劉春青 魏海峰 王勇 薛海鵬 徐云華

（山東省濟(jì)南市畜牧技術(shù)推廣站 250300）

抗生素在動(dòng)物疫病防治、促進(jìn)生產(chǎn)方面起重要作用。但大量使用抗生素會(huì)導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)，產(chǎn)生抗藥細(xì)菌，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。尋求新型、安全、綠色、高效的抗生素替代物是大勢所趨。植物精油以其安全、高效、無殘留且不產(chǎn)生抗藥性等優(yōu)勢備受關(guān)注。

1 植物精油簡介

植物精油是以植物的葉、花、果實(shí)、枝、皮、根等為原料，經(jīng)過壓榨、蒸汽蒸餾、溶劑萃取等程序提取出的具有芳香氣味的天然化合物或混合物。植物精油一般具有強(qiáng)烈的香氣，易揮發(fā)、不溶于水、易溶于有機(jī)溶劑、易氧化分解變質(zhì)等特點(diǎn)。植物精油化學(xué)組成復(fù)雜，目前已發(fā)現(xiàn)的構(gòu)成精油的化合物多達(dá)22000 多種，可分為萜烯類衍生物、脂肪族化合物、芳香族化合物及含氮含硫類化合物4 類[1]。常見的含植物精油較豐富的植物有柏科、樟科、木蘭科、蕓香科、唇形花科、傘形花科、姜科、菊科等。

2 植物精油在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

在畜禽生產(chǎn)中添加植物精油可提高生產(chǎn)性能，增強(qiáng)免疫力，改善動(dòng)物腸道，改善肉品質(zhì)及防治動(dòng)物疾病。

2.1 提高畜禽生產(chǎn)性能

金文吉等向生長育肥豬日糧中添加紅花油發(fā)現(xiàn)，紅花油不僅可以促進(jìn)生長育肥豬的日增重，還可以降低料肉比、提高飼料轉(zhuǎn)化率[2]。徐靜等向產(chǎn)蛋后期蛋雞飲水中添加大蒜精油發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，添加量為0.2 和0.4ml/L 大蒜精油時(shí)，蛋雞平均蛋重?zé)o顯著影響，料蛋比分別顯著下降了7.20%和10.40%，產(chǎn)蛋率分別提高3.64%和6.75%[3]。王建華等從1 日齡起，在AA 肉雞的飲水中按照1:4000 添加大蒜精油，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全程添加組42 日齡平均出欄重高于對(duì)照組280g，單周添加、雙周不添加組42 日齡平均出欄重高于對(duì)照組133g，并指出飲水中添加大蒜精油不僅促進(jìn)了生長，也提高了肉雞飼料轉(zhuǎn)化率[4]。植物精油不僅可以提高畜禽日增重、產(chǎn)蛋率，還可以降低料肉（蛋）比，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

2.2 提高畜禽免疫力

胡驍飛等通過向飼料中添加牛至油和維幾尼亞霉素飼喂肉雞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，牛至油可刺激肉雞免疫器官的生長發(fā)育，增加免疫器官的相對(duì)重量和絕對(duì)重量，并在生長前期可以刺激機(jī)體迅速產(chǎn)生抗體，提高機(jī)體免疫力[5]。Walter 等研究發(fā)現(xiàn)，在生長育肥豬日糧中添加500g/kg 的止痢草精油可對(duì)其免疫細(xì)胞產(chǎn)生非特異性免疫刺激作用[6]。Li 等報(bào)道，植物精油（主要成分為肉桂醛、百里香酚）可顯著降低斷奶仔豬的腹瀉率，顯著提高血清中的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、白細(xì)胞吞噬率、IgA、IgM、C3、C4的水平[7]。

由此可見，植物精油可以通過促進(jìn)免疫器官發(fā)育，刺激免疫細(xì)胞產(chǎn)生，提高淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率、白細(xì)胞吞噬率、提高免疫球蛋白的水平等途徑，提高機(jī)體免疫力，降低發(fā)病率。

2.3 改善腸道健康

冉關(guān)平等在斷奶仔豬飼糧中添加復(fù)合植物精油，不僅提高了斷奶仔豬生產(chǎn)性能，也減少腹瀉率顯著提高了十二指腸和空腸絨毛長度，改善了腸道健康及血液生化指標(biāo)[8]。燕磊等研究發(fā)現(xiàn)，從1 日齡起，向肉雞基礎(chǔ)飼糧中添加不同的植物精油，提高了39 日齡肉雞十二指腸絨毛高度和絨毛高度/隱窩深度值，植物精油促進(jìn)了肉雞十二指腸絨毛發(fā)育[9]。

