郭娟 伍靜

摘要：馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為涼山州的支柱性產(chǎn)業(yè)，也是涼山州脫貧致富的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè);馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展影響著大涼山滯后經(jīng)濟(jì)能否取得突破，從而進(jìn)一步拓寬市場(chǎng)。從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)研究出發(fā)，對(duì)涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展進(jìn)行分析，涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈存在較多缺陷，鏈條不完整完善、中游加工技術(shù)能力薄弱、市場(chǎng)開發(fā)限制等，彌補(bǔ)缺陷、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí)已是目前推動(dòng)大涼山經(jīng)濟(jì)發(fā)展的首要途徑。

關(guān)鍵詞：涼山州;馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈;研究述評(píng)

中圖分類號(hào)：F324.5? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1005-913X（2019）11-0118-02

四川是中國(guó)馬鈴薯栽培面積最大的省份，涼山彝族自治州作為重要產(chǎn)區(qū)之一，因擁有溫和的氣候條件，適宜的土壤條件，光熱、雨水資源等較為豐富，符合馬鈴薯生長(zhǎng)環(huán)境要求，非常適合馬鈴薯的廣泛種植。近年來(lái)，涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為迅速，促進(jìn)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的回暖。任何事物的發(fā)展都有自己的客觀規(guī)律，這些規(guī)律的組合往往形成鏈條式反應(yīng)。產(chǎn)業(yè)鏈的存在無(wú)疑是產(chǎn)業(yè)事物發(fā)展優(yōu)越的主因，涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的鏈條式發(fā)展明顯強(qiáng)度不夠，動(dòng)力不足，整體性和競(jìng)爭(zhēng)力較弱。為了更好地了解涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，進(jìn)一步推動(dòng)大涼山經(jīng)濟(jì)體系的建立健全發(fā)展，本文對(duì)涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)研究進(jìn)行了分析。

一、產(chǎn)業(yè)鏈與馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈概述

（一）產(chǎn)業(yè)鏈概述

產(chǎn)業(yè)鏈屬產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)中的概念，在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)中，是指有一定技術(shù)經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)部門之間形成的具有邏輯關(guān)系和空間關(guān)系特征的鏈?zhǔn)疥P(guān)系形態(tài)。但在學(xué)術(shù)界中，至今沒有統(tǒng)一的定義，不同的學(xué)者有不同的理論。國(guó)外研究者大多從微觀的角度研究產(chǎn)業(yè)鏈，忽略了中觀的重要方向，研究不夠深入透徹。國(guó)內(nèi)學(xué)者從不同角度對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行了深入研究，郁義鴻（2005）從生產(chǎn)的角度定義產(chǎn)業(yè)鏈，他認(rèn)為產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)前挛飶淖钤紶顟B(tài)到最終加工成為產(chǎn)品被消費(fèi)者收納所經(jīng)歷的各個(gè)環(huán)節(jié)，是一種生產(chǎn)鏈條模式。李心芹、李仕明、蘭永（2004）認(rèn)為產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵冈谝欢óa(chǎn)業(yè)聚集區(qū)域內(nèi)，強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè)與其他相關(guān)企業(yè)建立的以強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè)為核心，以產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品增值為直觀目的的戰(zhàn)略關(guān)系鏈。

（二）馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈概述

馬鈴薯作為世界第四大糧食作物，在國(guó)民生產(chǎn)生活中占據(jù)尤為重要的位置。在產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)上，后來(lái)也不乏學(xué)者對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行深入研究。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的建立與完善是一種新的盈利模式，并非抱團(tuán)取暖，是市場(chǎng)高強(qiáng)度競(jìng)爭(zhēng)下促進(jìn)資源要素合理流動(dòng)、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)取得突破的必然趨勢(shì)。國(guó)外對(duì)馬鈴薯的研究主要在生物領(lǐng)域方面，對(duì)于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的研究幾乎沒有。國(guó)內(nèi)研究者認(rèn)為，促進(jìn)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的核心是上中游企業(yè)協(xié)同發(fā)展，建立合資、合作體系，提供優(yōu)質(zhì)資源對(duì)接與互補(bǔ)。我國(guó)目前馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展已逐步趨于現(xiàn)代化，從原料到終端產(chǎn)品產(chǎn)銷一體化發(fā)展迅速。下面將從馬鈴薯的種、收、存、工、售幾個(gè)方面綜合分析研究涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)、技術(shù)研發(fā)環(huán)節(jié)、市場(chǎng)拓展環(huán)節(jié)等問題進(jìn)行探究。

二、關(guān)于涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的研究

獨(dú)特的氣候、地理?xiàng)l件，適宜的土壤條件等，為馬鈴薯繁殖生長(zhǎng)提供了高標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境。大涼山馬鈴薯個(gè)頭大、口感綿軟、支鏈淀粉和干物質(zhì)含量高，高寒山區(qū)的布拖縣出產(chǎn)的烏洋芋也是一大特色。近年來(lái)，涼山州馬鈴薯種植面積、產(chǎn)量及外銷量大幅度上漲，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快，運(yùn)營(yíng)機(jī)制引進(jìn)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式，緊抓市場(chǎng)體系和客戶體系，大涼山馬鈴薯已由傳統(tǒng)糧食作物轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)作物、優(yōu)勢(shì)作物，涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成為涼山州脫貧致富的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)。基于馬鈴薯在涼山州經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要地位，不少學(xué)者對(duì)涼山州馬鈴薯或其產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了研究。陳學(xué)才、崔闊澍（2018）對(duì)涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，指出存在基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、產(chǎn)業(yè)鏈條不夠完整完善、抵御風(fēng)險(xiǎn)能力不足等問題，并給出對(duì)策與建議;王平、王曉黎（2018）對(duì)涼山州春馬鈴薯高產(chǎn)新品種篩選及其穩(wěn)產(chǎn)性進(jìn)行研究，選取美姑、昭覺、越西和布拖為示范點(diǎn)進(jìn)行試驗(yàn)，改變了高原山區(qū)多年不換種，馬鈴薯季作品種不分的局面。盡管涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于上升期，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，產(chǎn)業(yè)鏈逐漸完善延伸，但資源流轉(zhuǎn)度不夠靈活、精深加工能力不足等現(xiàn)實(shí)問題依然很大程度上制約著涼山州產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

