白錦霞　程剛　賈麗艷

[摘 要]? 實踐育人因為具有培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)實踐技能、社會責(zé)任感和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、團結(jié)協(xié)作、人際溝通等多方面能力的特征，在全球化競爭日漸激烈與高等教育綜合改革不斷深化的今天，已經(jīng)成為高校育人的核心環(huán)節(jié)。本文圍繞實踐育人過程中存在的問題，以山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的“124N專業(yè)實踐育人模式”為例，提出了加強頂層設(shè)計、學(xué)校牽頭管總、專業(yè)課教師負(fù)責(zé)實踐內(nèi)容、輔導(dǎo)員參與思想政治引領(lǐng)等方面的改革措施，以期對高校的實踐育人工作有所啟發(fā)，更好地承擔(dān)起高校培養(yǎng)中國特色社會主義事業(yè)建設(shè)者和接班人的根本任務(wù)。

[關(guān)鍵詞] 實踐育人;“124N專業(yè)實踐育人模式”;大學(xué)生素質(zhì)提升

[中圖分類號]G644? ?[文獻標(biāo)志碼] A [文章編號] 1008-2549（2020） 12-0022-03

隨著全球化競爭的日益激烈與高等教育綜合改革的全面深化，大學(xué)生不僅需要具備扎實的專業(yè)理論知識和高超的專業(yè)技能，還必須有較強的社會責(zé)任感、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、實踐操作能力以及迎難而上的勇氣、強大的心理承受能力、良好的人際溝通能力等。實踐育人是高校育人的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不僅可以從教學(xué)方面鞏固大學(xué)生的專業(yè)理論知識、提升專業(yè)實踐能力，還可以提升大學(xué)生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、人際溝通、承受挫折、面對失敗等方面的綜合能力，為培養(yǎng)德才兼?zhèn)?、全面發(fā)展的中國特色社會主義事業(yè)建設(shè)者和接班人提供重要保障。2017年，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于加強和改進新形勢下高校思想政治工作的意見》中指出，“要強化社會實踐育人，提高實踐教學(xué)比重，組織師生參加社會實踐活動，完善科教融合、校企聯(lián)合等協(xié)同育人模式?！睉?yīng)用型高校，著力于培養(yǎng)一批具備扎實的專業(yè)理論知識和高超的專業(yè)操作技能、較強的實踐動手能力和分析、解決生產(chǎn)實際問題能力的應(yīng)用型人才，人才培養(yǎng)的水平和質(zhì)量直接關(guān)系著社會經(jīng)濟的發(fā)展。因此，應(yīng)用型高校更要充分發(fā)揮實踐育人的作用，積極探索實踐育人的新模式。

關(guān)于實踐育人的重要性、必要性、模式以及成效，已經(jīng)有很多論文和專著進行闡述，本文主要圍繞筆者長期奮戰(zhàn)在實踐育人工作一線所遇到的問題展開，通過發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的思路展開闡述，以期與有同樣困惑的同行們共同交流和探討。根據(jù)多年的工作經(jīng)驗，筆者梳理了實踐育人工作中遇到的問題主要有以下幾個：教育者權(quán)責(zé)不明、學(xué)生實踐與課程沖突、學(xué)生存在畏難情緒等。此類問題的存在不僅嚴(yán)重影響實踐育人的作用，還對正常的教學(xué)秩序、學(xué)生的健康成長帶來了一定程度的影響。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院（以下簡稱食品學(xué)院）全面貫徹黨和國家的教育方針、政策，堅持以立德樹人為根本，以培養(yǎng)適應(yīng)時代和社會發(fā)展需要的高素質(zhì)人才為目標(biāo)，以實踐育人作為重要抓手，逐漸探索和完善出一種可供復(fù)制和推廣的實踐育人模式——“124N專業(yè)實踐育人模式”。

