顧甜甜 陳鳳梅 胡士林

調(diào)查報(bào)告

應(yīng)用血常規(guī)和血液生化評(píng)判規(guī)?；膛?chǎng)泌乳牛群健康狀況

顧甜甜 陳鳳梅 胡士林*

（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院 山東 濰坊 261061）

通過(guò)對(duì)濰坊市規(guī)模化奶牛場(chǎng)看似健康的泌乳奶牛進(jìn)行了血常規(guī)和血液生化分析得出：192頭奶牛中，53%的牛血紅蛋白含量偏低，53.1%的牛紅細(xì)胞平均血紅蛋白量低于下限。所有試驗(yàn)牛紅細(xì)胞平均血紅蛋白濃度下降和紅細(xì)胞分布寬度增加。說(shuō)明奶牛的貧血現(xiàn)象在泌乳牛群中普遍存在。血液生化結(jié)果表明，有5.3%的牛谷草轉(zhuǎn)氨酶是升高；有12.5%的堿性磷酸酶(ALP)升高；有9.7%的牛谷?；D(zhuǎn)移酶(GGT)升高，說(shuō)明部分牛有肝功有所下降。礦物質(zhì)含量方面，55.7%的牛鎂含量偏高，31.2%的牛鎂含量偏低；55.7%的牛鐵含量偏高；13%的牛鈣含量偏低，87%的牛含鈣量接近于下限。所有試驗(yàn)牛的鈣磷比值均接近于1，對(duì)于泌乳牛群來(lái)說(shuō)，比例偏低。數(shù)據(jù)表明濰坊市規(guī)?；膛?chǎng)礦物質(zhì)的添加情況仍然存在一定的問(wèn)題。

目前，用健康的奶牛生產(chǎn)出健康的牛奶是人們的熱門(mén)話題。而如何判斷奶牛的健康狀況目前沒(méi)有定量的標(biāo)準(zhǔn)。在生產(chǎn)中評(píng)判奶牛健康狀況的方法通常是觀察奶牛是否有臨床癥狀，體況是否正常、毛色是否光亮等定性方法，缺乏定量判斷的方法。當(dāng)前使用較多的抗原抗體檢測(cè)也只能提供健康狀態(tài)的片面指標(biāo)，并不能反映機(jī)體的實(shí)際狀態(tài)。比如，大量的健康動(dòng)物機(jī)體攜帶病原，但并不發(fā)病。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)也充分證明，牛群帶有傳染性鼻氣管炎病毒、粘膜病病毒表現(xiàn)為病毒血癥，牛亦表現(xiàn)為健康狀態(tài)，這給臨床判斷帶來(lái)極大困難。而血液是構(gòu)成有機(jī)體內(nèi)環(huán)境的重要組成部分，內(nèi)環(huán)境的變化可能導(dǎo)致血液組成成分或性質(zhì)發(fā)生特征性的變化，血液的生理正常值是反映機(jī)體健康狀況的主要指標(biāo)之一[1]。血液中的各種成分會(huì)隨著機(jī)體健康狀態(tài)的改變而改變。

本研究針對(duì)濰坊市規(guī)?；膛?chǎng)看似健康泌乳牛群進(jìn)行血液指標(biāo)抽查,目的在于通過(guò)血常規(guī)和血液相關(guān)生化指標(biāo)來(lái)評(píng)判奶牛的健康狀況，建立一個(gè)給奶牛體檢的定量方法。及時(shí)發(fā)現(xiàn)亞健康牛，做到“未病先防”，減少疾病造成的損失，確保原料奶的品質(zhì)安全。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

本團(tuán)隊(duì)于2015年1月至2016年3月，通過(guò)和飼養(yǎng)員,獸醫(yī)溝通，結(jié)合臨床觀察，隨機(jī)采集了7個(gè)奶牛場(chǎng)共192頭看似健康泌乳期奶牛血液。

表1 采樣?；厩闆r (kg、%、d)

1.2 樣品的采集與測(cè)定

1.2.1 血樣的采集 用10ml一次性注射器采取供試奶牛尾靜脈血大約8ml，立即將血液分別注入肝素抗凝、EDTA抗凝和普通真空采血管，抗凝管輕輕顛倒幾次，冷藏，送檢；普通管靜置，冷藏，盡快以3000r/min離心10min分離血清以備檢測(cè)。

1.2.2 血常規(guī)和生化指標(biāo)測(cè)定 血常規(guī)采用日本SYSMEX XS-500i全自動(dòng)五分類血球計(jì)數(shù)儀，血生化檢測(cè)采用日本CX-180全自動(dòng)生化分析儀檢測(cè)。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

用EXCEL對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，然后用SPSS 12.0數(shù)據(jù)處理軟件對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。數(shù)據(jù)以均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

