海軍成立70周年多國(guó)海軍活動(dòng)晚宴

參展單位：青島國(guó)際會(huì)議中心有限公司奧帆分公司

6月24至25日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)承辦的“2019中國(guó)國(guó)宴·名宴擺臺(tái)藝術(shù)展”，作為第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)的創(chuàng)新項(xiàng)目，亮相青島國(guó)際會(huì)議中心。

由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)執(zhí)行主席行秀娟、秘書長(zhǎng)海然策劃執(zhí)行的本次主題展，分為國(guó)宴擺臺(tái)、名宴擺臺(tái)、藝術(shù)擺臺(tái)三部分。精彩紛呈的擺臺(tái)藝術(shù)，吸引著觀眾和參展嘉賓及媒體的目光，成為一種藝術(shù)的享受。擺臺(tái)雖是用餐前奏曲，卻也同時(shí)凸顯了中餐的精美之至、尊貴之至，具有深厚的文化內(nèi)涵，巧妙地展示中國(guó)服務(wù)意蘊(yùn)。

擺臺(tái)最大的特點(diǎn)是圍繞既定的主題來營(yíng)造氣氛，讓宴會(huì)的菜品、服務(wù)、色彩、燈光、裝飾以及活動(dòng)等為主題服務(wù)，而整個(gè)宴會(huì)最為突出、最吸引客人注意的，就是臺(tái)面的形式和內(nèi)容。

2019年4月23日，海軍成立70周年多國(guó)海軍活動(dòng)晚宴在青島國(guó)際會(huì)議中心宴會(huì)廳成功舉辦。晚宴主題擺臺(tái)緊扣海軍主題并融入青島元素。菜單設(shè)計(jì)采用青島時(shí)令食材、中西結(jié)合的烹飪方法呈現(xiàn)。擺臺(tái)使用楠宋瓷業(yè)定制瓷器“青島之光”，該套瓷器依托青島的歷史文化、風(fēng)景名勝為設(shè)計(jì)背景來展現(xiàn)海濱城市青島的城市魅力。器型設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)來源于燈籠和船帆，燈籠寓意著吉祥富貴、團(tuán)圓，就像四方賓客為了同一個(gè)夢(mèng)想聚集在一起團(tuán)結(jié)一致，共謀發(fā)展。船帆是青島奧帆中心的標(biāo)志，也是青島海洋文化的象征。整套器型的蓋頂就像船帆一樣揚(yáng)帆起航，寓意著四方賓客面對(duì)威脅挑戰(zhàn)能夠一帆風(fēng)順，無(wú)所畏懼?；娓鶕?jù)青島全景設(shè)計(jì)，遠(yuǎn)景為青島嶗山風(fēng)光，極目遠(yuǎn)眺，滄海茫茫，水天一色，令人心曠神怡。近景從左往右是五四青年廣場(chǎng)、棧橋、奧帆中心、跨海大橋，郁郁蔥蔥的植被間，點(diǎn)綴著青島的紅屋頂建筑群。海面有零星小島、跳躍的海豚、游艇和白帆編織成一幅青島特色美景，在藍(lán)天碧水中展現(xiàn)海濱城市青島的城市魅力，體現(xiàn)大國(guó)風(fēng)范、齊魯文化、青島特色。筷子設(shè)計(jì)靈感來源于五四青年廣場(chǎng)雕塑，以青年廣場(chǎng)“五月的風(fēng)”雕塑為元素，火紅的色彩，螺旋向上的造型，表達(dá)了青島人民的熱情和活力，意在弘揚(yáng)五四愛國(guó)精神激勵(lì)人們奮發(fā)圖強(qiáng)，迎接新世紀(jì)的到來。主題桌花以中國(guó)人民海軍軍旗的紅黃藍(lán)白色為花藝擺臺(tái)的設(shè)計(jì)主色，運(yùn)用京劇刀馬旦的搭色原理，把篆體的“海”字融匯到花藝單元模塊中，使整體的構(gòu)圖匯聚成流動(dòng)的波紋線條圖案。為使整體創(chuàng)意和呈現(xiàn)的效果更具立體的飽滿性，在整體花藝擺臺(tái)的曲線處，運(yùn)用中式開屏窗的設(shè)計(jì)手法，增加了“青島風(fēng)光”圖案的沙畫，作為視覺效果的底層，圍繞“中國(guó)人民海軍成立七十周年”的主題，在花藝上層增加了手工制作的七十只“飛翔的海燕”，烘托出大國(guó)海軍向海圖強(qiáng)，與世界人民共同構(gòu)筑人類命運(yùn)共同體的美好愿望。

《鳳舞和鳴》國(guó)慶60周年國(guó)賓用瓷

參展單位：淄博華光國(guó)瓷科技文化有限公司

《風(fēng)舞和鳴》畫面是以漸變青花的藍(lán)調(diào)色彩及飄逸舞動(dòng)的鳳凰紋飾為主，紋飾之底則是高貴典雅的傳統(tǒng)明黃色。靚麗的色調(diào)，流暢的線條，勾勒出一副極其和美的景象：畫面之美，美在她傳承了華夏千年的經(jīng)典文化——鳳凰文化。鳳凰文化與龍文化一樣，都是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。相對(duì)于龍文化所崇尚的斗爭(zhēng)，鳳凰文化崇尚的是和諧。

