黃小云 韓海東 黃秀聲

摘 要：茶樹靈芝與金線蓮林下生態(tài)可持續(xù)種植模式是采用廢棄茶枝、茶梗代替木屑制作茶樹靈芝栽培料，在林下種植茶樹靈芝，子實(shí)體收獲后的廢菌棒通過堆漚制成金線蓮林下仿野生栽培的專用基質(zhì)，金線蓮采收后，基質(zhì)又回歸森林，達(dá)到生態(tài)可持續(xù)循環(huán)的目的。該文以福建省永泰縣洋門村的實(shí)踐為例，總結(jié)了該模式的實(shí)施情況，分析其產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益，同時(shí)針對(duì)模式實(shí)踐過程中存在的問題提出了相應(yīng)的對(duì)策與建議。

關(guān)鍵詞：茶樹靈芝;金線蓮;林下種植;實(shí)踐總結(jié)

Abstract： The eco-sustainable planting mode of Ganoderma lucidum and Anoectochilus roxburghii is to use waste tea trees branches and stems instead of wood chips to make cultivation material for Ganoderma lucidum， which is planted under the forest. After harvested， the waste mushroom residues are fermented to make a special substrate for imitating wild cultivation of Anoectochilus roxburghii undergrowth. After Anoectochilus roxburghii is harvested， the substrate returns to the forest to achieve the purpose of ecological sustainable circulation. This article takes the practice of this model in Yangmen village， Yongtai county， Fujian province as an example， summarizes the implementation of this model， analyzes the economic， social and ecological benefits it produces， and proposes corresponding countermeasures against the problems in the practice of the model.

Key words：Ganoderma lucidum;Anoectochilus roxburghii （Wall. ） Lindl.;Growth under forests;Practice and summary

當(dāng)前，可持續(xù)發(fā)展已成為舉世關(guān)注的主題。國(guó)際上吸取了“綠色革命”中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，把注意力轉(zhuǎn)向探索農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式。發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)是進(jìn)一步拓寬林業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域、促進(jìn)農(nóng)民增收和新農(nóng)村建設(shè)的重要途徑[1]。林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展方興未艾，林下經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式多樣化。我國(guó)發(fā)展實(shí)踐了林菌、林禽、林藥、林糧、林草等多種林下經(jīng)濟(jì)模式[2]。目前國(guó)外尚未應(yīng)用林下經(jīng)濟(jì)這個(gè)概念，而是使用農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營(yíng)和社會(huì)林業(yè)等概念，歐洲、非洲、中美洲等許多國(guó)家都開展了廣泛實(shí)踐[3]。

福建省是產(chǎn)茶大省，長(zhǎng)期以來，種茶主要以采收鮮嫩芽葉為主，而忽略了因茶園改造或修剪產(chǎn)生的大量廢棄茶枝、茶梗，造成了茶樹資源的一大浪費(fèi)[4]。目前，靈芝的生產(chǎn)已轉(zhuǎn)向以代料栽培為主導(dǎo)，而作為硬質(zhì)闊葉樹的茶樹適合代料栽培靈芝[5]。茶樹靈芝既含有靈芝的有效成分，又含有茶葉的有效成分，是目前市場(chǎng)上唯一含有茶多酚的靈芝產(chǎn)品，其產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)33萬元/t。但靈芝采收后的廢棄菌棒不是丟棄便是焚燒，嚴(yán)重污染環(huán)境，亟須研究廢菌棒的再利用方法。福建省是全國(guó)最大的金線蓮產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，已成為該省特色中藥材產(chǎn)業(yè)之一。福建金線蓮在民間具有“藥王”、“金草”之美譽(yù)，具有清熱涼血、祛濕解毒之功效，可用于治療肺結(jié)核咳血、糖尿病等[6]。農(nóng)戶種植金線蓮每年需要生態(tài)有機(jī)基質(zhì)22.5t/hm2。因此，研究廢菌棒制備金線蓮栽培基質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)及基質(zhì)施用對(duì)金線蓮生長(zhǎng)、品質(zhì)的影響，建立茶樹靈芝與金線蓮的林下生態(tài)種植模式意義重大。