由表2可知，所分析的7個(gè)牛場(chǎng)中，白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血小板含量基本都在正常范圍。而血紅蛋白含量普遍偏低，僅有3個(gè)牛場(chǎng)(47%)在正常范圍內(nèi)還接近于下限，4個(gè)牛場(chǎng)(53%)低于正常范圍。紅細(xì)胞平均血紅蛋白量，其中3個(gè)牛場(chǎng)(46.9%)在正常范圍內(nèi)，4個(gè)牛場(chǎng)(53.1%)低于下限。所有試驗(yàn)牛紅細(xì)胞平均血紅蛋白濃度下降和紅細(xì)胞分布寬度增加。

表2 規(guī)?；膛?chǎng)血常規(guī)狀況調(diào)查表

表3 規(guī)?；膛?chǎng)血液生化狀況調(diào)查表

（1）由表3得知，牛場(chǎng)谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、r-谷?；D(zhuǎn)移酶均值均在正常范圍內(nèi)，不存在明顯的嚴(yán)重問(wèn)題。而針對(duì)個(gè)體牛數(shù)據(jù)分析表明，有5.3%的牛谷草轉(zhuǎn)氨酶是升高；有12.5%的堿性磷酸酶(ALP)升高，ALP是診斷膽道系統(tǒng)疾病時(shí)常用的指標(biāo)；有9.7%的牛谷?；D(zhuǎn)移酶(GGT)升高， GGT異常率與肝組織病變的程度顯著相關(guān)，是反映肝細(xì)胞損害程度的指標(biāo)。（2）礦物質(zhì)含量方面，鉀、磷、鈉含量均值均在正常范圍內(nèi)；鎂的含量?jī)H有一個(gè)牛場(chǎng)(13%)的均值在正常范圍內(nèi)，有4個(gè)牛場(chǎng)(55.7%)的均值高出正常范圍，2個(gè)牛場(chǎng)(31.2%)的均值低于正常范圍；鐵的含量有3個(gè)牛場(chǎng)在正常范圍內(nèi)(44.3%),4個(gè)牛場(chǎng)的鐵含量均高于正常范圍(55.7%)；鈣的含量有一個(gè)牛場(chǎng)(13%)均值低于正常范圍，其他的牛場(chǎng)均值(87%)均在正常范圍內(nèi)，但接近于下限。

3 討論

3.1 規(guī)?；膛?chǎng)血常規(guī)狀況

根據(jù)樊福好(2011)提出的牛體健康評(píng)價(jià)數(shù)學(xué)模型得知，影響牛體健康度的最主要的幾個(gè)指標(biāo)有白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血小板和血紅蛋白含量[2]。本次調(diào)查的牛群中，血紅蛋白含量和紅細(xì)胞平均血紅蛋白量的平均值比正常范圍偏低，而且所有牛的的紅細(xì)胞平均血紅蛋白濃度平均值低于正常值下限，紅細(xì)胞分布寬度全部偏高。紅細(xì)胞分布寬度變異系數(shù)是表示紅細(xì)胞大小是否均勻的指標(biāo)，偏高表示紅細(xì)胞大小不勻，是判斷貧血的指標(biāo)之一。貧血是奶牛亞健康的表現(xiàn)之一。至于導(dǎo)致牛貧血的原因需要進(jìn)一步研究。

