孫憲雪

（江蘇省連云港市灌南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 江蘇灌南 222500）

灌南縣水資源豐富，水稻種植面積3.9萬(wàn)hm2，生態(tài)環(huán)境良好，非常適于發(fā)展稻魚(yú)綜合種養(yǎng)，當(dāng)?shù)赝茝V的稻田綜合種養(yǎng)模式非常切合“綠色發(fā)展，生態(tài)優(yōu)先”主題。目前，全縣稻田綜合種養(yǎng)面積發(fā)展到約5 333 hm2，計(jì)劃明年全縣發(fā)展至約6 667 hm2。全縣連片13.3 hm2以上綜合種養(yǎng)面積約3 333 hm2，在種養(yǎng)方式上以稻田養(yǎng)蝦、養(yǎng)蟹、養(yǎng)鰍、養(yǎng)魚(yú)共作，以稻蝦共養(yǎng)面積最大。通過(guò)推廣新技術(shù)，應(yīng)用新模式，達(dá)到水稻品質(zhì)精良，效益倍增，魚(yú)、蝦、蟹立體養(yǎng)殖，經(jīng)濟(jì)效益全面提升的效果。通過(guò)研究與打造一批稻田高效種養(yǎng)模式技術(shù)典型，示范帶動(dòng)當(dāng)?shù)厮痉N植結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，努力提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益。

1 稻蝦共作模式生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)

1.1 種植地選擇

發(fā)展稻田套養(yǎng)龍蝦，對(duì)種植地環(huán)境要求相對(duì)較高，通常應(yīng)該選擇水源供給充足，排灌方便，保水保肥能力較強(qiáng)，生態(tài)環(huán)境良好，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，土壤肥沃的種植地。沿河低洼地帶十分適合發(fā)展稻田套養(yǎng)龍蝦。種植地大小面積不限，但為了提高種植效益與養(yǎng)殖效益，應(yīng)該以集中連片種植為主，最好保證以3～6 hm2為1個(gè)養(yǎng)殖單元，同時(shí)還應(yīng)該確保交通運(yùn)輸便利，有充足的電力供給。

1.2 大田設(shè)計(jì)

首先，田間開(kāi)溝筑埂。大田田埂內(nèi)側(cè)開(kāi)挖1個(gè)寬2 m、深1 m的養(yǎng)蝦溝，蝦溝應(yīng)該距離田埂2 m左右，拐角處開(kāi)挖成弧形，方便龍蝦行走。對(duì)于種植面積較大的稻田，還可以在田中間開(kāi)挖1個(gè)十字形的田間溝，寬度與深度控制為1.5、0.6 m[1]。養(yǎng)蝦溝的面積應(yīng)該占到整個(gè)稻田面積的10%～15%。將挖出的土壤對(duì)田埂進(jìn)行加固處理，保證田埂寬為1～2 m，高出前面0.8 m，這樣能有效防止?jié)B水，泄露。同時(shí)還應(yīng)該做好田間龍蝦防護(hù)工作，避免龍蝦逃跑；其次，控制水質(zhì)。發(fā)展稻田套養(yǎng)龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)田間用水要求較高，通常水質(zhì)應(yīng)該滿足生態(tài)養(yǎng)殖質(zhì)量要求。龍蝦在生長(zhǎng)中對(duì)各種重金屬與化學(xué)農(nóng)藥十分敏感，在水稻種植中應(yīng)該加以注意，嚴(yán)格控制敵百蟲(chóng)與菊酯類農(nóng)藥的使用量。龍蝦在越冬前，田間的水位控制為30 cm左右，進(jìn)入越冬期后，水位提升到50 cm左右。第2年春季將水位下降到30 cm，夏季高溫季節(jié)為防止溫度對(duì)龍蝦生長(zhǎng)產(chǎn)生的影響，應(yīng)該將水位提高到60 cm左右；再次，水草種植。在田間的龍蝦蝦溝中可以種植伊樂(lè)藻、輪葉黑藻、馬來(lái)眼子菜等水生生物，水草種植面積約占到整個(gè)加工面積的20%～30%，保障田間零星分布，避免過(guò)度集中。在龍蝦養(yǎng)殖中，威脅其健康生長(zhǎng)的水生生物較多，因此需要做好水蜈蚣、水蛇和水老鼠的防控工作。在龍蝦放養(yǎng)前，每畝可以選擇使用生石灰50～75 kg全池潑灑，清除田間害蟲(chóng)。進(jìn)水口可以使用40目的紗網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾。日常養(yǎng)殖中應(yīng)該及時(shí)在田間巡查，避免有害生物對(duì)龍蝦生長(zhǎng)產(chǎn)生威脅。

1.3 水稻栽培技術(shù)