筆者采用廢棄茶枝、茶梗代替木屑制作茶樹靈芝栽培料，在林下種植茶樹靈芝，出過芝的廢菌棒通過發(fā)酵處理作為金線蓮林下野生撫育的專用基質(zhì)。金線蓮采收后，基質(zhì)回歸森林，增加土壤肥力，達(dá)到生態(tài)可持續(xù)循環(huán)的目的。本研究可為靈芝產(chǎn)業(yè)與金線蓮產(chǎn)業(yè)找到新的結(jié)合點(diǎn)，為提高林下生態(tài)種植效益提供科學(xué)依據(jù)。

1 種植基地概況

福建省永泰縣是全國(guó)生態(tài)示范區(qū)建設(shè)試點(diǎn)縣，同時(shí)也是福建省林業(yè)生產(chǎn)重點(diǎn)縣。永泰縣屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫14.6～26.1℃，年平均降雨量1400～2000mm，年平均無霜期296d，日照時(shí)數(shù)1755.3h，氣候溫和，雨量充沛，四季常青。洋門村位于永泰縣城峰鎮(zhèn)南江濱獅頭旗山麓，距縣城10km，下轄洋門、鐵場(chǎng)、松柏壟3個(gè)自然村，共3個(gè)村民小組80戶，常駐村民398名。全村海拔550m，總面積208hm2，森林覆蓋率達(dá)82.7%。2013年10月該村投入300多萬元完成6.7km村道拓寬工程和道路綠化美化工程，交通十分便利。

目前，洋門村林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要存在3個(gè)方面的問題：一是缺乏懂林下種植生產(chǎn)的專業(yè)人員，農(nóng)戶對(duì)于林下發(fā)展中藥材的意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)適宜林下種植的中藥材品種及栽培方法知之甚少，新品種、新方法的應(yīng)用方面還是一片空白;二是該村林地面積120hm2，果樹面積約66.7hm2，主要種植李果、青梅，年產(chǎn)量超1500t，產(chǎn)值500多萬元，人均收入1.3萬元。但永泰縣盛產(chǎn)李干、青梅，若僅種植李果、青梅，洋門村毫無競(jìng)爭(zhēng)力，支柱產(chǎn)業(yè)薄弱，村民收入增加潛力不大;三是中藥材種植與花草、蔬菜和果樹的種植方法不同，不僅要保證安全可靠，還要保障藥效成分符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，要求從選地、選苗、種植、栽后管理及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，但該村還未曾開展林下中藥材種植技術(shù)的培訓(xùn)工作。

2 茶樹靈芝與金線蓮林下種植模式實(shí)踐

以“企業(yè)+基地+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化”為指導(dǎo)，在永泰縣洋門村建立福建特色靈芝林下栽培循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)基地3.3hm2，輻射帶動(dòng)發(fā)展20hm2，并開展技術(shù)示范和推廣。由于該村村民之前并無金線蓮及茶樹靈芝的種植經(jīng)驗(yàn)，因此筆者通過開展現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)示范、發(fā)放技術(shù)手冊(cè)及電話溝通等方式，使村民了解并掌握金線蓮及茶樹靈芝的栽培技術(shù)要點(diǎn)。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括靈芝覆土出芝技術(shù)、靈芝常見病蟲害防治技術(shù)、靈芝采收與干制以及金線蓮專用栽培基質(zhì)制備技術(shù)等，并形成福建金線蓮林下仿野生栽培技術(shù)。茶樹靈芝與金線蓮林下種植模式技術(shù)路線詳見圖1。

