喬麗娟

（青海省海北州門(mén)源回族自治縣陰田鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站 810399）

隨著我國(guó)畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，人們使用的畜產(chǎn)品大多都是人工養(yǎng)殖，很多畜產(chǎn)品在養(yǎng)殖時(shí)會(huì)添加一定的獸藥來(lái)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，這就使得一些畜產(chǎn)品中會(huì)殘留一些獸藥，人們一旦食用了這些含有殘留獸藥的畜產(chǎn)品，會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響。因此要對(duì)畜產(chǎn)品進(jìn)行一定的獸藥殘留檢測(cè)，這樣才能保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，為人體健康做出一定保障，下面就畜產(chǎn)品殘留檢測(cè)作一定分析，希望能為畜產(chǎn)品獸藥殘留檢測(cè)帶來(lái)一定的幫助。

1 獸藥殘留檢測(cè)的種類(lèi)

市場(chǎng)中畜產(chǎn)品的獸藥殘留主要有抗生素類(lèi)、磺胺類(lèi)、激素類(lèi)及β-興奮劑等獸藥殘留，下面對(duì)這幾種藥物做一定概述。

1.1 抗生素類(lèi)

在畜牧業(yè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，人們?yōu)榱烁玫乇Ｕ闲笄萆L(zhǎng)發(fā)育，會(huì)在養(yǎng)殖過(guò)程中給畜牧注射一定的抗生素，保障畜禽能健康的生長(zhǎng)發(fā)育。如果畜禽在沒(méi)有達(dá)到停藥期時(shí)就進(jìn)行屠宰，畜產(chǎn)品中就會(huì)存留一定的抗生素，人們使用這些畜產(chǎn)品后會(huì)產(chǎn)生一定的毒副作用，影響人體健康，一般對(duì)畜禽注射的抗生素主要有四環(huán)素類(lèi)、氯霉素類(lèi)、土霉素類(lèi)等。

1.2 磺胺類(lèi)

在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)很多疾病，為了防止畜禽在養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)疾病影響經(jīng)濟(jì)效益，很多養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)注射一定的磺胺類(lèi)獸藥來(lái)防止疾病的發(fā)生，而且這種藥物一般都是過(guò)量使用，導(dǎo)致畜產(chǎn)品中殘留這種藥物，也會(huì)給人體健康造成不利影響。

1.3 激素類(lèi)和β-興奮劑

在畜禽生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，激素和β-興奮劑對(duì)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育有很大的促進(jìn)作用，能加快畜禽出欄，因此，很多養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)使用這類(lèi)藥物來(lái)提高畜禽生長(zhǎng)速度，常見(jiàn)藥物主要有性激素類(lèi)、皮質(zhì)激素類(lèi)、鹽酸克侖特羅等[1]。這些藥物殘留會(huì)對(duì)人們的心肺功能造成一定影響，因次，對(duì)這類(lèi)藥物的檢測(cè)非常重要。

2 獸藥殘留檢測(cè)前處理技術(shù)

在對(duì)畜產(chǎn)品進(jìn)行殘留檢測(cè)時(shí)，由于畜產(chǎn)品的樣品基質(zhì)很復(fù)雜，在進(jìn)行檢測(cè)時(shí)干擾物質(zhì)比較多，而且待檢測(cè)物的濃度通常較低，分離和純化的難度較大。在對(duì)畜產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，待檢測(cè)物的前處理會(huì)占用很多時(shí)間，但對(duì)待檢測(cè)物進(jìn)行合理的前處理可以對(duì)殘留檢測(cè)起到很大幫助。因此，對(duì)于畜產(chǎn)品的前處理技術(shù)非常重要，主要用到的技術(shù)有液-液萃取技術(shù)、固相萃取技術(shù)、基質(zhì)固相萃取技術(shù)等。

2.1 液-液萃取技術(shù)

在進(jìn)行畜產(chǎn)品檢測(cè)前，要對(duì)樣品中的待測(cè)物質(zhì)和基質(zhì)進(jìn)行一定的分離，可以用液-液萃取技術(shù)，這種技術(shù)通過(guò)樣品溶液和提取液之間的配比實(shí)現(xiàn)對(duì)待測(cè)物的提取，并消除干擾物質(zhì)。待測(cè)物質(zhì)可以溶解到提取液中，而干擾物質(zhì)則不能，這種技術(shù)有提取和凈化兩種作用[2]。液-液萃取技術(shù)在提取相似的待測(cè)物時(shí)應(yīng)用比較多，但也有一定的不足，操作過(guò)程比較煩瑣，而且對(duì)于基質(zhì)干擾的消除效果不是很理想，增大廢液處理量等缺點(diǎn)。

2.2 固相萃取技術(shù)

固相萃取技術(shù)是通過(guò)固體吸附劑來(lái)提取樣品，然后合理分離待測(cè)物，最后經(jīng)過(guò)洗脫液達(dá)到分離和富集的目標(biāo)?，F(xiàn)如今，越來(lái)越多的殘留檢測(cè)前處理都在應(yīng)用固相萃取技術(shù)，固相萃取技術(shù)有很多優(yōu)勢(shì)，這種技術(shù)的分離效果更好，回收率更高，而且操作起來(lái)非常方便，非常節(jié)省人力[3]。同樣，固相萃取技術(shù)也有很多的不足，在樣品基質(zhì)比較復(fù)雜時(shí)，待測(cè)物的回收率很低，這一技術(shù)也需要不斷的改進(jìn)和優(yōu)化才能更好地為殘留檢測(cè)做幫助。

2.3 基質(zhì)固相分散技術(shù)

基質(zhì)固相分散技術(shù)是在固相萃取技術(shù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改量的一種技術(shù)，是一種將樣品和反相硅膠夾雜研磨，制成半固態(tài)柱，然后通過(guò)合理的洗脫液分離樣品中待測(cè)物?；|(zhì)固相分散技術(shù)是一種高效的提取方法，大大減少了工作步驟，提高了工作效率，而且取得的效果比較可靠，是一種非常有前景的技術(shù)。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對(duì)畜產(chǎn)品的要求也在不斷提高，對(duì)于畜產(chǎn)品檢測(cè)來(lái)說(shuō)，檢測(cè)儀器和檢測(cè)技術(shù)得到很大的改進(jìn)和優(yōu)化，對(duì)畜產(chǎn)品的殘留檢測(cè)有很大的幫助。但對(duì)畜產(chǎn)品殘留檢測(cè)的前處理還有很大的提升空間，很多前處理所用的時(shí)間占據(jù)整個(gè)檢測(cè)過(guò)程的70%左右，有時(shí)候甚至更多，相信隨著畜產(chǎn)品殘留檢測(cè)前處理的優(yōu)化和改進(jìn)，畜產(chǎn)品殘留檢測(cè)會(huì)更加高效、可靠，使人們對(duì)畜產(chǎn)品更加放心，提高人們的生活質(zhì)量。