明家琪，駱振營(yíng)，羅雪飛，涂沖沖，何庭發(fā)

1.贛州市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，341000；2.贛州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，341000；3.崇義縣果茶局，341000；4.贛州市植保植檢局，341000；5.贛州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，341000

江西省贛南氣候獨(dú)特，羅霄、武夷、五嶺山脈環(huán)抱，適宜優(yōu)質(zhì)茶生長(zhǎng)[1]，具有豐富的農(nóng)業(yè)自然資源，是江西省的農(nóng)業(yè)大區(qū)和經(jīng)濟(jì)作物主產(chǎn)區(qū)[2]。贛州有山地面積300多萬hm2，自然條件好，生態(tài)條件優(yōu)，開發(fā)潛力強(qiáng)，茶產(chǎn)業(yè)大有可為。

一、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U(kuò)張

截至2018年底，全市茶園總面積達(dá)1.32萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)5 291 t，其中茶園面積333.33 hm2以上的有上猶、崇義、寧都、于都、興國(guó)、會(huì)昌、龍南、瑞金等8個(gè)縣（市），其中666.67 hm2以上的有5個(gè)縣，面積最大的上猶縣近6 700 hm2，占全市茶園總面積的一半以上。近年來，贛州市特別是上猶、寧都、龍南等產(chǎn)茶縣加大了招商力度，吸引外來資本發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，投資格局進(jìn)一步多元化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。

2.加工能力穩(wěn)步增強(qiáng)

目前全市有茶葉加工企業(yè)近90家，廠房面積超過10萬m2，人業(yè)人員1 300多人，其中上猶、崇義、寧都和興國(guó)4個(gè)縣加工企業(yè)數(shù)量都超過10家。上猶、崇義、寧都等縣（市）茶葉企業(yè)擁有茶葉機(jī)械設(shè)備400多臺(tái)（套），主要有殺青機(jī)、揉捻機(jī)、多功能理?xiàng)l機(jī)、烘（焙）干機(jī)、除濕機(jī)、萎凋設(shè)備（紅茶萎凋機(jī)）、發(fā)酵箱、色選機(jī)等，加工生產(chǎn)能力日漸增強(qiáng)。

3.茶樹品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

全市各地分別從浙江、福建、安徽等地先后引進(jìn)和推廣了龍井43、白葉1號(hào)、黃金芽、福鼎大白茶等10多個(gè)優(yōu)良品種。截至2019年10月，白（黃）化茶茶樹品種種植面積約2 000 hm2，品種進(jìn)一步升級(jí)，結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。加工產(chǎn)品由單一生產(chǎn)加工綠茶為主轉(zhuǎn)向綠茶、白茶、紅茶等多種產(chǎn)品，改變了過去綠茶一統(tǒng)天下的局面。促進(jìn)了本地茶葉消費(fèi)的多元化，由單一消費(fèi)綠茶向綠茶、白茶、紅茶等多茶類消費(fèi)轉(zhuǎn)變。

4.技術(shù)水平穩(wěn)步提升

各產(chǎn)茶縣紛紛推廣標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)、無性系良種繁育、綠色防控技術(shù)和有機(jī)茶生產(chǎn)。興國(guó)、寧都等縣加強(qiáng)茶園田間管理，推行茶園投入品管理，鼓勵(lì)規(guī)模茶企業(yè)申請(qǐng)SC認(rèn)證。推廣機(jī)械采制茶技術(shù)，降低了生產(chǎn)成本，龍南縣等已大規(guī)模發(fā)展茶葉機(jī)采機(jī)制，有效提升了機(jī)械化水平。寧都縣、全南縣、興國(guó)縣等茶廠均購置成套制茶一體機(jī)，提升整體加工水平和整體效益，積極推廣茶葉機(jī)械加工代替手工制茶，降低勞動(dòng)力成本，茶品質(zhì)不斷提升。