2.1 茶樹靈芝林下覆土栽培 選擇3—5月進(jìn)行茶樹靈芝的栽培。茶樹靈芝菌棒按常規(guī)方法拌料、裝袋、滅菌、接菌，置控溫培養(yǎng)室培養(yǎng)菌絲。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿菌袋時(shí)，采用林下覆土出芝的方法進(jìn)行常規(guī)管理。當(dāng)菌蓋不再增大，白邊消失，蓋緣有多層增厚，柄蓋色澤一致，孢子飛散時(shí)采收。采收完畢后清理菌袋，7～10d后菌袋又開始現(xiàn)蕾出新芝（第2茬）。將采收后的靈芝剪去帶泥沙的菌柄，在35～60℃溫度下烘烤或烈日下暴曬至含水量小于12%，然后用塑料袋密封貯藏。將出芝后的茶樹靈芝菌棒挖出，置于干燥通風(fēng)處備用。

2.2 茶樹靈芝廢菌棒制備金線蓮專用栽培基質(zhì) 在前期專利[7]的研究基礎(chǔ)上，本試驗(yàn)對(duì)茶樹靈芝廢菌棒進(jìn)行破碎，加入專用菌素發(fā)酵后再生利用為“金線蓮專用栽培基質(zhì)”（又稱菌糠有機(jī)肥或菌渣有機(jī)肥）。茶樹靈芝廢菌棒制備金線蓮專用栽培基質(zhì)技術(shù)包括母菌基質(zhì)、發(fā)酵基質(zhì)及專用基質(zhì)的制備。母菌基質(zhì)用白色塑料薄膜密閉覆蓋發(fā)酵15d，孢子以黏液聚成球形或近球形的孢子頭，菌落伸展迅速，呈棉絮狀或致密叢束狀，顏色呈白色，菌落表面呈同心輪紋狀;將母菌基質(zhì)與廢菌渣混合發(fā)酵后，完全腐熟的菌糠有機(jī)肥質(zhì)地松軟，顆粒較細(xì)，呈褐色或黑褐色，無臭味。

2.3 金線蓮林下仿野生栽培 模式實(shí)施過程中開展了“金線蓮專用栽培基質(zhì)”和SODm葉面肥對(duì)金線蓮主要農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量和金線蓮苷含量的影響研究，結(jié)果表明：金線蓮定植后第150天，施用2.0kg/m2菌糠有機(jī)肥和150倍的SODm葉面肥可同時(shí)獲得較高的金線蓮產(chǎn)量和金線蓮苷含量[8];此外，還形成了一套完整的福建金線蓮林下仿野生栽培技術(shù)，主要包括基地選擇、規(guī)劃、整地、定植、栽后管理、病蟲害防治、越冬、采收與貯藏、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面的技術(shù)要求[9]。

3 茶樹靈芝與金線蓮林下種植模式效益

3.1 經(jīng)濟(jì)效益 建設(shè)茶樹靈芝與金線蓮林下生態(tài)種植基地，經(jīng)濟(jì)效益顯著，茶樹靈芝產(chǎn)量為375kg/hm2。靈芝干品收購(gòu)價(jià)約200元/kg，總產(chǎn)值約7.5萬元/hm2，3.3hm2總產(chǎn)值約25萬元，凈產(chǎn)值2.25～3.0萬元/hm2，3.3hm2將使農(nóng)戶增收7.5萬～10萬元，顯著增強(qiáng)了農(nóng)民從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的信心和決心。此外，出過芝的廢菌棒可再生利用為金線蓮專用栽培基質(zhì)，每年可節(jié)約近50萬元的基質(zhì)購(gòu)買費(fèi)用，而在永泰縣種植福建金線蓮產(chǎn)值達(dá)120萬～150萬元/hm2，農(nóng)民每年可直接收入45萬～60萬元/hm2，通過廢菌棒的再生利用預(yù)計(jì)每年可提高特色靈芝及福建金線蓮產(chǎn)值30萬元。由此可見，基地建設(shè)形成了綠色循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，全程無任何污染廢棄物產(chǎn)生，實(shí)現(xiàn)了林下生態(tài)可持續(xù);同時(shí)，指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植，以點(diǎn)帶面，開展現(xiàn)場(chǎng)觀摩、技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的就業(yè)率及收入，今后也將帶動(dòng)更多農(nóng)戶發(fā)展林下特色靈芝產(chǎn)業(yè)。

