yàn)組中草藥飼料添加劑的比例為1%時(shí)，AA 雞與艾維茵雞分別比對(duì)照組提高增重5.37%與6.09%，飼料轉(zhuǎn)化率提高9.0%與10.1%，促進(jìn)肉雞增重、改善飼料轉(zhuǎn)化率效果明顯[10]。王洪賀用25%黨參、20%黃芪、20%蒲公英、10%白術(shù)、15%枸杞子、10%山楂的比例配制成復(fù)方中草藥進(jìn)行黑羽烏雞試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加比例為1%時(shí)，日增重、采食量、料重比分別比對(duì)照組提高19.216%、23.232%、3.325%，有明顯促生長(zhǎng)作用[11]。馬東予用黨參15%、當(dāng)歸15%、益母草20%、川芎18%、白茯苓20%、蒲公英7%、甘草5%的比例組成中草藥添加劑，在蛋雞飼料里添加比例為1.5%時(shí)，產(chǎn)蛋率、日均產(chǎn)蛋量分別比對(duì)照組提高5.33%、6.58%，具有較好的促產(chǎn)蛋作用[12]。

1.5 提高繁殖性能

中草藥的化學(xué)組成成分極其復(fù)雜，除了含有豐富的維生素、礦物質(zhì)元素、蛋白質(zhì)，甙類、揮發(fā)油、生物堿和甾醇類物質(zhì)等，能刺激動(dòng)物的繁殖，提高動(dòng)物的繁殖性能，對(duì)內(nèi)分泌與生殖機(jī)能作用較強(qiáng)。雷莉輝選用由當(dāng)歸、淫羊藿、熟地、菟絲子、五加皮組成的中草藥添加劑添加到海蘭灰種公雞日糧中，結(jié)果表明，試驗(yàn)30d，中草藥添加劑組種公雞采精量顯著提高（＜0.05）；各試驗(yàn)組在不同試驗(yàn)時(shí)期精子活力均明顯高于對(duì)照組（＜0.05），精子畸形率均低于對(duì)照組；證實(shí)中草藥添加劑能提高種公雞的采精量和精子活力，降低精子畸形率，明顯改善種公雞的精液品質(zhì)和繁殖性能[13]。秦緒光等研究發(fā)現(xiàn)，在繁殖后期種公雞日糧中添加中草藥復(fù)方添加劑能顯著提高種公雞精液量和精子活力，以及血漿中睪酮、促黃體素、促卵泡素濃度，降低精子畸形率[14]。

1.6 提高抗熱應(yīng)激能力

中草藥中有一些具有補(bǔ)氣、助陽(yáng)、補(bǔ)血、滋陰、安神等作用，并能達(dá)到解暑降溫、補(bǔ)益養(yǎng)氣、增進(jìn)食欲、祛邪扶正的功能，可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)內(nèi)外環(huán)境的適應(yīng)能力和調(diào)節(jié)能力，具有較強(qiáng)的抗應(yīng)激作用。付興周用復(fù)方中藥添加劑和復(fù)合西藥添加劑對(duì)熱應(yīng)激海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能的影響進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，并對(duì)其產(chǎn)蛋率、料蛋比、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度和哈氏單位等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，結(jié)果表明，熱應(yīng)激條件下中藥抗應(yīng)激組和西藥抗應(yīng)激組的生產(chǎn)性能均明顯高于對(duì)照組，而中藥組和西藥組間差異不顯著，生產(chǎn)上可以用中草藥添加劑代替西藥抗應(yīng)激劑，符合無(wú)公害產(chǎn)品的生產(chǎn)要求[15]。劉武用藿香、桑葉、青蒿、生石膏等組成復(fù)方中草藥進(jìn)行蛋雞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其可顯著提高應(yīng)激蛋雞采食量、產(chǎn)蛋率和蛋重，對(duì)熱應(yīng)激產(chǎn)蛋雞采食量和生產(chǎn)性能的改善作用較好[16]。劉建國(guó)等采用金銀花、地榆、白術(shù)、黃芪組成的中草藥飼料添加劑進(jìn)行仔雞試驗(yàn)，結(jié)果表明，試驗(yàn)組能顯著增加試驗(yàn)雞末重、日增重，降低料重比，同時(shí)增加血清總膽固醇、血清總蛋白及血清熱休克蛋白70 含量，改善雞熱應(yīng)激狀態(tài)[17]。

2 中草藥在養(yǎng)雞業(yè)中存在問題

2.1 散劑不利于雞采食吸收

生產(chǎn)中用于雞的中草藥大部分為散劑，散劑多數(shù)以原料粉碎攪拌后制成，存在有效成分含量偏低，用量偏大的缺點(diǎn)。散劑不適合雞啄食吸收，拌入粉料中飼喂，攪拌不均勻，防治效果不佳；另外，由于雞消化道短，中藥散劑在消化道內(nèi)停留時(shí)間短，有效成份尚未完全吸收，就被排出體外，影響藥物的利用。