一 加強頂層設(shè)計，確定實踐育人總體思路

思路決定方向和成效，實踐育人模式的探索是融教學(xué)改革與思想政治教育等為一體的綜合性工程，特別是以“校企合作”為平臺完善實踐育人體系，更是涉及市場的監(jiān)管、企業(yè)的需求等諸多不可控的因素。要高質(zhì)量、高成效實現(xiàn)實踐育人的目標(biāo)，學(xué)校必須將其作為一項重要的任務(wù)，從思想上高度重視，周密部署、合理安排，確定總的思路。

為了適應(yīng)時代和學(xué)生個人成長的需要，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院梳理了本科教學(xué)和人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，通過分析研判認(rèn)為，當(dāng)前人才培養(yǎng)的突出問題仍然是實踐能力的不足，而學(xué)生在校期間最主要的任務(wù)還是專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)，所以提升學(xué)生實踐能力的突破口和重要抓手是以專業(yè)為依托推進教學(xué)實踐，全面深化實踐教學(xué)改革。根據(jù)這一思路，食品學(xué)院圍繞提升學(xué)生專業(yè)實踐能力的總目標(biāo)，加強校內(nèi)校外兩個實踐平臺的建設(shè)，分層次對全體學(xué)生進行實踐鍛煉，探索形成了覆蓋全體學(xué)生、四年不斷線的“124N專業(yè)實踐育人模式”?！?”，一個目標(biāo)，就是一切緊緊圍繞專業(yè)實踐能力培養(yǎng)這個總目標(biāo)。“2”，兩個基地，就是加強建設(shè)校內(nèi)校外兩個實踐基地，充分用好校內(nèi)校外兩種實踐育人資源?！?”，四個層次，就是對全體學(xué)生分四個層次進行實踐能力的鍛煉和培養(yǎng)：大一年級開展專業(yè)認(rèn)知實習(xí)——利用一天左右的時間，組織全體大一學(xué)生深入對口企業(yè)進行參觀學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生對自己的專業(yè)和未來的職業(yè)進行初步的認(rèn)知和了解;大二年級開展暑期駐廠實習(xí)——利用暑期組織全體大二年級學(xué)生深入對口企業(yè)開展為期1—2個月的生產(chǎn)實踐，了解產(chǎn)品從原料到成品直至包裝的全過程和過程中的各種原理，在切身的實踐中鞏固專業(yè)知識、提升專業(yè)操作技能、增進學(xué)習(xí)興趣、歷練未來成長和發(fā)展所需要的各種技能;大三年級開展科技創(chuàng)新訓(xùn)練——引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自己的專業(yè)、暑期駐廠實踐和日常生活中的創(chuàng)意和想法，通過學(xué)校、社會組織的大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動參加科技創(chuàng)新訓(xùn)練，在實踐中檢驗學(xué)生的平時所學(xué)，初步培養(yǎng)其科研意識;大四年級開展畢業(yè)設(shè)計科研鍛煉——結(jié)合自我職業(yè)生涯規(guī)劃，圍繞畢業(yè)設(shè)計，在校內(nèi)外實踐基地參加科研鍛煉，在完成學(xué)校要求的畢業(yè)論文的同時，進一步鞏固自我以實踐動手能力為主的綜合能力;“N”，多種形式，引導(dǎo)和鼓勵全體學(xué)生根據(jù)興趣愛好，充分發(fā)揮自我主觀能動性，自主參加校內(nèi)外多種形式的“微實習(xí)”“微實踐”，進一步鞏固和完善自己的專業(yè)實踐能力。該模式自2013年實施以來效果良好，學(xué)生的專業(yè)知識、專業(yè)技能、意志品質(zhì)、團隊協(xié)作、自主意識、未來規(guī)劃等得到了穩(wěn)步提升，畢業(yè)生就業(yè)率、考研率持續(xù)提高，用人單位的反饋越來越好，學(xué)院也贏得了家長及社會的廣泛認(rèn)可和贊譽。

