劉召乾 王金龍 王玉磊 趙志敏

（1，山東省濟(jì)寧市高級(jí)職業(yè)學(xué)校 272131；2，山東菱花畜牧科技有限公司 272600）

1 背景

基于國(guó)家對(duì)畜產(chǎn)品提出“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、生態(tài)”的要求，山東菱花畜牧科技有限公司等現(xiàn)有魯西黃牛資源為基礎(chǔ)，立足“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛業(yè)”平臺(tái)，構(gòu)建以“魯西黃牛生產(chǎn)大數(shù)據(jù)+牛肉追溯體系+糞污轉(zhuǎn)化”三位一體的現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)生態(tài)智慧循環(huán)模式，將整個(gè)魯西黃牛產(chǎn)業(yè)鏈圍繞肉牛生態(tài)養(yǎng)殖過(guò)程，使現(xiàn)代養(yǎng)殖、飼料研發(fā)、科技屠宰、糞污轉(zhuǎn)化等產(chǎn)業(yè)緊密連接。以企業(yè)文化為靈魂，以互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)建設(shè)為手段，以產(chǎn)業(yè)融合為路徑，通過(guò)秸稈種植與肉牛生產(chǎn)的融合、肉牛產(chǎn)品與肉牛文化的結(jié)合、肉牛生產(chǎn)與循環(huán)農(nóng)業(yè)的結(jié)合，將傳統(tǒng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的第一產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)升華為一、二、三產(chǎn)業(yè)高度融合的新型生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，拓展肉牛生產(chǎn)功能，將以生產(chǎn)功能為主的傳統(tǒng)肉牛生產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化為兼具生態(tài)、環(huán)保和安全功能的綜合性智慧型肉牛產(chǎn)業(yè)。

2 建設(shè)內(nèi)容

2.1 數(shù)字化平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)趨于健全

立足“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛”平臺(tái)，構(gòu)建基于“肉牛生產(chǎn)大數(shù)據(jù)+牛肉追溯體系+糞污轉(zhuǎn)化”三位一體的現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)生態(tài)智慧循環(huán)模式，包括優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖區(qū)、配方飼料加工區(qū)、肉牛屠宰加工區(qū)、大數(shù)據(jù)中心區(qū)及管理辦公研發(fā)區(qū)建設(shè)以及購(gòu)置相關(guān)配套設(shè)備等。

2.2 健全“魯西黃牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟”功能，優(yōu)質(zhì)魯西黃牛選育進(jìn)入新階段

建立肉牛育種核心群，種群質(zhì)量不斷提高，建場(chǎng)以來(lái)，繁育優(yōu)質(zhì)犢牛1000 余頭。魯西黃牛育種核心群達(dá)2000 頭，系譜記錄等齊全。加強(qiáng)繁育體系建設(shè)，培育圣地花牛核心群。制定肉牛AI 技術(shù)操作規(guī)程，研究?jī)?yōu)質(zhì)肉牛繁育技術(shù)體系，建立優(yōu)質(zhì)肉牛生態(tài)養(yǎng)殖繁育基地。由公司建立養(yǎng)殖基地，實(shí)行訂單合同收購(gòu)等形式，合理分配養(yǎng)殖加工環(huán)節(jié)的利益，確保養(yǎng)牛戶的合理收益，保證肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。引進(jìn)母?！半娮佣鷺?biāo)”信息化管理系統(tǒng)，建立企業(yè)基礎(chǔ)母牛信息化管理平臺(tái)，對(duì)公司合作社內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模場(chǎng)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)母牛進(jìn)行全面網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)怯?，完成?duì)存欄3 頭以上的母牛養(yǎng)殖戶和30 頭以上的規(guī)模場(chǎng)建檔立卡，通過(guò)信息化手段對(duì)基礎(chǔ)母牛實(shí)行“一牛一標(biāo)”在線動(dòng)態(tài)管理。

2.3 優(yōu)化“肉牛生產(chǎn)大數(shù)據(jù)+牛肉追溯體系+糞污轉(zhuǎn)化”生態(tài)智慧循環(huán)模式

2.3.1 立足“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛”平臺(tái)，探索優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)生態(tài)智慧循環(huán)模式