《國(guó)彩天姿》2014APEC國(guó)宴用瓷

參展單位：淄博華光國(guó)瓷科技文化有限公司

《國(guó)彩天姿》·2014APEC首腦用瓷以天然礦物無(wú)鉛骨質(zhì)瓷為體，以經(jīng)典“斗彩”裝飾手法完美展現(xiàn)了“國(guó)彩天姿”的畫面內(nèi)涵。細(xì)膩而通透的材質(zhì)，溫潤(rùn)而晶瑩的釉面，牡丹、百合、西番蓮等六種花卉的細(xì)膩之美，畫面枝藤纏繞極具動(dòng)感之美；

《日出東方》專為上合青島峰會(huì)設(shè)計(jì)制作

參展單位：淄博華光國(guó)瓷科技文化有限公司

“日出東方”的一輪象征無(wú)限希望與夢(mèng)想的紅日從碧波蕩漾的東海躍然升騰，寓意蓬勃發(fā)展的新時(shí)代新氣象；五四廣場(chǎng)、青島棧橋等元素描繪出生機(jī)勃勃、無(wú)比瑰麗的青島之美。躍動(dòng)的帆船、舞動(dòng)的碧浪述說著吉祥安康、天下和美、錦繡前程的祝福之意。整體設(shè)計(jì)傳遞著醇厚的中國(guó)禮樂文化。作品色彩高貴典雅，大氣磅礴，以強(qiáng)烈的色彩視覺感呈現(xiàn)出“日出東方”的和美大氣，彰顯了氣象萬(wàn)千的世界光明。天然的礦物合成骨質(zhì)瓷，健康的釉中彩裝飾，時(shí)尚的色彩畫面，享受詩(shī)情畫意的人生。

《千峰翠色》上海合作組織青島峰會(huì)元首用瓷

參展單位：淄博華光國(guó)瓷科技文化有限公司

國(guó)宴用瓷華青瓷《千峰翠色》和菜品完美融合，體現(xiàn)出上合組織成員國(guó)的“合”，金色的泰山浮雕，瓷器釉面圍繞的朵朵祥云與相擁相連的浮雕海浪波紋充滿設(shè)計(jì)感，“青色調(diào)”與峰會(huì)舉辦地“青青之島”契合，既契合了上合峰會(huì)的主題，又和首腦們所處的用餐環(huán)境契合。

《絲路華青》“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇用瓷

參展單位：淄博華光國(guó)瓷科技文化有限公司

“絲路華青”造型設(shè)計(jì)以‘絲路文化為主創(chuàng)元素，瓷質(zhì)晶瑩透亮，悠悠青色溫和典雅，即色香味，色不艷，香不郁，味求本，根據(jù)不同菜肴本身呈現(xiàn)的形狀，打造出了造型各異的杯盤碗盞，制造一場(chǎng)融合視覺和舌尖享受的完美盛宴。

哈馬爾罕“絲路盛宴”

參展單位：北京西部馬華有限公司

孜然，被稱為“調(diào)料品之王”，伴隨著絲綢之路的興盛由西域傳入中國(guó)，它的獨(dú)特香味，濃郁、熱烈，被稱為美食之魂！本次擺臺(tái)就從一?！白稳弧睅哌M(jìn)神秘的“哈馬爾罕絲綢之路美食盛宴”。哈馬爾罕是北京西部馬華餐飲有限公司餐飲團(tuán)隊(duì)打造的美食精華孵化器，是創(chuàng)始人歷經(jīng)三代辛苦與汗水結(jié)出的碩果；是公司堅(jiān)持三十年傳承與創(chuàng)新凝練的結(jié)晶！銅制金屬餐具，神秘而典雅，配合手工吹制玻璃器皿，色彩飽和，對(duì)比交融，與用心烹制的食物的熱情，珍饈美味的香氣，共同展現(xiàn)“絲綢之路”盛宴熱鬧非凡的景象，散發(fā)絲路美食的誘惑，令人垂涎欲滴！長(zhǎng)安-敦煌-喀什-伊斯坦布爾-鹿特丹-威尼斯……坐在這些古絲綢之路的包間中，“穿越古今”、“連貫東西”，而更為重要的是，歐洲的餐飲哲學(xué)、中亞阿拉伯的烹調(diào)理念、古老東方的美食文化，造就了可以在哈馬爾罕品嘗到的“絲路盛宴”的美食源泉！古法烤制架子肉，肉質(zhì)鮮嫩多汁，真真是香飄十里，誘人得不得了；樹林下吃蟲草的散養(yǎng)雞加入18余種香料調(diào)制的“哈馬爾罕椒麻雞”，雞肉香醇，雞皮脆嫩，酥麻鮮辣，每一口都是絕佳的好滋味！濃郁的杏子味撲面而來，敦煌李廣杏皮水甜而不膩又養(yǎng)生！哈馬爾罕“絲路美食”盛宴，品一口絲路美食，守一朵孜然花開。