2.2 作用機(jī)理未得到充分研究

中草藥添加劑中有效成分頗多，加上各種復(fù)配方案，其效果往往是多種有效成分共同作用的結(jié)果，導(dǎo)致其作用機(jī)理不能得到很好的研究。因此，如何更加科學(xué)合理的應(yīng)用中草藥添加劑還需要深入地研究其作用機(jī)理。

2.3 缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

中草藥添加劑不管在生產(chǎn)中還是在應(yīng)用上，都缺乏相應(yīng)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致中草藥添加劑在飼料市場(chǎng)上比較混亂，沒有統(tǒng)一的管理辦法，不利于中草藥添加劑的推廣和應(yīng)用。

2.4 中草藥存在藥殘等質(zhì)量問題

中草藥在種植、采摘、儲(chǔ)存、加工過程中，也會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問題影響使用效果，如種植中大量使用農(nóng)藥，使中草藥中農(nóng)藥殘留過高；儲(chǔ)存不當(dāng)使中草藥發(fā)生霉變，而含有大量霉菌；加工時(shí)使用硫磺熏制，而使得中草藥中有大量硫磺殘留。

3 展望

隨著養(yǎng)雞業(yè)規(guī)模化、集約化的快速發(fā)展，中草藥在養(yǎng)雞中呈現(xiàn)出防病抗病、改善產(chǎn)品質(zhì)量、提高生產(chǎn)繁殖性能及抗熱應(yīng)激等優(yōu)勢(shì)，中草藥替代抗生素是未來發(fā)展的必然趨勢(shì)；但也發(fā)現(xiàn)存在一些不足，未來應(yīng)從以下4 個(gè)方向考慮，提高中草藥飼料添加劑在養(yǎng)雞業(yè)的使用率，拓寬應(yīng)用空間。

3.1 加強(qiáng)中草藥劑型與配方的研究

加強(qiáng)中草藥的藥效學(xué)和藥動(dòng)學(xué)的研究，參照現(xiàn)代藥理學(xué)、毒理學(xué)研究，開發(fā)出更適合家禽生理特點(diǎn)的中藥配方；加強(qiáng)對(duì)中草藥的粉碎技術(shù)、萃取技術(shù)等的研究，開發(fā)出適合家禽啄食或飲水的中藥劑型，提高雞的采食量和消化率。

3.2 加強(qiáng)中草藥作用機(jī)理研究

以中獸醫(yī)理論為基礎(chǔ)，結(jié)合藥物化學(xué)、藥理學(xué)、藥效學(xué)、藥代動(dòng)力學(xué)、免疫學(xué)等學(xué)科，深入研究中草藥及其有效成分抑菌殺菌、抗炎、調(diào)節(jié)免疫機(jī)能、改善產(chǎn)品質(zhì)量、提高繁殖性能、抗熱應(yīng)激等作用機(jī)理，才能使之更大范圍推廣應(yīng)用。

3.3 加強(qiáng)中草藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究

中草藥原料來源廣泛，有效活性成分因生長(zhǎng)區(qū)域地理環(huán)境、氣候條件、采收季節(jié)、炮制方法等不同有很大差異性，適時(shí)開展中草藥栽培技術(shù)規(guī)范、原材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)方法等方面研究，為開發(fā)質(zhì)量性能穩(wěn)定的中草藥產(chǎn)品提供質(zhì)量保障。

3.4 加強(qiáng)中草藥源頭藥殘等管控研究

嚴(yán)格管控中藥材田間栽培和生產(chǎn)管理各個(gè)環(huán)節(jié)的投入品，確保藥材農(nóng)藥殘留、重金屬等檢測(cè)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。中藥材栽培過程中，積極開展優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)，減少化肥的施用；病蟲草害防治采用物理措施、生物措施，最大限度地減少農(nóng)藥的施用，減少農(nóng)藥殘留，提高藥材質(zhì)量。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，中草藥可以促進(jìn)雞生長(zhǎng)、防病抗病，改善雞產(chǎn)品質(zhì)量，提高繁殖性能，抗熱應(yīng)激等功效；作為我國(guó)特色的飼料添加劑，在當(dāng)前抗生素禁用的大趨勢(shì)下符合現(xiàn)代雞產(chǎn)業(yè)安全、環(huán)保的要求，是一類具有很大潛力的抗生素替代品。我國(guó)中草藥資源豐富，藥源廣泛，利用中草藥具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，但仍需要解決當(dāng)前存在的一些問題，進(jìn)一步加強(qiáng)中草藥劑型、作用機(jī)理、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及源頭質(zhì)量安全管控等相關(guān)領(lǐng)域的研究，中草藥必將擁有更為廣闊的發(fā)展前景。