夏木

盡情享受咖啡醇香的同時(shí)，踐行時(shí)尚又環(huán)保的生活理念。

法國(guó)童話《小王子》里有一句話：“儀式感就是使某一天與其他日子不同，使某一時(shí)刻與其他時(shí)刻不同。”

每天早起，將一粒膠囊咖啡塞進(jìn)咖啡機(jī)，等待幾秒鐘以后，咖啡的香氣慢慢散發(fā)開來。端著一杯熱騰騰的咖啡，坐在窗前慢慢地喝完，這是一天中最平靜最享受的時(shí)刻了。

關(guān)于咖啡的儀式感太多太多，從咖啡豆的烘焙、打磨，到咖啡粉的沖泡、萃取，再到奶和糖的選擇，以及是否拉花……幾乎每個(gè)環(huán)節(jié)都有很多講究。但是手沖咖啡的劣勢(shì)就在于，沖泡一次至少要花20分鐘，對(duì)于上班族來說是件非常奢侈的事情。

于是，膠囊咖啡就成為了一個(gè)平衡的選擇，既可以保持咖啡粉原味的醇香，口味不輸給手沖咖啡，又方便快捷，省時(shí)省心。

在咖啡消費(fèi)的歷史中，速溶咖啡首先被發(fā)明出來。速溶咖啡是將從烘焙、研磨后的咖啡豆中提取的有效成份進(jìn)行干燥制成的，但它很難保留咖啡豆特有的芳香油脂——在生產(chǎn)過程中這種物質(zhì)一旦接觸到空氣便會(huì)迅速氧化，造成咖啡味道的不穩(wěn)定。

隨著生活品質(zhì)的提高，大眾消費(fèi)者開始關(guān)注現(xiàn)磨咖啡，但他們大多缺少研磨咖啡的技能和時(shí)間。而高端的咖啡客戶群也希望縮短咖啡制作的時(shí)問，以適應(yīng)快節(jié)奏的生活。傳統(tǒng)的咖啡產(chǎn)品并不能很好地解決兩者之間的矛盾。

膠囊咖啡的理念誕生于1976年。有位咖啡鑒賞家Eric Favre，造訪了意大利無數(shù)的咖啡館，品嘗了上千杯不同口味的咖啡。在羅馬的一家咖啡店里，他發(fā)現(xiàn)老板與眾不同的制作方法——老板在使用咖啡機(jī)時(shí)，以為機(jī)器發(fā)生故障，從而反復(fù)扳動(dòng)手柄，使得大量壓縮氣體進(jìn)入杯體內(nèi)。E ricFavre因此受到啟發(fā)，開發(fā)出了膠囊式咖啡產(chǎn)品。

制作咖啡膠囊時(shí)，需要把咖啡豆經(jīng)過特殊處理制成咖啡粉，然后密封在類似于“水果凍”的鋁箔空間內(nèi)，同時(shí)在膠囊中充滿安全無毒的惰性氣體，以起到延長(zhǎng)保質(zhì)期和滅菌的作用。這個(gè)創(chuàng)意和技術(shù)的突破，很好地滿足了保留咖啡風(fēng)味和香氣的訴求。

每一款咖啡膠囊的濃度、酸度、香氣都不一樣，有的口味溫和、圓潤(rùn)，有的則比較醇厚、馥郁。為了選出自己最中意的品類，我一般會(huì)在加奶之前先品嘗咖啡的苦度和酸度，加奶之后再做對(duì)比。

如今的膠囊咖啡在外包裝設(shè)計(jì)上也下足了功夫，從咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)到膠囊色彩繽紛的搭配，創(chuàng)意無限。我曾在社交網(wǎng)站看到過一位資深膠囊咖啡愛好者，他在新家裝修時(shí)特地設(shè)計(jì)了一個(gè)存放膠囊咖啡的展柜，五顏六色的膠囊整齊地陳列其中，既養(yǎng)眼又有十足的設(shè)計(jì)感。

基于對(duì)世界各地的人們口味偏好的深度研究、挖掘和細(xì)分，各大廠商開發(fā)出不同的功能膠囊咖啡，更通過融入設(shè)計(jì)、色彩、時(shí)尚、公益等元素，激發(fā)了人們對(duì)美好生活品味和時(shí)尚生活方式的向往，因而發(fā)展山膠囊咖啡產(chǎn)品群。譬如，膠囊咖啡機(jī)外形小巧，市面上常規(guī)體積的咖啡杯無法配套使用，有些廠商因此推出了膠囊咖啡的專屬咖啡杯。

都說喝咖啡會(huì)上癮，不知?jiǎng)e人是不是這樣，但我自從買了一臺(tái)膠囊咖啡機(jī)后，就慢慢愛上了每天一杯咖啡的感覺。特別是在陰附天，啜一口香濃的咖啡，有一種把風(fēng)雨隔絕在外的歸屬感和安全感。

為了培養(yǎng)越來越多的擁躉，同時(shí)配合營(yíng)銷，某咖啡品牌在全球市場(chǎng)開展回收計(jì)劃：消費(fèi)者可以將用過的膠囊收集后，拿到當(dāng)?shù)氐拈T店或合作收集點(diǎn)進(jìn)行回收。膠囊回收利用的鋁，可以在被溶化后重復(fù)使用，而咖啡渣也被用作生化燃料。值得一提的是，中國(guó)的消費(fèi)者可以用微信小程序預(yù)約上門回收服務(wù)。

今年夏天，一款由回收鋁制咖啡膠囊制成的時(shí)尚自行車在網(wǎng)上發(fā)售。全球的膠囊咖啡迷們，不用再擔(dān)心因膠囊的再處理問題受到詬病，可以在盡情享受咖啡醇香的同時(shí)，踐行著時(shí)尚又環(huán)保的生活理念。