FANG 等向21 日齡斷奶仔豬的日糧中添加刺五加精油提取物1g/kg，增加了斷奶仔豬腸道中食淀粉桿菌、枯草芽孢桿菌、唾液乳桿菌及梭狀芽胞桿菌的菌群密度，而且降低了金黃色葡萄球菌、鼠傷寒沙門氏菌及大腸桿菌O157:H7 的密度[10]。植物精油不僅可以改善腸道絨毛的生長，也可改善腸道內(nèi)的菌群分布。

2.4 改善肉品質(zhì)

徐靜通過對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，向產(chǎn)蛋后期蛋雞飲水中添加0.2～0.4ml/L 大蒜精油不僅能提高雞肉中部分鮮味和酸味氨基酸的含量，而且還能降低部分苦味氨基酸和脂肪酸含量，改善雞肉品質(zhì)[3]。

趙軍等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，向育肥豬基礎(chǔ)日糧中添加精油復(fù)合物0.04%時(shí)，飼喂6 周后極顯著提高了試驗(yàn)豬平均日增重，極顯著降低失水率，顯著改善背膘厚度、瘦肉率和肉色[11]。

金文吉等也指出，紅花油可以提高生長育肥豬豬肉中不飽和脂肪酸含量，降低膽固醇的含量，具有改善肉品質(zhì)的作用[2]。

李玉禮向肉雞日糧中添加300mg/kg 復(fù)合植物精油（百里香酚和肉桂酸）后顯著增加了胸肌和腿肌24h 的pH，也顯著降低了胸肌和腿肌48h 滴水損失[12]。

植物精油可以改善氨基酸和脂肪酸含量，改善背膘厚度、瘦肉率和肉色等。

2.5 抗菌作用

植物精油具有廣譜、高效的抗菌活性，孫存玉研究發(fā)現(xiàn)，豆蔻精油對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、傷寒沙門氏菌等均具有較強(qiáng)抑菌活性，丁香精油、肉桂精油對(duì)大腸桿菌也具有很好的抑菌活性[13]。

楊光等報(bào)道，大蒜精油對(duì)黑曲霉、青霉、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有良好的抑制作用[14]。

錢昆等對(duì)多種植物精油研究發(fā)現(xiàn)，抑大腸桿菌活性分別為黃連＞甘草＞艾草＞丁香＞肉豆蔻；抑金黃色葡萄球菌活性為黃連＞丁香＞甘草＞艾草＞肉豆蔻。錢昆等將多種植物精油進(jìn)行復(fù)配發(fā)現(xiàn)，復(fù)配不僅可以增加抗菌效果，也可擴(kuò)大抗菌譜[15]。

2.6 抗球蟲作用

柯淇勻等通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，植物精油（肉桂醛、百里香酚）具有一定的抗球蟲指數(shù)，且具有一定的抑制蟲卵產(chǎn)生的能力，表明供試植物精油具有抑制雞球蟲的作用，同時(shí)指出，植物精油還具有一定的免疫增強(qiáng)和促生長作用[16]。張志杰等研究發(fā)現(xiàn)，植物精油能有效降低肉仔雞的克糞便卵囊數(shù)和肉雞球蟲小腸病變計(jì)分；且植物精油和復(fù)合酶聯(lián)合使用對(duì)球蟲病的防治效果更佳[17]。Remmal 等通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，艾葉精油、丁香精油、百里香酚及茶樹精油在濃度為0.3～1mg/ml 的極低濃度下能顯著破壞球蟲卵囊，且當(dāng)這4 種植物精油的濃度為4mg/ml 時(shí)，作用3h 能破壞70%的球蟲卵囊[18]。

2.7 除螨作用

周強(qiáng)等研究發(fā)現(xiàn)，植物精油百里香酚和肉桂醛24h 內(nèi)的殺螨率可達(dá)100%[19]。方芳通過接觸試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，1%的丁香油在20min 的殺螨率為100%，且接觸實(shí)驗(yàn)中不同精油的殺螨功效為：丁香油＞玫瑰草油＞天竺葵油＞茶樹油＞薰衣草油。通過熏蒸試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茶樹精油在4min 的殺螨率為100%，且熏蒸試驗(yàn)中不同精油的殺螨功效為：茶樹＞丁香油＞尤加利精油＞薰衣草油＞玫瑰草油[20]。艾葉精油對(duì)離體蠕形螨也具有良好的殺滅作用，不同的提取工藝對(duì)殺螨效果有不同影響。

3 小結(jié)

近年來，植物精油在畜禽養(yǎng)殖方面的功效有大量報(bào)道，但并未在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中廣泛推廣使用。植物精油的成分復(fù)雜，性質(zhì)不穩(wěn)定，提取工藝不成熟，不容易儲(chǔ)存運(yùn)輸，植物精油作用機(jī)理不明晰等都影響植物精油的推廣使用。