◆李瑞 安徽省合肥市惠民新村幼兒園

一、引題——傳統(tǒng)節(jié)日課程開發(fā)的價(jià)值分析

皮亞杰提出：“中班階段的幼兒還處于具體運(yùn)算階段，他們的一切思維需要借助具體事物的支持”。作為教師的我們應(yīng)抓住中班幼兒的年齡特點(diǎn)，為幼兒創(chuàng)造一個(gè)可以與客觀環(huán)境相互作用的情境。在創(chuàng)設(shè)情境中我們可以讓幼兒親自動(dòng)手制作，也可與家長(zhǎng)進(jìn)行共同收集，讓幼兒在一個(gè)充滿著節(jié)日氛圍的環(huán)境中，感受節(jié)日的特征，了解節(jié)日的文化。

臘八節(jié)即將到來，在臘八節(jié)的那一天我們都要吃臘八粥，于是我請(qǐng)孩子們來說一說心中認(rèn)為的臘八粥是什么呢？針對(duì)這一問題，孩子們各抒己見。齡齡說：“臘八粥是超市里買的罐子里的粥。”汐汐說：“臘八粥是紅豆做的粥?！爆幀幷f：“臘八粥就是一個(gè)粥吧?！卞峰氛f：“臘八粥會(huì)不會(huì)是辣的粥。” ……我接著問孩子們：“你覺得，臘八粥里有點(diǎn)啥？”瑩瑩說：“臘八粥里有肉、青菜、黃豆、黑豆……”汐汐說：“我吃到的臘八粥里有紅豆、棗子、桂圓的。”瑤瑤說：“臘八粥里有青菜、蕓豆、小米、玉米?！狈椒秸f：“臘八粥里應(yīng)該有黑米、黑豆、團(tuán)子、花生米吧！”辰辰說：“放菜和肉?！迸D八粥到底是什么呢？里面可以放些什么食材呢？讓我們一起回家問問大人吧。第二天來園孩子們就各自分享了自己打聽到的臘八粥。成成說：“臘八節(jié)就是要吃臘八粥的。”齡齡說：“臘八粥是很多豆子混在一起煮的。”茜茜說：“臘八粥里要放八樣?xùn)|西。”博博說：“好像是，過了臘八就是年?！辩麋髡f：“臘八粥有甜的，也有咸的?！睈倫傉f：“吃臘八粥是祝福的意思，臘八粥表示豐收、健康、平安、吉祥?！焙⒆觽兘涣鞯暮軣崃?，沒想到孩子們了解的還真不少！既然孩子們對(duì)臘八粥有了一定的了解，于是，我和孩子們一起開啟了美味臘八之旅，一起動(dòng)起手來制作臘八粥。

二、實(shí)踐——傳統(tǒng)節(jié)日多元整合，助樂幼兒成長(zhǎng)

（一）有效利用家長(zhǎng)資源，提高幼兒對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的認(rèn)識(shí)

傳統(tǒng)節(jié)日是幼兒園和家庭同步開展親子活動(dòng)的有效抓手?；顒?dòng)前，教師給家長(zhǎng)布置任務(wù)，帶領(lǐng)孩子去購買臘八粥食材，給孩子講解關(guān)于臘八粥的故事等。通過耳聞目睹的親身經(jīng)歷，讓幼兒加深對(duì)節(jié)日的了解。家長(zhǎng)的積極參與和傾力相助使此次臘八活動(dòng)開展得有聲有色，構(gòu)成了我園傳統(tǒng)節(jié)日教育的有利因素。通過有效利用社會(huì)、社區(qū)及家庭資源，不但增加了幼兒對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的認(rèn)識(shí)，開闊了幼兒的視野，增進(jìn)了家園共育的意識(shí)，而且使活動(dòng)內(nèi)容和形式豐富多樣，教師、幼兒和家長(zhǎng)都在活動(dòng)中受到啟迪和提高。

在制作臘八粥之前，我先和孩子們討論了臘八粥里有些什么，孩子們表達(dá)了自己的想法?，幀幷f：“我喜歡吃黃豆和肉，臘八粥里要放黃豆還有肉?！毕f：“我想在臘八粥里放些黑豆、蕓豆、青菜?！比蝗徽f：“臘八粥里要放棗子、紅豆、小米，這樣才好吃?！背匠秸f：“我比較喜歡吃花生和青菜，要在里面放一些花生和青菜?！爆摤撜f：“我希望在臘八粥里放一些黑米、黑豆，蕓豆，花生，青菜，這樣肯定會(huì)很好吃的?！奔热幻總€(gè)小朋友都有自己的想法，那大家就把最想放的食材帶來吧！在爸爸媽媽的帶領(lǐng)下，孩子們走進(jìn)了超市，一起尋找做臘八粥的食材。