二 學(xué)校牽頭管總，制定科學(xué)合理的實踐方案

科學(xué)合理的實踐方案是實踐育人能夠高效順利開展和育人目標(biāo)高質(zhì)量實現(xiàn)的重要保證。學(xué)校具有總攬全局、熟知自我實際情況和號令各領(lǐng)域優(yōu)秀人才的優(yōu)勢，要承擔(dān)起牽頭管總的職責(zé)，要合理安排、周密部署，從人才培養(yǎng)方案修訂、實踐基地建設(shè)、實踐時間安排、教學(xué)計劃調(diào)整、實踐師生調(diào)配和安全保證等多方面進行研究分析，在實踐的基礎(chǔ)上經(jīng)過論證再論證，形成科學(xué)合理的實踐方案。

食品學(xué)院的實踐育人模式自2013年施行以來，在實踐的基礎(chǔ)上不斷改革、調(diào)整和完善，目前已經(jīng)形成了比較系統(tǒng)和科學(xué)的專業(yè)實踐總體方案。在人才培養(yǎng)方案的修訂方面，食品學(xué)院借鑒2013年以來鼓勵和引導(dǎo)學(xué)生參加專業(yè)實踐但不置換學(xué)分所帶來的種種問題，2018年經(jīng)過學(xué)院的集中研討，將學(xué)生專業(yè)實踐同理論課程一道寫入人才培養(yǎng)方案，學(xué)生的實踐由被動變?yōu)橹鲃?，積極性得到了很大的提升。實踐基地的建設(shè)方面，在抓好校內(nèi)實驗室實踐的同時，學(xué)院積極利用校外相關(guān)資源，以專業(yè)為依托、以科技為優(yōu)勢，加大力度尋求與有強烈社會責(zé)任感、有科研條件、有生產(chǎn)車間的食品企業(yè)聯(lián)合建設(shè)校外實踐基地，經(jīng)過幾年的努力，學(xué)院的校外實踐基地由2013年的10個擴展到52個，其中包括娃哈哈、燕京等國內(nèi)外知名品牌，目前正在積極洽談2個海外實習(xí)基地。實踐時段的調(diào)整上，食品學(xué)院結(jié)合學(xué)生考研、就業(yè)的時間節(jié)點和學(xué)校的教育教學(xué)工作安排，將實踐的重點放在了大二暑期，使學(xué)生的自我規(guī)劃和學(xué)院的總體安排更加協(xié)調(diào)和契合。教學(xué)計劃調(diào)整方面，在教務(wù)部門的指導(dǎo)和支持下，學(xué)院結(jié)合食品行業(yè)的季節(jié)性、規(guī)律性等特點對教學(xué)計劃進行重新設(shè)計安排，將第五學(xué)期的開課時間作了重大調(diào)整，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的開課時間調(diào)整為10月底，食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食用菌科學(xué)與工程和生物工程等專業(yè)開課時間調(diào)整為10月8日。在指導(dǎo)老師的調(diào)配上，學(xué)院成立實踐教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)組，成員由院領(lǐng)導(dǎo)、教授代表、系主任、輔導(dǎo)員、黨政辦與教學(xué)辦人員組成，根據(jù)各專業(yè)的特點，領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)了四個實踐教學(xué)小組。實踐教學(xué)的指導(dǎo)老師，由領(lǐng)導(dǎo)組共同商討確定，根據(jù)不同內(nèi)容由一個或幾個老師來擔(dān)任;同時，學(xué)院加強與校外實踐基地的溝通，鼓勵企業(yè)遴選思想態(tài)度端正、有強烈社會責(zé)任感和豐富實踐經(jīng)驗的員工做學(xué)生的校外實踐指導(dǎo)教師，理論知識精湛的校內(nèi)教師和實踐經(jīng)驗豐富的校外導(dǎo)師保證學(xué)生從校內(nèi)到校外、理論到實踐的全方位動態(tài)指導(dǎo)。實踐思想教育方面，思想是行動的先導(dǎo)，只有認(rèn)識到位，行動才會自覺。學(xué)院探索建立了思想教育體系，一是利用會議來進行思想引導(dǎo)和教育。在大一入學(xué)教學(xué)中增加實踐教育的內(nèi)容，目的是讓新生對學(xué)院的實踐教學(xué)體系形成總體認(rèn)識。在大二的第二學(xué)期初學(xué)院召開吹風(fēng)會，期中召開大型動員會，期末召開安排會，出發(fā)前對每個小組進行再動員。二是利用學(xué)院網(wǎng)站和微信、微博、qq群等網(wǎng)絡(luò)平臺開展思想教育，重點將各實踐小組的學(xué)生情況、實習(xí)內(nèi)容和進展情況等進行及時播報，達到凝聚師生專業(yè)實踐共識、贏得家長及社會支持的效果。在實踐安全保障方面，安全是一切工作的生命線。實踐安全保障從兩個主體三個層次進行，兩個主體就是學(xué)校和企業(yè)，三個層次就是交通安全，崗位安全，食宿安全。學(xué)院從兩個方面來確保，一是從思想方面進行教育，事實證明這是安全當(dāng)中極其重要的一環(huán);二是為學(xué)生購買相應(yīng)的保險險種，以期化解潛在風(fēng)險。企業(yè)著重從崗位安全和食宿安全負(fù)責(zé)。