1.3.1 水稻品種選擇

通常用于套養(yǎng)龍蝦的水稻品種應(yīng)選擇生育周期相對(duì)適中、莖稈粗壯，抗病蟲(chóng)害能力較強(qiáng)，生產(chǎn)潛力大的優(yōu)質(zhì)水稻品種。當(dāng)?shù)剡x擇的主要品種是稻米品質(zhì)較好的‘南粳9108’，少部分的‘連粳7號(hào)’。

1.3.2 田間施肥

當(dāng)年生長(zhǎng)的龍蝦進(jìn)行第1季捕撈結(jié)束后將田間的灌溉水適量排出，將龍蝦遷移到龍蝦溝中，然后對(duì)耕田進(jìn)行整地施肥，通常每畝施入完全腐熟的有機(jī)肥250 kg，45%的復(fù)合肥10～15 kg。水稻在移栽前7 d追施尿素10 kg/667m2。水稻生長(zhǎng)到穗期后，結(jié)合田間生長(zhǎng)情況，進(jìn)行葉面施肥，選擇施用0.1%的磷酸二氫鉀溶液，每間隔7～10 d施用1次，連續(xù)施用2～3次[2]。用于養(yǎng)殖龍蝦的稻田禁止選擇施用碳酸氫銨。

1.3.3 水稻移栽

最佳的水稻移栽時(shí)期為每年的6月中旬到7月初，由于稻田養(yǎng)殖龍蝦，水稻移栽密度不宜過(guò)大，以稀植為主，確保田間通風(fēng)透光良好。通常粳稻的行株距控制為30 cm×16 cm，栽植密度控制為每畝1.4萬(wàn)穴。

1.3.4 田間管理

水稻移栽后7～10 d，應(yīng)該保持田間淺水層促進(jìn)水稻根系生長(zhǎng)，加速水稻成活，水稻進(jìn)入生長(zhǎng)中期后，水層深度控制為5～10 cm，方便龍蝦從蝦溝中出來(lái)活動(dòng)覓食。水稻進(jìn)入分蘗末期后，將田間水排干，對(duì)稻田進(jìn)行輕度曬田處理，時(shí)間控制為3～7 d。進(jìn)入抽穗揚(yáng)花期后逐漸加深水層，控制為20～30 cm[3]。水稻進(jìn)入蠟熟期后及時(shí)落水，保證田地干硬，方便機(jī)械化收獲。在水稻整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段，應(yīng)該重點(diǎn)做好病蟲(chóng)草害防治工作。稻田養(yǎng)殖龍蝦的種植地應(yīng)該盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量與使用次數(shù)，田間雜草應(yīng)該以人工除草為主，應(yīng)該選擇低毒、低殘留、不會(huì)對(duì)龍蝦生長(zhǎng)造成危害的農(nóng)藥。通常可以選擇生物農(nóng)藥進(jìn)行防控。在用藥時(shí)期應(yīng)該進(jìn)一步增加田間水層深度，降低藥物使用濃度，減少藥害。在田間禁止使用含有磷、菊酯類、擬除蟲(chóng)菊酯類的化學(xué)農(nóng)藥。

1.4 龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)

1.4.1 龍蝦放養(yǎng)

每年3～4月將蝦苗放養(yǎng)到稻田中每畝投放1 cm左右的龍蝦1～2萬(wàn)尾。在龍蝦放養(yǎng)中，應(yīng)該保障放養(yǎng)同一個(gè)批次同一個(gè)規(guī)格的龍蝦一次性放足。投放日期越早，經(jīng)濟(jì)效益越高。幼苗投放不能過(guò)于集中，在稻田中分點(diǎn)均勻投放。投放時(shí)間應(yīng)該選擇在晴天的早上或傍晚進(jìn)行，避免陽(yáng)光強(qiáng)烈照射影響到蝦苗的正常生長(zhǎng)。5～7月后，結(jié)合親蝦、繁殖蝦和田間捕撈情況，適當(dāng)補(bǔ)充幼苗。進(jìn)入8～9月后，每畝投放30 g左右的親蝦30 kg，雌雄比例控制為2∶1或3∶1[4]。有條件的種植戶，可以在稻田附近修建暫養(yǎng)池，等到水稻收獲后及時(shí)灌溉，將養(yǎng)殖的蝦苗放入稻田中，這樣能利用稻田冬季的休養(yǎng)時(shí)間，保證親蝦能更好的繁殖。

1.4.2 科學(xué)飼養(yǎng)

水稻田中的龍蝦食物來(lái)源主要是水草、秸稈和浮游生物，為加速田間水草與浮游生物的生長(zhǎng)，每月可以選擇使用完全腐熟的雞糞投入到稻田中，每畝投入100 kg。在龍蝦飼養(yǎng)前期通常不需要投放餌料，進(jìn)入5～6月后，可以適當(dāng)投喂龍蝦專用的飼料，每天投喂2次，9：00～10：00與16：00～18：00各投喂1次，上午投喂量控制為總投喂量的30%，下午投放70%。在投放精飼料的同時(shí)，還應(yīng)該注重補(bǔ)充一些青飼料，保證飼料營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)。每天飼料的投喂量控制為稻田蝦體重的2%～6%，確保當(dāng)天投喂的飼料能在3～4 h內(nèi)采食完畢。

