賴 多，邵雪花，肖維強，匡石滋，林文勝，高國華

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南亞熱帶果樹生物學與遺傳資源利用重點實驗室/廣東省熱帶亞熱帶果樹研究重點實驗室，廣東 廣州 510640；2.普寧市水果蔬菜局，廣東 普寧 515300；3.汕尾市華僑管理區(qū)奎池山種養(yǎng)專業(yè)合作社，廣東 汕尾 516532）

【研究意義】油甘（Phyllanthus emblicaL.）又名余甘子，是大戟科葉下珠屬熱帶常綠落葉小喬木，在我國主要分布在廣東、廣西、云南、福建、海南、臺灣、四川及貴州等熱帶亞熱帶地區(qū)[1-2]。油甘富含維生素C（Vc）、超氧化物歧化酶（SOD）、多酚和多糖等活性物質(zhì)，既可鮮食也可加工，是一種重要的藥食同源經(jīng)濟樹種，也是聯(lián)合國衛(wèi)生組織指定在全世界推廣種植的3種保健植物之一[3-6]。廣東作為傳統(tǒng)油甘種植優(yōu)勢區(qū)域，有其特有的地域、土壤環(huán)境和人文文化等對油甘種植和營銷等有利的因素，但是也存在諸多問題，如以實生栽培為主，選育出的優(yōu)質(zhì)品種少；傳統(tǒng)品種退化，果品質(zhì)量不高；以散戶種植和傳統(tǒng)栽培方式為主，栽培水平和產(chǎn)業(yè)化程度低等。要做大做強油甘特色產(chǎn)業(yè)，必須走產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、集約化經(jīng)營之路，然而生產(chǎn)者在種植過程中可參考和借鑒的經(jīng)驗不多，栽培技術(shù)已成為廣東油甘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。因此，迫切需要引進或選育出品質(zhì)優(yōu)良的油甘新品種，對老果園進行更新提質(zhì)，研究出適合廣東地區(qū)的油甘優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)?！厩叭搜芯窟M展】一直以來，國內(nèi)外學者對油甘的研究主要集中于種質(zhì)資源調(diào)查與遺傳分析[7-9]、生物學性狀描述[10-11]、營養(yǎng)和藥理成分及作用分析[12-16]、活性成分提取加工[16-18]等方面。近年來，國內(nèi)也選育出一批性狀優(yōu)良的油甘品種，如云南的盈玉[2]、保山1號和保山2號以及廣東的玻璃油甘[19]等，但是這些品種絕大多數(shù)限于當?shù)胤N植。目前，國內(nèi)油甘商品化栽培主要集中在廣東、廣西和福建三省[20]。由于地理位置、氣候條件以及土壤理化性質(zhì)等差異，各地油甘的栽培管理不盡相同。嚴俊華等[21]報道了云南金沙江干熱河谷余甘子的雨養(yǎng)栽培技術(shù)，強調(diào)在雨季要加強除草、松土、追肥和防治蟲害等撫管措施。黃漢羽等[22]針對普寧地區(qū)甜種油甘的特性，總結(jié)出快速育苗與早結(jié)豐產(chǎn)栽培技術(shù)。郭林榕等[23]報道了福建省針對余甘子生產(chǎn)栽培的特點，制定了余甘子規(guī)范化栽培技術(shù)標準操作規(guī)程。以上油甘栽培技術(shù)和經(jīng)驗總結(jié)在很大程度上為果農(nóng)的田間管理提供了科學指引，但是迄今國內(nèi)外鮮有關(guān)于油甘栽培措施或條件對果實品質(zhì)影響方面的研究報道。廣東作為我國油甘主要栽培地區(qū)之一，主要分布在揭陽普寧、汕頭潮陽和汕尾等地，以上地區(qū)已形成連片上千畝種植，并成立了一批專門從事油甘栽培、加工和銷售的企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社，產(chǎn)業(yè)已形成規(guī)模。然而，當?shù)毓r(nóng)對于油甘的栽培主要依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗，管理粗放，栽培技術(shù)有待進一步加強。【本研究切入點】白玉油甘是廣東省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所和汕尾市鼎豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司共同由本地油甘變異選育的新品種。當前，油甘新品種推廣的首要任務(wù)需要明確其合適的優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，以配套栽培技術(shù)促進品種推廣。【擬解決的關(guān)鍵問題】通過白玉油甘在汕尾市華僑管理區(qū)奎池山試驗示范基地試點種植，對其高接換種、施肥管理、地膜覆蓋除草、留樹保鮮以及病蟲害防控等栽培技術(shù)進行研究，以期為白玉油甘在廣東潮汕地區(qū)的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2015—2019年在汕尾市華僑管理區(qū)奎池山油甘種植示范基地進行。該果園種植油甘超過20年，老樹以實生樹為主，大多數(shù)為潮汕地區(qū)主栽品種軟枝青皮油甘，株行距3 m×3.5 m，每667 m2種植約60株；土壤為砂質(zhì)土，pH值4.6，肥力中等。供試品種為白玉油甘，由廣東省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所和汕尾市鼎豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司共同選育。