三 依托專業(yè)課教師，保證實踐內(nèi)容的專業(yè)性和科學(xué)性

高校專業(yè)課教師是學(xué)生四年學(xué)習(xí)生活的傳授者和領(lǐng)路人，對于學(xué)生的學(xué)習(xí)特點、成長規(guī)律和專業(yè)知識掌握情況有充分的了解。同時，科技服務(wù)是高校教師的一項重要任務(wù)和職責(zé)，對于所服務(wù)的企業(yè)、地區(qū)具有一定的熟知度。因此，調(diào)動專業(yè)課教師的積極性參與學(xué)生實踐，不僅能保證實踐內(nèi)容的專業(yè)性，還能實現(xiàn)實踐與學(xué)生學(xué)習(xí)情況的無縫對接。

根據(jù)食品學(xué)院的總體安排和部署，各專業(yè)在認(rèn)真分析總結(jié)專業(yè)特點和學(xué)生認(rèn)知、成長規(guī)律的基礎(chǔ)上，進行針對性的專業(yè)實踐教育，逐漸形成了大一認(rèn)知實習(xí)——大二駐廠實習(xí)——大三科研訓(xùn)練——大四畢業(yè)實習(xí)的專業(yè)時間模式，具體來講如下：大一開展專業(yè)認(rèn)知，實踐時間基本確定為第二學(xué)期期末考試之前的周末，用時半天到一天。實踐內(nèi)容與相關(guān)企業(yè)共同確定，實踐目的重在讓學(xué)生對專業(yè)有基本認(rèn)知，對所學(xué)專業(yè)的行業(yè)情況基本了解，重點不在于對專業(yè)行業(yè)了解的深入，而在于對專業(yè)行業(yè)了解的全貌;大二開展暑期駐廠實習(xí)，實踐內(nèi)容為專業(yè)能力培養(yǎng)，這也是四年的專業(yè)實踐教育當(dāng)中的最重要的階段，實踐地點主要在校外企業(yè)，實踐內(nèi)容由企業(yè)根據(jù)情況安排到多崗位學(xué)習(xí)鍛煉，時間從暑期開始，為時4至10周。實踐期間學(xué)生以員工身份接觸真實工作場景，與員工同吃同住同勞動，各專業(yè)安排相關(guān)教師到企業(yè)進行具體指導(dǎo);大三年級開展科研訓(xùn)練，由大學(xué)生科技創(chuàng)新項目、參加校內(nèi)外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽來組成。各專業(yè)安排專業(yè)教師與學(xué)生結(jié)對，重點指導(dǎo)學(xué)生開展科技創(chuàng)新項目的申報與實施，或者組織學(xué)生外出參加科技創(chuàng)新比賽，引導(dǎo)學(xué)生提升科研能力，為將來的進一步深造奠定基礎(chǔ);大四年級開展畢業(yè)實習(xí)，實踐內(nèi)容主要圍繞畢業(yè)論文設(shè)計展開，重點在科學(xué)研究，系里安排教師指導(dǎo)人數(shù)不等的學(xué)生在實驗室開展具體研究，一方面為畢業(yè)論文（設(shè)計）的撰寫奠定良好的基礎(chǔ)，另一方面也初步將科研的意識跟植入學(xué)生的思想意識。

