劉保財 陳菁瑛 黃穎楨 趙云青 張武君

摘?要：為規(guī)范太子參生產(chǎn)，提高太子參質(zhì)量，保障太子參產(chǎn)業(yè)健康良好發(fā)展。采用查閱文獻(xiàn)、實地調(diào)研、咨詢同行的方法，將理論與實際相結(jié)合，以優(yōu)質(zhì)太子參生產(chǎn)實踐為依據(jù)，概括了太子參規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)流程，詳細(xì)闡述了太子參規(guī)范化生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、栽培方法、采收加工等技術(shù)要求，提出了太子參栽培技術(shù)規(guī)范及生產(chǎn)中存在的問題，為太子參規(guī)范化生產(chǎn)提供借鑒。

關(guān)鍵詞：太子參;生產(chǎn)技術(shù);操作規(guī)范;問題

中圖分類號：S567.53?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A?文章編號：0253-2301（2020）10-0037-06

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2020.10.007

Abstract： The purpose of this paper was to standardize the production of Pseudostellaria heterphylla， improve the quality of Pseudostellaria heterphylla and ensure the healthy and sound development of the industry of Pseudostellaria heterphylla. Based on the production practice of high-quality Pseudostellaria heterphylla， the technical process of standardized production of Pseudostellaria heterphylla was summarized by means of literature review， field research and consultation with peers and by combining theory with practice. Then， the technical requirements including the production environment， cultivation methods， harvesting and processing of Pseudostellaria heterphylla were expounded in detail. Last， the cultivation technical specifications and problems in production of Pseudostellaria heterphylla were put forward， in order to provide reference for the standardized production of Pseudostellaria heterphylla.

Key words： Pseudostellaria heterphylla;Production technology;Operation specification;Problem

太子參系石竹科植物孩兒參Pseudostellariaheterophylla Miq. Pax ex Pax et Hoffm.的干燥塊根，性甘、微苦、平，具有益氣健脾，生津潤肺的功效。用于脾虛體倦，食欲不振，病后虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥干咳[1-2]，為常用大宗中藥材，亦收載入保健品目錄，是兒童健胃消食片、復(fù)方太子參顆粒、復(fù)方太子參泡騰片、復(fù)方太子參止咳益氣散、太子寶口服液等中成藥和保健品的主要原料[1]，市場需求量與日俱增，栽培面積逐步擴大，已逐步形成具有區(qū)域特色的經(jīng)濟(jì)作物和主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的主要收入來源。

太子參在我國有百余年的種植歷史，主產(chǎn)于福建、貴州、安徽、山東和江蘇等省，具有區(qū)域特色突出、道地性集中的特點。但目前各產(chǎn)地生產(chǎn)技術(shù)各異，致使太子參藥材質(zhì)量良莠不齊，急需建立科學(xué)、規(guī)范的太子參生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，指導(dǎo)太子參科學(xué)合理的生產(chǎn)，有效提高太子參質(zhì)量、控制生產(chǎn)成本，實現(xiàn)較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，促進(jìn)太子參產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[3-5]。

1?太子參規(guī)范化生產(chǎn)流程

在前期研究基礎(chǔ)上，結(jié)合文獻(xiàn)檢索[6-17]、生產(chǎn)調(diào)研，建立太子參規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)流程（表1），總結(jié)規(guī)范化生產(chǎn)過程的關(guān)鍵控制點。

2?太子參規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)

2.1?生產(chǎn)基地選址

2.1.1?產(chǎn)地與地塊選擇?太子參喜冷涼濕潤環(huán)境，忌高溫和強光照?，F(xiàn)主要產(chǎn)區(qū)有：福建東部柘榮縣及周邊縣市、貴州東南部施秉縣及周邊縣市、安徽宣城市以及山東臨沂市等地區(qū)，因此基地建立時應(yīng)選擇與上述地點具有相應(yīng)條件的適宜區(qū)域。應(yīng)選擇丘陵坡地或地勢較高、肥沃、疏松的地方種植，坡度不超過25°的荒地或熟地。地塊應(yīng)土層深厚、排灌方便、土壤疏松、富含有機質(zhì)，以砂質(zhì)壤土或壤土為宜，pH值弱酸性至中性。排水不良的積水地、鹽堿地不宜栽種。切忌連作，收獲后應(yīng)進(jìn)行輪作，水旱輪作應(yīng)選擇地下水位低的田塊。