1.2 試驗方法

1.2.1 高接換種 于2015年3月上旬進行，以大小和樹齡一致的軟枝青皮油甘為砧木，采用低位大枝鋸口嫁接法進行白玉油甘高接換種，選擇處理條件一致的10株為一個小區(qū)，設(shè)3個處理小區(qū)。以高接換種嫁接軟枝青皮油甘以及傳統(tǒng)栽培方式種植白玉油甘嫁接苗為對照，各3個小區(qū)，每個小區(qū)10株。對比分析高接換種白玉（新品種）與軟枝青皮（老品種）油甘果實品質(zhì)特性；測定2016、2017年產(chǎn)量，比較經(jīng)濟效益。

1.2.2 施肥管理 試驗設(shè)施復合化肥對照（CK）、施復合化肥和生物有機肥（M1）、施復合化肥和生物有機肥再噴施葉面氨基酸有機液肥（M2）3個處理，每個處理3次重復，每個重復10株樹。于果實采收后，3個處理均每株施復合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）0.5 kg，同時M1、M2處理分別每株溝施生物有機肥7.5 kg；在春梢萌發(fā)前（2月中下旬），3個處理均每株施復合肥0.25 kg；于5月中旬幼果膨大期開始，M2處理噴施液體氨基酸有機肥2 000倍液2次。

1.2.3 地膜覆蓋除草 試驗設(shè)地膜覆蓋、人工割草、人工割草+地膜覆蓋3種除草方式。其中，除草地膜為黑色，厚0.01 mm、寬2.0 m，遮光率約90%；地膜在離主莖約10 cm、樹冠下環(huán)繞覆蓋1周，地膜超過樹冠滴水線約30 cm；人工割草+地膜覆蓋處理流程為先人工割草，再覆蓋地膜；以不覆蓋地膜且不割草為對照（CK）。分別于前期、中期、后期調(diào)查各處理除草效果，并與對照進行比較。

1.2.4 果實留樹保鮮 以白玉油甘10月上旬成熟時正常采果作對照，試驗處理對成熟果實進行留樹保鮮，延遲采收，于12月和次年1月中旬分別采摘，比較兩種留樹保鮮處理對油甘果實品質(zhì)的影響。

1.2.5 病蟲害防控 綜合采用以下幾種方式：合理修剪，改善樹體通風透光；果園覆蓋地膜除草栽培，無地膜行間雜草使用割草機人工割草；果園內(nèi)每2 hm2安裝一個太陽能殺蟲燈，每667 m2懸掛20張黃板誘殺實蠅以及蛾類部分害蟲；使用礦物源（礦物油或機油乳劑）防除介殼蟲、生物源農(nóng)藥（阿維菌素）防治蚜蟲、代森錳鋅防除炭疽病等，必要時選擇低毒低殘留化學農(nóng)藥，對照主要采用化學農(nóng)藥。

1.2.6 果實品質(zhì)測定 果實采收后立即運回廣州，委托廣東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜水果質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）對果實可溶性固形物（TSS）、維生素C（Vc）、可滴定酸（TA）含量等理化品質(zhì)指標進行檢測。

2 結(jié)果與分析

2.1 白玉油甘果實的品質(zhì)特性

由表1可知，白玉油甘新品種平均單果重為10.36 g，TSS、TA含量分別為8.7%和1.03%，固酸比為8.45，總糖含量58.5 mg/g，Vc含量2.77 mg/g，單寧含量1.18 mg/g，可食率92.5%。而軟枝青皮油甘平均單果重為9.42 g，TSS、TA含量分別為8.2%和1.36%，固酸比為6.03，總糖含量42.7 mg/g ，Vc含量1.62 mg/g，單寧含量1.50 mg/g，可食率88.3%。與老品種軟枝青皮油甘相比，新品種白玉油甘果實顯著增大，總糖和Vc含量顯著增加，而TA和單寧含量顯著降低，表現(xiàn)出果實個大、高糖低酸、低單寧、高Vc含量等優(yōu)良特性。尤其是單寧含量與果實澀味密切相關(guān)，而澀味是影響消費者對油甘接受程度的一個重要指標?？梢?，白玉油甘低單寧高糖的優(yōu)良特性使其具有良好的市場前景。