3.2 社會(huì)效益 該項(xiàng)目既可提升靈芝產(chǎn)品的附加值和企業(yè)效益，又可促進(jìn)福建金線蓮產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展，從而提高產(chǎn)業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，茶樹靈芝以及金線蓮是制藥的主要原料，其野生撫育完全符合我國(guó)綠色產(chǎn)品和有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這將大大提高該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，同時(shí)也促進(jìn)了各相關(guān)產(chǎn)業(yè)的橫向發(fā)展，能有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)亓窒陆?jīng)濟(jì)發(fā)展，顯著促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)增收，社會(huì)效益顯著。

3.3 生態(tài)效益 栽培茶樹靈芝所產(chǎn)生的廢棄菌棒可再生利用作為金線蓮林下野生撫育的生態(tài)有機(jī)基質(zhì)，既減少了廢菌棒焚燒所導(dǎo)致的環(huán)境污染問題，又可提高福建金線蓮的產(chǎn)量和質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)資源的可再生利用。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的病蟲害綜合防治原則，推進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境無害化建設(shè)，促進(jìn)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良性循環(huán)，對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境意義重大。

4 加快茶樹靈芝與金線蓮林下種植模式應(yīng)用的對(duì)策

4.1 創(chuàng)新綠色循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，充分利用當(dāng)?shù)刭Y源 永泰縣是全國(guó)李果大縣，李果面積達(dá)1.57萬hm2，年產(chǎn)量達(dá)2萬t以上，居全國(guó)首位;青梅產(chǎn)量居全省首位。研究表明，硬質(zhì)闊葉樹木屑代料栽培靈芝較為理想，而李樹、梅樹正是硬質(zhì)闊葉樹，適合代料栽培靈芝。本研究采用茶枝、茶梗等代料栽培靈芝，后續(xù)基地建設(shè)可考慮使用當(dāng)?shù)匦藜粝聛淼睦钪?、梅枝等代替茶枝進(jìn)行靈芝的代料栽培，充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)特色，節(jié)約成本，使得經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益最大化。

4.2 加快推廣新技術(shù)，引進(jìn)實(shí)用新型設(shè)備 茶樹靈芝的出芝管理看似簡(jiǎn)單，但其中很多技術(shù)性的細(xì)節(jié)須重點(diǎn)關(guān)注，如接種口朝下會(huì)導(dǎo)致出芝困難甚至不出芝，未覆土?xí)?dǎo)致出芝后朵形偏圓不美觀等，因此加快推廣新技術(shù)非常必要。靈芝廢菌棒制備金線蓮專用栽培基質(zhì)過程中需要使用破碎機(jī)、攪拌機(jī)、封口機(jī)等設(shè)備，但很多種植戶家中并無相關(guān)設(shè)備，因此有關(guān)部門應(yīng)扶持企業(yè)及農(nóng)戶購(gòu)置相關(guān)實(shí)用設(shè)備，加大經(jīng)濟(jì)投入，提高企業(yè)及農(nóng)戶的積極性。

4.3 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，以點(diǎn)帶面 相對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)而言，特色靈芝及金線蓮的種植屬于新興產(chǎn)業(yè)。實(shí)地走訪中發(fā)現(xiàn)很多農(nóng)戶因不了解靈芝栽培相關(guān)技術(shù)，在決定是否加入特色靈芝種植時(shí)表現(xiàn)得猶豫不決。因此，有必要加強(qiáng)靈芝及金線蓮相關(guān)栽培、加工技術(shù)的培訓(xùn)工作，以實(shí)現(xiàn)特色靈芝及金線蓮產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，并帶動(dòng)更多農(nóng)民走上致富之路。

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（責(zé)編：徐世紅）