采取育種和產(chǎn)業(yè)開發(fā)相結(jié)合，不斷應(yīng)用優(yōu)質(zhì)魯西黃牛牛凍精對(duì)當(dāng)?shù)乩斉ｋs交牛等牛群開展回交并進(jìn)行研究，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化育種核心場(chǎng)。按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展思路，運(yùn)用現(xiàn)代科技手段，從資源高效利用和循環(huán)利用出發(fā)，節(jié)約資源使用、減少投入、形成“種—養(yǎng)—加”產(chǎn)業(yè)循環(huán)。通過(guò)智慧養(yǎng)牛系統(tǒng)解決方案，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和射頻識(shí)別（RFID）技術(shù)將智慧養(yǎng)牛生產(chǎn)管理、智慧養(yǎng)牛系統(tǒng)環(huán)境監(jiān)控、智慧專家系統(tǒng)、一品一碼產(chǎn)品溯源整合為一套完整的系統(tǒng)。讓養(yǎng)殖戶輕松打理養(yǎng)牛系統(tǒng)，理順生產(chǎn)流程，生產(chǎn)安全牛肉。（參見(jiàn)附圖）

（1）智慧養(yǎng)牛生產(chǎn)管理系統(tǒng)

通過(guò)匯集生產(chǎn)流程中的重要信息，如飼料信息、生產(chǎn)計(jì)劃、疫苗信息等，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)智能采集器把數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)的傳輸?shù)轿锫?lián)網(wǎng)平臺(tái)上，從而可以通過(guò)智能手機(jī)或電腦進(jìn)行遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)查看和智能分析。

（2）智慧養(yǎng)牛系統(tǒng)環(huán)境監(jiān)控智能化

①智慧養(yǎng)牛系統(tǒng)環(huán)境監(jiān)控：養(yǎng)牛場(chǎng)環(huán)境與牛的成長(zhǎng)息息相關(guān)，環(huán)境質(zhì)量變差會(huì)導(dǎo)致牛的發(fā)育不良甚至爆發(fā)疫病。智慧養(yǎng)牛系統(tǒng)將牛場(chǎng)的溫度、濕度、空氣質(zhì)量等環(huán)境變量統(tǒng)一監(jiān)控并通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)采集器實(shí)時(shí)傳輸在客戶端（App、PC）中集中呈現(xiàn)，讓養(yǎng)牛場(chǎng)環(huán)境情況透明化。

②預(yù)警、設(shè)備控制智能化：對(duì)于監(jiān)控中的環(huán)境變量，當(dāng)其達(dá)到預(yù)設(shè)危險(xiǎn)值時(shí)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)聲光、電話、微信等通訊告警方式告知養(yǎng)殖戶。并對(duì)警報(bào)信息進(jìn)行處理，可通過(guò)預(yù)設(shè)設(shè)備自動(dòng)控制來(lái)減少日常工作量。如風(fēng)機(jī)的啟動(dòng)、水簾的控制，喂料器的啟動(dòng)，實(shí)現(xiàn)智慧養(yǎng)牛。

（3）智慧專家系統(tǒng)

養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖牛過(guò)程中遇到問(wèn)題時(shí)，智慧專家系統(tǒng)會(huì)根據(jù)實(shí)際情況給出最佳的解決方案。智慧養(yǎng)牛監(jiān)控系統(tǒng)在遇到緊急情況時(shí)會(huì)發(fā)出警告通知用戶，并同時(shí)推薦給養(yǎng)殖戶最佳的處理方案。

（4）智慧肉牛產(chǎn)品溯源系統(tǒng)

為終端消費(fèi)者打通一條深入了解牛肉產(chǎn)品生產(chǎn)信息可信通路，解決供需雙方信息不對(duì)稱、不透明問(wèn)題，為牛肉產(chǎn)品安全保駕護(hù)航。實(shí)現(xiàn)對(duì)肉牛生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)信息的溯源管理。智慧肉牛產(chǎn)品溯源系統(tǒng)分為生產(chǎn)溯源和銷售溯源兩大部分，通過(guò)先進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)牛生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售全過(guò)程的溯源追蹤，為養(yǎng)殖戶描繪牛養(yǎng)殖最佳的軌跡線，為優(yōu)化牛養(yǎng)殖流程、打造放心牛肉提供數(shù)據(jù)支撐。

2.4 推廣肉牛生態(tài)鏈健康養(yǎng)殖配套技術(shù)

