當前全國上下正在深入開展“不忘初心牢記使命”主題教育活動，貫徹落實習近平總書記提出的“守初心、擔使命，找差距、抓落實”的總要求。第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)恰逢其時，為我們牢記餐飲業(yè)的初心與使命、凝聚力量再出發(fā)提供了重要契機。

我們應(yīng)該看到，新時代賦予餐飲業(yè)更重要的歷史使命。一是餐飲業(yè)是增強消費基礎(chǔ)性作用，是推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。2018年我國餐飲收入達4.2萬億元，占社會消費品零售總額的11.2%，對社會消費品零售總額增長的貢獻率達到21.1%，餐飲已成為推動消費增長的重要力量。二是餐飲業(yè)是堅持以人民為中心發(fā)展方略，是滿足人民美好生活需要的重要載體。黨的十九大報告指出，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。加強餐飲供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，為人們提供更安全、更健康、更便利的服務(wù)平臺，可以有效提升人民獲得感、幸福感。三是餐飲業(yè)是促進文化交流，構(gòu)建人類命運共同體的民間基礎(chǔ)。目前中國餐飲業(yè)“走出去”步伐加快，2016年住宿和餐飲業(yè)對外直接投資18億美元，增長216.6%，增速在商貿(mào)流通各行業(yè)中高居榜首。加之海外50萬家中餐館，餐飲業(yè)可以在人類命運共同體構(gòu)建中擔當更大使命。

不忘初心，方得始終。烹飪技藝是餐飲發(fā)展之本。世界廚師藝術(shù)節(jié)秉承開放共享理念，致力于促進烹飪技藝國際交流，已經(jīng)成功舉辦了三屆，在國內(nèi)外形成了廣泛影響，成為國際中餐的品牌盛會。本屆世界廚師藝術(shù)節(jié)以“功夫·匠心”為主題，融匯了世界廚師藝術(shù)峰會、地方菜系發(fā)展論壇、國際青年名廚排名賽、“鋒火杯”頒獎盛典等豐富多樣的活動；同時創(chuàng)新開設(shè)了中華節(jié)氣菜主題展、中國國宴·名宴擺臺藝術(shù)展，為社會各界提供了更多交流互鑒的窗口和平臺。

當前經(jīng)濟全球化、文化多樣化深入發(fā)展，世界中餐業(yè)聯(lián)合會愿與社會各界一道，主動順應(yīng)新時代發(fā)展潮流，堅持初心、牢記使命，為提升人民福祉、促進人民健康發(fā)展做出新貢獻，共同創(chuàng)造更美好的未來！