2.1.2?基地環(huán)境要求?基地的大氣、土壤和水樣品的檢測按照GAP要求，應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)，并保證生長期間持續(xù)符合標(biāo)準(zhǔn)。

2.2?種質(zhì)與種參要求

使用經(jīng)過鑒定的石竹科植物孩兒參Pseudostellariaheterophylla Miq. Pax ex Pax et Hoffm.，禁止使用轉(zhuǎn)基因、加倍輻射等對遺傳物質(zhì)影響較大的選育方法而獲得的品種。

種參塊根應(yīng)芽頭圓滿、短粗健壯。剔除無芽頭、腐爛、破損劣質(zhì)塊根。即塊根呈紡錘形或長條形，勻稱飽滿、無分叉、無破損、無病斑、根莖充實、生命力強。

2.3?種參繁育技術(shù)

2.3.1?種參處理方法?太子參通常采用塊根無性繁殖。10月至11月栽種時，挖出種參，去掉泥土，選擇芽頭飽滿、參體勻稱、無分叉、無破損、無病蟲害的塊根作為種參。播種前可用50%多菌靈可濕性粉劑1000～1500倍液或其他藥劑浸種20～30 min，取出瀝干，用清水清洗殘留藥液并晾至表面無水，即為制好的種參。

2.3.2?留種地選擇與整地?用作留種的地塊，應(yīng)選擇陰坡，栽培時應(yīng)適當(dāng)稀植，并且選擇種植區(qū)內(nèi)位于海拔較高的地塊。人工或機械深耕15～30 cm，深翻曬白并耙碎起畦，根據(jù)土壤肥力實際情況可考慮隨整地，每667 m2施入腐熟有機肥800～1500 kg作基肥。起畦寬80～120 cm，畦長依據(jù)地塊而定，坡地宜順坡開畦，畦面高15～25 cm，畦面呈龜背狀，四周開好排水溝。栽種時，根據(jù)實際土壤肥力情況，每667 m2可用復(fù)合肥15～20 kg、鈣鎂磷肥20～30 kg、草木灰或草燒土100～200 kg等肥料，混合后撒入溝或穴中作種肥，覆土3～5 cm。

2.3.3?播種方式?10月至12月進(jìn)行栽種，每667 m2用種參量為25～40 kg。采用條播雙行斜栽在畦面按行株距（20～25）cm×（6～8）cm開溝，溝寬12～17 cm，溝深8～12 cm，將種參斜排于溝的兩側(cè)，參頭（芽頭）朝上并處于同一水平上，覆土至畦面。單行斜栽播種時，在畦面上順向開溝，行距13～23 cm，溝深1～2 cm，株距6～8 cm，將種參朝同一方向斜擺，保證芽頭在同一直線上，然后起畦溝細(xì)土覆蓋，厚度7～10 cm，覆土后畦面呈弓背狀。平栽播種時，在畦面上順向開溝，行距13～23 cm，溝深1～2 cm，株距6～8 cm或種參頭尾相接，將種參平臥擺入溝中，然后起畦溝細(xì)土覆蓋，厚度7～10 cm，覆土后畦面呈弓背狀。

2.3.4?種參田間管理?加強田間管理，減少病蟲害的發(fā)生。4月至6月選擇生長健壯、無病蟲害、生長整齊一致的地塊作為留種地，田間管理過程中需拔除雜株、變異株、弱株、病株。凡小面積個別發(fā)生花葉病及其他病害的，應(yīng)盡快拔除病株，并做好土壤及植株殘體消毒;大面積發(fā)生的，應(yīng)轉(zhuǎn)換生產(chǎn)田。太子參常見病蟲害的防治方法參考表2。