三、關(guān)于涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的研究

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來(lái)越多的實(shí)例表明，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展的核心是構(gòu)建馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈將馬鈴薯從原材料到產(chǎn)品到銷售出去的各個(gè)環(huán)節(jié)連接起來(lái)，使資源要素合理整合、流動(dòng)，達(dá)到利用最大化。將產(chǎn)業(yè)鏈擬物化，產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钱a(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段，為持續(xù)更好更快發(fā)展實(shí)現(xiàn)的形態(tài)轉(zhuǎn)變產(chǎn)物。國(guó)外對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的研究極少，國(guó)內(nèi)研究者對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的研究較多一些。彭會(huì)萍（2008）對(duì)目前甘肅定西的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈物流體系進(jìn)行了分析研究，為產(chǎn)業(yè)鏈整合發(fā)展提供了新思路;特日格樂、王建軍（2013）對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)及其價(jià)值鏈研究進(jìn)行了綜述，系統(tǒng)全面地介紹了眾多學(xué)者對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)及其價(jià)值鏈的研究成果。目前為止，沒有出現(xiàn)對(duì)涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的分析研究。但很明顯，涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈存在較多缺陷，鏈條不完整完善、中游加工技術(shù)能力薄弱、市場(chǎng)開發(fā)限制等，彌補(bǔ)缺陷、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí)已是目前推動(dòng)大涼山經(jīng)濟(jì)發(fā)展的首要途徑。

（一）技術(shù)難題

在涼山州馬鈴薯種植、貯藏、新品種研發(fā)方面，國(guó)內(nèi)研究者已取得較大成就。涼山州馬鈴薯病蟲害防治技術(shù)（趙忠武，2016）、涼山州馬鈴薯青薯9號(hào)冬作密度試驗(yàn)研究（董紅平、劉紹文，2017）等研究成果為涼山州馬鈴薯高產(chǎn)高效提供了技術(shù)支持。但只有部分企業(yè)能夠使用這些技術(shù)，涼山州是四川省種薯主產(chǎn)區(qū)之一，單農(nóng)戶種植較多，農(nóng)戶種植多采用傳統(tǒng)方式，技術(shù)的培訓(xùn)與普及非常困難。馬鈴薯雖具備環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)、繁殖能力強(qiáng)等特征，但極容易感染病菌，農(nóng)戶無(wú)法應(yīng)對(duì)馬鈴薯大面積壞薯的結(jié)果。技術(shù)培訓(xùn)與宣傳、藥劑補(bǔ)貼是短時(shí)間內(nèi)避免這一結(jié)果最直觀的方式。在馬鈴薯加工方面，涼山州馬鈴薯以全粉加工、休閑食品加工為主，深入貫徹2015年國(guó)家推進(jìn)的馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略。精淀粉加工技術(shù)、變性淀粉加工技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)能力較弱，只有少數(shù)企業(yè)擁有這項(xiàng)能力。技術(shù)開發(fā)的投入有利于馬鈴薯應(yīng)用多樣化，促進(jìn)涼山州馬鈴薯經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)足發(fā)展。

（二）種薯一體化

涼山州因其地理特點(diǎn)，多采用分散種薯的方式，農(nóng)戶自留薯種植較多。高山地區(qū)水資源匱乏，技術(shù)落后，馬鈴薯相對(duì)減產(chǎn)是常事。種薯一體化，實(shí)現(xiàn)土地流轉(zhuǎn)、技術(shù)資源利用最大化，企業(yè)將自身的優(yōu)勢(shì)擴(kuò)散，資源共享得以實(shí)現(xiàn)。建立完善種薯體系，是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的前提。

（三）品牌建設(shè)

涼山州到2018年10月已陸續(xù)注冊(cè)15種馬鈴薯商標(biāo)，并吸納網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式，品牌建設(shè)與宣傳已取得較大突破。但品牌建設(shè)力度不夠，品牌融合度低是直觀事實(shí)，也是阻礙市場(chǎng)拓寬的重要因素。加強(qiáng)上中下游企業(yè)溝通、合作，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)整體化、統(tǒng)一化，擴(kuò)大影響力是品牌建設(shè)的重要途徑。

四、總結(jié)

目前，學(xué)術(shù)界對(duì)于產(chǎn)業(yè)鏈及馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的研究較多，但對(duì)于涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的研究幾乎是空白。大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是涼山州脫貧致富的關(guān)鍵，在激烈的市場(chǎng)大環(huán)境下，涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)也走向產(chǎn)業(yè)鏈的聯(lián)合鏈?zhǔn)桨l(fā)展道路，并且產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展前景十分廣闊。在發(fā)展涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的過程中，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到一體化、循環(huán)化對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的重要性，彌補(bǔ)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈在繁育、內(nèi)消、加工、外銷、貯藏等方面的缺陷，通過拉動(dòng)涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展改變大涼山經(jīng)濟(jì)相對(duì)滯后的局面。

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[責(zé)任編輯：胡 冰]