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        蔬菜殺手“放狠話”

        2019-12-30 09:47:26藍(lán)胖子
        關(guān)鍵詞:紅素龍葵紫菜

        藍(lán)胖子

        貪吃的人類:

        我們已經(jīng)厭倦了做人類的食物,決定消滅你們這些只知道吃吃吃的生物,并將于24小時(shí)內(nèi)發(fā)起對(duì)人類的進(jìn)攻……

        蔬菜殺手

        一號(hào)殺手

        未腌透的酸菜和爛白菜

        我們的身上有亞硝酸鹽!人們吃太多就會(huì)引起中毒,導(dǎo)致頭痛、頭暈、惡心、昏迷……甚至危害生命!

        在制作咸菜或酸菜時(shí),人們在蔬菜上撒鹽,封閉在容器里,這時(shí)細(xì)菌們就出現(xiàn)了。它們中間有一些善良的好細(xì)菌,如乳酸菌、醋酸菌會(huì)來幫忙,把蔬菜中的糖分轉(zhuǎn)化成乳酸和醋酸。而同時(shí)也會(huì)有一些壞細(xì)菌來搗亂,它們會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。不過請不用擔(dān)心,好細(xì)菌產(chǎn)生的酸性物質(zhì)足以將壞細(xì)菌產(chǎn)生的亞硝酸鹽慢慢分解。隨著時(shí)間的流逝,等咸菜腌制好時(shí),絕大多數(shù)亞硝酸鹽就被好細(xì)菌清理掉了。

        人大量食用亞硝酸鹽后,會(huì)得上“高鐵血紅蛋白癥”,使血液失去攜帶氧的能力,造成人體缺氧,嚴(yán)重時(shí)可能危及生命。所有的食物,如肉、蔬菜、水果都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。在正常情況下,它們的含量都很小,不足以危害人體健康。

        而在還沒腌制好的咸菜里,亞硝酸鹽的含量會(huì)更高一些。至于爛白菜里,因?yàn)楦揪蜎]有好細(xì)菌,亞硝酸鹽當(dāng)然就更多了。

        二號(hào)殺手

        發(fā)芽土豆和未成熟的西紅柿

        我們的身上有龍葵堿——一種有毒的弱堿性糖苷生物堿!敢吃我們的話,哼哼,說不定讓你小命玩兒完!

        地球上有幾千種土豆,它們身上的龍葵堿含量有高有低。人類對(duì)這些品種進(jìn)行了專門的篩選和培育?,F(xiàn)在我們吃的土豆,龍葵堿的含量已經(jīng)很少了,而且,龍葵堿主要集中在土豆皮里。在吃土豆之前將皮削掉,還能夠去掉30%~80%的龍葵堿。

        但土豆保存的時(shí)間過長,就會(huì)發(fā)芽,特別是當(dāng)土豆皮變綠,土豆的味道變苦,就說明龍葵堿的含量已經(jīng)達(dá)到了“危險(xiǎn)”的級(jí)別。這時(shí)的土豆肯定不能吃了!

        西紅柿和茄子的身體里也含有糖苷生物堿。其實(shí)植物在漫長的自然進(jìn)化中,生成這種有毒物質(zhì),本來是為了抵御害蟲的。而人類完全是意外“躺槍”——誰讓你們一定要吃它們呢?

        西紅柿身上的糖苷生物堿主要是在未成熟時(shí)含量比較高。等西紅柿由青變紅,成熟了,它們的毒性也會(huì)消失。所以,一定要耐心等待西紅柿熟了再吃哦!

        三號(hào)殺手

        變綠的紫菜

        我的臉變綠了!說明我已經(jīng)變成了有毒的殺手!小心點(diǎn),別惹我!

        紫菜中含有一種叫做藻紅素的特殊色素,它可是紫菜生活在海里的必備物質(zhì)。與陸地上不同,太陽中的長波光(如紅、橙、黃光)照射進(jìn)海洋中,到了深處就被吸收掉了,只有波長較短的綠光和藍(lán)光才能深入海洋深處。像紫菜這種生活在深層海水中的植物就只能利用這些短波光來進(jìn)行光合作用。為此,它們進(jìn)化出了能高效吸收綠光和藍(lán)光的藻紅素。

        藻紅素可以溶解在水里,而且遇熱就會(huì)分解。所以在煮湯時(shí),紫菜身上的藻紅素就消失了,這時(shí)的紫菜往往會(huì)變成綠色。這是因?yàn)槌嗽寮t素,紫菜中還含有葉綠素、胡蘿卜素和葉黃素等色素。在它們中間,葉綠素的含量最高,就將紫菜的葉片變成綠色的了。而葉綠素當(dāng)然是無毒的了。

        長期儲(chǔ)存的紫菜,也會(huì)因?yàn)樵寮t素逐漸降解而變成綠色。在大自然中,還會(huì)有一些紫菜發(fā)生遺傳突變,部分或完全丟失藻紅素,它們“天生”就是綠色的。所以,紫菜變綠是正?,F(xiàn)象,可以照吃不誤。

        呃,這個(gè)殺手好像有點(diǎn)不靠譜哦!

        四號(hào)殺手

        胖胖的無根豆芽

        知道我為什么沒有根?是因?yàn)槲覐男【妥≡诔輨├铮锩鏉M滿的都是使人致癌的有害物質(zhì)!知道我為什么這么胖?是因?yàn)槲遗菰诨世铮锩嬗写罅康膩喯醢?,也?huì)讓你中毒!

        豆子在發(fā)芽的過程中,本身會(huì)分泌生長激素,所以,給豆芽噴灑適當(dāng)濃度的生長素,一方面可以讓豆芽長得又長又壯,另一方面還可以防止它長出太長的根須,這樣的豆芽才會(huì)又脆又好吃。但這些生長激素的濃度過高,可能對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。其實(shí),豆芽比人更敏感,對(duì)人體有毒的東西,它們也受不了。所以,要是真把豆芽都泡在除草劑里,豆芽早就死掉了!

        為了讓豆芽變得粗壯一些,有時(shí)會(huì)用到赤霉素和細(xì)胞分裂素,它們可以促使細(xì)胞生長,還可以防止豆芽像胡蘿卜一樣長出“胡子”。但這些植物激素跟人體分泌的激素完全是兩回事,不會(huì)對(duì)人體造成影響。

        那,化肥能讓豆芽長胖嗎?其實(shí),豆子在生根發(fā)芽的時(shí)候根本就不需要額外的營養(yǎng),這時(shí)上肥料對(duì)它們是沒用的。要等到芽片開始變成綠色的葉子了,才需要補(bǔ)充外界的礦物質(zhì)。但人類等不到那個(gè)時(shí)候,就把豆芽吃掉了。因此給豆芽上化肥,完全是做“無用功”。

        原來這也是個(gè)冒牌殺手啊,生活中我們可要仔細(xì)分辨,相信科學(xué)!

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