太子參倒苗后逢暴雨沖刷，應(yīng)及時雨后清溝排水。夏天進(jìn)入休眠期后，留種田要適當(dāng)保留雜草遮陰或者生長后期套種玉米等作物遮陰，定期檢測保存的種參狀態(tài)。留種地四角用竹竿扦插，圍綁醒目的紅繩或塑料袋，防止人畜足踏。

2.3.5?種參采收與包裝?10月至11月待栽種時起刨。清除遮陰物，用小鋤頭沿著種植行逐步拋開，揀出太子參塊根，邊抖去土塊、毛根，剔除異物，檢查種參規(guī)格，剔除有蟲口、病害和不合規(guī)格的種參。包裝運輸可采用內(nèi)壁平滑、四周具有通風(fēng)孔的包裝物包裝，也可直接散裝。需輕裝輕卸，不得重壓，途中要通風(fēng)透氣。嚴(yán)防暴曬，種參到達(dá)后應(yīng)盡快種植。

2.4?大田種植與管理技術(shù)

2.4.1?翻耕整地?翻耕15～30 cm，曬白、耙碎、起畦。畦寬80～120 cm，畦長依據(jù)地塊而定，坡地宜順坡開畦，畦面高15～25 cm，畦面呈龜背狀，四周開好排水溝。

2.4.2?種參處理?播種前可用50%多菌靈可濕性粉劑1000～1500倍液或其他藥劑浸種20～30 min，取出種參瀝干，用清水清洗殘留藥液并晾至表面無水即可。

2.4.3?栽種?10月中下旬至12月下旬進(jìn)行栽種。每667 m2用種參量為30～50 kg。采用條播、散播、穴播等種植方式，其中以條播為主。

條播：包括有雙行斜栽、單行斜栽和平栽3種方法。雙行斜栽即在畦面按行株距（15～25）cm×（4～6）cm開溝，溝寬10～15 cm，溝深8～12 cm，種參斜排于溝的兩側(cè)，參頭（芽頭）朝上并處于同一水平上，覆土至畦面。單行斜栽即播種時，在畦面上順向開溝，行距10～20 cm，溝深1～2 cm，株距5～7 cm，將種參朝同一方向斜擺，保證芽頭在同一直線上。再起畦溝細(xì)土覆蓋，厚度7～10 cm，覆土后畦面呈弓背狀。平栽即播種時，在畦面上順向開溝，行距10～20 cm，溝深1～2 cm，株距5～7 cm或種參頭尾相接，將種參平臥擺入溝中，然后起畦溝細(xì)土覆蓋，覆蓋厚度7～10 cm，覆土后畦面呈弓背狀。

撒播：在畦面上撒播，種參之間不重疊，細(xì)土覆蓋厚度3～5 cm，覆土后畦面呈龜背狀。

穴播：在畦面上按穴距25～30 cm，穴深10～12 cm，每穴放種參4～6根，種參之間無重疊，細(xì)土覆蓋至畦面。

2.4.4?水分管理?出苗初期需水較多，遇干旱季節(jié)注意澆水，保持土壤濕潤即可。生長期產(chǎn)區(qū)自然降水即可滿足太子參的需水要求，一般不要求灌溉。生長后期高溫干旱可通過灌水降溫，延長生長期。整個生長期內(nèi)，特別注意雨后保持畦溝排水暢通，防止積水。

2.4.5?施肥?根據(jù)各產(chǎn)區(qū)土壤肥力實際情況，每667 m2使用腐熟有機肥800～1500 kg作為基肥，隨整地施入。栽種時，根據(jù)實際土壤肥力情況，每667 m2可用復(fù)合肥15～20 kg、鈣鎂磷肥20～30 kg、草木灰或草燒土100～200 kg等肥料，混合后撒入溝或穴中作種肥，覆土3～5 cm。

追肥2次。第1次于3月上旬，結(jié)合中耕除草，每667 m2施氮磷鉀復(fù)合肥20～30 kg，把肥料均勻撒于畦面，宜在陰天施肥;第2次于4月上旬，每667 m2施氮磷鉀復(fù)合肥15～25 kg。禁止使用壯根靈、膨大素等生長調(diào)節(jié)劑。