3.2 規(guī)?；膛?chǎng)血液生化狀況

血液生化指標(biāo)不僅可作為量化評(píng)判奶牛個(gè)體健康狀況的指標(biāo)，而且可作為量化評(píng)判群體健康狀況的指標(biāo)。

3.2.1 肝功狀況 （1）酶是有機(jī)體新陳代謝的調(diào)節(jié)劑，酶活性的大小直接影響著生物體內(nèi)新陳代謝的速率，進(jìn)而影響機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)性能。據(jù)報(bào)道，谷丙轉(zhuǎn)氨酶在肝臟、心臟、骨骼肌、腎臟中含量較多，其在氨基酸代謝及蛋白質(zhì)、脂肪、糖三者的相互轉(zhuǎn)化中有重要作用，其活性高低反映了蛋白質(zhì)的合成和分解代謝狀況，正常情況下血清中這種酶的活性很小，但當(dāng)肝臟組織發(fā)生損害或病變時(shí)血液中的谷丙轉(zhuǎn)氨酶會(huì)增加。本次受試牛谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量基本無(wú)異常。（2）堿性磷酸酶(ALP)在臨床上用于肝膽疾病的診斷，其廣泛分布于人體肝臟、腸、腎、胎盤(pán)和骨骼等組織，它們都會(huì)經(jīng)肝臟向膽外排出的一種酶，臨床上用于肝膽疾病的診斷。本次調(diào)查中，有12.5%的個(gè)體牛ALP升高，堿性磷酸酶是診斷膽道系統(tǒng)疾病時(shí)常用的指標(biāo)，提示膽道梗阻性病變,肝臟有纖維化現(xiàn)象。堿性磷酸酶偏高預(yù)示著肝臟異常，堿性磷酸酶偏高時(shí)，有可能是肝囊腫、肝結(jié)核、阻塞性黃疸或者骨軟化癥等。（3）谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶(GGT)異常率與肝組織病變的程度顯著相關(guān)，是反映肝細(xì)胞損害程度的指標(biāo)。此次調(diào)查數(shù)據(jù)中有9.7%的牛谷?；D(zhuǎn)移酶升高。膽道阻塞性疾病、脂肪肝、胰腺炎等可造成谷氨酰轉(zhuǎn)移酶升高；精料中過(guò)度添加高蛋白也會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致谷氨酰轉(zhuǎn)移酶升高。綜合這幾個(gè)指標(biāo)說(shuō)明部分牛已經(jīng)出現(xiàn)肝功能下降，屬于奶牛的亞健康表現(xiàn)之一。目前規(guī)?；翀?chǎng)脂肪肝導(dǎo)致的酮病以及精料過(guò)度添加導(dǎo)致的皺胃變位、酮病、蹄葉炎等疾病可重點(diǎn)關(guān)注血液中GGT的變化，進(jìn)而調(diào)整飼養(yǎng)管理，防患于未然。

3.2.2 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況 TP、ALB和GLB三項(xiàng)指標(biāo)，是檢測(cè)奶牛蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的標(biāo)志。TP作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的載體參與物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)，它的濃度變化都在正常范圍內(nèi)。ALB的濃度伴隨著日糧蛋白質(zhì)的變化而變化，當(dāng)ALB濃度下降表明機(jī)體缺乏蛋白質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致肝臟白蛋白合成降低。白蛋白和球蛋白通過(guò)相互補(bǔ)償來(lái)維持總蛋白的恒定水平。白蛋白是在肝臟制造的，在體內(nèi)起到營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和維持血管內(nèi)滲透壓的作用。肝功能衰竭或肝硬化時(shí)，白蛋白產(chǎn)生就會(huì)減少，導(dǎo)致(白球比值)A/G比值下降。另外，慢性和重型肝炎及肝硬化患者血清白蛋白濃度也會(huì)降低，同時(shí)球蛋白是機(jī)體免疫器官產(chǎn)生的，因此當(dāng)體內(nèi)存在病毒等抗原時(shí)，機(jī)體的免疫器官就要增兵，來(lái)消滅敵人。免疫系統(tǒng)就會(huì)制造出過(guò)多的球蛋白，比值中的分母就會(huì)增大，這是導(dǎo)致白球比值偏低的原因。本實(shí)驗(yàn)中，全部指標(biāo)基本均處于正常范圍內(nèi)，反映受試牛營(yíng)養(yǎng)狀況良好。

