張 穎

（河南省畜牧總站，河南 鄭州450008）

隨著經(jīng)濟(jì)條件的改善，人民群眾對生活質(zhì)量要求越來越高，尤其是在食物方面更加講究。生態(tài)豬的肉質(zhì)更好，更加健康，滿足現(xiàn)代人追求綠色食品的趨勢。并且，在生態(tài)豬的養(yǎng)殖過程中，不會對環(huán)境造成污染，有利于生態(tài)的平衡發(fā)展。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 生態(tài)飼養(yǎng)技術(shù)

在生態(tài)豬的養(yǎng)殖過程中，所選用的飼料通常來源于有機(jī)農(nóng)田，或者來自天然草地。所以，生態(tài)豬的食物為綠色有機(jī)類食物，其排泄物可作為肥料，施加在生態(tài)田中，這樣能夠形成有機(jī)循環(huán)。并且，由于生態(tài)豬食用的是綠色有機(jī)物，所以其肉質(zhì)更好，口感更佳，是綠色健康的肉類食物。在飼養(yǎng)過程中還會在飼料內(nèi)添加一些維生素，以提升豬機(jī)體的免疫力，降低其出現(xiàn)疫病的概率。而在選擇生態(tài)豬的養(yǎng)殖場所時，還會綜合考慮氣候條件、地理環(huán)境等，并從國外引進(jìn)一些先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)。比如，早期斷奶技術(shù)，科學(xué)地將母豬、仔豬分離開，并根據(jù)生態(tài)豬每個生長時期的特點，采取針對性的方法對其進(jìn)行養(yǎng)殖。

1.2 基因優(yōu)化技術(shù)

生態(tài)豬的品種會影響其品質(zhì)，所以在生態(tài)豬的養(yǎng)殖過程中，會從國外引進(jìn)一些生長速度比較快，且肉質(zhì)比較好的豬品種。但是，這些豬肉的口感一般不太好，不如我國本土的生態(tài)豬。而我國的生態(tài)豬雖然肉質(zhì)口感比較好，但生長速度比較慢。因此，需要利用生態(tài)豬的優(yōu)勢，采用雜交技術(shù)對生態(tài)豬的基因進(jìn)行優(yōu)化，使其既能夠快速生長，又具有比較好的口感。比如，巴克夏、杜洛克豬的肉質(zhì)口感就比較好，將其作為雜交父本，雜交出來的豬具有較強(qiáng)的抗病能力，可進(jìn)行放養(yǎng)。

1.3 豬糞便無害化處理技術(shù)

對生態(tài)豬排放的糞便進(jìn)行無害化處理，可將其中的有用物質(zhì)利用起來，還能避免對環(huán)境造成污染。為生態(tài)豬提供健康、舒適的生長環(huán)境，有利于提升生態(tài)豬的質(zhì)量。比如，將豬糞發(fā)酵，制作成有機(jī)肥。首先，將定量的有機(jī)肥堆肥發(fā)酵劑加入鮮豬糞中，并加入木糠攪拌均勻，撒入已準(zhǔn)備好的物料中。發(fā)酵肥料的碳?xì)浔瓤刂圃?5∶1～30∶1，酸堿度以pH 6-8 為宜，并在其中加入一些秸稈、稻草、蘑菇渣等一起發(fā)酵。然后，調(diào)節(jié)豬糞的水分，保持在50%～60%。接下來就可以堆豬糞，將高度控制在1.5 m左右，寬度為2 m，長度為2～4 m。在發(fā)酵完成以后，就可以將有機(jī)肥用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖發(fā)展趨勢

2.1 合作養(yǎng)殖模式

在生態(tài)豬的養(yǎng)殖過程中，合作養(yǎng)殖模式是其未來的主要發(fā)展趨勢，基地-公司-農(nóng)戶模式，是一種比較容易推廣的養(yǎng)殖模式。比如，在這種模式下，養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖流程等，都是由生態(tài)豬養(yǎng)殖基地統(tǒng)一設(shè)定的。其他的企業(yè)、農(nóng)戶等可以通過加盟的方式，參與生態(tài)豬的養(yǎng)殖。如果是農(nóng)戶要加盟，其需要按照基地設(shè)定的技術(shù)和流程對生態(tài)豬進(jìn)行養(yǎng)殖。同時，基地會將種豬、飼料、疫苗等提供給農(nóng)戶，并在其養(yǎng)殖過程中提供技術(shù)支持和相應(yīng)的指導(dǎo)。在生態(tài)豬養(yǎng)殖到可以出欄的時候，基地還會提供銷售渠道，或者生豬加工渠道。通過這樣的方式，可降低農(nóng)戶的養(yǎng)殖風(fēng)險，確保其收益。

2.2 自然放牧養(yǎng)殖模式

在傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖過程中，會修建專門的生豬養(yǎng)殖場，在豬舍內(nèi)飼養(yǎng)生豬。在這樣的養(yǎng)殖模式下，生豬的活動量就會非常少。在豬場規(guī)模擴(kuò)大以后，生豬數(shù)量不斷增加，其出現(xiàn)疫病的可能性也越來越大。因此，在生態(tài)豬的養(yǎng)殖過程中，可以采用自然放牧模式，增加豬的活動量，提升其免疫力和抵抗疾病的能力，使其能夠健康成長。并且，在對生態(tài)豬進(jìn)行散養(yǎng)的過程中，還可將其糞便用于澆灌農(nóng)作物，通過天然有機(jī)肥促進(jìn)農(nóng)作物的生長。同時，由于沒有使用化學(xué)、生物農(nóng)藥，所以不會對環(huán)境造成污染，從而培育出綠色無公害的蔬菜。

2.3 立體養(yǎng)殖模式

采用立體養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖生態(tài)豬，可提高養(yǎng)殖空間的利用率，促進(jìn)生態(tài)平衡發(fā)展，還能提高生態(tài)豬的肉質(zhì)。比如，通過人工方式建立起科學(xué)的生物鏈，如雞-豬-蚯蚓-雞，這樣就能夠形成生態(tài)的養(yǎng)殖模式，有利于改善生態(tài)豬肉的質(zhì)量，以使其擁有更好的口感。

綜上所述，在生態(tài)豬的養(yǎng)殖過程中，應(yīng)對生態(tài)飼養(yǎng)技術(shù)、基因優(yōu)化技術(shù)、豬糞便無害化處理技術(shù)等進(jìn)行科學(xué)合理的利用，通過生態(tài)養(yǎng)殖方法，促進(jìn)生態(tài)豬的快速生長，保證生態(tài)豬的豬肉的品質(zhì)。與此同時，在生態(tài)豬未來的養(yǎng)殖中，可采用合作養(yǎng)殖、自然放牧養(yǎng)殖、立體養(yǎng)殖等模式，提高生態(tài)豬養(yǎng)殖效率，最終全面提升其效益。