1.4.3 捕撈上市

稻田養(yǎng)殖龍蝦捕撈時(shí)間通常為4～8月，上市時(shí)間集中在5～6月，及時(shí)將田間的大規(guī)格龍蝦捕撈出來(lái)，降低田間龍蝦養(yǎng)殖密度，可加速個(gè)體較小的龍蝦快速生長(zhǎng)，以此提高產(chǎn)量與效益。通常龍蝦捕撈采用蝦地籠進(jìn)行捕撈，具體的操作方法是將地籠直接放置在稻田的蝦溝中，每天早晨回收蝦籠，并將蝦籠放置在下一個(gè)位置。為提高捕撈量，還可以在蝦籠中投放適量的誘餌。

2 推廣稻田套養(yǎng)龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)措施

2.1 加大政策扶持，建立多元化投入機(jī)制

建立以政府政策引導(dǎo)、農(nóng)民和企業(yè)投入為主體、金融信貸投入為支撐的多元化投入機(jī)制，積極引導(dǎo)農(nóng)業(yè)企業(yè)與農(nóng)民自發(fā)投資，形成多方投入、共同推進(jìn)的良好局面。在積極向上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門爭(zhēng)取專項(xiàng)資金的同時(shí)，整合現(xiàn)有項(xiàng)目資金，重點(diǎn)利用農(nóng)業(yè)支持保護(hù)補(bǔ)貼（適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)）資金扶持稻田綜合種養(yǎng)。擴(kuò)大綜合種養(yǎng)規(guī)模，提高綜合生產(chǎn)能力。

2.2 開(kāi)展稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)創(chuàng)新研究

灌南縣新集鎮(zhèn)稻田綜合種養(yǎng)示范基地，開(kāi)展種養(yǎng)模式多樣性試驗(yàn)，在稻田養(yǎng)殖龍蝦、螃蟹、沙塘鱧、鮭魚(yú)等的基礎(chǔ)上積極探索塑料大棚溫室稻田龍蝦等模式進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新研究，探索適宜本地種養(yǎng)新模式，在稻田綜合種養(yǎng)優(yōu)質(zhì)稻的品種選擇、病蟲(chóng)草害綠色防控技術(shù)等方面進(jìn)行攻關(guān)和創(chuàng)新，摸索稻田綜合種養(yǎng)高效栽培技術(shù)規(guī)程。

2.3 強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)，加大推廣普及力度

灌南縣專門成立稻田復(fù)合種養(yǎng)專家組，負(fù)責(zé)制定水稻綜合種養(yǎng)發(fā)展規(guī)劃實(shí)施方案及各種生產(chǎn)模式的操作規(guī)程，開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，及時(shí)解決生產(chǎn)中的重大技術(shù)難題，將稻田綜合種養(yǎng)與綠色、有機(jī)食品品牌認(rèn)證有機(jī)結(jié)合，組織規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，努力把指導(dǎo)服務(wù)與技術(shù)創(chuàng)新融入到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的每一個(gè)環(huán)節(jié)，提高稻田綜合種養(yǎng)綜合效益，為加快發(fā)展本縣農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供技術(shù)保障。并積極邀請(qǐng)省級(jí)專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和培訓(xùn)，與掛縣強(qiáng)農(nóng)項(xiàng)目進(jìn)行技術(shù)合作，帶動(dòng)全縣稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的又好又快發(fā)展。

2.4 培育新型市場(chǎng)主體，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)機(jī)制創(chuàng)新

著力培養(yǎng)新型經(jīng)營(yíng)主體，注重引導(dǎo)農(nóng)民提高專業(yè)化水平，大力扶持專業(yè)合作社、聯(lián)戶經(jīng)營(yíng)、專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)；著力發(fā)展多種形式的新型農(nóng)民合作組織和多元服務(wù)主體，通過(guò)提高組織化程度實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)的有效對(duì)接，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高、產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善。

2.5 總結(jié)技術(shù)成果，宣傳推介典型經(jīng)驗(yàn)

探索建立稻田綜合種養(yǎng)綜合效益的評(píng)價(jià)機(jī)制，制定出一整套經(jīng)濟(jì)、生態(tài)與社會(huì)效果的評(píng)價(jià)方法，及時(shí)總結(jié)典型經(jīng)驗(yàn)做法與技術(shù)成果，加大對(duì)收益好的典型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的宣傳力度，通過(guò)電視、新聞等媒體，不斷將產(chǎn)量保持穩(wěn)定、收入穩(wěn)增種養(yǎng)大戶的成功經(jīng)驗(yàn)向社會(huì)廣泛宣揚(yáng)，引導(dǎo)和激發(fā)各類生產(chǎn)主體的積極性，努力在全縣形成促進(jìn)稻田綜合種養(yǎng)快速發(fā)展的良好社會(huì)氛圍。