2.4.6?病蟲草害防治?太子參常見病害有葉斑病、猝倒病、病毒病、紫紋羽病等，蟲害有小地老虎、螻蛄等地下害蟲。

應(yīng)采用預(yù)防為主、綜合防治的方法：選用新開地或者病害較少的地塊，并進(jìn)行輪作;選用抗病品種，無病害感染、無機械損傷的優(yōu)質(zhì)種參，禁用帶病苗;雨季及時清溝排水，遇到干旱應(yīng)及時灌水;有機肥必須充分腐熟;合理施用肥料，避免過量施用氮肥;發(fā)現(xiàn)病株及時拔除，集中銷毀，每穴撒入草木灰100 g或生石灰200～300 g，進(jìn)行局部消毒;采收后及時清園。

采用藥劑防治時，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定;優(yōu)先選用高效、低毒的生物農(nóng)藥;盡量避免使用除草劑、殺蟲劑和殺菌劑等化學(xué)農(nóng)藥;不使用禁限用農(nóng)藥，農(nóng)藥使用參照《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》，在采收前1個月禁止使用任何農(nóng)藥。

2.5?采收

6月下旬至7月中旬及時采收。選擇晴天，用小鋤頭沿著種植行逐步拋開土壤，挖出參塊，去掉莖葉、抖掉附土，揀出太子參塊根，放入筐中。地勢平坦、土壤疏松地區(qū)可采用機械采收。

2.6?產(chǎn)地初加工

用干凈的河水、山澗水，或自來水，沖洗塊莖表面塵土、臟物，有條件的可逐步采用清洗機進(jìn)行清洗，不得使用受污染的溝水、田水和生活廢水。太子參產(chǎn)地初加工有直接曬干法和燙制后干燥法。直接干燥法：將干凈的太子參攤晾于蘆席或竹匾上，在太陽下晾曬，或者置于干燥設(shè)備內(nèi)烘干，烘干過程嚴(yán)格控制溫度，不得超過60℃。干燥至7～8成干時，揉搓除去須根，再繼續(xù)曬干或烘干至塊根質(zhì)硬脆，斷面呈白色。燙制后干燥法：洗凈后太子參置沸水中燙1～3 min，撈出后陰干或曬干或烘干，去須根。干燥塊根經(jīng)風(fēng)選，分離參須、細(xì)草等雜質(zhì)，剔除有病斑、蟲斑的塊莖及石頭等。禁止硫熏。加工干燥過程保證場地、工具潔凈，不受雨淋等。

2.7?包裝、放行與貯運

2.7.1?包裝?包裝前應(yīng)對每批藥材按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量檢驗。符合國家標(biāo)準(zhǔn)的藥材，采用不影響質(zhì)量的帶有塑料膜的編織袋、聚氯乙烯塑料袋等包裝，禁止采用包裝過肥料、農(nóng)藥等的包裝袋包裝，包裝材料應(yīng)符合（WM/T 2-2004《藥用植物及制劑外經(jīng)貿(mào)綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》）的要求。包裝外貼或掛標(biāo)簽、合格證，標(biāo)識牌內(nèi)容應(yīng)有藥材名、基原、產(chǎn)地、批號、規(guī)格、重量、采收日期、企業(yè)名稱等，并有追溯碼。包裝儲運圖示標(biāo)志按（GB/T 191-2016《包裝儲運圖示標(biāo)志》）規(guī)定執(zhí)行。

2.7.2?放行與貯運?應(yīng)制定符合企業(yè)實際情況的放行制度，有審核批生產(chǎn)、檢驗等的相關(guān)記錄。不合格藥材有單獨處理制度。

應(yīng)存儲于陰涼干燥處，定期檢查，防止吸濕。倉庫控制溫度在20℃以下、相對濕度75%以下;不同批次等級藥材分區(qū)存放;建有定期檢查制度;禁用磷化鋁;注意避光;也可采用現(xiàn)代氣調(diào)貯藏方法，包裝或庫內(nèi)充氮或二氧化碳。但應(yīng)注意太子參不宜久貯。運輸應(yīng)防止發(fā)生混淆、污染、異物混入、包裝破損、雨雪淋濕等。