5.品牌創(chuàng)建成效明顯

近年來，全市各茶區(qū)充分利用優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，大力發(fā)展無公害、綠色、有機(jī)茶生產(chǎn)，茶產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升，名優(yōu)茶產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。于都盤古茶廠、定南云臺(tái)山茶場(chǎng)被認(rèn)定為江西省無公害茶葉產(chǎn)地，上猶梅嶺、定南云臺(tái)山、寧都小布巖和武華等茶場(chǎng)已取得中國(guó)有機(jī)茶、AA級(jí)綠色食品認(rèn)證。崇義縣正積極申報(bào)“高山茶”產(chǎn)地證明地理商標(biāo)，上猶大力宣傳“上猶綠茶”產(chǎn)地證明地理商標(biāo)。2018年9月贛州市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)成立，并委托第三方做好“贛南高山茶”茶葉集體商標(biāo)申報(bào)工作，現(xiàn)已經(jīng)通過國(guó)家工商總局初審。

二、存在的主要問題

1.生產(chǎn)能力不足

部分園區(qū)基地生產(chǎn)方式落后，經(jīng)營(yíng)粗放，過于保守，不重視茶園肥培和管理，茶園老化、拋荒等現(xiàn)象嚴(yán)重。近幾年，興國(guó)縣、寧都縣等地發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，農(nóng)忙時(shí)節(jié)，請(qǐng)工難、用工難，茶園基地清明時(shí)節(jié)無法實(shí)現(xiàn)正常采摘，茶園產(chǎn)量偏低，效益不高。上猶縣茶葉面積大，茶園分布廣，加工能力弱，加工模式落后，以家庭作坊為主，企業(yè)負(fù)責(zé)人身兼做茶、財(cái)務(wù)、銷售，且標(biāo)準(zhǔn)化廠房少，缺少成套先進(jìn)的專業(yè)制茶設(shè)備。茶產(chǎn)品多以初制茶為主，茶食品、茶飲料衍生產(chǎn)品開發(fā)不夠，茶葉精深加工能力不足。

2.公共服務(wù)能力弱

茶樹良種繁育體系建設(shè)滯后，茶樹良種供應(yīng)多依賴外地調(diào)入，路途遠(yuǎn)、成本高、成活率低。專業(yè)化服務(wù)體系發(fā)展滯后，沒有專業(yè)化的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)開展品牌打造和市場(chǎng)開拓工作，存在缺人、缺經(jīng)費(fèi)、缺技術(shù)等問題。茶葉專業(yè)人才青黃不接，不能實(shí)現(xiàn)技術(shù)指導(dǎo)全覆蓋和常態(tài)化指導(dǎo)。

3.品牌知名度和市場(chǎng)占有率偏低

產(chǎn)茶縣（市）各級(jí)政府都非常重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但真正能夠以資金扶持的不多，政府層面的宣傳多限于組織參展等環(huán)節(jié)。目前僅上猶、興國(guó)等地出臺(tái)了較好的茶產(chǎn)業(yè)扶持政策，絕大多數(shù)茶企也多滿足于現(xiàn)狀，不舍得花錢搞宣傳、做品牌、開拓新市場(chǎng)。全市茶葉品牌70多個(gè)，但叫得響、走得出去的品牌少，注冊(cè)的“贛南高山茶”茶葉集體商標(biāo)已通過國(guó)家工商總局初審，但品牌影響力不強(qiáng)，知名度低，市場(chǎng)份額低。

三、贛州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

1.做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模

在過去的20年間，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了井噴式發(fā)展，種植面積、涉茶人口、飲茶人數(shù)都迎來了前所未有的規(guī)模[3]，所以贛州要加大招商引資力度，積極引進(jìn)省內(nèi)外有影響力的優(yōu)秀企業(yè)攜帶資金、技術(shù)和優(yōu)質(zhì)品種來贛州市從事茶葉種植、加工、銷售。鼓勵(lì)加工企業(yè)做大做強(qiáng)，大力扶持有規(guī)模、有認(rèn)證、有商標(biāo)、有直銷店、輻射能力強(qiáng)、帶動(dòng)效果好的龍頭企業(yè)，推動(dòng)全市茶產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)。重點(diǎn)扶持茶葉產(chǎn)業(yè)相對(duì)集中連片的種茶大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社、加工龍頭企業(yè)等。狠抓茶園標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，開展茶葉區(qū)域公用品牌整合，重點(diǎn)開展標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園建設(shè)，爭(zhēng)取到2020年底，全市茶園面積達(dá)到1.47萬hm2，產(chǎn)量5 900 t。

