張雪琴

小土豆很不起眼，土頭土臉，土色皮膚，還坑坑洼洼的，形狀像馬鈴鐺，所以在我國它的學(xué)名是“馬鈴薯”，“土豆”只是馬鈴薯眾多俗名中的一個。例如，廣東叫“薯仔”，山西叫“山藥蛋”，江浙稱“洋（陽）山芋”，福建謂“荷蘭薯”……“土豆”這個頗中國式的名稱，幾乎讓人以為土豆“土生土長”在中國，其實，它可是個名副其實的“外來戶”。

小土豆的故鄉(xiāng)在遙遠的南美洲安第斯山區(qū)，數(shù)千年前，印第安人就開始種植土豆，他們稱土豆為“巴巴司”。在印第安人眼中，土豆還是神圣的象征，他們還會為“巴巴司”舉行豐收晚會或盛大游行呢！

16世紀，歐洲探險家發(fā)現(xiàn)了美洲，他們把土豆作為“戰(zhàn)利品”帶回歐洲，因為小土豆其貌不揚，一開始并不受歡迎。因土豆花很漂亮，歐洲人只把土豆花當成觀賞植物，直到19世紀，土豆的種植才傳遍歐洲。

三四百年前，也就是明末清初，小土豆才漂洋過海、長途跋涉登陸中國。

小土豆生命力旺盛，產(chǎn)量又高，也耐儲存，是冬季很好的食物。我國甘肅戲稱家鄉(xiāng)三寶是“洋芋、土豆、馬鈴薯”。在我國山西有一句農(nóng)諺：“五谷不收也無患，還有咱的二畝山藥蛋?！庇腥さ氖?，山西還有一個文學(xué)流派——山藥蛋派，作家都是山西人，字里行間有濃濃的鄉(xiāng)土氣息，人們像喜歡土豆一樣喜歡山藥蛋派文學(xué)。

不僅如此，土豆也成為世界名家描繪的對象，著名畫家凡·高與土豆結(jié)下了不解之緣，他畫過《兩個種土豆的人》《兩個挖土豆的人》，最有名的便是《吃土豆的人》，看他的畫，你甚至能聞到土豆味兒。

小土豆已經(jīng)深深地融入人們的生活中。在災(zāi)荒和戰(zhàn)爭年代，土豆更是救命糧。二戰(zhàn)期間，英國人靠著土豆度過了因德軍潛艇封鎖港口而食物緊張的困難時期;蘇聯(lián)食物匱乏時，土豆是蘇聯(lián)軍隊的軍糧，土豆成為二戰(zhàn)的“幕后英雄”。

毫不夸張地說，在我國歷史乃至人類歷史上，小小的土豆發(fā)揮了自己大大的作用。現(xiàn)在，土豆已經(jīng)走遍世界各地，成為世界第四大主要糧食作物。我國可是土豆種植的頭號大國。

小土豆有各種各樣的吃法：土豆燉牛肉、醋熘土豆絲、洋芋攪團、土豆粉、薯條……其中有一道菜，菜名是“炒金蛋”?？梢娫诶习傩盏男闹校⊥炼褂卸嗾滟F了。

同學(xué)們，你們喜歡吃土豆嗎？不如自己種幾盆土豆吧！看它出芽，長出嫩葉，看那緊緊擁抱在一起的黃色花蕊，看它開出白色或紫色的五瓣花兒，擠擠挨挨地搖曳在枝頭，到收獲的季節(jié)時，一個個小土豆，或土黃色，或紫色，或紅色……那該有多喜悅啊！