3?發(fā)展思考

3.1?存在問題

3.1.1?傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)病害日益嚴(yán)重?經(jīng)實地調(diào)研，由于長期的連作、過度依賴化肥等原因，一些太子參老產(chǎn)區(qū)病害日益嚴(yán)重。紫紋羽病等一些不是主要的病害逐步上升為主要病害，太子參產(chǎn)量大幅減少甚至絕收。并且經(jīng)過筆者田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在一些病害嚴(yán)重的地塊，水旱輪作一季后，土壤中仍殘留大量的病原菌，急需跟蹤研究和尋找解決新發(fā)生病蟲害的有效防控方法，尤其是在生產(chǎn)上能夠應(yīng)用的環(huán)境友好型和農(nóng)民易接受的方法。

3.1.2?許可使用農(nóng)藥種類少?隨著病害的日益嚴(yán)重，農(nóng)民亂用和濫用農(nóng)藥問題嚴(yán)重。而登記在太子參上可以使用的農(nóng)藥幾乎沒有，從而限制太子參田間合理合法的管理，太子參的品質(zhì)受到潛在的影響，從而不利于整體產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.1.3?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有待提高?當(dāng)前太子參與大多數(shù)中藥材一樣，把《藥典》規(guī)定的各項指標(biāo)作為最高要求，而不是作為最低要求，只要符合《藥典》規(guī)定即可進(jìn)入市場流通，如含有放置多年的即將變質(zhì)的太子參，市場上難以區(qū)別，從而影響質(zhì)量管控。

3.1.4?產(chǎn)區(qū)盲目引種?由于太子參通常使用根莖進(jìn)行繁殖，而根莖極容易攜帶病原菌，一些新產(chǎn)區(qū)從老產(chǎn)區(qū)盲目引種或者老產(chǎn)區(qū)從新產(chǎn)區(qū)引種，到達(dá)目的地后，未經(jīng)任何處理就直接進(jìn)行種植，給病蟲害的跨區(qū)域傳播創(chuàng)造了有利條件。

3.2?建議措施

3.2.1?產(chǎn)區(qū)合理規(guī)劃?對傳統(tǒng)的產(chǎn)區(qū)，要通過行政部門進(jìn)行干預(yù)，合理安排輪作換茬，切忌盲目引種，不濫用、不亂用農(nóng)藥。對新產(chǎn)區(qū)切勿盲目引種與大面積生產(chǎn)，新產(chǎn)區(qū)不僅產(chǎn)量與質(zhì)量難以在短時間內(nèi)有效衡量，同時因面積的擴大、產(chǎn)量的上升，導(dǎo)致供需平衡關(guān)系的破壞，整個產(chǎn)業(yè)價格下跌，從而影響產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[18]。所以無論是傳統(tǒng)的地道產(chǎn)區(qū)還是近年發(fā)展的新產(chǎn)區(qū)，在種植面積、種植區(qū)域、地塊種植年限等方面，都應(yīng)有合理的規(guī)劃，切忌盲目跟風(fēng)。

3.2.2?大田規(guī)范栽培?為了減少太子參產(chǎn)量的波動性，保證質(zhì)量的一致性，規(guī)范化栽培技術(shù)必須推廣和實施。通過合理輪作、嚴(yán)把種源關(guān)、合理施用農(nóng)藥與化肥等規(guī)范化栽培措施的實施，有效利用生態(tài)因子控制病蟲害的發(fā)生，加強高效低毒低殘留環(huán)境友好型農(nóng)藥的開發(fā)與登記，從而保證太子參穩(wěn)產(chǎn)。進(jìn)一步加強品質(zhì)檢測，強化倉庫保存等，保證太子參的品質(zhì)。

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（責(zé)任編輯：柯文輝）