2.強(qiáng)化科技支撐

積極引進(jìn)優(yōu)良茶樹品種，推廣白葉1號(hào)、龍井43、迎霜、白毫早、贛茶3號(hào)、黃金芽等茶樹良種，抓好良種繁育基地建設(shè)。積極推廣測(cè)土配方施肥、水肥一體化技術(shù)，推廣機(jī)械化采收制茶，提高采茶、制茶效率。采取改園、改土、改樹、改種和改管理等技術(shù)措施綜合治理低產(chǎn)老弱茶園，逐年改造低產(chǎn)低效茶園，提高茶園產(chǎn)能。支持各產(chǎn)茶縣（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）配備專業(yè)技術(shù)人員，培養(yǎng)一支有經(jīng)營(yíng)頭腦、善公關(guān)推介和市場(chǎng)營(yíng)銷的人才隊(duì)伍，做好茶葉實(shí)用技術(shù)和營(yíng)銷技能培訓(xùn)示范。

3.發(fā)展精深加工和休閑旅游

優(yōu)化茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展綠茶，積極發(fā)展紅茶和白茶，鼓勵(lì)發(fā)展青茶和各類保健茶。加快初制茶葉老舊企業(yè)提升改造步伐，積極發(fā)展茶產(chǎn)品精深加工，鼓勵(lì)企業(yè)開發(fā)緊壓茶、速溶茶、袋泡茶、花草茶及蒸青茶等各種茶葉新產(chǎn)品，不斷提高茶葉的綜合利用率。依托贛州市現(xiàn)有茶文化歷史資源和豐富的人文資源、客家文化、紅色文化，弘揚(yáng)茶文化，發(fā)展茶旅游。積極開展品茶、斗茶、議茶等茶文化活動(dòng)，不斷提升茶文化的影響力。在上猶、寧都、于都、龍南等茶葉主產(chǎn)區(qū)，積極開發(fā)“茶之旅”等旅游項(xiàng)目，打造一批融茶文化、民俗文化、客家特色文化及休閑度假等為一體的旅游線路。

4.抓好品牌建設(shè)和市場(chǎng)營(yíng)銷

有序推進(jìn)茶葉品牌整合，集中打造推廣“贛南高山茶”茶葉區(qū)域公用品牌，爭(zhēng)取加盟區(qū)域公用品牌的企業(yè)（茶農(nóng)）茶葉種植面積覆蓋率達(dá)50%左右。上猶、崇義、寧都等茶葉重點(diǎn)縣，要在現(xiàn)有品牌的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)品牌整合，重點(diǎn)扶持一些市場(chǎng)占有率高、帶動(dòng)能力強(qiáng)、質(zhì)量?jī)?yōu)的企業(yè)品牌。引導(dǎo)和支持茶葉種植、加工、銷售主體開展“三品一標(biāo)”（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品）認(rèn)證工作，穩(wěn)步擴(kuò)大“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品總量規(guī)模，大力發(fā)展名優(yōu)茶，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益[4]。積極開拓外銷市場(chǎng)，充分利用各種媒體，加大贛州茶葉品牌宣傳力度。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)在市內(nèi)外設(shè)立專賣店、直銷店。鼓勵(lì)茶場(chǎng)、茶企業(yè)、合作社和行業(yè)協(xié)會(huì)參加國(guó)內(nèi)外各類茶博會(huì)、茶交會(huì)、茶文化節(jié)等活動(dòng)，提高“贛南高山茶”茶葉品牌知名度和影響力。

5.強(qiáng)化保障措施

建立健全主要領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌抓、分管領(lǐng)導(dǎo)親自抓、各職能部門各司其職合力抓的工作機(jī)制，發(fā)揮茶葉協(xié)會(huì)、茶文化研究會(huì)的作用，形成加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大合力。充分利用農(nóng)業(yè)地質(zhì)調(diào)查成果，向湖北恩施等先進(jìn)茶產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)，突出打好“生態(tài)、綠色、有機(jī)、富硒”牌，制訂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大[5]。繼續(xù)申請(qǐng)安排茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，主要用于支持新茶園開發(fā)、老茶園改造、加工企業(yè)能力提升、茶葉品牌宣傳、市場(chǎng)開拓、新品種新技術(shù)引進(jìn)示范推廣等工作。完善市、縣茶葉科技服務(wù)體系，引進(jìn)充實(shí)人才隊(duì)伍，提高生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)的技術(shù)含量，茶葉重點(diǎn)縣、重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)要配備專職技術(shù)人員，指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)。