2.2 不同栽培方式對油甘產(chǎn)量和經(jīng)濟效益的影響

傳統(tǒng)栽培油甘通常種植嫁接苗，以這種方式栽種白玉油甘嫁接苗，部分樹苗翌年可以開花結(jié)果，2年生結(jié)果株率也可達到100%，但產(chǎn)量均不高，1年生、2年生和3年生平均單株產(chǎn)量僅有1.7、5.7、19.0 kg。由表2可知，采用大樹高接換種栽培白玉油甘，1年生、2年生和3年生平均單株產(chǎn)量分別達到9.1、15.2、35.2 kg，折合每 667 m2產(chǎn)量達 546.0、909.0、2 112.0 kg，產(chǎn)值分別為5.5萬、9.1萬和21.1萬元；盡管白玉油甘1年生、2年生和3年生平均單株產(chǎn)量及折合每667 m2產(chǎn)量均比軟枝青皮油甘低，但由于白玉油甘新品種果實品質(zhì)好、平均市場價遠高于軟枝青皮油甘，因此其產(chǎn)值更高，經(jīng)濟效益顯著高于傳統(tǒng)栽培方式和軟枝青皮油甘。由此可見，利用高接換種技術(shù)對油甘老果園更新改造，大樹嫁接白玉油甘新品種可以實現(xiàn)1年生樹開花結(jié)果、2年生投產(chǎn)、3年豐產(chǎn)，達到早結(jié)豐產(chǎn)、快速成園的目的。

表1 白玉與軟枝青皮油甘果實品質(zhì)特性比較Table 1 Comparison of the fruit quality characteristics of Phyllanthus emblica cv.‘Baiyu’ and ‘Ruanzhi Qingpi’

表2 不同栽培方式對油甘產(chǎn)量和經(jīng)濟效益的影響Table 2 Effects of different cultivation patterns on the yield and economic benefit of Phyllanthus emblica

2.3 不同施肥方式對油甘果實品質(zhì)的影響

從表3可以看出，與對照相比，在采用增施生物有機肥和葉面有機液肥等施肥措施下，生物有機肥處理（M1）和生物有機肥配施葉面有機液肥處理（M2）的油甘單果重分別增加0.31、0.74 g，總糖含量分別提高3.3、3.8 mg/g，Vc含量分別提高到2.99、3.18 mg/g，各品質(zhì)指標變化差異顯著；但TSS和TA含量變化差異不顯著。與處理M1相比，處理M2油甘單果重和Vc含量分別提高0.43 g和0.19 mg/g，變化差異顯著，這可能與葉面有機液肥含有氨基酸和鉀元素有關(guān)；而M1、M2處理果實間的其他品質(zhì)參數(shù)無顯著差異?？梢?，采用增施生物有機肥和葉面有機液肥等施肥技術(shù)措施可以提高油甘單果重和果實品質(zhì)。

表3 不同施肥方式對油甘果實品質(zhì)的影響Table 3 Effects of different fertilization measures on the fruit quality of Phyllanthus emblica

2.4 不同地膜覆蓋對油甘種植除草效果的影響

地膜覆蓋除草機理主要是利用黑色地膜遮擋作用，不能透過可見光，使雜草不能正常光合作用而枯死。表4顯示，人工割草雖然可以割除大部分雜草，鮮重防效在69.0%～87.2%之間，但是由于無法除根，株防效不高。采用黑色地膜覆蓋處理的油甘園地雜草較少，株防效和鮮重防效均達到87%以上。相比之下，人工割草后再覆蓋地膜處理的油甘園地雜草快速枯死，到后期幾乎沒有雜草，株防效和鮮重防效分別達到95%和90%以上。而未覆蓋地膜對照的油甘園地雜草較多，出現(xiàn)與果樹爭肥、爭水現(xiàn)象，因此需要使用化學農(nóng)藥除草，增加了成本投入，而且大大污染了生態(tài)環(huán)境。

2.5 留樹保鮮對油甘果實品質(zhì)的影響

對白玉油甘進行留樹保鮮至12月和次年1月中旬采摘，由表5可見，與正常10月上旬成熟采摘相比，留樹保鮮至12月和次年1月中旬采摘的油甘平均單果重、TSS、TA和總糖變化不大；留樹至12月，Vc含量略上升，而單寧含量降低到1.05 mg/g，但均差異不顯著；留樹至次年1月，Vc含量提高到2.90 mg/g，單寧含量則降低到1.05 mg/g，兩者與正常10月成熟時比均差異顯著，但與留樹至12月時相比，均差異不顯著。油甘的掛果期較長，果實成熟后可留樹保鮮達6個月[24]。留樹保鮮可以避免油甘集中上市，在后期市場供應量較少情況下獲得更大經(jīng)濟收益。由此可見，白玉油甘新品種留樹保鮮，果實品質(zhì)保持良好，延遲采收具有可行性。

