張新燕 劉海光 劉海順

（河北旅游職業(yè)學(xué)院 河北承德 067000）

羊肚菌是珍貴的藥用菌與食用菌，生長條件特殊，很容易受外界環(huán)境的影響限制自身生長，目前國內(nèi)外對羊肚菌的研究力度不足，局限了羊肚菌栽培業(yè)的發(fā)展。羊肚菌人工栽培中，羊肚菌生長穩(wěn)定性差，尤其是在北方區(qū)域種植羊肚菌，很容易因外界環(huán)境的影響降低產(chǎn)量，無法保證羊肚菌的栽培質(zhì)量，增添了人工栽培的難度。但由于羊肚菌的市場價格昂貴，對羊肚菌實(shí)施人工栽培可獲取更高的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。通常由于未能掌握北方地區(qū)氣候條件的變化規(guī)律以及自然地理特征等，給種植戶以及相關(guān)人員帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失，因此，本文經(jīng)過分析后建議建立完善的北方羊肚菌栽培體系，其中包括栽培結(jié)構(gòu)以及栽培技術(shù)等，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)在北方地區(qū)栽培羊肚菌的發(fā)展目標(biāo)。

1 羊肚菌栽培條件

北方地區(qū)的氣候以及自然地理?xiàng)l件與南方大不相同，要使羊肚菌栽培更加科學(xué)化，就要根據(jù)羊肚菌的生長特征，以及北方地區(qū)氣候變化的特點(diǎn)等，采用適宜的人工栽培技術(shù)與設(shè)施，并借助先進(jìn)的技術(shù)手段，使羊肚菌的生長環(huán)境更加適宜，其中包括適宜的濕度、溫度以及光照等，只有這樣才可促使羊肚菌穩(wěn)健生長。

2 羊肚菌栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 羊肚菌栽培設(shè)施

北方羊肚菌的栽培中若要保證產(chǎn)量并且相應(yīng)的提高產(chǎn)品質(zhì)量，就要采用先進(jìn)的設(shè)施體系，北方地區(qū)生產(chǎn)羊肚菌大多是采用冷棚進(jìn)行生產(chǎn)栽培，而日光溫室在最初的造價上高于冷棚，但在出菇時間、產(chǎn)量、品種上都優(yōu)于冷棚栽培或林下栽培，且日光溫室栽培可以實(shí)現(xiàn)秋種冬收、冬種春收、秋種春收，也不會耽誤棚室下茬其他植物的栽培生產(chǎn)，建議用日光溫室栽培，更適宜北方地區(qū)。另外，北方羊肚菌栽培設(shè)施中降溫設(shè)備與遮陽設(shè)備的應(yīng)用同樣是重中之重，需要發(fā)揮設(shè)備的應(yīng)用價值，進(jìn)而為羊肚菌的生長提供有利條件[1]。

2.2 土壤消毒

羊肚菌在生長中，會遇到不同病蟲害，為減少損失播種前要進(jìn)行土壤消毒[2]，首先用生石灰100 kg/667m2進(jìn)行場地消毒，深翻土壤，而后撒施辛硫磷顆粒劑、氮磷鉀復(fù)合肥2.5 kg/667m2，耙入土壤攪拌均勻，耙土層厚度15～20 cm，深翻有利于菌絲的發(fā)育。

2.3 播種覆土

選擇菌絲濃密、菌絲黃褐色、上面有少量子囊出現(xiàn)、無雜菌、無異味或酸臭味的菌種，按照350～400袋/667m2，掰成花生粒大小撒播或條播于濕潤的畦面，并覆蓋2～5 cm土壤[3]。

2.4 控溫控濕

羊肚菌屬于低溫高濕型真菌，北方地區(qū)4～5月雨后會有野生菌，生長期除需要較低溫度外，還需8～10 ℃溫差。菌絲生長適宜溫度為3～22 ℃，子實(shí)體形成與發(fā)育維度為8～18 ℃，空氣相對濕度為65%～85%。日光溫室內(nèi)需要盡可能交替使用6針遮陽網(wǎng)，并且配備有效的卷膜器、水分調(diào)節(jié)系統(tǒng)，有效控制室內(nèi)的光照與濕度，盡可能滿足羊肚菌的生長需求[4]。

2.5 擺營養(yǎng)袋

播種后15 d，菌絲長滿畦面時，按照1 500袋/667m2錯位擺放營養(yǎng)袋，3～5 d后，扎透氣孔部位聚集大量菌霜，菌霜的多與少，與氣候有關(guān)。

2.6 出菇管理

擺放營養(yǎng)袋后約25～30 d后進(jìn)入出菇期，出菇前澆大水，保持地表濕潤，空氣相對濕度為70%，溫度超過25 ℃時晴天噴水降溫。菇棚溫差控制為10 ℃，每天堅(jiān)持漸進(jìn)通風(fēng)。溫濕度及通風(fēng)需要綜合考慮，根據(jù)氣候與田間情況靈活運(yùn)用。

3 結(jié)語

本文主要針對北方羊肚菌設(shè)施栽培技術(shù)的實(shí)踐與應(yīng)用相關(guān)問題進(jìn)行分析，提出了操作要點(diǎn)，加強(qiáng)對羊肚菌設(shè)施栽培技術(shù)的探究力度，逐步建立完善的羊肚菌栽培技術(shù)體系，進(jìn)而獲取更高的產(chǎn)量，提高生產(chǎn)效益。