自2019 年《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》等系列重磅政策頒布實(shí)施，千億級(jí)市場(chǎng)規(guī)模的職業(yè)教育成為資本投資的新風(fēng)口。

在有百余位國(guó)內(nèi)一線(xiàn)投資機(jī)構(gòu)和創(chuàng)業(yè)公司代表參加的“新風(fēng)口·職業(yè)教育私享會(huì)”上，勺子課堂創(chuàng)始人兼CEO宋宣介紹了他們提供的職業(yè)教育產(chǎn)品服務(wù)的情況。

勺子課堂創(chuàng)立于2016年，是一家深耕餐飲行業(yè)的職業(yè)教育機(jī)構(gòu)，先后獲得資本市場(chǎng)累計(jì)5000 余萬(wàn)元的投資。宋宣表示，我國(guó)餐飲行業(yè)是一個(gè)有40000 多億產(chǎn)值的市場(chǎng)，大致的門(mén)店數(shù)有600 多萬(wàn)家，從業(yè)者規(guī)模有4000 多萬(wàn)人，擁有一定技能的人才體量約為1000萬(wàn)人。這個(gè)行業(yè)的更迭率為30%，即全國(guó)每年有30%的門(mén)店會(huì)關(guān)掉再開(kāi)。勺子課堂提供面向餐飲行業(yè)管理者的教育培訓(xùn)。因?yàn)樵谶@個(gè)類(lèi)別的人才供給中，一方面學(xué)校教育缺位，我國(guó)只有一所高校有餐飲管理專(zhuān)業(yè)；另一方面，餐飲管理人才培養(yǎng)這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域也沒(méi)有形成很好的理論構(gòu)架。市場(chǎng)上幾乎沒(méi)有教人們?nèi)绾纬晒?chuàng)辦一家餐飲店鋪的書(shū)籍，即使有，也都不成體系。

餐飲行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)非?？?。消費(fèi)升級(jí)的背后是行業(yè)升級(jí)，行業(yè)升級(jí)的背后就是人才升級(jí)，人才升級(jí)的背后會(huì)產(chǎn)生對(duì)這個(gè)行業(yè)的知識(shí)服務(wù)或產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育的需求，這就是勺子課堂的經(jīng)營(yíng)邏輯。勺子課堂主要利用線(xiàn)上視頻+線(xiàn)上工具+線(xiàn)下培訓(xùn)來(lái)服務(wù)餐飲企業(yè)，他們希望能夠成為中國(guó)餐飲管理職業(yè)教育的頭部企業(yè)，然后再成為中國(guó)餐飲行業(yè)新藍(lán)領(lǐng)人才服務(wù)商。

宋宣認(rèn)為，職業(yè)教育的核心壁壘在于課程的研發(fā)，職業(yè)教育的課程需要跟隨市場(chǎng)的變化而變化。比如勺子課堂的外賣(mài)課每個(gè)季度都會(huì)迭代一次，隨著外賣(mài)平臺(tái)和整個(gè)外賣(mài)市場(chǎng)乃至夏天和冬天不同外賣(mài)策略的變化，課程都會(huì)有所變化。他們的課程研發(fā)有兩種方式，一種是以咨詢(xún)帶研發(fā)，在幫助很多餐飲企業(yè)做咨詢(xún)服務(wù)的同時(shí)針對(duì)共性問(wèn)題研發(fā)課程；另一種是以課題帶研發(fā)，企業(yè)研究員報(bào)課題做研究再形成課題報(bào)告，以此轉(zhuǎn)化成為論文、書(shū)籍等知識(shí)產(chǎn)品。

新時(shí)代的職業(yè)教育一邊是各種利好政策不斷釋放，各行業(yè)對(duì)職業(yè)人才的需求如饑似渴，對(duì)人才培養(yǎng)提出了更高的要求；另一邊是優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目供給不足，產(chǎn)業(yè)變化快速，課程研發(fā)匱乏。社會(huì)資本進(jìn)入職業(yè)教育領(lǐng)域，對(duì)學(xué)校職業(yè)教育而言，帶來(lái)了怎樣的契機(jī)和啟發(fā)？又該如何有效應(yīng)對(duì)呢？