四 充分發(fā)揮輔導(dǎo)員的思想政治教育作用，引導(dǎo)學(xué)生在專業(yè)實踐中提升綜合能力

高校輔導(dǎo)員是大學(xué)生思想政治教育的主要力量，要鼓勵輔導(dǎo)員在專業(yè)實踐中發(fā)揮其理論水平高、政治意識強、組織紀(jì)律性強以及經(jīng)驗豐富等特點，使得思想政治教育與專業(yè)教育同向并行，引導(dǎo)大學(xué)生在夯實專業(yè)知識和技能的同時，提高道德修養(yǎng)、培養(yǎng)團結(jié)協(xié)作和愛崗敬業(yè)等能力、養(yǎng)成艱苦奮斗和助人為樂等品質(zhì)、提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識等。

食品學(xué)院輔導(dǎo)員的思想政治引領(lǐng)工作在學(xué)院分管學(xué)生工作的領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一安排下進行，貫穿于專業(yè)實踐的始終，主要從日常的教育管理和問題的分析解決兩個層面，思想教育、宣傳動員、分組安排、送行陪伴、日常管理、實習(xí)總結(jié)等六個方面開展。日常教育管理方面，主要是分年級通過學(xué)生干部會議和年級大會展開。學(xué)生一入學(xué)即被告知要在大二暑期進入企業(yè)開展暑期實習(xí)，此后兩年的學(xué)習(xí)中不斷通過干部會議和微信、QQ等網(wǎng)絡(luò)媒體形式對實踐內(nèi)容進行宣傳，引導(dǎo)同學(xué)們做好思想準(zhǔn)備、培養(yǎng)良好心態(tài)、養(yǎng)成吃苦耐勞的良好行為習(xí)慣。大二暑期學(xué)生入駐企業(yè)之前，要通過年級大會對包括分組、安全、注意事項等方面的內(nèi)容進行總體安排，在根據(jù)企業(yè)的需求進行分組的過程中，要特別注意從男女生的比例搭配、負(fù)責(zé)組長等方面保證學(xué)生的人身和財產(chǎn)安全。同時，輔導(dǎo)員還負(fù)責(zé)配合專業(yè)課教師，將學(xué)生安全送抵實習(xí)企業(yè)，消除同學(xué)們剛剛開始生產(chǎn)實踐的不良情緒，協(xié)調(diào)到達實踐企業(yè)的食宿安排，負(fù)責(zé)出行的交通安全、購買人身保險等相關(guān)事宜。在實踐過程中，針對同學(xué)們出現(xiàn)的畏難、逆反等負(fù)面情緒進行及時的溝通和引導(dǎo)，必要時中途進入企業(yè)看望學(xué)生，同時還要負(fù)責(zé)實習(xí)過程中同學(xué)們因為外出比賽、補考等行為中止專業(yè)實習(xí)的協(xié)調(diào)與請銷假工作，負(fù)責(zé)解答學(xué)生疑問、回復(fù)家長咨詢等。在專業(yè)實踐結(jié)束之后，輔導(dǎo)員還要通過座談會、個別談話等形式了解同學(xué)們的實踐情況和收獲，組織學(xué)生撰寫實習(xí)報告、開展優(yōu)秀實習(xí)生評選表彰等。

以專業(yè)實踐為依托，充分發(fā)揮學(xué)院、專業(yè)課教師、輔導(dǎo)員作用的“124N專業(yè)實踐育人模式”的構(gòu)建與實施，以培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的人才為培養(yǎng)目標(biāo)，遵循學(xué)生的成長成才規(guī)律，解決了當(dāng)前專業(yè)實踐育人中存在的校企雙方權(quán)責(zé)不明確、實踐機制體制紊亂等問題，對充分利用校內(nèi)外資源，形成教育共振具有重要的意義。當(dāng)然，在具體的實施過程中，該模式也具有不少需要在實踐中深入探索和完善之處。

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（責(zé)任編輯：張宏玉）