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        小??Х裙ど靥崛〖胺€(wěn)定性分析

        2020-01-08 02:19:13劉麗林珊郝淑美何飛飛嚴亮
        中國食品 2020年24期
        關鍵詞:小粒鮮果印染

        劉麗 林珊 郝淑美 何飛飛 嚴亮

        小粒咖啡在果實成熟后,其果皮顏色會呈現(xiàn)出深紅色或者是紫色,這是富含花青素的主要表現(xiàn)。也正是由于這種元素的存在,才為色素的提取提供了原料基礎。在我國的紡織業(yè)印染中,主要的印染元素就是小??Х裙ぎ斨刑崛〉纳亍L貏e是我國云南生產(chǎn)的小??Х龋涔ど氐妮腿∥锸怯∪拘袠I(yè)所需要的主要印染原料之一。但小??Х裙ぶ械念伾?,在不同的提取環(huán)境中會呈現(xiàn)出不同的性狀,直接關乎到色素的純度與后期的使用情況。

        現(xiàn)階段,關于小??Х裙ど氐奶崛⊙芯?,我國尚處于起步階段,相關的資料與研究數(shù)據(jù)也十分匱乏,這對于我國印染工業(yè)的發(fā)展十分不利。因此,加強對小??Х裙ど靥崛〉南嚓P研究就顯得十分必要。本文通過實驗的方式,探究穩(wěn)定提取小粒咖啡果皮色素的方式。

        一、實驗過程

        1.材料與試劑。產(chǎn)自云南的小粒咖啡,以及乙醇、氯化鉀、氯化鐵、氯化鋁、過氧化氫、蘋果酸、檸檬酸等萃取果皮中色素所用到的主要試劑。

        2.實驗儀器。梅特勒托利多儀器,是提取植物中花青素的主要實驗設備。

        3.實驗流程。(1)實驗原料的處理。首先,在實驗開始前需要準備新鮮的小??Х裙?,并將這些鮮果皮進行烘干處理。其次,鮮果皮烘干后進行粉碎處理,其主要目的是為了使小??Х裙ぶ械纳馗玫厝苡谠噭┊斨?。再次,把粉碎后的小??Х裙み^篩,本次實驗采用的是80目的細篩。最后,將風干粉碎后的鮮果皮粉放入干燥器中進行保存。

        (2)色素提取。先將乙醇稀釋到200克及60%的濃度,在其中加上兩毫升濃鹽酸試劑,最后將30克小粒咖啡果皮粉放入其中,并在錐形瓶中進行加熱。加熱時長應控制在兩個小時以內(nèi),且加熱溫度不要超過40℃,最后經(jīng)過蒸發(fā)濃縮就可以得到小粒咖啡果皮色素的濃縮汁。

        (3)色素的溶解實驗。在進行色素的溶解實驗時,發(fā)現(xiàn)在不同的溶劑劑量下,其發(fā)生的化學反應有所不同,經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn),經(jīng)過上述實驗獲得的小??Х容腿∩赜兄^強的抗溶解能力。

        (4)穩(wěn)定性實驗。本次實驗的試劑主要選用水、乙酸、乙醇、石油醚、氯仿、甲苯等六種溶劑,對其展開穩(wěn)定性的測試,并根據(jù)印染制品的實驗后色相進行分析。其結(jié)果詳見下表。

        二、討論

        在提取后的色素穩(wěn)定性實驗中發(fā)現(xiàn),該類型的色素印染品如果不在酸堿度較強的試劑中浸泡,一般情況下不會出現(xiàn)褪色等情況。因此可以判斷,從小??Х裙ぶ刑崛〉纳卦诿椘返挠∪局蟹€(wěn)定性較強,不易褪色,這項技術的成熟將給我國的印染行業(yè)帶來前所未有的進步。

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