表4 不同地膜覆蓋對油甘種植除草效果的影響Table 4 Weed control effects of mulching with differnt plastic films in Phyllanthus emblica orchard

表5 留樹保鮮對油甘果實品質(zhì)的影響Table 5 Effects of delayed harvest time on the fruit quality of Phyllanthus emblica

3 討論

廣東油甘以鮮食為主，只有少量加工成油甘茶、油甘酒等。近十幾年來，廣東先后選育出一批經(jīng)濟性狀比較優(yōu)良的品種或單株，如玻璃、青皮、甜種、獅頭、柿餅、赤白、棗甘等[19,22]。但是，以上品種大多澀味較重、口感不佳，導致市場接受度不高，這也可能與樹體老化、品種退化有關(guān)。本研究在汕尾地區(qū)試種的白玉油甘，具有高糖低酸、低單寧、高Vc等特點，澀味較輕，屬于甜種油甘，深受當?shù)叵M者喜愛，經(jīng)濟效益好，值得進一步推廣種植。本研究采用高接換種技術(shù)對油甘老品種進行更新改造，大樹嫁接白玉油甘比傳統(tǒng)栽種嫁接苗早1～2年結(jié)果投產(chǎn)，達到早結(jié)豐產(chǎn)、快速成園的目的，這與以往報道結(jié)果[22]一致。油甘具有掛果期長、留樹保鮮而不影響第2年產(chǎn)量的特點，本研究結(jié)果表明，白玉油甘留樹保鮮，由成熟期10月延遲至12月甚至次年1月采收，對果實品質(zhì)影響不明顯，而且可以提高Vc積累。然而，王建超等[25]對6個不同品種油甘（余甘子）果實的Vc積累動態(tài)進行研究，發(fā)現(xiàn)六月白、山甘和扁甘3個品種在成熟期后達到積累峰值，而其他品種的Vc積累則出現(xiàn)降低趨勢。由此可見，油甘果實Vc的積累受品種和果實發(fā)育階段等因素影響。

與以往主要使用化學農(nóng)藥防治油甘病蟲害不同，本研究對油甘病蟲害采用了綜合綠色防控措施，合理修剪，改善樹體通風透光，減少了病蟲害發(fā)生基數(shù)；實行地膜覆蓋除草，不使用除草劑，而行間少量雜草可為天敵提供棲息地；利用太陽能殺蟲燈和黃板等物理防控措施誘殺實蠅和蛾類害蟲，壓低蟲口基數(shù)，減少農(nóng)藥的使用；使用礦物源和生物源農(nóng)藥防治介殼蟲和蚜蟲等。與對照主要使用化學農(nóng)藥相比，總體上每年可以減少化學農(nóng)藥使用次數(shù)5～7次（除草劑2～3次、殺蟲劑3～4次）。目前，我國油甘栽培規(guī)模不斷擴大，但是其栽培技術(shù)研究相對落后，尤其在施肥措施方面研究報道不多，這可能與傳統(tǒng)上認為“油甘耐旱耐瘠，不需要過多施肥管理”的觀念有關(guān)。然而，本研究結(jié)果表明，增施生物有機肥和葉面有機液肥等施肥措施可以明顯提高白玉油甘單果重以及TSS、總糖、Vc含量，并可在一定程度上降低TA和單寧含量。由此可見，盡管油甘對土壤適應性極強，在砂壤土、赤紅壤土、碎石礫地、土層淺薄瘦瘠的山腰或山頂均能生長[7]，但是合理施肥可以提高油甘果實品質(zhì)。因此，關(guān)于油甘需肥量和需求規(guī)律將是目前油甘栽培技術(shù)研究中的一個重要方向。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，白玉油甘在廣東汕尾地區(qū)種植適應性好，果實平均單果重達10.36 g，TSS和TA含量分別為8.7%和1.03%，總糖含量58.5 mg/g，Vc含量2.77 mg/g，單寧含量1.18 mg/g，可食率92.5%，表現(xiàn)出單果大、高糖低酸、澀味輕的優(yōu)良特性，商品性好；而且可以留樹保鮮，延遲至次年1月采收，Vc含量顯著提高至2.90 mg/g，而單寧含量顯著降低至1.05 mg/g。配套關(guān)鍵栽培技術(shù)如下：（1）高接換種可實現(xiàn)3年生白玉油甘每667 m2年產(chǎn)量達2 112.0 kg；（2）增施生物有機肥和葉面有機液肥可顯著增加油甘果實單果重、Vc和總糖含量，而降低單寧單量；（3）地膜覆蓋除草以及利用殺蟲燈、黃板等物理措施誘殺害蟲，結(jié)合生物農(nóng)藥科學使用的病蟲害綠色防控措施，每年可減少化學農(nóng)藥使用5～7次。