第二天孩子們帶來了各種各樣的食材，可是各自帶來的后果就是品種太多了。于是我就讓孩子們開動(dòng)腦筋想一想，怎樣合理的選出八樣食材。文文說：“我們可以把想吃的食材畫出來，看一看哪些食物想吃的人最最多?！卞f：“這樣比較的麻煩吧！有沒有簡(jiǎn)單一些的方法呢？”璽予：“要不我們用投票來決定吧！這樣又簡(jiǎn)單又方便?！宾骸皩?duì)，這個(gè)方法比較好，那我們用什么來投票呢？”媛媛：“我們可以用雪花片呀，哪個(gè)食材雪花片多就說明它最受歡迎呀?！薄詈蠛⒆觽儧Q定用雪花片進(jìn)行投票，不一會(huì)兒八種食材誕生啦！它們是米、黃豆、黑豆、蕓豆、肉、青菜、團(tuán)子、花生。

（二）引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)問題、主動(dòng)探索，激發(fā)興趣

古語說：授之以魚，不如授之以漁。也就是說，教孩子記住十個(gè)問題，不如引導(dǎo)他們自己思考一個(gè)問題。在活動(dòng)中，幼兒不斷地發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。片段二中，由如何選擇食材的問題引發(fā)了一次大討論。孩子們根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)發(fā)表了自己的看法。面對(duì)孩子的討論，我并沒有直接做出評(píng)價(jià)，而是讓孩子自己去發(fā)現(xiàn)方法的優(yōu)劣，充分體現(xiàn)了“幼兒在前，教師在后”的理念。

“青菜，我們幼兒園里可是有很多的，走，我們一起拔菜去！”說完，便和孩子們一起拔了起來。涵涵說：“老師，快看，我只拔了一片葉子。”宸宸說：“我把兩顆一起拔下來了，有一顆好像還沒長(zhǎng)大?！闭苷軐?duì)我說：“青菜根好厲害呀！土都被抓起來了。”萱萱說：“原來，拔青菜也這么有趣呀！”看孩子們拔的不亦樂乎，不一會(huì)兒就拔了兩大筐的青菜。我說：“拔下來的青菜上有好多泥呀！我們一起來把它洗干凈吧！”在洗青菜的過程中孩子們還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小訣竅：水龍頭開小一點(diǎn)，身體離遠(yuǎn)一點(diǎn)，葉子不對(duì)著自己，這樣水就不會(huì)濺到自己的身上啦！

洗完菜孩子們就開始挑豆豆啦，他們發(fā)現(xiàn)有的豆豆被蟲蟲咬了一口，有的豆豆上面黑乎乎的，也不知道是什么東西，這樣的豆豆應(yīng)該不能吃吧。于是孩子們就將“壞”豆豆挑了出來。仔細(xì)地挑完豆豆，再把豆豆洗干凈，再淘米，泡豆豆；接著搓小團(tuán)子；最后再倒入食材……靜靜等待，過了好久，美味臘八粥終于出鍋啦！

（三）激發(fā)幼兒的五感，促進(jìn)智力發(fā)展，體驗(yàn)成功的快樂

此次的臘八節(jié)活動(dòng)，孩子們通過自己動(dòng)手制作臘八粥，激發(fā)了他們的五感，1視覺：各種不同類食物的器具的顏色、形狀。2聽覺：制作時(shí)，切割、烹煮食材時(shí)所發(fā)出聲響，3味覺：各種不同類食材做出的不同類美食的口味，4嗅覺：在燒制食物時(shí)的食材優(yōu)生烹煮至熟的過程中的氣味的變化，5觸覺：對(duì)各種不同食材或食物觸摸的感覺，通過觸摸可以辨別各種食材的軟硬。

在每個(gè)燒制過程中幾乎都會(huì)使用到手，這會(huì)提升手、眼的協(xié)調(diào)能力。孩子在烹飪過程中自然而然地發(fā)展出這些技能，在揉、攪、撒、切、等動(dòng)作中發(fā)展手勁和協(xié)調(diào)能力。孩子的大腦發(fā)育和運(yùn)動(dòng)及觸覺等緊密相連，五感的發(fā)展刺激腦神經(jīng)發(fā)展更多的聯(lián)結(jié)，這是智力發(fā)育的基礎(chǔ)。所以美食制作也非常有助于孩子的智力和大腦的發(fā)育。對(duì)于孩子們來說，還有一項(xiàng)最重要的收獲，那就是自己體驗(yàn)了制作過程之后再品嘗，遠(yuǎn)比買一份食品來的有意義，熱愛勞動(dòng)并享受勞動(dòng)后的滿足感。

孩子們開心地品嘗著自己的勞動(dòng)成果，自己親手做的臘八粥吃起來更香了呢。品嘗完了美食后，孩子們一起分享了感想。子嫣說：“覺得吃了臘八粥，長(zhǎng)大了想開臘八粥店！”宸宸說：“我一邊吃，一邊想，等一下還要再吃一碗！”文文說：“吃了臘八粥覺得很開心，比白粥好吃。”瑤瑤說：“臘八粥好好吃?。　薄?/p>

三、結(jié)語

通過中班幼兒傳統(tǒng)節(jié)日課程教學(xué)活動(dòng)的開展，激發(fā)幼兒對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的興趣，培養(yǎng)幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛情感，增強(qiáng)幼兒的探索能力，提升幼兒的多元智能發(fā)展并在此同時(shí)加強(qiáng)幼兒的組織性、參與性與協(xié)調(diào)性。