李杜 孫成浩 郭娜

（1，北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司 101206；2，國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平谷綜合試驗站 101206；3，北京市蛋雞工程技術(shù)研究中心 101206）

孵化生產(chǎn)流程主要有種蛋接收、裝車、儲存、消毒、預(yù)溫、入孵、驗蛋、落盤、雛雞鑒別、質(zhì)檢、注射免疫、斷喙、計數(shù)裝盒、雛雞儲存等。近年來，孵化廳自動化程度逐年提高，孵化、驗蛋、落盤、出雛、環(huán)境控制、雛雞處理全部實現(xiàn)自動化控制。孵化廳自動化程度提升的優(yōu)點主要體現(xiàn)在提高效率、減少用人、降低勞動強度，但也迎來新的挑戰(zhàn)，員工在設(shè)備使用、保養(yǎng)、維修方面還有欠缺。因此，急需對員工進行自動化設(shè)備使用、維修保養(yǎng)方法培訓(xùn)。

孵化設(shè)備專業(yè)性較強，需要對員工進行設(shè)備使用方法、維修保養(yǎng)方法培訓(xùn)，保證設(shè)備順利、高效運轉(zhuǎn)[1]。設(shè)備性能和良好運行直接關(guān)系到生產(chǎn)效率，設(shè)備在運行中出現(xiàn)故障，不僅會影響生產(chǎn)，還可能影響員工的人身安全。因此，需要加強設(shè)備的日常維護[2]。設(shè)備維護保養(yǎng)首先要了解設(shè)備特點，根據(jù)不同部位制定養(yǎng)護計劃并執(zhí)行[3]。

文章對孵化廳設(shè)備進行簡要介紹，并介紹如何管理設(shè)備，突破了傳統(tǒng)的“師傅帶徒弟” 的培訓(xùn)模式，使員工快速掌握設(shè)備使用方法、維修保養(yǎng)方法，具體內(nèi)容如下。

1 孵化廳自動化設(shè)備介紹

孵化廳使用的自動化設(shè)備主要有智能孵化器及出雛器、自動化正壓環(huán)境控制設(shè)備、全自動驗蛋落盤設(shè)備、蛋殼與雛雞分離自動化設(shè)備、斷喙注射一體機、出雛筐清洗機、自動化廢棄物處理設(shè)備等。

智能孵化器及出雛器可以實現(xiàn)群控管理，胚胎發(fā)育期間所有操作由電腦終端控制，通過電腦、手機終端可以監(jiān)控所有設(shè)備，降低值班人員勞動強度；另外在溫、濕度控制方面可以實現(xiàn)智能調(diào)控設(shè)備內(nèi)部溫濕度，且設(shè)備密封性好，保證胚胎發(fā)育溫濕度適宜、均勻、穩(wěn)定。

自動化正壓環(huán)境控制設(shè)備可以實現(xiàn)自動控制孵化廳內(nèi)的溫濕度、壓差、進風(fēng)量等，保證孵化廳內(nèi)空氣新鮮，溫濕度適宜、均勻、穩(wěn)定。

全自動驗蛋落盤設(shè)備可以自動將需要檢驗的胚蛋放在檢驗裝置上，然后自動剔除無精蛋、死胚蛋、破殼蛋等不合格胚蛋；檢驗完畢后，通過機械手自動將胚蛋移入出雛筐中，并將出雛筐碼放整齊。

蛋殼與雛雞分離自動化設(shè)備可以使用機器手臂將出雛筐拿起，放在雛雞與蛋殼分離器上，通過翻轉(zhuǎn)裝置，將出雛筐內(nèi)的雛雞、毛蛋、蛋殼等所有內(nèi)容物倒在“柵欄狀” 輸送帶上，通過輸送帶的振動作用，將雛雞與未出殼蛋及蛋殼分開。使用蛋殼與雛雞分離設(shè)備，可以降低雛雞處理環(huán)節(jié)勞動強度，優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高工作效率，降低人工費用。

斷喙注射一體機可以實現(xiàn)自動斷喙、自動注射免疫、自動數(shù)雞裝盒，1 日齡雛雞出廠前在孵化廳進行紅外斷喙，使用高強紅外線光束照射雞喙，不直接切斷雞喙，應(yīng)激小，雛雞飼養(yǎng)至14～21d 雞喙自動脫落。

出雛筐清洗機可以實現(xiàn)出雛筐從出雞場地自動傳輸至清洗系統(tǒng)，并實現(xiàn)自動清洗。使用后可以起到節(jié)約用水、減少用工等作用。

自動化廢棄物處理設(shè)備可以實現(xiàn)負壓吸附收集蛋殼、糞便等廢棄物，并儲存在儲物罐里，每天清理。使用后，可以改善出雞場地空氣質(zhì)量及衛(wèi)生條件，并減少用工。

