牟艷

（甘肅省合作市畜牧工作站 747000）

甘南藏族自治州空氣、水源、土質(zhì)等自然環(huán)境，幾乎不存在污染，是純天然放牧，沒有添加任何違禁藥品，畜產(chǎn)品來自純天然、無污染境，是不可多得的稀缺資源，深受消費者的青睞。但由于產(chǎn)地認(rèn)定證體系不健全，工作步伐緩慢，導(dǎo)致產(chǎn)地認(rèn)定認(rèn)證工作嚴(yán)重滯后。目前畜產(chǎn)品的無公害產(chǎn)地認(rèn)定，產(chǎn)品認(rèn)證工作，綠色、有機產(chǎn)品認(rèn)定剛剛起步，由于受各方面條件的制約，缺乏檢測儀器設(shè)備，檢測手段落后，資源優(yōu)勢難以發(fā)揮經(jīng)濟優(yōu)勢，畜產(chǎn)品的市場占有率不高，增值空間小，制約了畜牧業(yè)發(fā)展和農(nóng)牧民增收。在人們崇尚綠色食品，關(guān)注食品安全的大背景景下，加快推進畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定認(rèn)證步伐，向社會提供優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品具有十分重要的意義。

1 大力實施品牌戰(zhàn)略

甘南有豐富的牦牛、藏羊資源，主要品種有甘南牦牛、歐拉羊、甘加羊、喬科羊及河曲馬、藏獒等。牦牛是高寒牧區(qū)的特有畜種，素有“高原之舟” 的美譽。我國牦牛數(shù)量占世界牦牛總數(shù)的93%以上，而甘南牦牛占全國牦?？倲?shù)的10%左右。據(jù)有關(guān)部測定，牦牛、藏羊的各種理化指標(biāo)、營養(yǎng)指標(biāo)都明顯優(yōu)于國內(nèi)外其他牛羊品種。牦牛、藏羊是我國正在開發(fā)利用的畜種資源，由于其生活在高海拔、純天然放牧的條件下，對嚴(yán)寒、低氧的高山草原生態(tài)環(huán)境有極強的適應(yīng)性，其肉、乳產(chǎn)品是世界上難得的純天然、無污染的特色資源，市場前景好，增值潛力巨大。在這種好的大背景下，要由州經(jīng)濟委牽頭，畜牧產(chǎn)業(yè)化辦等部門配合實施由產(chǎn)業(yè)主管部門牽頭，對甘南牦牛、藏羊等特色畜種及其產(chǎn)品進行地理標(biāo)志認(rèn)定，爭取3 年內(nèi)有幾個主要特色畜種或產(chǎn)品獲得產(chǎn)地認(rèn)定標(biāo)識，各縣市要爭取國家對本縣市區(qū)有機畜牧業(yè)生產(chǎn)基地認(rèn)證、有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)認(rèn)證，爭創(chuàng)國家級有機食品生產(chǎn)基地。

2 加強屠宰加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)格防止參假使假行為

屠宰時嚴(yán)格禁止淘汰老齡種公畜肉、黃牛肉、不合標(biāo)準(zhǔn)飼料飼喂的牦牛、藏羊肉、山羊肉冒充優(yōu)質(zhì)的牦牛藏羊肉坑騙消費者，損害甘南特色牦牛藏羊肉品牌的不良行為。

3 開展畜牧業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范的推廣應(yīng)用，提供標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)與指導(dǎo)

進行畜產(chǎn)品、加、銷各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，發(fā)布法定檢測報告，開展無公害畜產(chǎn)品和地理標(biāo)志的認(rèn)定認(rèn)證的現(xiàn)場檢查、實驗室檢測、認(rèn)定認(rèn)報和管理等，擬建立州縣兩級檢測中心和加工龍頭企業(yè)檢測室。通過畜牧業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范的推廣應(yīng)用、為標(biāo)準(zhǔn)化生地、加工龍頭企業(yè)和流通環(huán)節(jié)等提供標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)與指導(dǎo)。

4 建立有機畜牧業(yè)監(jiān)管體系

建立健全畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測體系，積極開展土壤、空氣、水源等畜牧業(yè)等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測和養(yǎng)殖戶、聯(lián)戶牧場、養(yǎng)殖小區(qū)等畜牧業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)養(yǎng)殖環(huán)境的監(jiān)測及農(nóng)藥、獸藥、飼料、飼料添加劑、營養(yǎng)舔磚等畜牧業(yè)投入品的檢測和監(jiān)管，建立州、縣(市)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級畜牧業(yè)環(huán)境和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，建立起以州級農(nóng)(畜、水) 產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心為依托，縣(市)畜產(chǎn)品檢測機構(gòu)為骨干，各產(chǎn)業(yè)帶、市場、合作經(jīng)濟組織、企業(yè)的檢測室(站、點) 為基礎(chǔ)，覆蓋畜牧業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、畜牧業(yè)投入產(chǎn)品、畜產(chǎn)品質(zhì)量等畜牧業(yè)生產(chǎn)、加工、流通各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)測體系，實行“畜產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測、產(chǎn)地準(zhǔn)出、產(chǎn)品追溯和市場準(zhǔn)入” 監(jiān)管制度。

5 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的特色養(yǎng)殖基地

（1）由于全州規(guī)?；B(yǎng)殖程度不高，畜產(chǎn)品加工門類不規(guī)模不大，全州現(xiàn)有的100 多家畜牧業(yè)養(yǎng)殖合作社，每個合作社牛的存欄200 頭左右，羊的存欄在350 只左右，由于規(guī)模小，會導(dǎo)致原材料供應(yīng)季節(jié)性不平衡，現(xiàn)有加工企業(yè)每年生產(chǎn)時間不足4 個月，8 個月處于停產(chǎn)狀態(tài)，企業(yè)效益平平，現(xiàn)有企業(yè)能就地屠宰加工的活畜不到當(dāng)年出欄牲畜總量的15%，大量活畜以廉價的資源形式或初級產(chǎn)品流向州外。（2）畜產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量少，輻射帶動能力不強，全州25 家與畜產(chǎn)品有關(guān)的加工企業(yè)主要集中在肉食品加工和乳品加工，毛、絨、骨、血、內(nèi)臟等畜產(chǎn)品加工基本處于空白狀態(tài)。為此做大做強標(biāo)準(zhǔn)化的畜牧業(yè)合作社是市場的需要，是發(fā)展全州畜牧業(yè)的需要，也是全州經(jīng)濟快速發(fā)展的需要。