3.2.3 必需礦物質(zhì)元素含量情況 （1）鈣、磷、鎂是奶牛所必需的礦物質(zhì)元素，雖然含量不高但卻起著很重要的作用，并且它們之間存在著一定的平衡關(guān)系。當(dāng)這種平衡被打破時(shí)，奶牛的機(jī)體就會(huì)出現(xiàn)代謝性疾病或是營(yíng)養(yǎng)性疾病，給奶牛的飼養(yǎng)和牛奶生產(chǎn)造成很大的影響，有時(shí)也能造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。（2）近年來(lái)越來(lái)越多的資料表明鈣離子是重要的代謝調(diào)節(jié)物[3]。臨床上一般把奶牛血鈣濃度低于2.20mmol/L稱為低血鈣[4]。低血鈣時(shí)，可導(dǎo)致奶牛軟骨癥、佝僂病、生產(chǎn)癱瘓、胎衣不下及乳房炎等疾病[5]。實(shí)際生產(chǎn)中常因缺鈣而造成奶牛育成期的軟骨癥或是佝僂癥以及生產(chǎn)期的產(chǎn)后癱瘓[6]本次調(diào)查中，有一個(gè)牛場(chǎng)(13%)鈣的含量均值低于正常范圍，其他的牛場(chǎng)均值(87%)均在正常范圍內(nèi)，但接近于下限。說(shuō)明在泌乳牛群中鈣的有效添加應(yīng)該引起重視。圍產(chǎn)期奶牛一旦發(fā)生低血鈣，會(huì)降低平滑肌收縮機(jī)能，特別是骨骼肌、瘤胃和子宮的平滑肌，從而會(huì)引起生產(chǎn)癱瘓、前胃弛緩、真胃變位、胎衣不下、子宮復(fù)原緩慢及子宮內(nèi)膜炎等疾病[7,8]。（3）磷含量偏高偏低都會(huì)給奶牛的健康和生產(chǎn)帶來(lái)不良影響。含磷過(guò)高會(huì)造成奶牛腹瀉，長(zhǎng)期過(guò)量攝入磷將干擾鈣的吸收和代謝，從而導(dǎo)致疾病[9]。含磷過(guò)低可導(dǎo)致干物質(zhì)采食量明顯下降。嚴(yán)重缺磷時(shí)，奶牛會(huì)出現(xiàn)血紅蛋白尿。本次調(diào)查數(shù)據(jù)中磷含量基本正常。（4）國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中奶牛血液鈣磷比例在1.0~1.5，而受試牛中牛場(chǎng)6鈣磷比例均值小于1，占試驗(yàn)牛的15.6%。所有試驗(yàn)牛的鈣磷比值均接近于1，對(duì)于泌乳牛群來(lái)說(shuō)，比例偏低，屬于亞健康狀態(tài)，應(yīng)注意加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，給予合理日糧搭配和適宜的營(yíng)養(yǎng)水平。（5）鎂是奶牛所必需的常量元素，是機(jī)體的重要組成成分之一。在受試牛中僅有一個(gè)牛場(chǎng)(13%)的均值在正常范圍內(nèi)，31.2%的牛低于正常范圍。鎂缺乏癥也稱牛青草搐搦病。主要由于鎂缺乏或減少而引起鎂、鈣、磷的比例失調(diào)而導(dǎo)致的感覺(jué)過(guò)敏、共濟(jì)失調(diào)。以全身肌肉搐搦為特征的疾病。處在哺乳期的母牛體內(nèi)鎂、鈣消耗加快，因此產(chǎn)后母牛更易患此病。鎂離子可作為促奶添加劑應(yīng)用于牛奶生產(chǎn)中，作為堿化劑應(yīng)用于奶牛飼養(yǎng)，以及在奶牛繁殖和骨骼發(fā)育中也能發(fā)揮作用[10]。奶牛很容易出現(xiàn)鎂缺乏，影響奶牛的健康和生產(chǎn)。本次調(diào)查中有4個(gè)牛場(chǎng)(55.7%)鎂的含量的均值高出正常范圍，這可能是人們的過(guò)量添加引起的。

在奶牛生產(chǎn)中，可以通過(guò)定期抽檢血常規(guī)和血液生化指標(biāo)評(píng)判對(duì)奶牛群體的健康狀況，以便調(diào)整飼養(yǎng)管理，延長(zhǎng)奶牛的使用壽命，保證奶業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

[1] 梁小軍, 李穎康, 王建東等. 應(yīng)用血?dú)夂脱荷笜?biāo)量化評(píng)判不同生理狀態(tài)下高產(chǎn)奶牛群體健康狀況[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué), 2012, 40(27): 13385-13387, 13422.

[2] 樊福好. 奶牛健康評(píng)價(jià)的新方法[J]. 中國(guó)動(dòng)物保健, 2011(5): 58- 60.

[3] 周順伍. 動(dòng)物生物化學(xué)(第3版)[M]. 北京: 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社, 1999: 294-302.

[4] 桑松柏, 夏成, 張洪友等. 奶牛圍產(chǎn)期低血鈣發(fā)生狀況及其調(diào)節(jié)作用[J]. 中國(guó)奶牛, 2009, 3: 38-40.

[5] 王明成, 晁向陽(yáng), 趙寶玉等. Ca、P營(yíng)養(yǎng)狀況與奶牛常見(jiàn)病的關(guān)系[J]. 寧夏農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào), 2004, 25(3): 97-98.

[6] 房興堂, 張彩榮, 陳宗方. 奶牛不同階段血鈣和AKP濃度變化分析[J]. 中國(guó)奶牛. 1998(6): 44-45.

[7] Delgado-Lecaroz R, Warnick L D, Guard C L, et al. Acrosssectional study of the relationship between abomasaldisplacement or volvulus and hypocalcemia in dairy cattle[A]. in31st Annual Convention Proceedings AABP, Spokane, WA[C],1998, 205.

[8] Massey C D, Wang C, Donovan G A, et al. Hypocalcemia atparturition as a risk factor for left displacement of the abomasumin dairy cows[J]. J Am Vet Med Assoc,1993, 203:852.

[9] 郗偉斌, 關(guān)貴巖, 牛巨龍. 奶牛磷營(yíng)養(yǎng)的研究進(jìn)展[J]. 飼料工業(yè), 2004, 25(5): 11-13.

[10] 夏永高, 張克春, 潘鴻飛. 反芻動(dòng)物鎂離子飼料營(yíng)養(yǎng)及其缺乏癥[J]. 上海畜牧獸醫(yī)通訊, 2004(5): 34-35.

（2019–10–11）

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目(SDAIT-09-05)

S823.9+1

A

1007-1733(2019)12-0068-04