2 孵化廳設(shè)備管理要點

孵化廳設(shè)備管理重點要總結(jié)出設(shè)備使用方法、維修保養(yǎng)方法，突破傳統(tǒng)的“師傅帶徒弟” 的培訓(xùn)模式，將設(shè)備使用方法、維修保養(yǎng)方法總結(jié)成文字稿，提高培訓(xùn)效率。為了便于員工學(xué)習(xí)、使用，需要結(jié)合實際操作，編寫出圖文并茂的設(shè)備管理手冊，編寫方法如下。

2.1 梳理設(shè)備目錄

在目錄中應(yīng)注明設(shè)備名稱、廠家型號、頁碼，并配設(shè)備圖片，便于員工識別、查找。首先應(yīng)收集正壓孵化廳自動化設(shè)備照片、型號，匯總一共有多少種自動化設(shè)備，然后按照功能分類，建立自動化設(shè)備圖、文目錄。

2.2 總結(jié)設(shè)備使用方法

根據(jù)孵化廳不同工種分別總結(jié)設(shè)備使用方法，分步驟說明并配圖，使員工迅速掌握。

以孵化器在種蛋入孵時的使用為例，總結(jié)不同工種使用方法。

2.2.1 孵化廳操作工入孵方法

入孵前：操作人員關(guān)閉孵化器風(fēng)機，解氣管、拿護板，取走標準溫度計和軌道上的木塊。

入孵中：操作人員看清標簽對號入孵，入孵時一人扶門，兩人將種蛋車推入軌道，保證每列孵化車之間無縫隙。

入孵后：操作人員接氣管、掛護板、開風(fēng)機，填寫入孵記錄（包括責(zé)任人、孵化廳號、孵化器號、種蛋品種、入孵時間等）。

2.2.2 孵化廳技術(shù)工入孵方法

檢查入孵質(zhì)量及設(shè)備運轉(zhuǎn)情況：操作工入孵完畢后，技術(shù)工檢查孵化器入端機壁密封皮條與孵化車之間、孵化車車與機內(nèi)小門之間、同列孵化車之間是否無縫隙，保證設(shè)備密閉性、風(fēng)道形成，并用木塊固定新入孵孵化車車輪，防止孵化車移動。檢查翻蛋是否到位（45°角），如果不到位應(yīng)找維修人員進行修理。

設(shè)定技術(shù)參數(shù)并觀察：根據(jù)入孵種蛋的品種、日齡設(shè)定溫濕度參數(shù)，觀察孵化器加溫、風(fēng)門開啟、電腦控制、觸摸屏顯示是否正常，記錄孵化溫度升至設(shè)定值的時間，若加溫時間過長，啟用水電同時加溫。

2.3 總結(jié)設(shè)備維修保養(yǎng)方法

設(shè)備維修保養(yǎng)方法需要對設(shè)備進行分系統(tǒng)、分部件總結(jié)，并注明維修保養(yǎng)頻次，也可以根據(jù)維修保養(yǎng)要求制定檢查表，便于孵化廳廳長對維修人員的檢查與考核。

2.3.1 調(diào)溫系統(tǒng)

每年檢查加熱管絕緣電阻和電阻是否正常，檢查加熱電源線是否老化，停孵后清洗冷水管表面贓物。

2.3.2 調(diào)濕系統(tǒng)每年清理加濕噴頭水垢，處理堵塞情況，檢查液位開關(guān)及電鈴，缺水不報警更換相應(yīng)器件，清理加濕電磁閥。

2.3.3 通風(fēng)系統(tǒng)

每年檢修或更換風(fēng)機、軸承、減速箱，加潤滑脂，清洗風(fēng)機葉片。

2.3.4 翻蛋系統(tǒng)

每年更換氣缸密封圈，更換冷卻液，空氣濾清器，活塞環(huán)等。每半年更換或維修檢測器件、檢測接頭，更換或調(diào)整壓力開關(guān)。

2.3.5 控制系統(tǒng)

每半年檢查接觸器、空氣開關(guān)、防水罩、觸摸板、內(nèi)部電池、溫度傳感器、濕度傳感器。每年檢查箱體密封性。每3 個月檢查導(dǎo)電表、報警器、蓄電池。

3 孵化廳設(shè)備管理的作用

對孵化廳自動化設(shè)備進行精細管理，編寫設(shè)備管理手冊，首先有利于人員培養(yǎng)，便于員工迅速掌握設(shè)備使用方法、維修保養(yǎng)方法；其次，有利于延長設(shè)備使用年限，降低成本；再次，有利于保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，出現(xiàn)問題快速解決，保證順利生產(chǎn)、人員安全。