深度開發(fā)家庭牧場(chǎng)，發(fā)揮肉牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟重作用，重點(diǎn)支持引種和飼養(yǎng)20～50 頭母牛者，在梁山縣及周圍縣市區(qū)內(nèi)發(fā)展規(guī)模家庭飼養(yǎng)基礎(chǔ)母牛規(guī)模達(dá)到10000 頭以上。研究肉牛生態(tài)健康養(yǎng)殖環(huán)節(jié)關(guān)鍵問(wèn)題，制定肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。公司建立標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖示范基地，通過(guò)分批流轉(zhuǎn)土地，訂單種植玉米，并以此帶動(dòng)基地周邊玉米秸稈轉(zhuǎn)化，糧改飼、種養(yǎng)加一體化模式形成高效生態(tài)循環(huán)肉牛業(yè)。通過(guò)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈條科學(xué)分工，實(shí)現(xiàn)共贏，種、養(yǎng)殖戶不但增加收入，還為公司提供了充足的牛源，最終帶領(lǐng)傳統(tǒng)肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)科技養(yǎng)牛、產(chǎn)業(yè)脫貧、富民強(qiáng)市和鄉(xiāng)村振興的目標(biāo)。

3 成效顯著

3.1 平臺(tái)運(yùn)營(yíng)機(jī)制良好，不斷拓展示范、輻射功能

附圖 魯西黃牛生態(tài)智慧循環(huán)模式

采用“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛業(yè)”核心技術(shù)，以“肉牛生產(chǎn)大數(shù)據(jù)+牛肉追溯體系+糞污轉(zhuǎn)化”三位一體的現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)生態(tài)智慧循環(huán)模式為基礎(chǔ)繼續(xù)構(gòu)建基于“肉牛業(yè)大數(shù)據(jù)+肉牛業(yè)電商+肉牛業(yè)金融”三位一體的現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。完善肉牛追溯系統(tǒng)，分步實(shí)施更利于技術(shù)普及和保障產(chǎn)業(yè)安全。全面升級(jí)傳統(tǒng)肉牛業(yè)，既可滿足人民生活水平提高對(duì)高端安全牛肉的消費(fèi)需求，又能通過(guò)項(xiàng)目的引領(lǐng)，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的全面發(fā)展，帶動(dòng)相關(guān)農(nóng)民就業(yè)，富民強(qiáng)市，實(shí)施扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的行動(dòng)計(jì)劃，升級(jí)肉牛產(chǎn)業(yè)新模式。

3.2 優(yōu)質(zhì)魯西黃牛選育成效顯著

依托“魯西黃牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟”，建立和擴(kuò)大育種核心群，在企業(yè)利用魯西黃?；亟焕旊s交牛、安魯雜交牛等已取得階段性成果的基礎(chǔ)上選育提高。實(shí)施秸稈青貯、秸稈微貯等飼料加工、牛肉分割包裝牛糞加工等鏈條的無(wú)縫隙對(duì)接，實(shí)現(xiàn)肉牛生產(chǎn)的生態(tài)智慧循環(huán)模式，提高肉牛生產(chǎn)的社會(huì)、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 生態(tài)鏈條健全

打通肉牛糞尿轉(zhuǎn)化肥料、生產(chǎn)沼氣等生態(tài)鏈接，尤其是牛糞訂單肥料加工，對(duì)種植蘑菇、黃瓜、番茄等各類蔬菜基質(zhì)肥料具有針對(duì)性。用牛糞做原料，既能充分利用牛糞這個(gè)生物質(zhì)再生資源，又可解決肉牛養(yǎng)殖帶來(lái)的污染難題。實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)業(yè)種植—秸稈資源利用—肉牛養(yǎng)殖—有機(jī)肥加工—土地培養(yǎng)”的循環(huán)閉合鏈條，并依靠這些產(chǎn)業(yè)鏈條帶動(dòng)農(nóng)村發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一。

3.4 提升品牌內(nèi)涵，實(shí)施綠色營(yíng)銷

立足產(chǎn)品綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)進(jìn)行綠色營(yíng)銷，提升優(yōu)質(zhì)魯西黃牛牛肉品牌內(nèi)涵，依托“肉牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟”，實(shí)行“屠宰公司+繁育及高檔肉牛育肥示范基地+合作社+農(nóng)戶”合作模式，采取“農(nóng)戶聯(lián)建，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)”和“業(yè)主投資，租賃經(jīng)營(yíng)”等模式新型肉牛生產(chǎn)及連鎖回收模式，實(shí)現(xiàn)“種—養(yǎng)—加”的良性循環(huán)。

3.5 服務(wù)模式

完善肉?？萍纪茝V服務(wù)模式，實(shí)現(xiàn)服務(wù)方式的創(chuàng)新，立足“肉牛研究中心”，開通“肉牛直通車”熱線，上門入戶開展配種、飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)等服務(wù)。制定專門化的技術(shù)規(guī)程，優(yōu)化企業(yè)行業(yè)規(guī)范性材料，為規(guī)范和指導(dǎo)全市的肉牛生產(chǎn)提供地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)依據(jù)。